decoding
Фрукты

Зизифус

Зизифус (Ziziphus) еще называют унаби. Он относится к роду цветковых растений и семейству Куршиновых. Китайский финик, как его еще называют, имеет необычные по форме плоды. Их называют фруктами, хотя их форма и вкус может удивить даже гурмана. 

Полезная информация

Китайский финик также популярен, как и привычный во всем мире финик, который часто привозят из Турции. Издавна у культуры и ее плодов множество полезных свойств: им нашли применение в кулинарии и медицине. 

Происхождение культуры накладывает на нее определенные обязательства. Плоды имеют множество легенд и значение, что свойственно китайской культуре в целом. Плод унаби до сих пор считается уникальным и одним из чудес света: так утверждают китайцы и люди, живущие на востоке. 

По некоторым данным, унаби используют больше, чем 4000 лет. Лечебные свойства унаби известны даже тем, кто далек от культуры целительства. Среди названий, которые прижились в народе: 

  • китайский финик;
  • французская грудная ягода; 
  • ююбе. 

В названии культуры заложено больше, чем может показаться: географические подсказки показывают, где зизифус культивируют. Места произрастания не изменились, потому что особой популярности унаби так и не взыскала. 

Дерево жизни, как еще называют зизифус, имеет свои легенды. Согласно им, дерево росло в райском саду. У него была свой функция. На каждом листочке, которое появлялось на дереве, было выбито имя всех живущих на земле людей. 

Что касается применения, то история зизифуса также повлияла. Традиционно унаби используют в медицине. В последние годы зизифус признан, как сертифицированный ингредиент и его используют в официальной медицине. 

зизифус унаби китайский финик ВСЯ ПРАВДА О НИХ об этом все молчат

Зизифус не особо используется в кулинарии, что снижает его востребованность. В ходе изучения состава и свойств, ученые предполагают, что пик популярности продукта еще впереди. Зизифус также используют в косметологических целях, но редко. В декоративном деле, когда нужно украсить земельный участок, зизифус не используется, что также не способствует распространению унаби. 

Химический состав и пищевая ценность

Внешне плоды зизифуса не являются самыми привлекательными, но если изучить состав, становится понятно, насколько фрукт полезен. Почти 70% составляет витамин С. Аскорбиновая кислота не только помогает организму справиться с различными заболеваниями, но и защищает клетки от свободных радикалов: они запускают программу старения, а еще способствуют развитию различных заболеваний. 

Кроме витамина С в составе продукта много других полезных микроэлементов. Сбалансированный состав позволяет витаминам усваиваться, что выделяет зизифус на фоне других фруктов или нутрицевтиков. 

НутриентКолич.РСП*% от РСП*
Калорийность (ккал)7915305.2%
Белки (г)1.2921.3%
Жиры (г)0.2670.3%
Углеводы (г)20.214014%
Пищевые волокна (г)20~
Вода (г)7827182.9%
Витамин А, РЭ (мкг)29000.2%
бета Каротин (мг)5~
Витамин В1, тиамин (мг)0.021.51.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.041.82.2%
Витамин В4, холин (мг)500~
Витамин В5, пантотеновая (мг)5~
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.0824%
Витамин В9, фолаты (мкг)400~
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)699077%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)15~
Витамин Н, биотин (мкг)50~
Витамин К, филлохинон (мкг)120~
Витамин РР, НЭ (мг)0.9204.5%
Калий, K (мг)250250010%
Кальций, Ca (мг)2110002.1%
Кремний, Si (мг)30~
Магний, Mg (мг)104002.5%
Натрий, Na (мг)313000.2%
Сера, S (мг)1000~
Фосфор, P (мг)238002.9%
Хлор, Cl (мг)2300~
Железо, Fe (мг)0.48182.7%
Йод, I (мкг)150~
Кобальт, Co (мкг)10~
Марганец, Mn (мг)0.0824%
Медь, Cu (мкг)0.071000~
Молибден, Mo (мкг)70~
Селен, Se (мкг)55~
Фтор, F (мкг)4000~
Хром, Cr (мкг)50~
Цинк, Zn (мг)0.05120.4%
Холестерин (мг)max 300~
Трансжиры (г)max 2.2~
Насыщенные жирные кислоты (г)max 22.4~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)min 20.1~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)13.4-24.6~
Омега-3 жирные кислоты (г)1.1-4.5~
Омега-6 жирные кислоты (г)5.6-20.1~

Витамина С в составе плода больше, чем в знаменитых на весь мир цитрусах. Он одновременно участвует в окислительных и восстановительных процессах. Употребляя плоды зизифуса можно покрыть дневные нормы потребления аскорбиновой кислоты, что автоматически улучшает сопротивляемость организма. 

Витамина А и витамины группы В поддерживают важные функции организма, помогают справиться со стрессами и поддержать тело, если человек уже заболел. Польза зизифусов основана на большой концентрации витаминов и наличию определенных микроэлементов. Условия произрастания культуры мало влияет на химический состав продукта. 

🥕Читайте также:  Гуава

Польза

Все полезные свойства зизифуса известны издавна. Целители и доктора народной медицины используют их, чтобы укрепить тело человека или помочь в лечении множества заболеваний. 

Зизифус

Первое, на что обращают внимание, большое количество витамина С. Он один самых популярных в мире, что объясняется его свойствами. Аскорбиновая кислота влияет на иммунитет, укрепляет его и заодно активизирует естественные защитные механизмы.

Аскорбиновая кислота является одним из лучших антиоксидантов. Они защищают клетки и помогают им восстанавливаться. Регулярное употребление аскорбиновой кислоты благоприятно сказывается на самочувствии. У человека появляется больше сил, а в сезон простуд он почти не болеет. Так с зизифусом можно провести быструю профилактику различным инфекционным заболеваниям. 

Зизифус полезен для лечения целого ряда проблем: 

  • повышенная стрессовая нагрузка и как следствие нервное истощение или депрессия; 
  • при борьбе с лишним весом, особенно если другие средства не дают результат; 
  • для устранения кожных заболеваний как прыщи; 
  • для устранения первых признаков старения, как морщины; 
  • при борьбе с выпадением волос вследствие затяжного авитаминоза.

Экстракт зизифуса активно используют, чтобы улучшить состояние крови. Он очищает от холестерина, что само по себе является профилактикой атеросклероза и различных заболеваний сердечно-сосудистой системы. 

В народной медицине экстракт китайского финика используют при лечении рака. Средство не способно полностью излечить больного, но служит поддерживающей терапией. Зизифус помогает быстрее восстановиться после длительного и изнурительного лечения. 

Кроме профилактики возникновения рака, экстракт финика используют для лечения заболеваний зубов и ротовой полости. Стоматит лечат полосканиями со средством на основе зизифуса. Процедуру проводят регулярно, чтобы добиться полного избавления от проблемы. 

Экстракт плода используют, как желчегонное средство. Застой желчи случается часто, даже у людей с относительно правильным питанием. В результате застоя желчи нарушается пищеварение, человек плохо выглядит и также плохо себя чувствует. Экстракт помогает не только вывести желчь, но и быстро восстановить состояние кожи и волос. 

Для поддержки почек 

Плоды зизифуса, которые отличаются сочностью, часто используют для лечения урологических заболеваний. Они будут полезны людям любого пола, особенно тем, кто старше 40 лет, когда начинаются первые урологические проблемы. 

Плоды зизифуса помогают снять воспаление: они воздействуют на места воспалений, и одновременно уменьшают болевые ощущения. Витамины в составе мякоти поддерживают здоровье тела, пока больной проходит курс лечения. Подавление воспалительных процессов тянет за собой снижение риска возникновения мочекаменной болезни: ее лечение может затянуться на годы, а потому профилактика очень важна. 

Плоды в качестве профилактики подойдут тем, кто уже страдает заболеваниями почек, но пока не болеет мочекаменной болезнью. Согласно последним исследованиям, регулярный прием мякоти снижает риск возникновения заболевания почти в 2 раза. 

Плоды зизифуса оказывают противомикробное действие. Они подавляют размножение патогенной микрофлоры, что сразу уменьшает неприятные симптомы заболевания почек. Дополнительно зизифус дает мочегонный и тонизирующий эффект. Процесс очистки организма происходит быстрее. Из организма выводится лишняя жидкость, сразу проходят сильные отеки, особенно по утрам. 

Застой жидкости в почках снижается, но постепенно. Больной не ощущает на себе резкие симптомы очистки организма. Прием препаратов на основе зизифуса длительный, но эффект пролонгирован. 

Сбалансированный состав плодов оказывает мягкое стимулирующее действие на мочеполовую систему. Постепенно уменьшается нагрузка на почки, что сказывается на их функциональности. Выводя ненужные вещества из организма, зизифус предотвращает переход заболевания в хроническую форму. 

Для восстановления сна 

Издавна плоды зизифуса использовали, как эффективное средство от расстройств сна. Экстракт плода и его семена позволяют уменьшить степень бессонницы, а при регулярном использовании полностью побороть проблему. 

Седативное средство не ярко выраженное. Компоненты плодов оказывают общее успокаивающее действие за счет успокоение нервной системы. При этом средство не влияет на качество сна и сложность в том, чтобы проснуться вовремя. После употребления продукта утром человек чувствует бодрость. 

Зизифус

Сочетание витаминов и микроэлементов позволяет мягко успокоить тело, постепенно погружая его в сон. При этом привыкания к компонентам не возникает, сколько бы человек не использовал зизифус. Вместе с расслаблением тела плоды дают успокоение ума, что также помогает побороть бессонницу если ее причиной является затяжной стресс. 

С улучшением сна у человека появляется бодрость. Он повышает трудоспособность, меньше устает, и улучшается общее настроение. Человек чувствует себя обновленным, даже если спит 5-6 часов. Использование зизифуса оправдано, если человек переживает затяжной стресс и не хочет допускать возникновение бессонницы. 

Для профилактики простуд 

Еще одно знаменитое свойство зизифуса заключается в укреплении тела. Иммунитет состоит из нескольких систем: воздействие на каждую из них позволяет противостоять простудным или инфекционным заболеваниям. 

Что обеспечивает подобный эффект: 

  • аскорбиновая кислота; 
  • витамин А; 
  • кислоты. 

Витамин А является еще одним антиоксидантом. Он способствует обновлению клеток. Витамин А называют витамином красоты, потому что он отвечает за внешний вид, остроту зрения и иммунитет. В сочетании с аскорбиновой кислотой, а также другими кислотами, можно быстро восстановить защиту тела. 

Вместе с поддержанием иммунитета увеличивается сопротивляемость тела. Воспалительные реакции возникают реже, одновременно налаживается работа пищеварительной системы. Последние исследования показали, что большая часть иммунитета начинается в кишечнике. 

🥕Читайте также:  Танжерин

Свежий продукт или приготовленные на его основе блюда, настойки одинаково эффективны. Чем больше концентрация веществ, тем более яркий эффект. Средство можно принимать для профилактики несколько раз в год, а дальше делать небольшой перерыв. 

Для устранения симптомов анемии 

Еще одно важное свойство витаминного состава заключается в устранении таких заболеваний как анемия. Они возникают на фоне дефицитных состояний или когда нарушена работа пищеварительной системы. Скудное питание также приводит к тому, что у человека развивается анемия. 

Плоды зизифуса, благодаря большому количеству витаминов в составе, используют для профилактики или лечения анемии. В китайском финке есть: 

  • железо;
  • витамин С, который помогает в усвоении железа; 
  • фосфор; 
  • медь; 
  • цинк. 

Сочетание витаминов и микроэлементов играет важную роль. Оно обеспечивает усвояемость железа, как основного врага анемии. Так называемые кофакторы нужны, если заболевание запущено и проявились неприятные симптомы. 

В лечении важна регулярность. Спустя пару недель у больного пропадают симптомы, как боли и судороги, слабость и быстрая утомляемость. Восстанавливается работа пищеварительной системы, что также увеличивает усвояемость железа. 

После восстановления количества железа и фосфора, кровь быстрее насыщается кислородом. У человека появляется больше сил, а также сон. Он меньше устает, повышается физическая активность. 

Для восстановления пищеварительной системы

Для людей с постоянными расстройствами пищеварения или запорами прием зизифуса будет актуальным в течении длительного периода. Продукт помогает, но не быстро. 

В составе китайского финика есть: 

  • сапонины; 
  • пищеварительные волокна; 
  • тритерпеноиды. 

В совокупности все вещества и волокна восстанавливают работу ЖКТ. Одновременно уменьшается воспаление: спутник гастрита и язвы. Улучшается степень усвоения пищи, которую употребляет человек. 

Регулярное употребление свежего продукта или специальных настоев снимает спазм в кишечнике и убирает любой дискомфорт после употребления пищи. Если есть метеоризм или увеличенное газообразование, плоды позволяют уменьшить симптоматику с первых дней приема. 

Восстановление пищеварительной функции происходит мягко. Запоры и поносы уменьшаются, постепенно перестраивается вся работа ЖКТ. Зизифус хорошо сочетается с другими средствами для лечения пищеварительной системы, как ферменты и пробиотики. 

Для борьбы с остеопорозом 

Плоды унаби активно используют, чтобы напитать кости минералами. На замену молоку приходят небольшие плоды. Они способны укрепить плотность кости. Микроэлементы и минералы фрукта усваиваются в максимальном количестве. 

Исправить серьезное заболевание не удастся, а вот поддержать состояние костей в хорошем состоянии зизифусу по силам. Свойство укреплять кости пригодится в питании детей и подростков. 

Вред и противопоказания

Китайский финик натуральный компонент, поэтому у него есть ряд противопоказаний. Фрукт вызывает аллергии. Не всем можно употреблять зизифус в большом количестве. Среди противопоказаний возраст человека. До 5 лет ребенку лучше не давать новый и экзотический продукт. Зизифус противопоказан после 5 лет, если у малыша склонность к пищевым аллергиям. После 5 лет можно начинать прикорм, но постепенно с маленьким количеством фрукта. 

Беременным и кормящим матерям лучше не добавлять новый продукт в рацион. Даже если раньше зизифус не вызывал негативные реакции, у малыша может проявиться аллергия: реакция детей всегда сильнее, чем у взрослых. 

Кормящим матерям в отдельных случаях можно употреблять плод, но только мякоть. Среди противопоказаний гипертония. Китайский финик сильно понижает давление. Если у человека низкое кровяное давление, то лучше удержаться от употребления экзотического плода. 

Если есть заболевания ЖКТ с ярко выраженными симптомами или без поставленного диагноза, сразу принимать зизифус не стоит. Хронические заболевания также причина обратиться к врачу и пройти дополнительное обследование. Для людей с болезнями ЖКТ нельзя употреблять кожуру фрукта, а только мякоть, даже если симптомы незначительны. 

В кожуре содержатся вещества, которые могут стать дополнительным раздражителем стенок кишечника. При наличии язвы кожура может вызвать даже кровотечение. От продукта лучше полностью отказаться. 

Если человек находится на диете по потере веса, то количество фрукта придется дозировать. В нем содержится сахар, который может повысить его уровень в крови. При таком эффекте похудение будет проходить с трудом. Употребляя большое количество зизифуса вес будет расти стремительно. 

Несмотря на большое содержание сахара, продукт не противопоказан диабетикам. Напротив, он используется в лечении, но его количество снова дозируют. В зизифусе есть природный аналог инсулина, что полезно для людей с сахарным диабетом. Продукт стабилизирует показания сахара в крови. 

Что касается побочных эффектов, то зизифус вызывает аллергии, но не чаще чем другие фрукты. Если есть аллергия на аскорбиновую кислоту, употреблять продукт нельзя даже после термической обработки. 

Среди негативных реакций на состав фрукта тошнота, рвота и боли в животе. Они проявляются почти сразу. Возможны головокружения или потеря сознания, у человека возникает затрудненное дыхание. Среди частых проявлений аллергии сыпь или крапивница. 

Аллергия возникает, исходя из состояния организма. Осложнения могут сказаться на ЖКТ или на дыхательной системе. В случае проявления аллергии, зизифус полностью исключается из рациона. 

Применение

Главное применение китайского финика медицина. Экстракт и свежий продукт используют для быстрого восстановления организма или лечения определенного заболевания. 

В кулинарии не так много рецептов, где используют зизифус. Обычно продукт используют для лечения, и для этих целей употребляют. В кулинарии не используют кожуру фрукта, потому что у нее есть свойства раздражать стенки желудку. 

🥕Читайте также:  Аннона

Что касается косметологии, то зизифус используют, чтобы сделать маски. Обычно такой вариант распространен на родине продукта. В косметологическом производстве экстракт растения встретить практически невозможно. 

В кулинарии

Перед использованием китайского финика, нужно помнить, что в нем витамина С в 15 раз больше, чем в лимоне. Такой состав влияет на вкус, у которого присутствует кислинка, и на свойства продукта во время термической обработки: он быстро окисляется. 

Нужно учитывать, что во время приготовления различных блюд частично, а иногда и полностью теряются полезные свойства зизифуса. Витамин С присутствует только в свежем продукте. 

Несмотря на наличие витамина С, преобладающий вкус фрукта сладкий. Он в меру приятный и ненавязчивый. Немного высушенный продукт напоминает классические финики, но его вкус признают специфическим, а потому он понравится не всем. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Первым делом лучше попробовать свежий продукт, чтобы определиться со вкусом. 

Среди гурманов есть мнение, что самый вкусный финик, когда он вяленый. Чтобы приготовить унаби, нужно соблюдать определенную технику, даже если используется духовой шкаф. 

В кулинарии, особенно на родине продукта, используют просушенный финик. Его перебивают в муку, а потом разбавляют другими сухими смесями: например половина пшеничной муки и муки из финика. Смесь используют в выпечке. 

Из унаби получается вкусный соус или заправка для салата. Его добавляют в каши, потому что хорошо сочетается вкус зизифуса и залков. Из продукта готовят различные напитки, которые еще и полезны. 

В медицине

Унаби, как плоды так и кожуру, используют в народной и официальной медицине. Обычно с их помощью лечат заболевания почек и крови. В урологии средство на основе зизифуса используют, как профилактику. Использование экстракта актуально при любом виде воспалений внутренних органов. 

Среди основных свойств фрукта, вывод лишней жидкости. Вместе с ней уходит отечность и часть воспалительных реакций. Сразу улучшается работа почек и печени. Фрукт помогает побороть инфекцию или поддержать организм во время заболевания. 

Витамины в составе китайского финика профилактику авитаминоза. Они укрепляют иммунитет. Что происходит при регулярном употреблении зизифуса: 

  • улучшается пищеварение; 
  • появляется больше сил; 
  • улучшается сон; 
  • снижается стресс. 

Экстракт зизифуса позволяет быстро восстановиться после сильного стресса. Фрукт показан, если есть избыточный вес: даже в случае развития сахарного диабета.

Лечение с зизифусом проводится курсом. Важно, учитывать перерывы. Употребляя экстракт китайского финика можно предотвратить осложнения, которые развиваются на фоне основного заболевания. 

В косметологии

Наряду с народной медициной, фрукт используют наружно, как косметическое средство. Если есть проблемы с кожей или волосами, то зизифус может значительно облегчить симптомы. 

Витамины в составе увлажняют и успокаивают кожу. Они способны одновременно снять воспаление от прыщей, но не пересушить кожу, а наоборот увлажнить ее. Средство на основе китайского финика используют, что вылечить себорею или помочь в лечении облысения. 

Экстракт фрукта помогает очистить кожу и поры. Он помогает справиться с перхотью и может напитать кожу витаминами. Одновременно компоненты зизифуса улучшают кровоснабжение, что позволяет ускорить рост волос. 

Унаби в виде самодельных масок используют, чтобы очистить поры. Экстракт плода будет полезен, если кожа чувствительная и часто воспаляется: в таком случае помогает тоник, приготовленный из фрукта. 

Экстракт обладает антибактериальным эффектом. При регулярном использовании наружно, средство улучшает общую текстуру кожи. Для приготовления самодельной маски достаточно перебить мякоть плода и смешать ее с любым базовым маслом. 

Как выбрать и хранить?

Основная часть плодов созревает к началу осени. Тогда и начинают сбор фруктов. При выборе или покупке плодов важно учитывать их внешний вид. Кожица должна быть гладкой и без повреждений, пятен. Подгнившие плоды лучше сразу выбросить. Кожура в меру плотная, но не твердая. Ее цвет равномерный, а аромат фрукта приятный, но едва ощутимый. 

Правила, как выбрать и хранить китайский финик, простые: достаточно перебрать плоды, которые потом заготавливают или сразу употребляют в пищу. В течение недели фрукт хранится в условиях комнатной температуры, а потом его нужно употребить. Важным критерием является неповрежденная кожура. В холодильнике свежий плод хранится почти месяц. 

Самый длительный и распространенный способ хранения плодов в сушеном или вяленом виде. При минимальной потере в пользе, продукт хранится почти год и напоминает классический финик. Среди других способов хранение финика, заготовки на зиму, как джемы и варенье. 

Что приготовить?

На родине китайского финика есть несколько традиционных рецептов. В мире не так популярны блюда с зизифусом. Варенье из фрукта получается приятным, сладким и полезным. Основные ингредиенты: 

  • 1 кг плодов; 
  • 800 г сахара; 
  • 1 л воды. 

Для начала варим сироп. Смешиваем сахар и воду, доводим до кипения и помешивая, провариваем. Отдельно заготавливаем плоды. Промываем их, очищаем. Если есть твердые плоды, то их прокалываем вилкой. Помещаем плоды к сиропу, все провариваем, пока не закипит сироп. Дальше провариваем плоды еще 5 минут. 

Варенье снимаем с огня, оставляем на ночь настояться. Затем плоды разрезаем, удаляем косточки, а их перебиваем с помощью блендера. Массу перекладываем к оставшемуся сиропу, провариваем еще 5 минут. Пока варенье горячее, перекладываем в стерилизованные банки. 

Второй рецепт с зизифусом цукаты. Их можно хранить несколько месяцев, не теряя большую часть полезных компонентов. Основные ингредиенты: 

  • 500 г плодов; 
  • 500 г сахара; 
  • 500 мл воды; 
  • 0,5 ч. л. лимонной кислоты. 

Сначала подготавливаем плоды: промываем их, просушиваем и делаем несколько дырочек. Из воды и сахара, как и для варенья, варим сироп. Когда он закипит на маленьком огне, перекладываем плоды в сироп. Провариваем фрукты около 15 минут, после снимаем кастрюлю с огня. Плодам нужно настояться около 3 часов. 

Дальше их снова нагреваем, добавляя лимонную кислоту. После закипания цукаты выкладываем на противень, который застелен пергаментной бумагой. Важно, чтобы плоды не касались друг друга. После того как они просохнут, цукаты хранятся в стеклянной посуде с крышкой. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из зизифуса или перейдите в раздел рецептов из зизифуса. 

Часто задаваемые вопросы

В каком виде лучше пробовать зизифус в первый раз? 

Самый простой и вкусный способ, как попробовать китайский финик, купить сушеный или вяленый продукт. В них сохранена польза, а сам финик хранится максимально долго. 

Как понять, что на китайский финик возникла аллергия? 

Негативная реакция проявляется почти сразу. Появляются неприятные ощущения в ЖКТ, может кружиться голова и тошнить. Сыпь или крапивница почти сразу после употребления продукта говорит об аллергической реакции. 

Сколько в день можно употреблять зизифус? 

Из-за содержания сахара и большого количества витамина С в день лучше употреблять несколько сушеных плодов. При количестве больше, чем 100 г есть вероятность аллергической реакции. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий