Земляника
Ягоды

Земляника

Земляника (Fragaria) – многолетнее растение, относится к семейству Розовые, дающее душистые сладкие ягоды розовато-красного цвета. Преимущественно растет в лесу. Включает в себя как дикорастущие виды, так и виды, не существующие в дикой форме.

Ягода имеет разные сорта, предназначенных для выращивания в саду. Узнать, чем полезна земляника для организма можно в этой статье. 

Содержание

Что такое земляника 

Что такое земляника

Земляника – многолетнее растение, относится к семейству Розовые. Название в России произошло от слова «земляница», из-за тяжелых ягод, которые склоняют тонкие стебли к земле. В ботаническом словаре название растения произошло от слова «fragaris», что в латыни означает «благоухающий». Это связано с приятным и выраженным ароматом ягод.

Корневая система состоит из толстого корневища, мочковатой формы. В землю прорастают до 30 см в глубину. 

Листья имеют овальную, ромбическую форму, тройчатые с характерными зубчиками по краях. Цвет листьев темно-зеленый, среднего или крупного размера. Высота растения 25-30 см.

Соцветия малоцветковые и многоцветковые, расположены на верхушке цветоносов. Цветки в основном обоеполые, но встречаются и однополые. Они опыляемые, имеют розоцветные, белые, красные, желтые лепестки с большим количеством пестиков и тычинок. 

Плоды – многоорешки. Характерный цвет – желтый, малиновый, белый. Вкус приятный, кисло-сладкий, выраженный аромат. Земляника относится к морозостойким растениям. Растет на лесных полянах, лугах, опушках, склонах. Предпочитает тень и прохладу, поэтому часто теряется между других кустарников. Ягоды созревают в начале июля.

Как отличить землянику от клубники

Клубника – это тоже вид земляники. Часто садоводы травянистое растение называют по размеру куста. Крупные – клубника, мелкие – земляника. Но отличия между ними не в размере кустов, а в цветках. У земляники они преимущественно обоеполые, а у клубники – однополые. У цветка пять лепестков, белого цвета. Исключением есть однодомный сорт, имеющий обоеполые цветки – клубника Миланская.

Определить плод можно по внешнему вид кустов. У клубники высокие кусты, стебель стоит прямо до 40 см высота, листья большие, направлены вверх. Ягоды в основном растут над листьями. Характерный признак – наличие небольшого количества усов. 

Лесная земляника имеет душистый аромат. Он напоминает сочетание мускуса и меда. Плоды не крупные – 5-6 г. Форма вытянутая, цвет преимущественно розовый, красный, но бывает кремовый. Ягоды тяжело отрываются от зеленых чашелистиков. 

Сравнивая с клубникой, то у нее будет другой аромат. Земляника садовая имеет более крупные ягоды до 20 г. У некоторых сортов масса плодов бывает около 50 г. Отличить два вида ягод можно по их расположению. У клубники цветоносы находятся над листьями и заметны сразу.

У садовой земляники цветоносы раскиданы в стороны. Это связано не только с тяжестью ягод, но и с особенностями. Слизни редко повреждают плоды клубники, поскольку они не лежат на земле, а стоят 

Слизни реже объедают клубнику, потому что ягоды не лежат, а стоят. Если не принять меры от слизней, то может получиться так, что урожай некрупной клубники будет больше, чем крупноплодной земляники. 

Сорта этой ягоды прошли модификацию и сейчас их очень много. Некоторые из них не имеют характерных признаков – выраженной шейки, прямостоячих побегов. Садовый вид земляники характеризуется мелкими, бордюрными плодами и имеют сходство с клубникой. Основным отличием остаются обоеполые цветки. В отличие от клубники, в земляники более высокая урожайность. 

Где растет земляника

Где растет земляника

Ягода предпочитает расти на лесных полянах, склонах, опушках, лугах. Учитывая ботанические данные, изначально она появилась в Восточной Азии. Со временем расселилась по Европе, Америке, России, Украине, Германии, Италии, Африке. Своими вкусовыми качествами и полезными свойствами она популярна во всем мире.

 Для роста нет особых требований к почве. Поэтому часто можно увидеть кустарники на солнечных опушках, тенистых местах в перемешку с другим растениями. Также ягода растет в горной местности.

Состав и калорийность

Состав и калорийность

Витамины и минеральные вещества земляники

В клубнике содержится огромное количество витаминов и минералов, в которых нуждается наш организм. Интересно то, что витамины, которые находятся в клубнике практически в полной мере усваиваются нашим организмом. Итак, в клубнике содержится:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Вода (г)8727203.2%
Зола (г)0.4~~
Витамин А, РЭ (мкг)59000.6%
бета Каротин (мг)0.0350.6%
Витамин В1, тиамин (мг)0.031.52%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.051.82.8%
Витамин В4, холин (мг)5.75001.1%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.1853.6%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.0623%
Витамин В9, фолаты (мкг)104002.5%
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)609067%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)0.5153.3%
Витамин Н, биотин (мкг)4508%
Витамин К, филлохинон (мкг)2.21201.8%
Витамин РР, НЭ (мг)0.4202%
Ниацин (мг)0.3~~
Калий, K (мг)16125006.4%
Кальций, Ca (мг)4010004%
Кремний, Si (мг)9930330%
Магний, Mg (мг)184004.5%
Натрий, Na (мг)1813001.4%
Сера, S (мг)1210001.2%
Фосфор, P (мг)238002.9%
Хлор, Cl (мг)1623000.7%
Алюминий, Al (мкг)25.3~~
Бор, B (мкг)185~~
Ванадий, V (мкг)9~~
Железо, Fe (мг)1.2186.7%
Йод, I (мкг)11500.7%
Кобальт, Co (мкг)41040%
Литий, Li (мкг)3~~
Марганец, Mn (мг)0.2210%
Медь, Cu (мкг)125100013%
Молибден, Mo (мкг)107014%
Рубидий, Rb (мкг)18.4~~
Селен, Se (мкг)0.4550.7%
Стронций, Sr (мкг)8.6~~
Фтор, F (мкг)1840000.5%
Хром, Cr (мкг)2504%
Цинк, Zn (мг)0.097120.8%
Цирконий, Zr (мкг)6.6~~
Крахмал и декстрины (г)0.1~~
Моно- и дисахариды (сахара) (г)7.4max 1007.4%
Глюкоза (декстроза) (г)2.7~~
Сахароза (г)1.1~~
Фруктоза (г)2.4~~
Незаменимые аминокислоты (г)0.174~~
Аргинин* (г)0.035~~
Валин (г)0.023~~
Гистидин* (г)0.016~~
Изолейцин (г)0.018~~
Лейцин (г)0.042~~
Лизин (г)0.033~~
Метионин (г)0.001~~
Метионин + Цистеин (г)0.01~~
Треонин (г)0.025~~
Триптофан (г)0.009~~
Фенилаланин (г)0.023~~
Фенилаланин+Тирозин (г)0.05~~
Заменимые аминокислоты (г)0.519~~
Аланин (г)0.042~~
Аспарагиновая кислота (г)0.182~~
Глицин (г)0.033~~
Глутаминовая кислота (г)0.12~~
Пролин (г)0.026~~
Серин (г)0.031~~
Тирозин (г)0.027~~
Цистеин (г)0.007~~
Холестерин (мг)max 300~
Трансжиры (г)max 2.2~
Насыщенные жирные кислоты (г)max 22.4~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)min 20.2~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)13.4-24.6~
Омега-3 жирные кислоты (г)0.11.1-4.59.1%
Омега-6 жирные кислоты (г)0.15.6-20.21.8%

Пищевая ценность земляники

Калорийность земляники на 100 г – 34 ккал. 

🥕Читайте также:  Чайный Смузи из Голубики
Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Белки (г)0.8920.9%
Жиры (г)0.4670.6%
Углеводы (г)7.51405.4%

Виды земляники

Земляника дикий род растения. Культура также имеет виды, которые возникли в последствие селекции и гибридизации. Основные сорта земляники:

  1. Земляника ананасная. Сорт получен в процессе гибридизации крупноплодной морозостойкой и виргинской ягоды. Характерными есть крупные листья, цветки ананасного оттенка. Плоды розовые или красные, весом 7-75 г.
  2. Чилийская. Все части кустарника имеют опушение. Листья округлой формы, с характерной синевой. Цветки с белыми лепестками, находятся на невысоких цветоносах. Плоды розово-красные, мякоть плотная. В сезон созревания хорошо отделяются от зеленых чашесоистиков. Не переносит холод. 
  3. Мускусная или мускатная. Длина до 40 см, с стеблями и короткими черешками. Листья покрыты волосками. Плоды до 2,5 см в диаметре, весом 3-5 г. Цвет бледно-розовый, красный. 
  4. Восточная. Для листьев характерно плотное опушение снизу и незначительное сверху. Стебли высокие до 30 см. Усы длинные, но могут отсутствовать. Цветки собраны в соцветия 2-7 шт. Плоды имеют форму конуса, красного цвета. 
  5. Виргинская. Высота кустарника до 25 см. Листья зеленые, цветки белого цвета. Плоды в диаметре имеют до 2 см, форма коническая. Цвет ягод насыщенный алый. Урожайность невысокая, растение устойчивое к холоду. 
  6. Лесная, обыкновенная. Это дикий вид земляники. Высота до 30 см. Неприхотливое к почве, не нуждается в уходе. Цветки собраны в соцветия. Растет на лугах среди других кустарников. Плоды мелкие, кисло-сладкие. Цвет светло-розовый, красный. Часто встречается в составе средств народной медицины. 
  7. Зеленая. Высота 5-20 см. Стебли тонкие, усы короткие. Листья имеют овальную форму и тупые зубцы. Снизу наблюдается густая опушенность. Цветки белые, до 2-х см в диаметре. Плоды шаровидные, мелкие – 2 г. Имеют розово-красный цвет при полном созревании. 

Это основные виды растения, из которых выводят новые сорта. 

Классификация земляники

Есть большое количество сортов этой ягоды, которые вывели разными способами из диких видов. Каждый из них имеет определенные различия и характеристики:

  1. Крупноплодные. Ягоды, весом 25-40 г. Некоторые могут иметь массу до 100 г. К таким сортам относится: Альбион, Брайтон, Вима Ксима, Гигантелла, Клери, Лорд.
  2. Мелкоплодная. Вес ягод не более 25 г. Но в большинстве сортов масса ягод составляет около 5 г. К популярным сортам относятся: Ананасная, Белая душа, Времена года, Желтое чудо, Лесная сказка. 

Классификация также определяется по цвету плодов:

  • красные;
  • желтые;
  • бело-кремовые.

Также по срокам созревания:

  • раннеспелая;
  • среднеранняя;
  • среднеспелая;
  • среднепоздняя;
  • поздняя.

Невозможно определить точные сроки созревания. Всегда наблюдается отклонение в несколько дней. Это обусловлено созреванием плодов, учитывая климатические условия конкретного региона, время посадки, а также погодные условия в период вегетации. Примерные сроки созревания обычно определяют по месяцам:

  • ранние сорта – конец мая, начало июня;
  • среднеранние – середина июня, начало июля;
  • среднеспелые – июль;
  • среднепоздние – начало августа;
  • поздние – сентябрь, середина октября.

Эту информацию должны учитывать садоводы, перед посадкой растения.

Сорта земляники

Каждый год появляются новые сорта этого растения. Это связано с технологическим процессом и развитием гибридизации. 

Красная земляника:

  1. Виктория. Сильный куст с характерными глянцевыми листьями, темно-зеленого цвета. Плоды имеют конусную форму, яркий красный цвет, выраженный аромат. Мякоть плотная.
  2. Альбион. Сорт хорошо переносит жару. Это обусловлено наличием крупных листьев. Ягоды красные, конусной формы. Урожайность высокая, плодоношение сохраняется длительный срок. 
  3. Искушение. Цветоносы длинные. Можно использовать в качестве декоративного растения. Плоды размещены на цветоносах и усах. Плоды крупные, ярко-алые. 

Белая земляника:

  1. Желтое чудо. Компактные кустарники. Высота до 25 см. Ягоды длинные, весом до 8 г. Цвет характерный светло-желтый. Аромат медовый, напоминает ананас. Если кусты растут в тени, то плоды будут белыми.
  2. Вайс Солемахер. Сорт раннего созревания. Ягоды имеют желтый, кремовый цвет. Вкус сладкий, с приятным ароматом. 

Ранние сорта:

  1. Зефир. Сорт с крупными плодами. Кусты сильные и высокие, с многочисленными цветениями. Хорошо переносит морозы до -35 градусов. Ягоды насыщенно красные в форме гребешка. Вес до 35 г.
  2. Барон Солемахер. Ремонтантный сорт, не имеет усики. Высота кустов до 25 см. Ягоды небольшие, конической формы и глянцевой поверхностью. Аромат приятный сильно выраженный.  
  3. Королева Елизавета. Ремонтантный сорт. Плоды красные и крупные. В первой половине урожая имеют неправильную форму. Мякоть сочная. Такой сорт хорошо подходит для заморозки.
🥕Читайте также:  Виноград

Среднеранние сорта:

  1. Золушка. Компактные кустики с небольшим количеством усов. Листья насыщенно зеленые, крупные с густым налетом воска. Цветки белые. Ягоды имеют коническую форму, крупные до 40 г. Мякоть красно-оранжевая. Вкус кисло-сладкий.
  2. Азия. Кусты имеют сильные корни и хорошо переносят морозы. Форма ягод коническая, немного приплюснутая. Плоды сладкие, ароматные.
  3. Вим Кимберли. Высота кустов до 40 см. Листья имеют форму ромба, светло-зеленые. Цветки белые, ягоды красные.

Среднеспелые сорта:

  1. Фестивальная. Кусты высокие. Ягоды насыщенного алого цвета, в форме конуса. Имеют бороздки. На вкус мягкие и сочные, с приятным ароматом. Вес ягод около 35 г. Хорошо растет в тени и переносит морозы.
  2. Холидей. Высокие кусты до 35 см, без наличия усиков. Плоды среднего размера, имеют желтый цвет, выраженный аромат и приятный сладкий вкус.
  3. Фейерверк. Шарообразный вид куста. Листья овальные, темно-зеленые. Плоды красные с глянцевым покрытием. Мякоть плотная и кисло-сладкая.

Среднепоздние сорта:

  1. Царица. Плоды особо крупные – до 40 г. Вкус кисло-сладкий, цвет алый. Урожайность высокая. Растение устойчиво к жаре и холоду, устойчиво к болезням.
  2. Гигантелла Максим. Ягоды напоминают клубнику, поскольку вес одной до 100 г. Они имеют ярко-красный цвет и кисло-сладкий вкус.
  3. Роксана. Компактные невысокие кусты. Плоды темного красного цвета. Ягоды с ярким ароматом. 

Поздние сорта:

  1. Мальвина. Один из новых сортов. Ягоды плотные, но сочные. Вкус кисло-сладкий. Плоды крупные более 25 г. Хорошо переносит мороз. Урожайность высокая, ягоды созревают в сентябре.
  2. Флоренс. Отличается высокой урожайностью. Плоды сладкие и ароматные. Кусты не высокие. Растение устойчиво к холоду. Плодоношение длится до средины октября. Ягоды крупные, с выраженным ароматом и приятным сладким вкусом. Устойчивы к болезням и вредителям. 

Для посадки следует выбирать сорт, который будет соответствовать климату определенного региона.

Выращивание земляники из семян

Выращивание земляники из семян

Семена земляники используют для ее размножения. Это сложный процесс, но некоторые сорта вырастить иным способом невозможно. Семена ягод мелкие. Их сеют в почву или выращивают рассадным способом. Независимо от метода, семена предварительно подвергают стратификации. Это поможет ускорить их всхожесть и предотвратить поражение вредителями и патогенными микроорганизмами. 

Стратификацию делают двумя способами:

  1. В контейнер вылаживают влажную марлю или вату, а на них семена. Контейнер хранится внизу холодильника в течение 60-75 дней. Периодически важно контролировать влажность.
  2. Посеять в контейнере семена с грунтом и также хранить их в холодильнике.

Кроме этого для всхода земляники потребуется достаточное освещение, правильный полив, контроль состояния почвы. 

Где в саду выращивать землянику

Посадка земляники в саду зависит от климатических условий региона и сорта растения. Для произрастания подойдет любая почва, кроме болотных и песчаных грунтов. Но несмотря на неприхотливость к выращиванию, растению нуждется в регулярном поливе, но избыток влаги не переносит.

Культивируют землянику в течение 3-4 лет, а потом меняют место выращивания. Это связано с уменьшением урожайности. Не рекомендуется сажать на участке, где росли малина, огурцы, тыква, картофель. 

Полезные свойства земляники

Полезные свойства земляники

Земляника садовая менее полезна, чем лесная. Вкус этих ягод многие помнят из детства, но мало кто знает, чем полезна земляника. В составе плодов содержится большое количество витаминов, микроэлементов. Ее рекомендуют при диетах и часто используют в народной медицине.

Листья земляники польза,которых состоит в наличии дубильных веществ и эфирных масел, в основном высушивают. Потом используют для приготовления целебных отваров, настоев и просто ароматного чая.  

Богатый химический состав делает растение полезным при таких заболеваниях:

  • сахарный диабет;
  • железодефицитная анемия;
  • болезни почек и желчного пузыря;
  • бессонница;
  • расстройства нервной системы;
  • ангина, фарингит;
  • простуда, ОРЗ;
  • дисбактериоз;
  • запоры;
  • стоматит;
  • авитаминоз.

Рекомендуется употреблять для профилактики онкологии. Плоды сохраняют полезные свойства при хранении разными способами. Полезным будет варенье из земляники, компот, пастила, цукаты. Листья земляники собирают для сушки после плодоношения.

Полезные свойства для мужчин 

Земляника улучшает функцию желез внутренней секреции. В мужском организме это предстательная железа, которая отвечает за выработку половых гормонов. Витамин С предотвращает появление канцерогенов. Они являются главной причиной развития онкологии в мужских половых органах. Ягоды хорошо влияют на половую функцию и повышают потенцию. При регулярном употреблении могут продлевать эрекцию.

Польза земляники для женщин

Польза земляники для женщин

Ягоды особенно полезны для женщин в период беременности. В составе содержится фолиевая кислота и витамины, необходимые для здорового развития плода. Но землянику рекомендуется употреблять задолго до планируемого зачатия. Это поможет укрепить иммунитет и репродуктивную систему.

Употребление плодов в любом виде – эффективная профилактика онкологических новообразований молочной железы. Рекомендуется добавить в рацион во время и после завершения лактации. Это полезно влияет на нормализацию и восстановление гормонального фона.

В составе ягод есть вещества, которые замедляют процессы старения, нормализует метаболизм. Рекомендуется употреблять в качестве диетической добавки, поскольку продукт полезный и низкокалорийный. 

В качестве ароматического веществ широко используют в косметологии. Но листья земляники оказывают эффективное антисептическое действие. Отвары из них применяют для наружной обработки кожи при угревой сыпи, акне, дерматитах, которые сопровождаются зудом. Мускатный аромат используют в парфюмерии для создания свежих и устойчивых духов. 

Польза для детей

Дети любят варенье из земляники. Оно не только очень вкусное, но и полезное. Рекомендуется давать при простуде, бронхите, фарингите, ангине, ОРЗ, заболеваниях ЖКТ. Ягоды укрепляют иммунитет, а витамин С способствует быстрому выздоровлению.

Употребление плодов пробуждает аппетит и помогает нормализовать питание. В детском возрасте в этом плане часто возникают трудности. В составе содержится железо, поэтому ягоды в лбом виде помогут при начальной стадии железодефицитной анемии. В детском возрасте часто возникает на фоне глистных инвазий. 

🥕Читайте также:  Шелковица

Рекомендуется пить отвары и чай из листьев после кишечных инфекций, пищевых отравлений. Это поможет восстановить работу органов ЖКТ. Поскольку ягоды – это источник всех полезных микроэлементов и витаминов, они должны быть в рационе каждого ребенка. 

Вред земляники и противопоказания

Несмотря н большое количество полезных веществ в составе, ягода может причинить вред организму.Основные противопоказания:

  1. Хронические заболевания пищеварительной системы. Органические кислоты негативно влияют на здоровье при язве желудка, язвенном колите, панкреатите, гастрите. В период беременности чрезмерное количество ягод в свежем виде может спровоцировать развитие таких заболеваний. 
  2. Аллергическая реакция. Бывает редко, но может проявляться у детей до 3-х лет. Поэтому вводить землянику в рацион следует с осторожностью.
  3. Повышенная выработка желудочного сока. В сочетании с щавелевой кислоты и кальция образовывается оксалат, который негативно влияет на органы ЖКТ.

Вред от применения ягоды бывает редко и только при наличии противопоказаний. Как и любой продукт, его употребляют в умеренном количестве при сбалансированном питании. 

Женщинам в период лактации с осторожностью следует вводить ягоды в рацион. Они могут стать причиной аллергии у ребенка.

Земляника в ландшафтном дизайне

Земляника не только вкусная и полезная ягода. Современные дизайнеры используют ее для украшения ландшафта. Многие сорта позволяют сочетать полезное с красивым. В декоративном цветоводстве такое применение пользуется популярностью. Декоративные сорта используют для выращивания в миксбордерах, а из кустов формируют бордюры. Главное в этом деле практичность и фантазия.

Поскольку растение растет практически на любой почве, его можно сочетать с другими кустарниками и цветами.

Использование подвесных горшков для выращивания земляники – определенный тренд в дизайне. Красивые вьющиеся стебли красиво свисают с горшка и радуют урожаем, который легко и удобно срывать. Такие горшки можно размещать под навесом альтанки во дворе, возле входа в дом, по периметру газона под специальными садовыми арками. Порядок размещения может быть разным, учитывая общий дизайн ландшафта. Гармонично смотрится с кустарниками малины, ежевики, черники, кустарниками черной смородины и шелковицы.

Для оригинальности, высаживать кусты можно в горшках необычной формы. Например, сделать отверстие в старом стуле. Убрать сиденье, а вместо него поставить

коробку с почвой. Для посадки использовать невысокие растения, которые своим видом будут напоминать коврик.

Еще один вариант – старые ботинки большого размера. В этом случае лучше будут смотреться сорта с высокими стеблями. Для детей можно использовать старые резиновые игрушки, надувные круги. Главное соответствие размеру куста. 

В любом случае использование землянике в дизайне ландшафта имеет место быть. Дополнит эксклюзивности на участке загородного или частного дома, дачи.

Земляники и клубника похожие внешним видом ягоды. Лесная земляника очень полезна и богата полезными веществами и микроэлементами. Рекомендуется для посадки в собственном саду. Выбирать следует морозостойкие сорта, устойчивые к вредителям и болезням, с высокой урожайностью. Ягоды полезные для взрослых и детей. Хранится в сушеном, замороженном виде. Очень вкусное получается варенье и компоты. Листья рекомендуется сушить и готовить из чай в холодную погоду. Земляника также дополнит интерьер в саду.

Применение

В составе земляники большое количество витаминов. Свежий и сушеный продукт используется в народной медицине и косметологии, но в большей мере в кулинарии. Вкус и аромат ягод идеально подходят для выпечки или приготовления соусов. В качестве заготовки на зиму земляника – хороший вариант.

В кулинарии

Ягоды не только вкусные и полезные, но и сочные. В зависимости от сорта земляника бывает разных вкусов и оттенков. Основной вкус сладкий, он яркий, даже сильнее, чем у малины или клубники.

В кулинарии у земляники широкое применение. Популярные варианты:

  • соусы;
  • джемы и варенье;
  • мармелад;
  • крем или украшение для выпечки;
  • пироги.

Из земляники готовят компоты и насыщенные по вкусу кисели. Самый простой вариант – добавлять ягоды в сушеном виде в чай. Среди рецептов земляника со сливками: простое и популярное лакомство в мире.

Разнообразные рецепты – возможность найти новые оттенки вкуса ягоды. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Среди множества вариантов можно выбрать идеальный для себя рецепт.

В косметологии

Земляника используется в качестве активного и эффективного косметического компонента. Есть варианты покупных средств с концентратом, а также множество домашних рецептов.

Способы применения земляники в косметологии:

  • сок – в качестве тоника для удаления пигментных пятен и следов после акне;
  • замороженное пюре земляники – таким средством протирают лицо, чтобы тонизировать кожу;
  • земляничная вода – витаминный раствор подойдет для ежедневного протирания кожи.

Отдельное внимание можно уделить маскам, сделанным из натурального компонента.

В медицине

Землянику, все ее части, используют в фитотерапии. Отвар или настой подойдет для лечения желчнокаменной болезни. Они пригодятся в период простуды, когда весь организм ослаблен.

Отвары часто используют наружно в качестве примочек. Они помогут ускорить процесс восстановления при ссадинах и ранах. Средство подойдет для тех, кто мучается с различными кожными проблемами.

Когда используется экстракт земляники:

  • гастрит;
  • язва желудка;
  • заболевания печени;
  • подагра.

Благодаря витамину С, которого в землянике большое количество, происходит постепенное укрепление иммунитета. Средство полезно в качестве профилактики.

Как выбрать и хранить?

Выбор земляники, как и любой ягоды, начинается с осмотра внешнего вида. Кожица должна быть ровной без пятен и изъянов. Аромат и вкус земляники должен быть сильным, но приятным. В остальном выбор сорта зависит от вкусовых предпочтений.

Земляника: как выбрать и хранить

Хранение ягоды тоже происходит по стандартной схеме. Достаточно отделить разрезанные или гнилые ягоды. Есть несколько способов, как выбрать и хранить землянику, но оптимальный вариант хранение в холодильнике. Сразу после сбора промывать ягоды нельзя, иначе они быстрее испортятся. При комнатной температуре земляника почти сразу пустит сок. 

Схемы хранения: 

  • в прохладном месте до 4 дней, но температура не больше 6 градусов; 
  • в холодильнике до 4 градусов около недели. 

Что касается хранения на зиму, то лучшим способом является заморозка: заморозка целых ягод, пюре без сахара и перетертая смесь с сахаром. 

Замороженные целые ягоды можно хранить всю зиму. Предварительно ягоды очищают, промывают и просушивают. Их хранят в отдельном контейнере. Если земляника заморожена правильно, срок ее хранения равен почти год. 

Что приготовить?

Среди рецептов из земляники есть и компоты, и кисели, и сладкое варенье. Заготовки на зиму способны простоять весь сезон: такой способ позволит сохранить пользу, когда нет свежих ягод.

Из необычных рецептов – сердечный чай. Кроме вкуса он еще и поможет благоприятно повлиять на состояние сердечно-сосудистой системы. Основные ингредиенты:

  • кустик земляники с корешками;
  • вода;
  • мед.

Способ приготовления простой: весь куст просушиваем, не удаляем даже корешки. После просушивания, спустя минимум 3 дня, сушеную ветку измельчаем. Перекладываем своеобразную заварку в чайник, а потом заливаем кипятком. В конце добавляем мед. Такой чай можно пропивать месяц, как профилактику.

Второй вариант понравится сладкоежкам – крем с земляникой. Основные ингредиенты:

  • сливочное масло – 120 г;
  • пачка ванили;
  • земляника – 150 г;
  • сахар – 140 г;
  • молоко – 250 мл;
  • мука – 20 г.

В молоке разводим ванильный сахар и муку. Массу вскипятить и проварить, постоянно помешивая. Когда смесь остынет, добавить сливочное масло.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из земляники или перейдите в раздел рецептов из земляники.

Часто задаваемые вопросы

Чем можно заменить землянику?

Несмотря на то, что все считают похожими именно землянику и клубнику, по вкусу они не идентичны. Киви, особенно спелый плод, похож на землянику значительно больше, чем клубника, но утверждать про их идентичность тоже не приходится. 

Главное отличие клубники и земляники?

Внешняя похожесть может спутать, но у земляники в отличие от клубники максимально равномерный окрас. Клубника подобным не обладает, и ее выдают своеобразные светлые пятна.

Можно употреблять в пищу дикую землянику?

Дикий сорт съедобный, но нужно обратить внимание на состояние ягод и в каких условиях они прорастают. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий