Вишня
Ягоды

Вишня

Возвращение прекрасного сезона также объявляет о возвращении красных фруктов. Добавление ярких красок в нашу диету – подарок для тела. Действительно, вишня может уменьшить воспаление, снизить риск сердечных заболеваний и помочь нам хорошо выспаться.  

Именно в мае появляются первые косточковые плоды : вишня . Сырые, запеченные, на торте или собранные прямо с дерева, эти восхитительные фрукты содержат витамины А и С, омега-3 и омега-6 . Они немного более калорийны, чем другие фрукты, но, тем не менее, приносят значительную пользу для здоровья.

Ви́шня (лат. Prúnus subg. Cérasus) — подрод растений рода Слива (Prunus) семейства Розовые (Rosaceae).  

Вишня – плод древесного растения, который относится к подсемейству сливовые семейства Розовых. Ягода вишни, диаметром около 1 сантиметра, имеет круглую форму, ярко красный, иногда бардовый цвет, и кисло-сладкий вкус.

Содержание

История Вишни

Установлено, что вишневое дерево присутствовало за 3000 лет до нашей эры. Регион мира, где она появилась, остается неопределенным.

Римляне утверждают, что завезли его в Европу. Согласно их заявлениям, именно генерал Лукулл привез его из Малой Азии в 73 году. Однако более старые тексты показывают, что красные плоды уже были известны в Греции , Италии и Галлии задолго до этой даты, но мы ничего не можем сказать о них. Детали …

Всем знакомое название «черри» происходит от лат. “Сerasus” – «церазус». Так назывался город Керазунд, расположенный на берегу Черного моря в “Малой Азии”. Именно из азиатского порта этого города в Понтийском царстве вывез в Рим это растение знаменитый полководец Лукулл (1-й век до н. э.). Там вишневые деревья укрывали на зиму толстым войлоком.

Из Византии ягода была доставлена в Киевскую Русь (Киев). С двенадцатого века появилась и в Москве. 

Химический состав и пищевая ценность Вишни

Вишня
Составьте вишни

Вишня – это фрукты, которые характеризуются относительно низкой энергетической ценностью и в то же время относительно высокой плотностью питательных веществ , поскольку они содержат значительное количество важных питательных веществ и биологически активных фитохимических веществ, включая пищевые волокна. , полифенолы, каротиноиды и витамин С. Вишня также является хорошим источником калия, триптофана, серотонина и мелатонина (10-20 нг / 1 г свежего продукта).

  • Эта ягода содержит каротиноиды, в частности β-каротин и лютеин и, в меньшей степени, зеаксантин
  • Вишня содержит большое количество полифенолов. Среди них антоцианы обладают множеством свойств:
    • антиоксидантные и противовоспалительные свойства, способствующие восстановлению после упражнений и снижению артериального давления;
    • они также могут снизить концентрацию в крови биомаркеров, связанных с деградацией скелетных мышц, и снизить риски сердечно-метаболических заболеваний (гипертонии и дислипидемии);
    • они могут, наряду с другими фенольными соединениями, снизить риск некоторых дегенеративных заболеваний, таких как рак и болезни сердца. Употребление вишни даже связано со снижением риска артрита и боли, связанной с подагрой.
    • с метанолом они будут обладать противораковыми свойствами, в частности, при раке простаты, стимулируя апоптоз раковых клеток.

Калорийность вишни

В 100 г свежих ягод вишни содержится 63 ккал

Пищевая ценность вишни

БЖУ вишни определяется наличием:

  • белков – 1,0 г,
  • жиров – 0,3 г,
  • углеводов – 12,2 г.

Соотношение белков, жиров и углеводов: 1:0,3:12,2

Витамины и минеральные вещества в вишне.

На 100 г вишни:

Питательные веществаСреднее содержание
Воды85,7 г
Липиды<0,3 г
Сахара10 г
Фруктоза4,6 г
Глюкоза5,4 г
Лактоза<0,2 г
Мальтоза<0,2 г
Сахароза<0,2 г
Крахмал<0,35 г
Пищевые волокна1,6 г
Всего полиолов2,8 г
Кальций9,9 мг
Хлористый<20 мг
Медь0,08 мг
Железо0,17 мг
Йод<20 мкг
Магний8,8 мг
Марганец0,06 мг
Фосфор19 мг
Калий190 мг
Селен<20 мкг
Натрий<5 мг
Цинк0,06 мг
Бета-каротин242 мкг
Витамин Е<0,08 мг
Витамин К1<0,8 мкг
Витамин С4,09 мг
Витамин B1 или тиамин<0,015 мг
Витамин В2 или рибофлавин0,012 мг
Витамин B3 или PP или ниацин<0,1 мг
Витамин B5 или пантотеновая кислота0,14 мг
Витамин B60,04 мг
Витамин B9 или общий фолат6,75 мкг

Польза вишни

польза вишни
Польза вишни

Высокая концентрация биоактивных фитохимических веществ в плодах вишни, в частности антоцианов (в основном цианидин-3-глюкозид и цианидин-3-рутинозид), гидроксициннаматов и флаван-3-олов, которые проявляют антиоксидантные и противовоспалительные свойства , приводят к тому, что регулярное включение вишни в рацион способствует поддержанию хорошего здоровья и защищает от развития множества хронических заболеваний.

🥕Читайте также:  Ландыш

Результаты ранее опубликованных исследований с участием людей и животных показывают, что регулярное употребление вишни может способствовать снижению риска развития нескольких хронических воспалительных заболеваний, включая артрит, сердечно-сосудистые заболевания, диабет и рак. Более того, есть доказательства того, что потребление вишни может положительно повлиять на улучшение качества сна, когнитивных функций, настроения, липидного профиля крови и ускорить восстановление организма после интенсивных упражнений.

Кроме того, в рандомизированном контролируемом исследовании, опубликованном в прошлом году с участием людей от 65 до 80 лет, Chai et al., Было отмечено, что ежедневное добавление в рацион 480 мл терпкого вишневого сока может снизить систолическое артериальное давление. Также отмечено снижение концентрации липопротеинов низкой плотности ЛПНП в сыворотке крови. Этот эффект в некоторой степени связан с его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами.

Вишня предотвращает болезни сердца

Вишня может помочь снизить уровень триглицеридов и холестерина  – двух факторов, которые могут способствовать сердечным заболеваниям.

Питьевой вишневый сок также помогает снизить высокое кровяное давление, согласно исследованию , опубликованному в американском журнале питания в мае 2016 года. Исследователи доказали, что содержащиеся в этой вишне антоцианы, являющиеся мощными антиоксидантами, помогают снизить кровяное давление в среднем на 7%.

Улучшите здоровья кишечника

В исследовании, опубликованный в 2018 году в журнале Nutritional Biochemistry показано, что кислые вишни имеют положительное воздействие на желудочно-кишечную микробиому человека. Их благотворное действие, которое стимулирует рост хороших бактерий.

Вишня снижает воспаление

Исследование 2013 опубликованы в журнале Nutrition обнаружило, что употребление этого сладкий плода уменьшает воспалительные процессы в организме .

Борьба с приступами подагры

Подагра является воспалительным ревматизмом из –  за обилия мочевых кислот в организме, которые кристаллизуются в суставах и вызывать сильную боль. Вишня содержит, как мы уже видели выше, высокие уровни антоциановых, противовоспалительный антиоксидантов, которые могут помочь снизить уровень мочевой кислоты. Также может способствовать высокое содержание витамина С. Это преимущество было продемонстрировано в исследовании, опубликованном в 2014 году: у пациентов, страдающих подагрой, риск приступов снизился на 35%.

ВИШНЯ – польза и вред. Почему вишню называют сердечной ягодой?

Вишня – ягода с низким гликемическим индексом

Вишня является одним из плодов с низким уровнем гипергликемии, то есть при употреблении вызывает небольшое повышение уровня сахара в крови. Антиоксидантный антоцианин, содержащийся в этой красной ягоде, напрямую связан с повышением уровня инсулина. Организм способен снизить уровень сахара в крови быстрее и эффективнее после употребления этой ягоды в пищу. Принимать в пищу ее стоит в умеренных количествах, и всегда после консультации с врачом в случае диабета.

Уменьшает болезненность мышц

Вишневый сок помогает улучшить время восстановления после тренировки, уменьшает боль и усталость, а также повреждение мышц.

Вишня улучшает сон

Согласно недавним исследованиям, вишневый сок может помочь продлить продолжительность сна до полутора часов без побочных эффектов, иногда связанных с другими видами лечения.

Польза при беременности

Ученые выяснили, что умеренное употребление вишни в ожидании ребенка улучшит приток крови к плаценте.

Вишня и диабет

вишня и дабет
Вишня и диабет

Вишня менее сладкий фрукт – в 100 г в ней содержится до 10 г простых углеводов. Следовательно, ее гликемический индекс низкий и составляет 22. Следовательно, она может употребляться при диабете после консультации с врачем. Следует помнить, что вишневый сок (как и из других фруктов) лучше пить несладкий, свежевыжатый, желательно разбавленный водой.

Вишня и похудение

Вишня, благодаря своей низкой калорийности (от 50 ккал в 100 г), является желанным компонентом диеты для похудения. Кроме того, она является богатым источником пектина – растворимой пищевой клетчатки, которая увеличивает свой объем под воздействием воды и надолго наполняет желудок, даря ощущение сытости.

ВНИМАНИЕ! Вишня, благодаря высокому содержанию фруктовых кислот, стимулирует секрецию пищеварительных ферментов и слюны, а значит – улучшает аппетит. По этой причине педиатры рекомендуют давать их привередливым едокам.

Польза вишни для детей

Практически каждый ребенок любит вишню за отменный вкус. Обязательно давайте детям вишневый сок и цельные фрукты. В них содержится железо, которое легко усваивается организмом и повышает уровень гемоглобина. Дополнительным преимуществом является успокаивающий эффект. Если ребенок плохо спит или слишком активен, дайте ему вишневый сок. Кроме того, употребление сока эффективно снижает высокую температуру тела. Помогает бороться с лихорадкой при простудных заболеваниях.

🥕Читайте также:  Логанова ягода

Не позволяйте детям есть косточки вишни. Если вы случайно проглотите несколько костей, это не повредит. Если съесть больше десятка косточек- это может привести к серьезным последствиям. Кости содержат гликозид амигдалин. При разложении образует синильную кислоту, поэтому косточки могут привести к тяжелому отравлению. 

Польза для Женщин

Регулярное употребление вишни снижает вероятность развития варикозного расширения вен. В период климакса – вещества, содержащиеся в вишне, снимают неприятные ощущения. Кроме того, фрукт обладает антиоксидантными свойствами, замедляющими старение организма. Многие косметические продукты содержат вишневый сок.

Польза для мужчин

В вишне содержится цинк (150 мкг / 100 г), поэтому польза вишни очевидна. Может нанести вред здоровью только при индивидуальной непереносимости. Черри – лучшая партнерша для мужчин. Нормализует работу предстательной железы. Отвар из фруктов и листьев полезен при аденоме простаты. Вишневый сок полезен людям, которые занимаются спортом.

Польза вишневых листьев

Вишня имеет много преимуществ для здоровья. Помимо плода дерева, ее листья используются для лечения различных заболеваний. Собирать листья нужно в мае, когда бутоны только распустились. Молодые листья содержат больше всего питательных веществ. Даже если высушить листья, витамины сохранятся. Поэтому пользоваться народным средством можно круглый год.

Листья вишни – кладезь минералов и витаминов. В них содержатся витамины из групп А, В, С и др. Благодаря изучению химического состава удалось определить наличие микроэлементов – калия и кальция. Не знаете, как употреблять вишневые листья? Попробуйте заварить ароматный чай. Напиток обладает прекрасным мочегонным действием и помогает при заболеваниях почек. Вишневый чай обладает детоксикационным эффектом. Для большей эффективности рекомендуется приготовить концентрированный отвар.

Самый полезный чай делают из вишневых листьев и пчелиного меда. Горячие напитки укрепляют иммунную систему и помогают бороться с простудой. Кроме того, листья вишни способны останавливать незначительное кровотечение. Необходимо взять чистый лист, размягчить его и приложить к ране. Особых противопоказаний нет. Однако перед применением любого народного средства обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Вред вишни и противопоказания

вред вишни
Противопоказания вишни

Вишня – летняя еда, приносящая множество преимуществ для здоровья, тем не менее, у нее есть некоторые противопоказания, которые нельзя упускать из виду.

Действительно, эта ягода может вызвать синдром оральной аллергии, характеризующийся зудом, чиханием, астмой, легкой крапивницей или анафилактическим шоком. Аллергенные белки разрушаются при варке вишни. Поэтому алегрикам рекомендуется употреблять эту ягоду в вареном виде.

Несмотря на большие преимущества этого продукта, его противопоказано использовать при некоторых заболеваниях:

  • Язвенная болезнь желудка;
  • Повышенная кислотность желудка;
  • Воспаление дыхательной системы;
  • Сахарный диабет. (Требуется консультация врача)

Перед тем как использовать вишню в качестве лекарства, обязательно проконсультируйтесь с врачом, чтобы избежать негативных последствий. Также учитывайте высокое содержание кислоты, разрушающей зубную эмаль. Хорошо прополощите рот после того, как съедите фрукты.

Противопоказания, связанные с вишневым хвостом

На сегодняшний день нет никаких известных противопоказаний, связанных с лечебным применением вишневого хвостика. Однако в качестве меры предосторожности и при длительном применении беременным или кормящим женщинам рекомендуется обратиться к врачу.

В случае параллельного лечения или в любой другой конкретной ситуации также рекомендуется проконсультироваться с врачом перед началом лечения плодоножками вишни. Вишневый хвост также не оказывает вредного воздействия. Но соблюдение указанных доз и времени приема лекарств имеет важное значение.

Сушеная вишня

Специалисты отмечают, что для удовлетворения суточной потребности организма в кобальте и магнии достаточно съесть горсть сушеной вишни. Ягоды также содержат железо, натрий, цинк, фосфор, медь, калий, селен, кальций и витамины A, B 5 , PP, B 6 , K, E.

Как это влияет на организм? В чем польза и вред сушеной вишни? Обладает жаропонижающим, противовоспалительным, мочегонным и слабительным действием. Улучшает состав крови, благотворно влияет на сосуды, сердце и нервную систему. Повышает перистальтику кишечника, нормализует артериальное давление, повышает иммунитет и способствует регенерации кожи.

Людям с проблемами поджелудочной железы следует обратить внимание на сушеную вишню, потому что она является отличным стимулятором пищеварения, нейтрализует свободные радикалы и улучшает желудочную секрецию. 

Применение вишни

Вишня в косметологии

Плод вишни нашел применение и в косметике. Ценные ингредиенты, содержащиеся в фруктах и ​​стеблях, питают и регенерируют кожу. Вишня входит в состав шампуней, мыла, бальзамов для тела и губ, масел для ванн и пилингов. Они защищают от излучения UVA и UVB, замедляя процессы старения кожи и образование морщин. Ревматические боли снимет купание с добавлением настоя молодых веток вишни. Вишня также содержит инозит, то есть витамин B8, который предотвращает поседение. Экстракт японской вишни (Prunus serrulata) использовался во многих омолаживающих кремах из-за наличия флавоноидов.

Вишня в медицине

В традиционной медицине вишню готовят и используют по-разному: в травяном чае, в отваре или в капсулах, тем не менее, необходимо соблюдать дозировку, время приготовления и частоту употребления.

Отвар из плодоножки вишни

Отвар из плодоножки вишни приготовить довольно просто. Кроме того, это одна из тех форм препаратов, которые наиболее богаты действующими веществами.

Ингредиенты

4 столовые ложки черешни на литр воды  

🥕Читайте также:  Брусника
Подготовка

После сушки черешни в проветриваемом, защищенном от света месте или после покупки в магазине травников – дайте им вымачиваться в холодной воде в течение 12 часов – если у вас есть время, чтобы размягчить их. Затем перелейте их в кастрюлю и доведите до кипения.

Подождите 10 минут и снимите с огня. Оставить настаиваться еще на 10 минут, накрыть крышкой, затем процедить. Ваш отвар готов к употреблению.

Потребление

Чтобы извлечь выгоду из его мочегонных свойств, детоксикации и антиоксидантных свойств, рекомендуется употреблять отвар из хвоста вишни регулярно: до 2–3 чашек в день, в идеале после еды, утром, в полдень и вечером.

Отвар из хвостиков вишни иногда бывает кислым. Чтобы снизить его кислотность и сохранить при этом пользу для здоровья, рекомендуется запивать его большим стаканом воды.

Для внутреннего применения обычная дозировка плодоножки вишни составляет примерно 1,5 г в день. В зависимости от того, какой эффект вы хотите достичь – посоветуйтесь со своим доктором.

Капсулы Cherry Tail

Капсулы Cherry Tail изготовлены из измельченных стеблей вишни. Как преимущество: они потребляются немедленно, в сопровождении стакана воды, и не требуют какой –  либо предварительной подготовки. Дозировку, противопоказания и продолжительность лечения указывает производитель.

Наш совет: всегда убедитесь, что капсулы пищевых добавок, предлагаемые вашим травником, на 100% сделаны из растений, выращенных в органическом земледелии. Отметим, что эта мера предосторожности при покупке не только является экологически чистой, но и гарантирует вам лучший терапевтический эффект.

Применение вишни в кулинарии

Также, кисло-сладкий вкус вишен позволяет им прекрасно себя чувствовать в компании сладких пирожных и десертов, а также различных видов мяса. На основе вишни можно приготовить различные варенья и настойки, которые могут оставаться в прохладном месте несколько лет и по-прежнему годными для употребления.

Как выбрать и хранить вишню?

Вот несколько советов по выбору правильной вишни:

  • Первый признак свежести: цветонос (хвостик). Он должен быть очень зеленым и надежно прикрепленным.
  • Выбирайте самые яркие и мясистые плоды: обратите внимание, что некоторые сорта очень бледные, а другие – очень темные.
  • Наконец, избегайте вишен, на которых уже есть следы ударов: они не хранятся очень долго.

Важно помнить, Вишня – хрупкая ягода, лучше всего съесть ее в день покупки. Если это невозможно, вы можете хранить ее до 3 дней при комнатной температуре оригинальной упаковке. Не раздавливайте ягоды, кладя на них сверху другие фрукты. 

Также можно хранить вишню до 5 дней в контейнере вашего холодильника. В этом случае поместите ягоды в закрытый герметичный ящик. Не забудьте вынуть их как минимум за 30 минут до дегустации, потому что холод обезличивает вкус вишни. 

Также знайте, что вы можете заморозить вишню, чтобы вы могли достать этот маленькую летнюю ягоду в любое время года, чтобы она напомнила вам о сладком аромате лета. Вымойте их, осушите и поместите в закрытый герметичный пакет, чтобы положить в морозильную камеру. 

Если ваша вишня портится слишком быстро, не паникуйте, вы можете приготовить вишневое варенье или вкусный вишневый компот. 

Больше о том как выбрать и хранить вишню читайте в этой статье.

5 САМЫХ ВКУСНЫХ СОРТОВ ВИШНИ. Готовим из вишни изюм и мармелад

Что приготовить из вишни?

Ознакомьтесь с несколькими рецептами блюд из вишни и варенья. Попробуйте их дома, и вы не будете разочарованы.

Цукаты из вишни

Ингредиенты:

  • 100 г сахара,
  • 100 мл воды,
  • 200 г вишни (хорошо, если они будут без косточек),
  • 50 мл спирта.

Подготовка:

  1. Очищенные плоды обсыпать сахаром и залить водой. Варить сироп до загустения, аккуратно помешивая.
  2. Когда сироп станет достаточно густым, залейте его спиртом. Смешиваем.
  3. Наполните банки горячим вареньем, закрутите их и поставьте вверх дном, чтобы они остыли.

Салат с говяжьей вырезкой

Ингредиенты:

  • 400 г говяжьей вырезки,
  • 4 столовые ложки оливкового масла
  • горсть листьев шпината,
  • пригоршню помидоров черри,
  • горсть вишни без косточек,
  • кусок сыра фета или созревшего козьего сыра,
  • соль, перец, бальзамический уксус.

Подготовка:

  1. Сначала посолите филе и обжарьте по 4-5 минут с каждой стороны на очень горячей сковороде для гриля. Затем нарезаем тонкими ломтиками.
  2. В миске смешайте филе, листья шпината, нарезанную кубиками вишню и помидоры.
  3. Сбрызнуть салат оливковым маслом и бальзамическим уксусом, посолить и поперчить. Сверху покрошить фету или козий сыр.

Вишневый холодный суп

Ингредиенты:

  • 3 кг вишни,
  • вода,
  • гвоздика
  • душистый перец
  • кардамон,
  • 1 большая упаковка кремов для супов,
  • 2 столовые ложки сливочного масла.

Подготовка:

  1. Бросьте вишни в кастрюлю и залейте их водой. Добавьте специи и варите около 30 минут. Снимите с огня и добавьте сливки и масло.
  2. Все тщательно перемешать и остудить. Подавать с горячим картофелем, покрытым жареным луком.
  3. Картофель лучше всего залить холодным кулером.

Ну а больше рецептов с вишней вы найдете в специально статье!

Часто задаваемые вопросы о вишне

Когда сезон вишни?

Фактически, сезон вишни длится с конца мая для самых ранних сортов до конца июля для более поздних. Это также первый косточковый плод года.

Что символизируют цветы вишни?

Цветение вишни во многих культурах считается символом быстротечности и короткой, но красивой жизни

Где растет больше всего вишен?

Крупнейшие производители вишни в мире: Турция, Россия, Польша, Украина, Иран и Сербия. Для жителей Страны восходящего солнца вишня – очень важное дерево. Произрастает практически везде, а во время цветения (конец апреля / начало мая) в ее честь отмечают праздник – ханами.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий