decoding
Ягоды

Виноград

Виноград (Vitis) относится к роду растений и семейству Виноградовых. Условно сорта делятся на 3 группы. В пищу используют около 20 видов: в кулинарии, косметологии и медицине. 

Выращивание винограда практикуется с древних времен, эти вкусные плоды нередко выступали “героями” различных произведений искусства – в литературе, живописи, архитектуре. Виноград, польза и вред которого обусловлены входящими в его состав компонентами, является одной из любимейших ягод большинства из нас. Она благотворно влияет на организм человека, но необходимо помнить и о мерах предосторожности при ее употреблении.

Содержание

Чем полезен виноград для здоровья

Есть масса свойств, благодаря которым виноград ценен:

  • Виноград способствует укреплению стенок сосудов и сердца, насыщая кровь оксидом азота, препятствующим появление сгустков в ней. В силу этого выполняется профилактика сердечного приступа;
  • Польза винограда неоценима и для нервной системы – он защищает ее от напряжений, стрессов. Благодаря винограду вы сможете быстро восстановить силы, укрепить иммунную систему;
  • Виноград благотворно влияет на органы дыхательной системы, поэтому его рекомендуется употреблять людям, имеющим их болезни, в том числе страдающим астмой;
  • Благодаря винограду удается производить профилактику глазных заболеваний, ускорять их лечение;
  • Наличие кислот в винограде способствует снизить уровень холестерина в крови;
  • Виноград нормализует уровень в крови гемоглобина;
  • Он способствует устранению заболеваний грибкового происхождения;
  • Есть хорошая новость для представителей сильного пола, любящих виноград – польза для мужчин его тоже велика. Некоторые из них страдают такой проблемой как метаболический синдром, при котором на талии скапливаются жировые отложения, снижается уровень полезного холестерина, повышается уровень сахара в крови и артериальное давление. Эти явления способны привести к развитию сахарного диабета, сердечно-сосудистых патологий. Польза винограда для мужчин заключается в том, что он способен избавлять их от перечисленных проблем;
  • Представительницам прекрасного пола тоже следует обратить внимание на виноград – польза для женщин этих ягод значительна. В их косточках содержатся фитоэстрогены, которые по своему составу похожи на женские гормоны эстрогены. Благодаря этому виноград способствуют нормализации гормонального фона. В этом смысле он особенно полезный для тех женщин, у которых климакс – при нем выработка эстрогенов снижается, а они отвечают за хорошее состояние кожи, волос, ногтей.

Как выбрать вкусный виноград?

как выбрать вкусный вмноград

Это зависит от ряда показателей, на которые и нужно ориентироваться:

  • Сорт. Вкусных видов винограда есть много, но рекомендуется прежде всего обращать внимание на те, которые произрастают в вашем регионе, поскольку транспортировка товара в этом случае не отнимает много времени, а значит, виноград будет свежим. Но, несмотря на это, многие покупатели останавливают свой выбор на сорта, которые выращиваются не в нашей стране. Например, Кишмиш (Казахстан, Армения, Узбекистан), Ред Глоуб (Аргентина, ЮАР). Хоть и везут эти плоды издалека, они вкусные, а потому и пользуются популярностью;
  • Спелость. Как недоспевшие, так и переспевшие плоды идеальным вкусом не обладают. Нужно аккуратно встряхнуть гроздь, чтобы оценить, сколько ягод упадет с нее. Если их несколько, значит, виноград спелый. Много опавших виноградин означает, что он уже долго хранится. Если на них есть темные некрупные пятна, это тоже свидетельствует о спелости. А если вы захотите попробовать плоды на вкус, отрывайте их с нижней части грозди – здесь они созревают медленнее;
  • Качество. Выбирая виноград, польза и вред для организма которого зависит и от его качества, старайтесь выбирать крупные, целые кисти, а не оторванные отдельные веточки или россыпи виноградин. Плоды, расположенные ближе к ветке, обычно первыми поддаются гниению, поэтому нужно обратить внимание на них. Отсутствие плесени, гнили, наличие плотной, не деформированной кожицы, упругость ягод – признаки хорошего качества винограда. Засохший кончик кисти – свидетельство того, что она давно хранится;
  • Избегайте уловок. Вкусный, спелый виноград высокого качества продавцы нередко выкладывают подальше от покупателя в надежде быстрее продать товар с худшим качеством;
  • Осы. Если они кружат над виноградом, значит, он достоин внимания.

Желая употреблять самый вкусный, качественный виноград, многие люди предпочитают не покупать его, а выращивать самостоятельно. Для этого понадобятся не только саженцы виноградов нужных сортов, но и тщательный уход, который позволит вырастить действительно полезный, вкусный виноград.

Сколько калорий в винограде

калорийность винограда

БЖУ винограда: в 100 граммах продукта содержится 65-70 кКал, 1,06 г белков, 0,67 г жиров и 17,39 г углеводов. Нельзя сказать, что калорийность винограда слишком высока, но в его составе много глюкозы, поэтому злоупотреблять им не стоит. Несмотря на то, что в разных разновидностях сортов может содержаться разное количество глюкозы (в зеленом винограде ее больше), калорийность у них приблизительно одинаковая.

Витамины в винограде

Виноград – кладезь фолатов, являющихся производными фолиевой кислоты, а также витаминов B6, C, A. Богат он такими элементами как селен, железо, кальций, калий, фосфор, магний. Наличие в нем флавоноидов наделяет его антиоксидантными свойствами, благодаря которым замедляются процессы старения, а состояние кожи, волос, ногтей значительно улучшается. Итак, какие витамины и полезные элементы присутствуют в винограде:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)59000.6%
бета Каротин (мг)0.0350.6%
Витамин В1, тиамин (мг)0.051.53.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.021.81.1%
Витамин В4, холин (мг)5.65001.1%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.0651.2%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.0924.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)44001%
Витамин C, аскорбиновая (мг)6906.7%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)0.4152.7%
Витамин Н, биотин (мкг)1.5503%
Витамин К, филлохинон (мкг)14.612012%
Витамин РР, НЭ (мг)0.3201.5%
Ниацин (мг)0.3~~
Калий, K (мг)22525009%
Кальций, Ca (мг)3010003%
Кремний, Si (мг)123040%
Магний, Mg (мг)174004.3%
Натрий, Na (мг)2613002%
Сера, S (мг)710000.7%
Фосфор, P (мг)228002.8%
Хлор, Cl (мг)12300~
Алюминий, Al (мкг)380~~
Бор, B (мкг)365~~
Ванадий, V (мкг)10~~
Железо, Fe (мг)0.6183.3%
Йод, I (мкг)81505.3%
Кобальт, Co (мкг)21020%
Литий, Li (мкг)3~~
Марганец, Mn (мг)0.0924.5%
Медь, Cu (мкг)8010008%
Молибден, Mo (мкг)3704.3%
Никель, Ni (мкг)16~~
Рубидий, Rb (мкг)100~~
Селен, Se (мкг)0.1550.2%
Стронций, Sr (мкг)1400~~
Фтор, F (мкг)1240000.3%
Хром, Cr (мкг)3506%
Цинк, Zn (мг)0.091120.8%

Продолжая тему о том, какие витамины в виноградном соке есть еще, то это витамины K, E, A. Только содержатся они в косточке ягод, поэтому рекомендуется употреблять их вместе с ними. Шкуркой тоже не следует пренебрегать, поскольку благодаря ей кишечник очищается от вредных веществ, а функционирование ЖКТ улучшается.

🥕Читайте также:  Ацерола

Вред и противопоказания винограда

Несмотря на все свои полезные свойства плоды считаются тяжелыми для пищеварения.

Какой вред они могут нанести организму?

  • В винограде содержится достаточно большое количество глюкозы, которая может навредить людям с сахарным диабетом, ожирением;
  • Людям с лишним весом следует потреблять ягоды в ограниченном количестве еще и потому, что они способствуют усилению аппетита;
  • Вред виноград может нанести и тем, кто страдает колитами, язвенной болезнью, поскольку содержит кислоты. В наибольшей концентрации они присутствуют в темных сортах растения. Они же могут провоцировать диарею;
  • Кислоты могут негативно воздействовать и на эмаль зубов, поэтому людям, у которых есть кариес, нужно есть ягоды с осторожностью. После приема необходимо ополаскивать ротовую полость, но нежелательно сразу чистить зубы щеткой, потому что это может разрушительно влиять на зубную эмаль. Негативно употребление плодов может сказаться и на состоянии тканей ротовой полости, если есть стоматит;
  • У многих людей аллергия на плоды, и из всех их сортов чаще всего ее вызывают синие сорта;
  • Людям, у которых почечная недостаточность, нужно минимизировать потребление этого продукта, потому что в нем содержится большое количество калия, что может усугубить проблему;
  • Минимизировать или вовсе отказаться от употребления этих плодов стоит людям с проблемами с поджелудочной железой. Обусловлено это наличием в них большого количества кислот, глюкозы, фруктозы.

Даже людям, у которых нет перечисленных проблем со здоровьем, врачи советуют съедать не более 15 ягод/сутки. Если же у вас есть противопоказания к их потреблению, необходимо проконсультироваться с врачом о том, можно ли лакомиться этим даром природы, и если да, то в каких количествах.

Какой виноград полезнее

какой виноград полезней

Сорта винограда делятся на три группы – зеленые, красные, синие. Каждый из них обладает своими полезными свойствами:

  • В зеленых сортах наименьшее содержание кислот по сравнению с другими видами, они реже других провоцируют аллергию, проблемы с пищеварением;
  • Наибольшим содержанием антоцианов, способствующих укреплению иммунитета, характеризуются синие сорта. Они же оказывают противоопухолевое, противобактериальное воздействие и помогают в лечении и профилактике офтальмологических болезней;
  • В красном винограде содержится большое количество антиоксидантов, благодаря которым укрепляется иммунитет. Темные сорта (красные, синие) плодов полезны для почек, сердечно-сосудистой системы.

Синий виноград

синий виноград

Синий (черный) виноград ценят за их вкус, но в их составе есть и масса полезных веществ:

  • Витамины группы B (исключение составляют только B7, B12);
  • Гликолевая, янтарная, винная, яблочная, щавелевая, салициловая кислоты;
  • Фитостерины;
  • Биофлавоноиды;
  • Дубильные вещества.

Если рассматривать синий виноград, польза его огромна для пищеварительной системы, крови, он помогает справиться с мигренью, способствует устранению астмы, бронхита.

Самые популярные сорта синего цвета:

  • Викинг – сорт, характеризующийся овальными плодами, плотной мякотью, нежным и приятным вкусом, удлиненными, крупными гроздьями;
  • Гала – разновидность овальных ягод, имеющих сладкий вкус;
  • Византия – сорт округлых плодов с приятной на вкус, сочной мякотью;
  • Кодрянка – вид растения, имеющий овальные плоды темно-синего окраса с приятным сладковатым вкусом;
  • Магия – сорт с овальными плодами, имеющими кисловатый вкус с медовым оттенком.

Красный виноград

красный виноград

Помимо тех полезных компонентов, которые есть во всех сортах культуры, красные ее разновидности содержат такие вещества:

  • Бета-каротин;
  • Аскорбиновая кислота;
  • Витамины K, P, B, A;
  • Полезные элементы – марганец, медь, бром, железо, калий.

Красный (розовый) виноград очень ценится не только как продукт, который употребляется в чистом виде. Из него изготавливают и вина – вкусные, ароматные. Но наибольшую пользу плоды приносят в чистом виде, а не в виде алкоголя, и она такова:

  • Красные плоды помогают побороть и предупредить заболевания пищеварительной системы, поскольку в них есть фермент, благодаря которому продуцируется желудочный сок;
  • Они полезны для кровеносной системы, поэтому рекомендуется употреблять их в случае анемии;
  • Ягоды содержат много железа, благодаря которому повышается уровень гемоглобина;
  • Культура способствует улучшению памяти, стимулирует умственную деятельность;
  • Она помогает нормализовать артериальное давление, а организм благодаря ей очищается от вредных веществ.

Популярными разновидностями культуры являются:

  • Красный мускат – сорт, характеристиками которого является овальная форма ягод, близкая к округлой, средняя их величина, хрустящая, сладковатая мякоть;
  • Пино нуар – разновидность культуры с округлыми или близкими к овальным плодам с сочной, нежной мякотью;
  • Каберне-Совиньон – сорт, известный своими ягодами, имеющими круглую форму и средние размеры, сочную мякоть с пасленовым привкусом;
  • Зинфандель – очень сладкий сорт с плодами, обладающими округлой формой и достаточно плотной, приятной на вкус мякотью.

Зеленый виноград

зеленый виноград

Виды культуры этого цвета распространены из-за своих вкусовых качеств и полезных свойств. Из них изготавливают белое вино, но ценность их для организма заключается не в этом. Зеленый (белый) виноград, польза и вред которого обеспечивается веществами, входящими в его состав, содержит в себе такие полезные компоненты:

  • Насыщенные жирные кислоты;
  • Витамины группы B, A;
  • Такие минералы как селен, кальций, фосфор, натрий, магний;
  • Пищевые волокна.
🥕Читайте также:  Голубика

Благодаря своему составу виноград зеленых сортов полезен для сердца, сосудов, работы пищеварительной системы. Он оказывает и профилактическое действие против онкологических заболеваний.

Популярные сорта:

  • Аркадия – разновидность культуры с крупными гроздьями, мягкой, сочной, сладковатой мякотью мясистых ягод;
  • Кишмиш – вид культуры, пользующийся огромной популярностью как одно из полезнейших лакомств. Виноград кишмиш, польза которого неоценима для сердца, поскольку в нем содержится много глюкозы, еще и очень вкусен. Круглые ягоды имеют сладкий вкус, благодаря чему их с удовольствием едят и взрослые, и дети. Кроме того, этот сорт не имеет косточек, и, хотя они тоже полезны, многие предпочитают не есть их. Кишмиш – виноград, польза которого велика еще и для пищеварения, нервной системы;
  • Кеша – разновидность культуры, у которой крупные плоды овальной формы, имеющие сладкую, плотную мякоть;
  • Шардоне – вид растения, имеющий округлую, близкую к овальной форме ягоды, плотную, сочную мякоть и приятный аромат.

Польза винограда при беременности

виноград для беременных

В силу того, что виноград является кладезем полезных веществ, полезен он и для будущих мам и их будущих малышей. Плод получает от матери питательные вещества, необходимые для нормального его развития, поэтому употребление полезных продуктов – это обеспечение ими не только ее организма, но и организма малыша.

Для будущей мамы и будущего малыша польза винограда заключается в следующем:

  • Во время беременности женщина может испытывать проблемы с состоянием кожного покрова, волос, зубов. Витамины группы B помогают справиться с ними;
  • Будущих мам могут беспокоить мигрени, повышенное артериального давления, и их устранению виноград тоже способствует;
  • Виноград способствует и укреплению глазных сосудов, благодаря чему производится профилактика офтальмологических заболеваний, которые могут развиваться при беременности;
  • В период вынашивания плода нередко возникают проблемы с функционированием кишечника, от которых виноград тоже помогает избавиться;
  • Благодаря наличию большого количества в нем железа нормализуется работа всех органов и систем организма;
  • Кальций, которого в винограде много, позволяет восполнить его недостаток во время вынашивания плода. Кроме того, благодаря ему у ребенка правильно формируется костная система;
  • Содержащиеся в составе винограда витамины, минералы нормализуют процессы метаболизма у плода, что способствует лучшему усваиванию им питательных веществ, поступающих из организма матери.

Польза винограда для женщин 

В составе винограда есть полезные ферменты. Они участвуют в работе пищеварительной системы. Красные сорта особенно полезны для женщин, которые борются со старением. Повышая количество азота в крови, виноград предотвращает образование тромбов. 

Ягоды оказывают положительное влияние на печень. Йод в составе укрепляет щитовидную железу. Для женщины гормоны, которые выделяет щитовидка, очень важны в общих обменных процессах. 

Польза винограда для мужчин 

В составе винограда большое количество антиоксидантов. Они благоприятно воздействуют на все системы организма. Мужчина после 40 лет регулярное употребление винограда просто необходимо, чтобы предотвратить проблемы сердечно-сосудистой системы. 

Вещества в составе винограда помогут мужчинам, которые страдают от болезней желудочно-кишечного тракта. Из организма выводятся шлаки. 

Польза винограда для детей 

Небольшое количество винограда полезна для малышей. Чем он может помочь: 

  • побороть заболевания дыхательных путей; 
  • избавиться от хронического запора; 
  • укрепить зрение. 

Детям рекомендовано умеренное употребление полезного продукта.

Применение

Благодаря уникальному составу винограду нашли применение в кулинарии и медицине. В первом случае ценится вкус продукта: можно найти кислые или сладкие сорта, и даже виноград с терпкой ноткой. 

В медицине используют не только свежеприготовленный сок, но и экстракт. В отдельных случаях используют даже листья кустарника. 

Виноград

Виноград нашел применение в косметологии. Он обладает осветляющими свойствами, что актуально для молодой и возрастной кожи. 

Виноград в медицине

С древних времен виноград воспринимался не только как лакомство, но и как лекарство. Современная медицина тоже не отрицает его полезные свойства. Благодаря им врачи нередко рекомендуют употреблять виноград в качестве вспомогательной терапии при лечении различных заболеваний и недомоганий:

  • Гипертонии;
  • Туберкулезе;
  • Нефрите;
  • Проблемах с нервной системой, при бессоннице;
  • Нарушенном обмене веществ;
  • Дерматологических заболеваниях;
  • Отравлениях, в том числе нитратом натрия, кокаином, мышьяком, стрихнином, морфином;
  • Упадке сил;
  • Болезнях сердца, для печени, почек.

Не стоит отбрасывать листья и косточки винограда – польза их для организма тоже велика. В силу этого они также нашли применение в медицине. Используется обычно вытяжка из них, которая способствует избавлению от таких проблем:

  • Снижение иммунитета из-за усталости, физических, умственных нагрузок;
  • Анемия;
  • Нарушенный метаболизм;
  • Алкогольная зависимость;
  • Проблемы в работе пищеварительной системы;
  • Сердечно-сосудистые заболевания.

Косточки любого винограда широко используются и в косметологии, поскольку обладают способностью улучшать состояние кожи, волос. Применяться могут отвары, масла, настои на основе этой части винограда.

Виноград в кулинарии

вино

Чаще всего виноград употребляют как самостоятельное блюдо – в свежем виде. Но использовать его можно и для приготовления компотов, соков, джемов, варенья. Еще одно популярное, вкусное и полезное лакомство из винограда – изюм. Плоды являются отличной составляющей фруктовых салатов, их добавляют в выпечку (пироги, шарлотки, кексы и т. д.). Они являются частым украшением закусок, десертов. Виноград прекрасно сочетается с мясом птицы, сыром. На их основе получаются очень вкусные соусы, в том числе к мясу.

изюм

Один из самых распространенных продуктов, для изготовления которых используется виноград – вино. Домашний напиток или напиток, приготовленный на заводе в соответствие со всеми технологиями, тоже является полезным, но употреблять его необходимо в меру.

В кулинарии применяются не только плоды, но и листья, из которых готовят долму – блюдо, родиной которого является Кавказ.

какой виноград вкуснее

Даже глядя на фото этой культуры, появляется желание ею полакомиться и получить от нее ее полезные элементы, витамины. Но не забывайте учитывать противопоказания, которые к этому имеются. А если у вас есть желание самостоятельно производить продукт, саженцы сортов виноградов можно сегодня без труда приобрести, и научиться выращивать культуру самостоятельно.

🥕Читайте также:  Асаи

Виноград в косметологии

Виноград используют, как популярный косметический ингредиент. Он позволяет улучшить состояние любой кожи. Экстракт используют и для волос, чтобы укрепить их и придать локонам приятный блеск. 

Масло виноградной косточки еще один ценный продукт. Он относится к базовым маслам. Они ценятся за универсальность, а еще за отсутствие негативной реакции со стороны кожи. 

Когда лучше есть виноград?

Виноград лучше есть в обед или на ужин. С утра организм находится в достаточно кислотном состоянии, и для баланса ему нужна более щелочная пища, то есть белок. Виноград же – это углеводная, щелочная еда. И если есть его натощак, то кислотность организма будет увеличиваться слишком сильно. Таким образом может появляться тенденция к гастритным и язвенным состояниям, колитам. Поедание винограда на завтрак может вызывать такие явления, как изжога, отрыжка. Поэтому лучше есть виноград на второй или третий прием пищи за день. Однако на ночь желательно уменьшить порцию. 

Кому и чем может навредить употребление винограда?

Тем, у кого есть непереносимость фруктозы. В этом случае не имеют значения все полезные свойства этого продукта, потому что они не будут усваиваться организмом.

Тем, у кого снижен уровень усвоения глюкозы. У каждого человека есть метаболическая особенность усвоения глюкозы, его личные возможности поджелудочной железы. Уточнить и рассчитать этот уровень может только врач на основе углеводной или диабетической панели (анализов), которую вы можете сдать в любой лаборатории.

Можно ли есть виноград с сыром?

Классическое сочетание винограда с сыром – это, конечно, чистая гастрономия. Потому что, как правило, людям с избыточным весом, сердечно-сосудистой недостаточностью, воспалительными процессами в сосудах, с нарушениями зрения и суставной активности, а также солевыми болезнями, такими как подагра, с вирусными и бактериальными инфекциями не рекомендуется сочетать виноград и сыр. Иначе у них будет очень тяжело происходить расщепление белка с углеводами. Поэтому, если уж вам очень нравится сыр, постарайтесь употреблять его с орехами, но не с виноградом и не с другими ягодами и фруктами. По статистике, из 100 человек, которые обращаются ко мне за консультацией, 99-ти нельзя употреблять виноград в сочетании с сыром.

Можно ли есть виноград с косточками?

Есть виноградные косточки можно. Если их проглатывать, они будут выступать в качестве дополнительного сорбента и активизировать мышечную работу кишечника. Более того, поскольку речь идет о сыром винограде (не маринованном, например), то они даже полезны, поскольку содержат полинасыщенные масла с омега-6 и омега-9. Причем эти масла находятся не в агрессивной форме, ведь они пребывают в оболочке. Не зря ведь есть масло из виноградных косточек. В общем, если у вас хорошо усваиваются растительные масла, тогда косточки буду полезны. Если же вы едите масло виноградных косточек, помните, что более одной столовой ложки обычно не потребляют.

Виноград

Правда, учтите, что если у вас есть аллергия на виноград, то будет она, к сожалению, и на масло из виноградных косточек. Чтобы установить наличие аллергии, лучше сдать анализы. Потому что, как правило, аллергическая реакция на виноград происходит не сразу, а по истечении некоторого времени – от 2 до 10 суток. Поэтому человек может даже не установить связь между поеданием винограда и аллергической реакцией, а просто страдать от ее последствий.

Сколько винограда можно есть?

Если говорить, сколько в среднем можно потреблять винограда человеку со здоровой поджелудочной железой, то это 300 г на один прием пищи. Причем речь идет о том, что виноград будет самостоятельным продуктом, отдельным приемом пищи. Должно пройти четыре часа после предыдущего и оставаться четыре часа до следующего приема пищи.

Лучше есть виноград раз в четыре дня, потому что желательна ротация продуктов в рационе. Организм не любит, когда один и тот же продукт употребляется каждый день. Из-за однообразия может возникать ферментопатия, то есть заболевания, связанные с нарушениями ферментных процессов.

Кому запрещено есть виноград?

Людям с сахарным диабетом II типа, с ревматоидными артритами, артрозами, подаграми, частыми мигренями, метеозависимостью, нарушениями солевого обмена (например, с камнеобразованием) виноград противопоказан. Людям с наличием различных язвенных состояний тоже нежелательно есть виноград, потому что он может дестабилизировать их состояние.

Как выбрать и хранить?

Внешний вид и аромат винограда зависит от сорта. Отдельные ягоды должны быть плотными, но не твердыми. Аромат приятный и ненавязчивый. Если виноград пахнет слишком ярко, он скорее всего перезрел. Еще одним критерием является прочность гроздей. Если ягоды легко снять, то виноград долго не простоит. 

В условиях комнатной температуры виноград простоит не больше дня. В противном случае для ягод нужны проветриваемые контейнеры. Дальше виноград помещаем в холодильник. Возле винограда не должно быть продуктов, которые повышают влажность. 

Способы, как выбрать и хранить виноград, зависят от сорта. Раннеспелые плоды хранятся меньше. Важен не только сорт, но и транспортировка и сезонность винограда. 

Что приготовить из винограда?

Среди популярных и простых рецептов варенье из винограда. По консистенции он получается как джем. Для приготовления понадобится 1 кг винограда темных сортов со средней или высокой сахаристостью. 

Для начала хорошо промываем виноград, удаляем все корешки и части грозди. Воду сливаем несколько раз, потом заливаем новую и перебиваем с помощью вилки. Дальше перетираем виноград через сито. Из 1 кг ягод получается 300-400 мл сока. Ставим его на медленным огонь и прогреваем. После закипания уменьшаем огонь и выпариваем сок, пока не образуется джем. Готовый продукт переливаем в стерилизованные банки. 

Второй вариант соус из винограда. Его можно употреблять сразу после приготовления или заготавливать на зиму. Основные ингредиенты: 

  • 1 кг винограда;
  • 200 мл винного уксуса; 
  • имбирь, гвоздика и перец;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 180 г сахара; 
  • соль. 

Виноград промываем, обрываем ягоды и просушиваем их. Дальше виноград перебиваем блендером. Виноградную массу переливаем в сотейник и провариваем на маленьком огне около 20 минут. Нельзя давать смеси закипеть. 

В виноград добавляем уксус, дальше массу охлаждаем. В нее добавляем нарезанный имбирь, порошок корицы и чеснок. Смесь перетираем через сито. Ее переливаем в сотейник, добавляем перец и варим на маленьком огне 30 минут. Соус становится густым. Его можно перелить в стерилизованные банки. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из винограда или перейдите в раздел рецептов из винограда. 

Часто задаваемые вопросы

Какой виноград самый полезный? 

Самыми полезными считаются темные и синие сорта винограда. Красный виноград лидер по содержанию антиоксидантов. 

Сколько винограда можно давать детям? 

Виноград является продуктом, который долго переваривается, поэтому раньше 2-х лет ребенку давать такой продукт не стоит. Детям старшего возраста можно не больше 50 г винограда. 

Можно ли винограда людям, которые сбрасывают вес? 

Несмотря на спорный статус винограда, его можно употреблять тем, кто сбрасывает вес. Умеренное количество винограда способствует похудению. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий