Лучшие пропорции кофе и воды
Статьи

Лучшие пропорции кофе и воды

Кажется, что в наши дни все стремятся сварить чашку кофе получше. Для многих метод ручного обливания ставит больше отметок, чем любой другой способ заваривания кофе, когда дело доходит до удобства и настройки. Для достижения наилучших результатов начните с соотношения кофе и воды 1:16 и продолжайте экспериментировать.

Зачем говорить о пропорциях, а не о рецептах?

Хорошее начальное соотношение кофе и воды для приготовления наливного кофе составляет 1:16. Это один грамм кофе на каждые 16 миллилитров воды.

Но никто не выпьет всего 16 миллилитров кофе, так почему бы не найти более полезный рецепт?

Конечно, у вас может быть рецепт «10,5 грамма кофе на 200 мл воды», но что, если ваша любимая кофейная чашка вмещает 300 мл? Или представьте, если бы у вас осталось всего 9 граммов кофейной гущи? Сколько кофе можно приготовить?

Важно помнить, что в соотношении используется не объем, а вес в метрических единицах.

Лучшие пропорции кофе и воды

Получение ручной заливки системы и запуск

Базовая система заливки проста и относительно недорога. Тем не менее, легко потратить сотни долларов на оборудование, которое выглядит потрясающе, но не является необходимым для великолепной чашки кофе. Абсолютно необходимые вам вещи включают капельницу, фильтр, емкость для нагрева и наливания воды, термометр и весы.

Капельница

Капельница – одна из самых важных частей вашей установки. Вы можете выбирать из множества различных дизайнов, от большого до маленького, некоторые с выступами, другие без, но все будет работать. Купите ту, которая хорошо сконструирована, надежно сидит на поверхности того, во что вы наливаете кофе, и вмещает необходимое количество кофе.

🥕Читайте также:  Сколько класть корицы в кофе?

Фильтр

Некоторые капельницы оснащены встроенными фильтрами, но в большинстве используются одноразовые бумажные. Встроенные фильтры многоразового использования могут сэкономить вам деньги изо дня в день, но они требуют дополнительного времени на очистку и, в конечном итоге, потребуют замены. С бумажными фильтрами очистка не сложнее, чем выбросить использованный фильтр в мусор.

Есть два типа бумажных фильтров: белые, отбеленные и небеленые коричневые. Некоторые люди думают, что небеленые фильтры могут придавать кофе бумажный привкус, но предварительное увлажнение фильтра может помочь устранить его.

Нагревательный и разливочный контейнер

Конечно, вы можете использовать для этого любой термостойкий контейнер, но стоит потратить немного денег на кувшин с гусиной шеей, специально разработанный для приготовления кофе. Тонкий носик кувшина с гусиной шеей позволяет медленно и точно смачивать кофейную гущу.

Термометр

При более высоких температурах кофе получается быстрее, чем при более низких. Для наливания кофе идеальный диапазон составляет 90–96 градусов. Если кофе кажется вам слишком горьким, попробуйте снизить температуру; если кофе получается слишком кислым, используйте более высокую температуру.

Лучшие пропорции кофе и воды

Масштаб

Измерение объема просто не поможет, если вы хотите приготовить лучший кофе. Вам нужны приличные электрические кухонные весы. Менее чем за 20 долларов это хорошее вложение в питье кофе.

Последнее слово: лучшее соотношение кофе и воды

Хотя заливка кофе требует больше времени и практики, чем другие методы заваривания, как только вы овладеете им, вы получите полный контроль над вкусом вашего кофе. Изучите основы, используя стандартное соотношение кофе и воды 1:16, и, набравшись опыта, не бойтесь экспериментировать, чтобы найти то, что вам нравится.

Как залить водой кофе?

Начните с центра фильтра и медленно влейте по спирали к внешнему краю кофе. Используйте примерно в два раза больше воды, чем кофе, и подождите 40 секунд. Баристы называют это цветением кофе, и это гарантирует, что вся кофейная гуща будет влажной.

🥕Читайте также:  Сыр Камамбер, описание и характеристики, история и способы приготовления

Через 40 секунд продолжайте вливать оставшуюся воду тем же спиральным движением. Когда вы дойдете до края кофе, продолжайте наливать таким же движением, но двигайтесь к центру. Продолжайте, пока вода не исчезнет.

Brew Ratio или Как выбрать соотношение воды к кофе

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий