Санберри
Ягоды

Санберри

Санберри (Solanum retroflexum) является культурным травянистым растением. Оно относится к роду и семейству Пасленовых. Внешне санберри напоминает яркий куст с не менее красочными ягодами. Размер плодов напоминает вишню. Ягоды санберри имеют характерный вкус паслена и были выведены селекционным путем. 

Полезная информация

Санберри в переводе с английского языка означает солнечную ягоду. Внешне сложно догадаться, что общего между темными и насыщенными плодами и мягким и светлым солнечным светом. 

Санберри не является культурой, которая появилась естественным путем. Она была выведена американским селекционером, и именно он дал кусту с ягодами название солнечная ягода. Несмотря на внешнюю схожесть с черникой, ничего общего культуры не имеют. Иногда санберри еще называют вандерберри, что переводится, как чудо ягода. 

Санберри не обладает той старинной историей, как многие кустарники. У нее нет истории использования в народной медицине или старинных рецептах в кулинарии. У селекционных кустов другая цель, они должны приносить определенную пользу. Со своей задачей санберри справляется на 100%. 

САНБЕРРИ-занятная ЯГОДА с волшебными свойствами.

Внешне кустарник больше напоминает дерево, которое вырастает не более 1,5 м в высоту. Селекционеры уделяют размеру культуры особенное значение, потому что нужны плоды с первых лет цветения и не длительный прирост: чем дольше разрастается кустарник, тем он позже начинает плодоносить. 

Сравнивая санберри с черникой неизбежны, ведь даже на родине гибрида куст называют канадской черникой. Многие названия не приживаются, и чаще культуру называют именно санберри. Она хорошо плодоносит. По всему объему куста расположены массивные гроздья с темными и сочными ягодами. 

Размер каждой ягоды санберри достигает размера вишни. При этом в ходе селекции была создана условная адаптация культуры. Куст санберри не требовательный в уходе и может пережить определенные неблагоприятные условия. 

При минимальных затратах куст санберри дает до 1 ведра урожая за сезон. Ягоды мало подвержены различным заболеваниям, а при минимальном поливе они вырастают сочными и хранятся несколько дней. Вкусные плоды санберри употребляют в пищу, а благодаря сбалансированному составу плодам гибрида нашли применение в медицине. 

Химический состав и пищевая ценность санберри

Несмотря на все попытки не сравнивать санберри с черникой, сравнения возникают автоматически и без них не обойтись. Даже состав ягод имеет множество схожих позиций, что неизбежно. Как и любая темная ягодами, санберри содержит большое количество витаминов и ценного для организма железа. 

Антоцианы отвечают за яркий синий окрас ягоды. Вещество окрашивает кожу, если по неосторожности раздавить ягоду в руках. Кроме красящих свойств, у антоцианов есть своя лечебная роль. В первую очередь они помогают улучшить зрение и укрепить глаза. 

С момента создания санберри проводились исследования для определения состава ягоды и как результат свойства продукта. Одно из самых больших исследований проводилось в 2012 году. В результате был выявлен основной состав плода с темной кожурой. 

Пока исследования продолжаются, на родине в Канаде ягоду называют чашей изобилия. Санберри взяла все полезное от паслена, а еще получила ряд веществ, которые в паслене никогда не встречались. Среди них разный вид кислот. Состав ягод сбалансированный. По БЖУ в плоде содержится 9 г белка, 28 г жиров и 41 г углеводов. 

В составе ягоды, где есть витамин А, Е и витамины группы В, содержатся жирные полиненасыщенные, мононенасыщенные и насыщенные кислоты. Они воздействуют на разные части тела человека, особенно на обменные процессы. Жиры также обеспечивают усваиваемость других частей санберри, что повышает ценность ягоды в несколько раз. 

В 100 г продукта почти 220 ккал. Он не самый низкокалорийный, но сытный. Он способен заменить полноценный прием пищи. Если съесть стакан свежей ягоды, можно утолить голод, при этом покрыть нормы потребления витаминов за сутки. Подобным трюком пользуются худеющие люди: с одной стороны они употребляют калорийный продукт, а с другой сбрасывают вес. 

В составе спелой ягоды есть все витамины группы В. Их дополняет аскорбиновая кислота и витамин А. Антиоксиданты в составе обеспечивают полноценное питание организма, а еще усвоение каждого элемента. 

Согласно неполным исследованиям состава в ягоде есть ценные микроэлементы. Среди них кальций, магний и натрий. В ягоде содержится медь и хром, а еще никель и цинк. Есть в спелом продукте железо, которое в сочетании с витамином С быстро усваивается.
Санберри может похвастаться биологически активными веществами, как пектин, который полезен для пищеварительной системы. В ягодах и листьях есть дубильные вещества, борющиеся с воспалительными реакциями тела. Хлорофилл в составе позволяет запустить процесс детокса, а сапонины активизировать защитные механизмы организма. 

Благодаря тому, что санберри является выведенной культурой, у нее богатый состав. В сравнении с сородичами или той же черникой, санберри является молодой культурой и ее полное изучение состава и свойств продолжается. Не исключено, что в будущей санберри станет полноценным конкурентом для любой сочной и вкусной ягоды. 

Польза санберри

Богатый состав ягоды обеспечивает ее невероятные и многочисленные свойства. Постепенно санберри начинают использовать в народной медицине, но больше в Канаде, где культура выведена. 

🥕Читайте также:  Можжевельник

Если употреблять ягоду в свежем виде, она позволяет постепенно справиться с симптомами авитаминоза. Санберри хорошо работает, как профилактика различных заболеваний, в том числе анемии. Темные ягоды используют, как общеукрепляющее средство, а еще лекарство от усталости. 

Как санберри помогает: 

  • восстанавливает правильную работу пищеварительной системы; 
  • улучшает работу нервной системы, как следствие происходит улучшение психоэмоционального состояния; 
  • укрепляет иммунитет, активизирует естественные защитные механизмы.

Многие полезные свойства ягоды называют противоречивыми. Сторонники такой теории утверждают, что витаминов в санберри не больше, чем в любой другой ягоде. Защитники санберри, отталкиваясь от витаминного состава, настаивают, что важно не столько количество, как форма витаминов. Для примера, чтобы усвоилось железо и не вызвало негативные симптомы со стороны ЖКТ, обязательно нужен витамин С. Они присутствуют в ягоде в достаточном количестве. 

Согласно американским исследованиям спелая ягода санберри обладает свойствами: 

  • выведения токсинов из организма; 
  • улучшения состояния крови, очищения крови и снижения уровня холестерина; 
  • селен в составе укрепляет организм и продлевает молодость, что особенно актуально после 40 лет; 
  • общего укрепления организма, но только при регулярном употреблении продукта.

Ягоды и экстракт, приготовленный на их основе, обладает противопростудным и антисептическим свойством. В некоторых терапиях настой из санберри используют, как часть профилактики рака. 

Ягоды, особенно в большой концентрации, имеют легкий слабительный эффект. Так обеспечивается очистка организма. При этом сильной диареи не бывает. Средство на основе ягод подходит тем, кто часто страдает от запоров. 

Среди способов, как используют ягоду, лечение заболеваний суставов. Микроэлементы в составе мякоти позволяют проводить профилактику остеопороза. Экстракт санберри подходит для комплексной терапии уже существующего заболевания суставов. 

Для желудочно-кишечного тракта 

Положительное влияние пектина и пищевых волокон на состояние ЖКТ отрицать нельзя. В санберри есть пектин в таком же количестве, как и в яблоках. Регулярное употребление ягоды позволяет понемногу восстановить работу пищеварительной системы. 

Одновременно вещества в составе ягоды уменьшают воспаление и раздражение. Если слизистая желудка повреждена, никакое средство или пища не будет усваиваться. Снимая воспаление, санберри обеспечивает процесс пищеварения, и как результат улучшает качество и количество дефекации. 

Регулярный стул сказывается на состоянии кожи, волос и даже ногтей. Плохая работа пищеварительной системы не так очевидна в своих проявлениях, пока не начинается лечение. Регулярность в приеме пектина позволяет уменьшить количество кожных высыпаний и улучшить внешний вид кожи. 

Для иммунитета 

Отличительной чертой многих ягод является содержание витамина С. Он служит самым незаменимым витамином для иммунитета. В отличие от других веществ, которые просто усиливают иммунитет на время, аскорбиновая кислота активизирует его. Как только человек перестанет использовать санберри, эффект от приема ягод никуда не исчезает. 

Витамин С является уникальным. Он одновременно участвует в окислительных и восстановительных реакциях. Если упростить схему его действия, то одни вещества, которые вредны, он выводит, а те что полезны, усиливает. Благодаря такому свойству аскорбиновая кислота получила звание антиоксиданта. 

Главная роль антиоксиданта не поддерживать иммунитет, а бороться со свободными радикалами. Они, особенно в большом количестве, скапливаются в организме и становятся причиной многих заболеваний. Именно антиоксиданты и их чрезмерное количество заставляют человека стареть раньше срока. 

Регулярное употребление витамина С позволяет сразу улучшить самочувствие, а еще защитить себя осенью и зимой, когда все вокруг болеют. Если нет прямых противопоказаний, витамин С можно употреблять на постоянной основе, но в ограниченном количестве. 

Для общего самочувствия 

У ягоды санберри есть комплексное воздействие. Отдельные вещества и витамины позволяют укрепить внутренние органы, а вместе улучшить самочувствие. Так витамин С укрепляет иммунитет, но также улучшает эластичность сосудов. Чем крепче сосуды, тем меньше вероятность образование тромбов или развития атеросклероза. 

Другие вещества ягоды улучшают качество крови, выводя лишний холестерин. Подобное действие также служит профилактикой заболеваний сердечно-сосудистой системы. Если сердце работает хорошо и иммунитет высокий, человеку не страшны никаких простудные или вирусные заболевания. Регулярное употребление ягод обеспечивает профилактику: 

  • простуды; 
  • гриппа; 
  • заражения бактериальной инфекции; 
  • заражение вирусной инфекции. 

Даже если человек заболеет, но продолжит употреблять ягоду, в которой есть цинк, селен и витамин С, он быстро выздоровеет. Последствия для тела будут минимальными. 

Чем лучше работает кровеносная система, что обеспечивают витамины и минералы в составе ягоды, тем легче человек переносит стресс. Уменьшение нагрузки на нервную систему быстро выражается в улучшении самочувствия. 

Благоприятное воздействие у витаминов группы В. Они поддерживают правильную работу нервной системы. Как санберри помогает успокоиться: 

  • снижается нагрузка на нервную систему, что снижает стресс; 
  • улучшается сон и появляется больше сил; 
  • больше энергии создает повышенную работоспособность и высокую концентрацию внимания; 
  • человек больше успевает и меньше переживает. 

Стресс является исключительно химическим процессом. При правильной работе нервной системы, воздействие и последствия стресса минимальные. 

Для системы детоксикации 

Снаберри поддерживает работу печени, а еще выводит токсины из организма. Так разгружается желудочно-кишечный тракт, который быстрее справляется с токсической нагрузкой. Выведение токсинов приводит к тому, что желчный пузырь также разгружается, уменьшается застой желчи и налаживается желчеотток. 

А-каротин в составе ягоды является одним из самых важных веществ для детокса в теле человека. Будучи антиоксидантом, он предотвращает накопление токсинов и вредных веществ, и так обеспечивает профилактику раковых заболеваний. 

В составе яркой ягоды есть вещества, который почти невозможно встретить в плодах. Серебро в санберри служит основным компонентом для борьбы с патогенными микроорганизмами и бактериями. 

Хром обеспечивает метаболические процессы: в народе его называют чудо-веществом для сброса веса. На деле он преобразует глюкозу и способствует выведению веществ из организма. Еще одним важным компонентом для детоксикации является селен. В ягоде он содержится в достаточном количестве, чтобы эффективно воздействовать на тело человека. 

🥕Читайте также:  Арбуз

Вред и противопоказания санберри

Витаминный состав всегда повышает вероятность аллергий. Витамин С относится к потенциальным аллергенам в любом виде: если есть аллергия на цитрус или схожие продукты, то и с санберри нужно проявить осторожность. 

Аллергия, если она возникает, проявляется почти сразу после приема ягоды. Обычно она проявляется в виде сыпи. Интенсивность высыпаний и крапивницы, которая также встречается, зависит от количества съеденного продукта. 

Аллергия на санберри встречается не часто, но исключать такую возможность нельзя. Дети подвержены аллергии чаще, чем взрослые: если вводится ягода в рацион, то в минимальных количествах. Постепенно дозу можно увеличивать. 

После термической обработки продукт становится более безопасным. Свежие ягоды могут вызывать аллергию, а потому вводить именно их не стоит. Меньшая концентрация у компотов и соках с разными видами ягод. 

Большое количество ягод, съеденных за раз, могут вызывать диарею. Слабительный эффект может быть даже при минимальных концентрациях. Все зависит от индивидуальных особенностей организма. 

В некоторых случаях санберри вызывает резкий приступ сонливости. Человек может почувствовать, что хочет спать или на него навалилась большая усталость. Подобный эффект опасен, если работа человека связана с вождением транспортного средства или нужна высокая концентрация внимания. 

Беременным женщинам и кормящим матерям лучше полностью исключить санберри из рациона. Пользы от ягоды не будет. 

Применение санберри

На родине плоды нашли применение в кулинарии, медицине и даже косметологии. Предприимчивые жители Америки не упускают шанс, чтобы использовать весь витаминный состав. Средства на основе санберри используют для внутренней и наружной терапии. 

В кулинарии ягоду используют, как чернику. Из нее готовят варенье, джем или соусы. Заправки хорошо сочетаются с мясом или рыбой. Ягода сочетается с другими плодами, особенно сезонными. В кулинарии редко санберри используют в свежем виде из-за высокого риска аллергии. На родине культуры употреблять свежую ягоду не боятся. 

В медицине санберри используют для лечения ЖКТ или суставов, а еще как профилактические средства. Экстракт ягоды хранится больше года. Есть вариант высушить ягоды и листья, а потом их использовать для приготовления чая или отвара. Средства народной медицины подходят для лечения остеопороза, атеросклероза и ревматизма. 

В косметологии экстракт санберри встретишь не так часто, а вот в рецептах домашней косметики солнечная ягода очень популярна. По словам экспертов, она уничтожает любые следы старости. Из ягоды делают маски, экспресс-средства и тоники. Они подходят для лечения кожных заболеваний или для ухода за обезвоженной, чувствительной кожей. 

В кулинарии

У ягоды приятный, но ненавязчивый вкус. У спелого плода сладкий аромат. Вкус типичный, как у паслена. Ягода в меру сочная и густая. Чем более спелая ягода, тем она более мясистой. 

Ягоды используют для приготовления различных блюд, включая десерты. Выпечка с санберри получается сладкой и ароматной. Часто ягоду разбавляют другими фруктами. Плоды могут подсластить, но стараются сохранить уникальный вкус.

Из санберри получается вкусный соус или заготовка на салат. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Главное учитывать, что после термической обработки теряется часть полезных свойств продукта, но так можно сохранить ягоду на определенный срок. 

Витамин С в составе, который выделяет продукт и делает его ценным, разрушается во время нагревания. Если натереть санберри на обычной терке, витамин С также будет разрушен. Единственная возможность, как сохранить аскорбиновую кислоту, сделать настойку или употреблять санберри в свежем виде. 

В медицине

Спелые плоды, как и листья кустарника, используют для приготовления различных лечебных рецептов. Обычно санберри заготавливают в виде настоя, отвара или сухой ягоды. Каждый из вариантов продлевает срок хранения продукта. 

Средство и его концентрация напрямую зависит от болезни и самочувствия больного. Для профилактики достаточно употреблять свежую или сушеную ягоду, но в небольшом количестве. 

Варианты лечения с санберри: 

  1. Средство для укрепления иммунитета. Для приготовления понадобится 3 стакана свежей ягоды санберри, стакан кедровых орехов. Каждую часть средства нужно перекрутить. К ней добавляем 3 ст. л. меда. Смесь настаиваем в холодильнике. Средство используется по 1 ст. л. перед едой 1 раз в день. Курс лечения составляет около 2-х недель, дальше нужно сделать перерыв. 
  2. Средство от ангины. Еще один эффективный вариант состоит из стакана свежих ягод и воды. Из санберри отжимают сок, а потом разбавляют теплой водой. Важно, чтобы вода не была горячей. Соком промывают ротовую полость до 3-х раз в день. 
  3. Средство для защиты сердечно-сосудистой системы. Для профилактики различных заболеваний, которые возникают из-за проблем с сосудами или сердцем, используются свежие ягоды. Достаточно съедать около горсти санберри каждый день. Чтобы минимизировать любые негативные последствия, лучше употреблять ягоды после еды. 

Для лечения и поддержки глаз используются вытяжки из санберри. В таком случае полезны листья культуры. Вытяжку добавляют к различным средствам, которые можно купить в аптеке. Они служат профилактикой ухудшения зрения. 

Средство на основе санберри может спасти от гастрита. Для этого 100 г ягод в свежем или сушеном виде заливают 3 литрами кипятка. Средство должно настояться около 3 часов, а потом его процеживают. Готовый настой принимают по 3 ст. л. за 30 минут до приема пищи. За сутки средство используют не больше 3-х раз.

Санберри помогает побороть бессонницу. Из свежей ягоды выжимают сок, а потом разбавляют его медом. Перед сном за 20-30 минут нужно выпить 1 ст. л. средства. Если его употреблять регулярно, привыкание не возникает. 

🥕Читайте также:  Черемуха

Санберри поможет, если есть постоянные головные боли. Для приготовления эффективного средства понадобится: 

  • одна часть листьев или ягод; 
  • одна часть воды. 

Все ингредиенты смешиваем в кастрюле, доводим до кипения на маленьком огне. Дальше смеси даем настояться около 12 часов. Наутро смесь процеживаем, переливаем в отдельную бутылку.

Средство используется наружно в виде примочки каждый раз, когда начинается головная боль. Среднее время использования примочки составляет около 20 минут. При необходимости процедура повторяется каждый день на протяжении 2-3 недель. 

В косметологии

Средства на основе экстракт санберри используют для наружной терапии. Они позволяют снять воспаление и запустить быструю регенерацию кожи. Настой санберри используют при наличии гнойников, нарывов или угрей. Достаточно натереть ягоду, а полученную кашицу нанести на пораженный участок. Чтобы предотвратить аллергию, достаточно добавить немного кефира или молока. Смесь готовят непосредственно перед использованием. 

Еще один вариант, который спасет любую кожу, маска. Для ее приготовления понадобится: 

  • 2 яичных белка;
  • 100 г сока листьев или ягод санберри. 

Ингредиенты нужно смешать так, чтобы была консистенция сметаны. Маску можно наносить на всю кожу или на отдельные пораженные участки: с экземой или дерматитом. Маску держат на коже около 15 минут, а потом смывают теплой водой. После маски можно использовать любые привычные уходовые средства. 

Хорошие результаты показывает прием средства внутрь и снаружи. Эликсиром молодости на основе санберри называют настойку, которую принимают вечером. Достаточно смешать в равных долях ягоды и мед. Одновременно нужно увлажнять и кожу, чтобы получить наилучший результат. 

В косметологии санберри используется, но не часто. У ингредиента есть все шансы, чтобы стать популярным, по ходу исследований, которые проводятся. У компонента есть увлажняющие и заживляющие свойства. 

Как выбрать и хранить санберри?

В диких условиях кустарник почти не растет. Его выращивают на участках или продают. Выбирая ягоду, нужно ориентироваться на ее вкус, цвет и аромат. Выбирать можно только спелые ягоды без повреждений кожуры. Любые пятна или повреждения служат причиной, чтобы не покупать санберри. Вкус и аромат у ягоды приятный, ненавязчивый. 

Правила, как выбрать и хранить санберри, схожи с условиями для других ягод. Свежие плоды можно заморозить, засушить или использовать для приготовить заготовку на зиму. Плодоношение паслена происходит в начале осени, и тогда же делают заготовки. 

Если собрать и заготовить незрелую ягоду, можно получить отравление. Паслен должен быть темным, сочным и ароматным. Зеленые или поврежденные ягоды сразу нужно выбросить. Остальные ягоды перебираем и промываем, очищаем от корешков. Затем их нужно просушить, разложив на противень. Второй вариант заключается в заморозке. 

Просушивая ягоды, можно заодно просушить листья. Они пригодятся для приготовления полезных настоев и отваров. Заморозка ягод также происходит стандартно: сначала ягоды замораживают отдельно, затем сбрасывают в контейнер и хранят в морозильной камере. Как вариант, замораживают готовое пюре. Потом его используют для приготовления выпечки или напитков. 

Санберри: что приготовить?

Самый простой и распространенный вариант, что приготовить из санберри, варенье. В народе существует множество вариантов с добавлением других ингредиентов. В Канаде используют рецепты холодного варенья. Они популярны, потому что сохраняют витамин С, который не любит тепловую обработку. 

Холодное варенье можно приготовить с добавлением яблочного пюре или ягод. Тогда все ингредиенты добавляют в равных частях. Плоды санберри перебивают блендером до однородной консистенции. К пюре нужно добавить сахар или подсластитель. Дальше смеси дают настояться, чтобы она пустила больше сока. После смесь, которая напоминает варенья, распределяют по стерилизованным банкам. 

Второй вариант варенья, которое готовят по классическому рецепту. Для начала заготавливаем ягоды, а параллельно готовим сироп. Чем гуще будет сироп, тем лучше. Для приготовления сиропа, кипятим воду, а когда она закипит, засыпаем сахар. В сироп, когда он будет готов, всыпаем ягоды. Они уже должны быть вымыты и готовы. 

Сироп с ягодами нагреваем. Смесь доводим до кипения и кипятим около 5 минут. Смесь не должна пригореть. Снимаем кастрюлю с плиты и даем смеси остыть. Когда она остынет, снова нагреваем. Когда смесь закипит, снова ее остужаем. Затем смесь нагреваем в 3 раз, но уже добавляем лимонную кислоту или сок свежего лимона. Для получения более изысканного вкуса можно добавить листочек свежей мяты. Она даст приятный аромат. 

Готовому варенью даем остыть, а потом разливаем по стерилизованным банкам. Его можно хранить всю зиму. 

джем из санберри. Варенье из санберри.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из санберри или перейдите в раздел рецептов из санберри. 

Часто задаваемые вопросы

Как часто можно употреблять санберри, чтобы проводить быструю профилактику? 

В виде профилактики используются либо свежие ягоды, либо экстракт. Каждый из вариантов подходящий, если нет индивидуальной непереносимости на отдельные компоненты. Профилактику проводят курсами, а потом обязательно делают перерыв около пары недель. Принимать ягоду постоянно нет необходимости. 

Как проявляется аллергия на санберри? 

Аллергия обычно ограничивается сыпью или крапивницей. Реакция яркая и проявляется сразу после употребления ягоды, особенно если раньше ее в рационе не было. В остальном сильных и негативных реакций после употребления паслена ждать не стоит. 

Как лучше хранить ягоды санберри? 

Способ хранения напрямую зависит от удобства. Сухой продукт сохраняет витамин С, как и замороженный, а вот заготовки после термической подготовки его теряют. Заморозка влияет на некоторые качества ягоды, а после сушки они теряют почти всю влагу. У каждого способа хранения есть свои преимущества. Среди недостатков частичная потеря витаминов, что неизбежно: вместе с этим часть полезных свойств все равно сохраняется. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий