decoding
Фрукты

Помело

Помело (Citrus maxima) – растение рода цитрусовых. Фрукт отличается большими размерами, сочностью долек и ярким цитрусовым ароматом. Помело является вечнозеленым деревом с высотой до 15 м.

Некогда невиданный фрукт помело на прилавках нашей страны быстро набирает популярность и для многих заменяет другие цитрусовые, такие как апельсины, лимоны или мандарины. И взрослым, и детям придется по вкусу помело, польза которого будет ощущаться организмом в течение всего года.

Содержание

Описание

Что такое помело? Это природный суперфуд, низкокалорийный фрукт, богатый витаминами A и B1-B6, аскорбиновой кислотой, фосфором, железом, цинком, клетчаткой – 25% от суточной нормы.

Экзотический фрукт принадлежит к цитрусовым и произрастает преимущественно на азиатских землях: Индонезия, Вьетнам, Тайвань, Китай, Индия, южная часть Японии, Таиланд. Найти плантации с помело можно даже в Израиле, на островах Фиджи и Таити.

Как и где растет помело

Где растет помело

Растение лучше всего приживается в почве, богатой солями, в теплом климате, поэтому хорошо растет на прибрежных территориях. Как и где растет памело?  Этот фрукт культивируется в Китае, Вьетнаме, Турции, Израиле, Марокко, США, на островах Атлантического океана, Карибского бассейна. Растение можно выращивать в домашних условиях.

Помело – фрукт экзотический, но растет как и все другие плоды – сначала на дереве появляются звездоподобные белые цветы, диаметром по 5-7 см. После опыления они становятся грушевидными или шаровидными плодами, вес самых крупных помело может достигать до 10 кг. У фруктов характерный цитрусовый запах, их цвет варьируется от светло-желтого до светло-зеленого в зависимости от степени зрелости. Зеленый помело или желтый – зависит от производителя, а его спелость  проверяется легким надавливанием на область плодоножки (поверхность должна быть упругой, но не мягкой или твердой).

Само дерево вырастает до 10-15 метров, живет вплоть до сотни лет. Имеет темно-зеленые гладкие листья, а на ветках проступают небольшие шипы.

Как выглядит

Как выглядит

Вкусная диковинка представляет собой вечнозеленое дерево, способно вырастать до 15 метров в высоту, обладает ветвистой нерегулярной кроной, которая имеет шарообразную форму. Дерево отличается особой густотой, приносит урожай круглый год. Зацветает помело крупными белыми цветами, аромат от которых распространяется на всю округу.

Плоды помело шаровидные, иногда имеют форму увеличенной груши, покрыты плотной кожурой светло-зеленого цвета, часто с желтизной, она легко отделяется от мякоти. Внушительные размеры кожуры сделали возможной безопасную доставку фрукта на очень далекие расстояния. Помело достигает 25-30 см в диаметре. Мякоть может быть желтого, светло-розового или яркого красного цвета, состоит из крупных долек, которые отделены плотными перегородками. Внутри плод содержит семена. Помело обладает очень крупными волокнами, а мякоть является более сухой, чем у других цитрусовых.

Калорийность помело

Если говорить о помело, калорийность тут крайне низкая – всего около 30 ккал в 100 г, в сушеном помело 90 ккал, что тоже немного, по сравнению с другими цукатами.

Пищевая ценность помело

Помело не содержит жиров, углеводов в составе около 9 г, белков – 0,8 г.

Витамины и минеральные вещества

Фрукт содержит большое количество калия, всего 300 г мякоти восполнят четвертую часть от суточной нормы потребления этого элемента человеком. Кроме калия в состав входит купрум, фосфор, марганец, а также небольшое количество железа и цинка.

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
бета Криптоксантин (мкг)10~~
Витамин В1, тиамин (мг)0.0341.52.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.0271.81.5%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.03621.8%
Витамин C, аскорбиновая (мг)619068%
Витамин РР, НЭ (мг)0.22201.1%
Калий, K (мг)21625008.6%
Кальций, Ca (мг)410000.4%
Магний, Mg (мг)64001.5%
Натрий, Na (мг)113000.1%
Сера, S (мг)7.610000.8%
Фосфор, P (мг)178002.1%
Железо, Fe (мг)0.11180.6%
Марганец, Mn (мг)0.01720.9%
Медь, Cu (мкг)4810004.8%
Цинк, Zn (мг)0.08120.7%

Помело: польза и вред для здоровья

Памела (помело): чем полезен фрукт | Полезный канал | Яндекс Дзен

Польза помело

Основная ценность фрукта помело:

  1. Оздоровление пищеварительной системы. Большое количество клетчатки насыщает организм, утоляет голод, стимулирует работу кишечника – избавляет от запоров и выводит шлаки. Дополнительно снижает количество холестерина. (1)
  2. Повышение иммунитета. В одном помело содержится свыше 600% аскорбиновой кислоты от необходимой дневной нормы. Витамин C воздействует на различные антитела и иммунные клетки, помогает бороться с бактериями и вирусами.
  3. Профилактика онкологии. Богатство аскорбиновой кислоты, которой наполнен фрукт помело, выступает профилактическим средством нескольких видов рака. (2)
  4. Укрепление сосудов и костей. Кальций предупреждает остеопороз. Действие витамина C помогает усваивать железо и залечивать травмы.
🥕Читайте также:  Грейпфрут и сахар в крови

Свойства помело позволяют ему быть не только вкусным экзотическим фруктом, но и полезным для организма мужчины и женщины в любом возрасте.

Польза для женщин

Помело называют возрастным продуктом, потому что для каждого возраста и пола удастся найти свои преимущества. Женщинам пригодится цитрус для получения большого количества витаминов, которые покрывают дневные нормы. (3)

Чем помело помогает женщине любого возраста:

  • постепенным снижением холестерина;
  • очисткой крови;
  • снижением давления;
  • снижением риска образования тромбов.

Главное преимущество употребления помело для женщин – помощь в сбросе лишних килограмм. Цитрус восстанавливает обменные процессы, а также помогает метаболизму. Постепенно, что является ключевым в правильном похудении, снижается воспаление пищеварительной системы. (4)

Благодаря наличию витамина С – натурального антиоксиданта, помело помогает в своевременной профилактике возрастных изменений. Дополнительно аскорбиновая кислота защищает от снижения иммунитета. (5)

Польза для мужчин

Помело – помощь №1 для пищеварительной системы. Мужчинам, которые страдают от запоров, лучше завести привычку ежедневно съедать несколько долек цитруса. Большое количество клетчатки помогает вывести токсины и продукты распада: они служат причиной для многих заболеваний ЖКТ с весомым симптомом – постоянные запоры.

Очищение пищеварительной системы происходит медленно, деликатно, и не вызывает дополнительный дискомфорт. Свойства помело для ЖКТ оценят мужчины старше 40 лет, когда появляются серьезные проблемы с кишечником.

Пектин, входящий в состав, обволакивает продукты, которые раздражают кишечник. У мужчин больше, чем у женщин, неправильных пищевых привычек. Среди дополнительных свойств помело – борьба с раком разного происхождения. (6)

Польза для детей

Перед тем, как давать цитрус ребенку, нужно проверить аллергическую реакцию. Продукт вводим постепенно, и только потом делаем полноценный прикорм с помело.

Ароматный цитрус позволяет укрепить иммунитет ребенка, а также обеспечить его рост и развитие. Витамин С благоприятно воздействует на весь детский организм. Сбалансированный витаминный состав – идеальный прикорм для малышей. (7)

Польза для кормящих мам

Беременным и кормящим матерям, несмотря на очевидную пользу натурального продукта, увлекаться употреблением помело не стоит. Он выступает сильным аллергеном и как отреагирует тело малыша – неизвестно. (8)

Вводить помело в рацион можно не раньше 3 недели после рождения ребенка. Принцип такой же, как у теста для ребенка: едим небольшими порциями и смотрим на реакцию. В остальном помело полезен для кормящих матерей, он становится источником витаминов и предотвращает развитие анемии у младенца.

Что происходит с телом, когда ты ешь помело?

Мнение Эксперта

ПОМЕЛО – цитрусовый плод, близкий родственник грейпфрута и апельсина. Он имеет менее сладкий вкус и небольшую, приятную горчинку. Соответственно меньше фруктозы чем в апельсинах и мандаринах.

Каллораж помело до 40 ккал на 100 гр мякоти, много воды, полезной клетчатки – пектин, витамина С, бета-каротина, витамины гр. В, кальций, железо, калий.

Помело ценный источник мощного флавоноида – нарингенина, который имеет атиоксидантный, противовоспалительный, противоопухолевый, противовирусный и антибактериальный  эффект.

Оптимальная порция 100-150 гр мякоти. Ее хорошо употреблять с белыми перепонками и внутренней белой кожурой, где содержится максимальное количество цитрусового пектина и нарингина, которые в организме превращается в нарингенин.

Польза Помело:

  • защита от вирусов и бактерий
  • нормализация микрофлоры кишечника
  • улучшение пищеварения в желудке за счет органических кислот
  • желчегонный эффект
  • снижение воспаления
  • противоопухолевый эффект
  • красота кожи
  • помело в меньшей степени чем грейпфрут может взаимодействовать с лекарствами.

Основным механизмом взаимодействия помело с лекарствами служит инактивация ферментов семейства цитохрома P450, в особенности CYP 3A4, участвующего в метаболизме многих лекарственных веществ. Инактивация фермента повышает биодоступность некоторых лекарственных веществ и их концентрацию в крови, что может вести к симптомам передозировки. Инактивирующими агентами в составе помело являются фуранокумарины, а также флавоноид нарингин и его метаболит нарингенин, бергамоттин и другие компоненты. 

Потому, чтобы не вызвать передозировки лекарственных средств,  не употребляйте в одном приеме помело с препаратами для снижения давления, аритмии, обезболивающими, антибиотиками, цитостатиками.

Доктор диетолог, Терапевт высшей категории

Юлия Поворознюк

Юлия поворознюк – эксперт в терапии, диетологии, эндокринологии, функциональной медицине, антиэйдж медицине. Член ассоциации диетологов Украины, ассоциации превентивной и антиэйджинг медицины, ассоциации геронтологов Украины.

  • Винницкий Национальный медицинский университет им. М.И. Пирогова
  • КМАПО им. Шупика на кафедре гастроэнтерологии и диетологии, терапии
  • Обучение у А.В. Примака (Член Института Функциональной Медицины, США)
  • Обучение в клинике эндокринологии доктора Калиниченко (Москва)
🥕Читайте также:  Персик

Вред помело

Неправильное употребление помело может не только не принести пользу, но и причинить вред здоровью. Переедание плодов чревато расстройствами желудка, покраснениями кожных покровов. Помело понижает давление, поэтому рекомендуется свести к минимуму употребление гипотоникам. Исключают из рациона помело при приеме курса лекарственных препаратов, так как вещества в составе плодов могут задерживать усвоение лекарств и способствовать их накоплению в организме. (9)

Плоды растения аллергенны, поэтому их следует употреблять в умеренных количествах, а при появлении признаков аллергической реакции немедленно прекратить употребление фрукта и обратиться к врачу. Из-за этой особенности рекомендуется с осторожностью вводить в рацион в период беременности и лактации. (10)

Противопоказания

Помело противопоказано при заболеваниях, связанных с повышенной кислотностью желудка, язвами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта, также запрещено употреблять фрукт при гепатите.

Как выбрать помело и как его хранить

Как выбрать и хранить помелоКак выбрать и хранить помело

Выбрать помело хорошего качества позволит несколько правил:

  • цвет должен быть одинаковым на всем плоде;
  • аромат спелых фруктов имеет знакомые цитрусовые нотки;
  • кожура должна быть без царапин, вмятин и следов гниения;
  • текстура однородная, гладкая и блестящая.

Правила выбора помело ничем не отличаются от выбора других цитрусовых. Цвет спелых плодов различается в зависимости от сорта, он может быть окрашен в оттенки от светло-желтого до зеленого. Выбирайте помело с равномерным цветом, иногда допускается красный румянец на одном из боков фрукта. Поверхность плода должна быть ровной, без вмятин, повреждений и пятен. Если на кожуре есть уплотненные участки, это свидетельствует об искусственном созревании помело.

При надавливании плод должен быть упругим, не должно быть мягких участков – это признак испорченности. Перед покупкой рекомендуется надавливать не только на бока фрукта, но и на место плодоножки – если в этой части плод мягкий или остается вмятина, то внутри помело пропадает. Обратите внимание на запах плода, аромат мякоти должен ощущаться даже через толстую кожицу, в нем не должно быть ноток брожения, сырости или гнили, в противном случае помело не принесет организму пользу.

Для сохранения товарного вида помело часто покрывают химическими веществами, если есть возможность, не покупайте блестящие плоды, скорее всего их обработали таким способом.

Фрукт памела польза, как выбирать памело.mp4

При покупке полностью неспелого плода не стоит надеяться на его дозревание в домашних условиях, это займет очень долгое время. В случае, когда фрукту нужно дозреть совсем немного, оставьте помело в теплом месте на несколько дней. Если внутри часть мякоти испортилась, не употребляйте весь плод, так как начавшиеся процессы уже запущены по всей мякоти и она может навредить организму.

Помело доступен в магазинах круглый год, поэтому рекомендуется употреблять фрукт в свежем виде сразу после покупки.

При хранении в холодильнике неочищенный помело будет пригоден к употреблению в течение месяца. Очищенную мякоть фрукта хранят в закрытых пластиковых контейнерах в холодильнике. Продолжительно хранить плоды таким образом не получится, поэтому рекомендуется выбирать маленькие экземпляры, которые можно съесть за один раз.

У азиатских народов есть одна хитрость увеличения срока сохранности плодов помело. Фрукт покрывают тонким слоем растительного масла, который замедляет потерю влаги, продлевая жизнь плоду. Свежий помело можно хранить, обернув в бумагу. Бумага длительное время будет сохранять сочность плода.

Помело не хранят в замороженном виде. При замерзании фрукт теряет свои полезные свойства и меняет консистенцию.

В магазинах встречается сушеное помело. Высушить плоды можно в домашних условиях, сохранив аромат и пользу помело в течение года.

Помело: применение в медицине

Как есть помело

Чаще всего этот фрукт употребляют в свежем виде. Перед тем, как есть помело, его очищают от кожуры. Для этого ножом срезают верхнюю и нижнюю часть плода, после чего по всему диаметру помело делают продольные разрезы, глубиной около одного сантиметра. Надрезы должны разделить кожуру на восемь секторов, после этого кожица легко снимается пальцами, отделяясь от мякоти. Далее остается только разделить руками дольки и удалить белые перегородки.

Как почистить фрукт Помело.

Мякоть помело используется в качестве отдельного приема пищи, в составе салатов с другими фруктами, в сочетании с мороженым и десертами. Кроме того, помело сочетается с мясом, раскрывая его вкус с новой стороны, добавляя блюду экзотичности.

Несколько вариантов того, как есть помело:

  • покрыть мороженым, сливками, шоколадом, йогуртом;
  • добавить свежий плод во фруктовые и овощные салаты, можно сочетать с морепродуктами;
  • выдавленный сок помело послужит основой для соусов, ингредиентов желе и мармелада;
  • нарезать вместе с сельдереем, киви, яблоком, бананом, оливками;
  • добавить в запеченное, жареное, тушеное мясо или рыбу.
🥕Читайте также:  Грейпфрут и алкоголь

Необычным украшением праздничного стола станет салат с помело и креветками. 150 г очищенных креветок размораживают, на минуту опускают в кипяток. Помело разрезают пополам. Не повреждая стенки фрукта достают всю мякоть. Кожура будет использоваться в качестве порционных салатниц. Мякоть необходимо очистить от кожицы и семечек, слить образовавшийся сок. Мелко нарезают два отварных яйца. 50 г сливочного сыра, зубчик чеснока и щепотку соли измельчают блендером. Смешать все нарезанные ингредиенты с полученным соусом и выложить в салатницы из кожуры помело.

После употребления мякоти не спешите выбрасывать кожуру помело. Из нее делают полезные цукаты. Для этого кожуру нарезают продолговатыми полосками, выдерживают в воде три дня. Несколько раз в день меняют воду в емкости с помело, чтобы удалить из вкуса кожицы горькие ноты. Позаботьтесь о том, чтобы вода покрывала все дольки. После вымачивания воду сливают, емкость наполняют новой водой и ставят на огонь.  После того, как кожура закипит, воду опять меняют и доводят до кипения. Такую процедуру повторяют 7 раз. Ломтики в результате должны стать прозрачными, их засыпают тремя стаканами сахара и добавляют 200 мл воды, варят в течение часа. После того, как они остынут, их раскладывают на пергаменте и сушат несколько дней в проветриваемом помещении. Для быстрой сушки можно отправить кожуру в духовку, разогретую до 50 градусов для сушки.

Применение

Состав помело делает его не только вкусным, но и полезным. Цитрус используют в медицине, косметологии и кулинарии. В первом случае понадобится экстракт. Его выписывают для лечения авитаминоза или для укрепления организма.

Что касается косметологии, то вероятность аллергии остается высокой. Самодельные маски, как и любая косметика своими руками, требует предварительного тестирования на коже. В остальном помело станет идеальным дополнением для домашней косметички.

В кулинарии ценят освежающий и приятный вкус продукта. В отличие от других цитрусов в помело нет так много кислоты.

В кулинарии

Помело часто встречается в кулинарии Азии. Для приготовления различных блюд используется кожура и сочная мякоть. Вкус цитруса хорошо подходит:

  • рыбе;
  • мясу;
  • овощам.

Самый простой вариант – использовать сырой продукт. Достаточно очистить его от кожуры, а потом разделить дольки. Из кожуры готовят варенье или высушивают ее для чая. Мякоть сушат, чтобы продлить срок ее хранения. Сухой продукт ценится за большую концентрацию витамина С.

Помело – уникальный кулинарный продукт. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Рецепты с помело могут быть простыми, как салаты, или более сложными, как ароматный джем или мармелад.

Помело в кулинарии

В медицине

Свежий продукт используют для вкусной профилактики, а концентрат для лечения. Помело используют для поддержания:

  • печени;
  • желчного пузыря;
  • желудка;
  • почек.

Важным моментом в лечении с помощью помело является комплексный подход, когда витамины цитруса усиливают другие вещества. В народной медицине еще практикуют голодание перед началом лечебного курса. Целители считают, что так помело подействует быстрее и качественнее.

Помело поможет в лечении анемии, при слабости сосудов и остеохондрозе. Для каждого курса требуются свои концентрации цитруса.

В косметологии

Помело называют фруктом стройности и молодости. Кашицу, сделанную из мякоти, используют для создания маски. К ней добавляют масла или яичный белок, желток в зависимости от типа кожи.

Из помело, разводя его с водой, можно сделать освежающий тоник. Если разбрызгивать его на лицо, то получится идеальный спрей на лето.

Что приготовить?

В Азии помело используют для приготовления соусов, а в Европе для мармелада. В сыром виде цитрус добавляют к свежим овощам и ягодам. Идеальный и быстрый вариант – салат с курицей. Блюдо пусть и простое, но праздничное.

Основные ингредиенты:

  • копченая куриная грудка – 1 шт;
  • помело – половина плода;
  • листья салата;
  • оливковое масло для заправки.

Курицу нарезаем на кубики, помело разделяем на дольки и очищаем от кожуры, листья салата промываем и нарезаем на кусочки. Ингредиенты смешиваем и заправляем солью, оливковым маслом.

Второй рецепт – сладкий салат. Основные ингредиенты:

  • помело – несколько долек;
  • зеленое яблоко – половина плода;
  • груша – половина плода;
  • банана – половина плода;
  • йогурт;
  • сок лимона.

Все ингредиенты очищаем от кожуры и нарезаем на кубики, заправляем соком лимона и йогуртом.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из помело или перейдите в раздел рецептов из помело.

Цукаты из кожуры помело

Часто задаваемые вопросы

Чем заменить помело?

Лучшим вариантом среди цитрусовых будет свити. Он является гибридом с приятным вкусом и тоже без кислинки.

Можно употреблять кожуру помело?

В сыром виде кожура не вкусная, но в Азии кожуру используют для приготовления чая. Ее очищают и просушивают.

Что лучше помело или грейпфрут?

Каждый из цитрусов полезен по своему, и сравнивать их не приходится. Эксперты говорят, что идеальный вариант – лечебный сок, который состоит из половины сока грейпфрута и половины сока помело.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий