Облепиха
Ягоды

Облепиха

Облепиха (Hippophae) является культурой рода Лоховых. Она произрастает в виде пышного куста. Плодом облепихи является ягода с множеством полезных свойств. У культуры большое количество назначений в кулинарии, косметологии и медицине. В природных условиях встречаются оранжевые или даже красные плоды. 

Полезная информация

Облепиха является кустарником или деревом. Все зависит от условий, в которых произрастает культура. При сильном ветре и не обогащенной почве облепиха растет, как небольшой, но густой куст. В благоприятных условиях растет пышное и высокое дерево. 

Облепиха знаменита своим внешним видом и составом. Зрелые ягоды сочные и мясистые. Встречаются кусты с шарообразными или вытянутыми плодами. Облепиха является той культурой, которая быстро адаптируется и меняет внешний вид или даже свойства плодов. Качество и размер плодов напрямую зависят от света, влаги и свободного пространства вокруг. 

Облепиха

История облепихи начинается с древних времен. Первые упоминания про кустарник можно встретить еще в записях целителей из Монголии. Они описывали плод, как чудо, способное уничтожить множество заболеваний. Некоторые упоминания про плоды встречаются в старых манускриптах Тибета. Там облепиху использовали, как универсальный продукт, который буквально подойдет каждому. 

В Древней Азии облепихе нашли применение, как ценного сырья для различных средств. Пыльцу облепихи обнаружили в раскопках Скандинавии, что доказывает ее распространение по всему миру. 

В Древней Греции использовали побеги облепихи. Их специально выращивали, чтобы лечить больных разного возраста. При этом ягоды не пользовались такой популярностью. Побеги способствовали выздоровлению и быстрому восстановлению тела. В некоторых культурах облепиху применяли, чтобы вылечить животных, а не только людей. 

С древних времен произошло немало перемен. Про кустарник и его полезные свойства немного забыли, остались только некоторые рецепты народной медицины. В 19 веке кустарник считали бесполезным и дикорастущим. Последние 20 лет облепиха реабилитирована, и ей нашли немало применений, включая в кулинарии и народной медицине. Дерево начали активно культивировать в садоводстве. 

Кроме реального использования, облепиха ценилась за некоторые магические способности. В народе ее называли ягодой душевного выздоровления. Она позволяла быстро отбросить обиды и забыть все, что мучило душу. В народе верили, что если посадить кустарник дома, то можно отогнать нечисть и злые силы. 

Химический состав и пищевая ценность облепихи

Отдельное внимание всегда уделялось составу плодов. Он обеспечивает пользу, включая воздействие на больной или здоровый организм. Яркий цвет ягоды обозначен составом. В облепихе не меньше витамина С, чем в цитрусах, что позволяет использовать ягоды для укрепления организма в течение года. 

Яркий плод отличается сбалансированным составом. В нем собраны не просто витамины, а вещества, которые дополняют друг друга. Они способствуют усвоению того же витамина С. 

Облепиха

Кислинка плода также обусловлена большим содержанием аскорбиновой кислоты. Облепиху обычно не употребляют в свежем виде, но часто перетирают с сахаром. Высокая концентрация витамина С подкреплена витамином А. Его почти треть всего состава, что считается много даже для натурального продукта. 

НутриентКолич.РСП*% от РСП*
Калорийность (ккал)8215305.4%
Белки (г)1.2921.3%
Жиры (г)5.4678.1%
Углеводы (г)5.71404.1%

В дополнение к 2 антиоксидантам есть и витамин Е. Он обеспечивает усвоение витамина А, который необходим организму в любом возрасте. Не менее богат состав по минералам и активным веществам. 

Витамины облепихи

В составе зрелой ягоды есть марганец и медь. Плод содержит кремний и молибден. Количество микроэлементов большое, что выделяет облепиху на фоне похожих ягод. 

НутриентКолич.РСП*% от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)25090028%
бета Каротин (мг)1.5530%
Витамин В1, тиамин (мг)0.031.52%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.051.82.8%
Витамин В4, холин (мг)21.025004.2%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.1553%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.1125.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)94002.3%
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)20090222%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)51533%
Витамин Н, биотин (мкг)3.3506.6%
Витамин К, филлохинон (мкг)0.91200.8%
Витамин РР, НЭ (мг)0.5202.5%
Ниацин (мг)0.4~~
Калий, K (мг)19325007.7%
Кальций, Ca (мг)2210002.2%
Кремний, Si (мг)3.33011%
Магний, Mg (мг)304007.5%
Натрий, Na (мг)413000.3%
Сера, S (мг)510000.5%
Фосфор, P (мг)98001.1%
Хлор, Cl (мг)1.2523000.1%

Облепиху ценят за витамин А, который обеспечивает защиту организма, как и аскорбиновая кислота. В-каротин в составе облепихи также является провитамином А. Его в мякоти не меньше, чем витамина А. Оба витамина обеспечивают антиоксидантную защиту. 

🥕Читайте также:  Водяника

Облепиха: польза

Облепиху уже давно обозвали букетом витаминов. Уникальное содержание витаминов, микроэлементов и органических кислот обеспечивает поддержку организма. Если в теле нет особенных проблем, то облепиха способна заменить профилактику. С ягодой проводят лечебные курсы по несколько раз в год, а потом делают перерыв. 

ОБЛЕПИХА: полезные свойства, противопоказания, рецепты народной медицины при повышенном давлении

Отдельными свойствами обладает масло облепихи. Его называют незаменимым компонентом регенерации. Продукт имеет яркий окрас и пигмент, который красит кожу. Используя облепиховое масло нужно быть уверенным, что средство не оставит пятен на коже. 

Облепиха

Красные плоды содержат большое количество провитамина А, а вот оранжевые плоды больше содержат витамин С. Их применение в лечении и профилактике соответственно разное. 

Чем полезно облепиховое масло: 

  • заживляет; 
  • запускает регенерацию кожи; 
  • уничтожает бактерии и инфекции. 

Масло используют, чтобы заживить кожу или обработать рану. В разбавленном виде масло используют при прыщах и воспалениях кожи. В чистом виде использовать масло опасно, как в форме маски или точечного средства. Масло обладает бактерицидным свойством. Его применяют внутрь и снаружи. 

Облепиха для лечения простуды или гриппа 

Сок ягоды используют для других целей. Обычно им лечат кашель или сильное воспаление желудка. В сок можно добавлять мед, чтобы уменьшить кислый вкус, и сиропы. Такая смесь быстро облегчает кашель и тяжесть в груди, помогает побороть причину кашля, как инфекции или бактерии. 

При простуде и кашле, используются лечебные ингаляции. Для этого берут концентрированное масло облепихи. Оно способно очистить дыхательные пути. Ингаляция с маслом поможет, если нужно провести профилактику заболеваний дыхательных путей. 

Во время простуды пригодятся свежие ягоды. Они позволяют поддержать иммунитет, когда на него большая нагрузка. Аскорбиновая кислота в составе отвечает за активизацию естественных процессов, когда после болезни иммунитет не ослаблен, а продолжает борьбу с инфекциями и бактериями. 

Облепиху можно использовать в виде витаминного чая во время простуды. Даже запах чая имеет некий лечебный эффект. Чтобы приготовить чай от простуды или насморка, используют свежие или замороженные плоды, в которых сохраняется самое большое количество витамина С. 

Облепиха для укрепления организма 

Витамин С является основным в составе ягоды. Он оказывает общеукрепляющее действие на тело, особенно на иммунную систему. Главной особенностью аскорбиновой кислоты является то, что она активизирует иммунитет, а не заменяет его функцию. После прекращения использования аскорбиновой кислоты иммунитет еще долгое время остается сильным и может противостоять новым атакам инфекций и бактерий. 

Облепиха

От чего аскорбиновая кислота защищает тело: 

  • от инфекций; 
  • от бактерий; 
  • от вирусов. 

Одновременно длительное воздействие витамина С позволяет улучшить состояние сосудов. Постепенно улучшается состав крови, что одновременно очищает ее от холестерина и снижает общую токсическую нагрузку на организм. 

Витамин С, как антиоксидант, стимулирует множество обменных процессов. Тело очищается, а еще уменьшается количество свободных радикалов. Вредные соединения, кака радикалы, могут создать множество сопутствующих заболеваний. Регулярное употребление витамина С становится профилактикой сразу многих болезней. 

Еще одно важное свойство витамина С, который влияет на иммунитет, усвоение железа. Без аскорбиновой кислоты, сколько бы железа человек не употреблял, оно не усвоится. 

Облепиха для продления молодости 

Согласно последним исследованиям, облепиха и ее регулярное употребление позволяет замедлить процесс старения. Виновниками таких свойств являются антиоксиданты. 

Дополнительно в составе ягоды есть рибофлавин и тиамин. Они отвечают за замедление процесса старения. Одновременно нормализуется работа нервной системы. 

В теле повышается уровень энергии. Человек лучше спит, и уменьшается уровень стресса. Регуляция нервной системы сказывается на общем самочувствии. 

Одновременно снижается уровень усталости. Уходит все напряжение, и тело расслабляется. Полноценный отдых и процесс восстановления происходит более качественно, что также сказывается на состоянии организма. Давно доказано, что стресс является первой причиной преждевременного старения. Убрав стресс, можно получить большую выгоду от привычных процедур или оздоровительных мероприятий. 

Облепиха для подавления воспаления 

Облепиха оказывает противовоспалительное и заживляющее действие. Сок ягоды используют, если есть воспаление на коже или даже на глазах. Из экстракта делают капли, которые быстро уничтожают любые бактерии. 

Если употреблять экстракт облепихи внутрь, можно улучшить состояние слизистой ЖКТ. Регулярное употребление масла обеспечивает уменьшение симптомов гастрита или даже язвы желудка. Когда улучшается слизистая, происходит лучшее усвоение витаминов, которые также присутствуют в ягоде. 

Облепиха

Облепиха помогает, как часть комплексной терапии, когда есть воспаление по типу ревматизма или артрита. Из листьев кустарника готовят отдельное средство от воспалений, которое применяется наружно в виде компресса. 

Для лучшей работы пищеварительной системы

В лечении пищеварительной системы используют масло облепихи, сок и отвары на основе листьев. Их действие направлено на устранение воспаление и на улучшение пищеварения. 

Облепиха облегчает симптомы: 

  • вздутие и метеоризм; 
  • боли; 
  • плохого переваривания пищи, особенно белковой; 
  • диарею и запоры. 

Восстановление пищеварительной функции происходит постепенно, что уменьшает риск негативных реакций. 

Облепиха помогает восстановить правильную кислотность желудка. Именно сбитая кислотность создает все предпосылки для развития различных заболеваний ЖКТ. 

Вред и противопоказания

У облепихи, как у полезного и дешевого продукта, нет много противопоказаний. Главным противопоказанием является болезнь поджелудочной железы и печени. Причина такого запрета в том, что органы отвечают за выведение вредных веществ, и употребление продукта с большим количеством активных веществ может создать множество проблем. 

🥕Читайте также:  Жимолость

Среди важных противопоказаний есть заболевание желчного пузыря. Другие ограничения касаются заболевания: 

  • панкреатит; 
  • холецистит; 
  • гепатит. 

Если есть острая фаза диареи, то принимать масло облепихи опасно. Мочекаменная болезнь, которая диагностирована у человека, также причина не употреблять свежую ягоду и масло облепихи. 

Детям, особенно до 3-х лет, лучше не давать очень витаминный продукт. Для большинства людей ягоды не будут опасны, если не употреблять их в большом количестве. Переедание может привести к аллергическим реакциям, даже если аллергии на облепиху раньше не наблюдалось. 

Облепиху можно применять для лечения или профилактики, если нет прямых противопоказаний. В народе ягоду называют универсальной. Ее можно разбавлять другими компонентами, и так создавать витаминные бомбы. Аллергии, если и случаются, то крайне редко. 

Применение облепихи

Облепихе, особенно в последние годы, нашли множество применений. В кулинарии из ягоды делают витаминные напитки или соки, а в косметологии различные маски и тоники. Экстракт облепихи также популярен, как ингредиент крема, геля или эссенции. Он обогащает кожу витаминами, дает нужное питание и способствует заживлению ран. Некоторые умельцы делают средства для нанесения на кожу из масла облепихи, но всегда помнят про красящий пигмент. 

Облепиха

В медицине к облепихе отдельное внимание. В народной медицине есть большое количество рецептов от кашля, простуды или дерматита. В медицине используют разные части культуры, как листья или ягоды.  

Облепиху высаживают на земельном участке, но часто из меркантильных соображений. Кустарник дает небольшую тень и плоды каждый год, но не отличается большой красотой. Его редко высаживают с декоративной целью. Таким способом удается заготовить большое количество полезного сырья за копейки. 

Облепиха в кулинарии

Облепиха ценится в кулинарии, но как полноценный продукт практически не используется. Виной всему кислинка, которая перебивает другие вкусы. Употреблять облепиху в свежем виде практически невозможно. Даже когда ягода созреет, ее непросто съесть.  

Добавление подсластителя сразу меняет ситуацию. Плоды становятся не такими кислыми и появляются дополнительные вкусы. Из ягоды часто готовят десерты, полезное варенье или джем. Из нее получаются компоты и зимние чаи: подобные чаи популярны в последние годы из-за эры здорового питания. 

В кулинарии облепиху используют, как любую ягоду. Из нее получается насыщенный и яркий по цвету соус. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Используя облепиху, как основной ингредиент, важно помнить про ее водянистость и тонкую кожуру. Часто ее приходится перетирать, добывая сок или кашицу. Кожура, если ее оставить, перебивается с трудом и создает странную консистенцию. 

В кулинарии облепиху зачастую используют для приготовления напитков. Из ягоды получается компот или морс. С ней хорошо сочетаются другие ягоды или сезонные фрукты. Они добавляют сладость, которой не хватает облепихе. 

Что примечательно, облепиху почти не используют в сухом виде. Несмотря на простоту хранения в сухом виде, ягода становится еще кислее. Ее сложно размочить, она теряет почти все соки. Второй и более выгодный вариант, заморозить облепиху и использовать даже зимой, когда ее укрепляющие свойства будут актуальными. 

Облепиха в медицине

Облепиха является ценным лечебных сырьем. Ягоду используют в официальной медицине и она можно встретить во многих лекарственных препаратах. Для примера, Гипорамин, где используется экстракт листьев облепихи. Средство обладает противовирусным эффектом, помогает побороть инфекцию или провести профилактику простуд. 

В официальной медицине используют кору. Вещества в ней служат антидепрессантом натурального происхождения. Добавку можно купить в аптеке и она обеспечивает хороший аппетит, уменьшение стресса и восстановление сна. Средство на основе коры поможет справиться с мигренями или сильными головными болями. 

Какие свойства облепихи ценятся в официальной медицине: 

  • болеутоляющее; 
  • регенерирующее; 
  • дезинфицирующее. 

Масло облепихи используют как для наружной терапии, так и для приема внутрь. Средство назначают, если уже есть язва желудка или воспаление кишечника. Средства в составе масла улучшают состояние слизистой, заживляют и регенерируют. Масло назначают для лечения колита и эрозии шейки матки. 

В народной медицине облепихе нашли не меньше применений. Какие части культуры используют: 

  • ягоды;
  • кору; 
  • ветки; 
  • листья. 

Ягоды используют чаще, потому что даже после заморозки они не теряют полезные свойства. В продаже можно найти даже облепиховый мед, который полезный для людей разных возрастных групп. Несмотря на название из цветков облепихи сделать мед невозможно, потому что он не опыляется насекомыми. Облепиховый мед является сиропом, который приготовлен с добавлением ягод. 

Облепиха

Из облепихи готовят настои и отвары, ягоды просушивают или замораживают, чтобы иметь под рукой полезный ингредиент в течение года. Для профилактики или лечения ЖКТ используют сок. Каждая часть культуры обладает своим уникальным свойством. 

Самым популярным вариантом для приготовления во время простуды является чай. В последние годы в магазине можно найти смесь, из которой заваривают облепиховый чай. В ней дополнительно содержится мед и имбирь. Самодельный чай также может быть полезным и вкусным. 

Есть вариант приготовить чай из листьев или ягод, а еще коры. В первом случае чай получится общеукрепляющим и бодрящим, а во втором поможет быстро вылечить простуду или даже грипп. Из коры делают настои, если есть серьезные заболевания внутренних органов. Если брать универсальный чай, то его готовят из ягод. У него приятный вкус, особенно если добавить мед. 

🥕Читайте также:  Бирючина

Для приготовления чая нужно взять 1-2 столовые ложки перетертых ягод или сухих листочков. Их заливаем кипятком и даем настояться пару минут, когда вода немного остынет можно добавить лимон и мед. Такой чай помогает уснуть или справиться с напряжением в теле, если был тяжелый день. 

Что касается целебных свойств масла, то также есть 2 варианта. Масло готовят из мякоти и косточки. В первом случае в масле будет большое количество каротина и каротиноидов. Во втором в масле из косточек будет много витамина С, Е и группы В. Масла даже отличаются по цвету, из мякоти получается оранжевая субстанция, а из семян желтая. 

Маслом облепихи проводили лечение еще в Древней Греции. В Китае до сих пор используют масло, чтобы облегчить состояние больного или восстановиться после отравления. Основное действие масла заключается в общем укреплении и заживлении. 

Облепиха в косметологии

Что касается косметологии, то используют экстракт или масло. В готовые средства добавляют экстракт, потому что он не способствует забиванию пор. Масло можно использовать для сухой или возрастной кожи. 

Масло применяют наружно, если есть повреждения кожи или воспаления. Оно помогает уменьшить прыщи или напитать кожу, если на ней есть шелушения. Часто масло облепихи добавляют в крем для восстановления защитного барьера кожи. 

С чем поможет справиться экстракт облепихи в составе косметических средств: 

  • снять воспаление, уменьшить прыщи и фурункулы; 
  • увлажнить трещины; 
  • побороть дерматит; 
  • уменьшить сыпь; 
  • уменьшить симптомы экземы. 

Использовать масло в чистом виде не рекомендуют. Оно может оставить разводы на коже или одежде. Если добавлять масло или экстракт к самодельным маскам, нужно брать небольшое количество самой облепихи. Иначе она также может изменить цвет кожи. 

Обычно масло облепихи разводят с другими базовыми маслами. Они уменьшают действие пигмента. Подобная маска может увлажнить кожу, сделать ее более напитанной и даже предотвратить появление морщин. Маску или настой, как тоник, делают из свежей ягоды. Достаточно перебить ее, отжать сок и разбавить молоком или кефиром. Маску держат на лице до 15 минут, потом смывают и увлажняют кожу. Повторять ее можно не чаще 3-х раз в неделю. 

Косметологи рекомендуют отдать предпочтение готовым средствам. В них и концентрация облепихи достаточная, чтобы напитать кожу, но экстракт не окрасит ее, и формула подходящая по типу кожи. 

Как выбрать и хранить облепиху?

Облепиху собирают, когда она полностью созреет. Зеленые плоды не имеют большую ценность, а потому их собирать или покупать нет смысла. Даже если зеленые плоды постоят, они не созреют. 

Выбирают и покупают только созревшие плоды. У них должна быть тонкая, но плотная кожица. Не должно быть повреждений или пятен, которые станут причиной гниения. Облепиха издает приятный аромат, не слишком навязчивый, но приятный и ощутимый.

Спелые плоды нужно хорошо очистить, отрезать лишние корешки, и хорошо промыть. Дальше ягоды просушивают, чтобы вся вода стекла. Лучше дать ягодам просохнуть полностью естественным путем. 

Облепиха

В составе облепихи большое количество этилена, а значит, сразу после сбора срок хранения ягоды минимальный. Плоды быстро созревают и портятся. Сразу после сбора или покупки облепихи, нужно придумать, как ее хранить. 

Способы, как выбрать и хранить облепиху, похожи на принципы хранения черники или смородины. Достаточно очистить плоды, а потом заморозить их. Именно заморозка является лучшим вариантом для сохранения полезных свойств продукта. Тянуть со времени нельзя, потому что плоды испортятся буквально за пару дней. 

Для заморозки подходит только высушенная полностью ягода. Обязательно плоды перебирают, чтобы исключить источник гниения. Кроме заморозки есть и другие способы, как хранить облепиху: 

  • сушка; 
  • консервация; 
  • хранение в сиропе. 

Заморозка осуществляется в морозильном шкафу. Если нет защиты, то замороженные плоды простоят около 7 недель, если переложить их в специальный контейнер, то срок увеличивается. 

Облепиха: что приготовить?

Из облепихи можно приготовить морс. В отличие от компота морс насыщен большим количеством витаминов. Основные ингредиенты: 

  • 300 г замороженной ягоды; 
  • 4 ст. л. меда или любого подсластителя, но лучше готовить морс с медом; 
  • 1-1,5 л воды. 

Облепиху нужно хорошо очистить, а потом пересыпать в чашу блендера. Из ягоды нужно сделать густое пюре. Дальше протираем его через сито, чтобы не осталось ни одной косточки. 

Жмых не нужно выбрасывать, сок оставляем, а жмых пересыпаем в кастрюлю, добавляем воду и провариваем все. Когда смесь закипит, добавляем сахар. Смесь нагреваем на медленном огне. После закипания провариваем 3 минуты. 

Морсу нужно дать настояться около 15 минут, потом процедить через сито. В полученную смесь добавляем сок. Готовый морс можно употреблять в теплом или холодном виде. 

Облепиха

Второй вариант, что приготовить из облепихи, варенье. Оно получается насыщенным по вкусу, а еще очень вкусным. Основные ингредиенты: 

  • 1,5 кг облепихи; 
  • 1,5 кг сахара. 

Приготовление варенья является быстрым и простым процессом. Достаточно сначала промыть все ягоды, очистить их от веточек, затем ягоды перекладываем в кастрюлю и засыпаем сахаром. Плодам даем постоять около 10 часов, пока они не пустят немного сока. Оптимальный вариант, оставить ягоды на ночь.

Утром смесь нагреваем, доводим до кипения. Дальше провариваем варенье около 5 минут, и даем ей остыть. Переливаем варенье в предварительно стерилизованные банк. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из облепихи или перейдите в раздел рецептов из облепихи. 

Часто задаваемые вопросы

Почему облепиху нельзя долго хранить? 

Основная проблема облепихи в том, что она быстро пускает сок и портится. Даже лишний день, пока ягода стоит в условиях комнатной температуры, приводит к гниению ягоды. Ее сразу нужно заморозить или приготовить. 

Как часто можно употреблять облепиху? 

Ягода содержит большое количество витамина С, что делает ее такой полезной, но и аскорбиновая кислота может вызывать нежелательные реакции со стороны организма. Использовать ягоду можно каждый день, но в маленьком количестве. Можно делать курсы употребления облепихи. 

Когда детям можно давать облепиху? 

Раньше 3-5 лет давать облепиху не стоит. Чем младше ребенок, тем больше вероятность появления аллергии. Дальше витаминный продукт вводят постепенно и отслеживают реакцию организма малыша. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий