decoding
Ягоды

Можжевельник

Можжевельник (Juniperus) является вечнозеленым растением, которое относится к хвойным. У него есть ряд характерных особенностей хвои, как форма листьев и их состав. Культура относится к семейству Кипарисовых. Еще одно название можжевельника – арча. Плодом является ягода с темной кожурой и небольшим налетом. 

Полезная информация

У можжевельника своя долгая и непростая история. Когда речь заходит о можжевельнике, то понимают обыкновенный можжевельник. В каждой культуре, где исторически растет хвоя, есть свои названия и истории про растения. Если перевести название с латинского языка, то получится колючий или младший. 

Русское название растение получило не просто так. Слово можно разделить на 2 части, как меж ельни, что означает между елями. Подобное название вполне объяснимо, потому что кустарник растет между более высоких культур. Так он получает нужную степень защиты. 

Можжевельник Лечебные свойства

Второе название, как арса или арча происходит от тюрков. В Древней Греции и Риме можжевельник разрастался на огромные территории. Довольно быстро его начали использовать в народной медицине, получая уникальные по своим свойствам компоненты. Обычно из присыпки, сделанной на основе можжевельника, делали средство от язв и ран. Согласно старым писаниям, хвою использовали, чтобы лечить кашель и различные инфекции. 

Можжевельник

В народе можжевельник наделяли неведомыми свойствами. Культуру не только использовали в народной медицине, но и приписывали ей магические свойства. В народе говорили, что если пропадает можжевельник, надвигается беда. 

Отдельное внимание можжевельнику уделяли индейцы. Если в племени кто-то серьезно заболевал, его отправляли лечиться в заросли именно можжевельника. Покидать заросли не разрешалось, пока у соплеменника не исцелится душа и тело. 

На Руси можжевельник быстро завоевал любовь и уважение. Из него делали порошки и разные снадобья. Домашняя санитария не обходилась без веточек хвои. Существовали отдельные традиции, как собирать и хранить можжевельник. 

В 17 веке почти все крестьяне на Руси обязаны были свозить можжевельник в столицу. У такой обязанности даже было свое название. Повинность обязывала привозить определенное количество сырья. Дальше из него готовили спирт и ценное масло. На основе можжевельника готовили водку, и ее же использовали от любых болезней. 

История можжевельника, как культуры, которая растет в диких условиях, тесно переплелась с мифами и россказнями. Сейчас культура не больше, чем растение для декоративных целей, а еще источник ценного сырья. В остальном можжевельник лишили магической загадочности. 

Химический состав и пищевая ценность можжевельника

Шишкоягоды, как еще называют ягоды можжевельника, содержат большое количество полезных веществ. Дополнительно в составе ягоды есть сахара, смолы и жирное масло.

Калорийность можжевельника

Ягоды можжевельника достаточно калорийны. Благодаря сбалансированному и насыщенному составу ягоды можжевельника используют в лечении различных заболеваний. 

НутриентРСП*
Калорийность (ккал)1530
Белки (г)92
Жиры (г)67
Углеводы (г)140

Несмотря на свой вид, а ягода напоминает голубику, состав у шишкоягоды уникальный. Первое, чем выделяется можжевельник, большое содержание витамина С. В ягоде почти 300% нормы потребления аскорбиновой кислоты за сутки. 

Витамины и минералы можжевельника

Ценность витамина С сложно определить. Кроме количества важна форма аскорбиновой кислоты и дополнительные вещества. В ягоде можжевельника сбалансированный состав, что является большим преимуществом. Витамин С усваивается в разы лучше. 

НутриентРСП*
Калорийность (ккал)1530
Белки (г)92
Жиры (г)67
Углеводы (г)140
Пищевые волокна (г)20
Вода (г)2718
Витамин А, РЭ (мкг)900
бета Каротин (мг)5
Витамин В1, тиамин (мг)1.5
Витамин В2, рибофлавин (мг)1.8
Витамин В4, холин (мг)500
Витамин В5, пантотеновая (мг)5
Витамин В6, пиридоксин (мг)2
Витамин В9, фолаты (мкг)400
Витамин В12, кобаламин (мкг)3
Витамин C, аскорбиновая (мг)90
Витамин D, кальциферол (мкг)10
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)15
Витамин Н, биотин (мкг)50
Витамин К, филлохинон (мкг)120
Витамин РР, НЭ (мг)20
Калий, K (мг)2500
Кальций, Ca (мг)1000
Кремний, Si (мг)30
Магний, Mg (мг)400
Натрий, Na (мг)1300
Сера, S (мг)1000
Фосфор, P (мг)800
Хлор, Cl (мг)2300
Железо, Fe (мг)18
Йод, I (мкг)150
Кобальт, Co (мкг)10
Марганец, Mn (мг)2
Медь, Cu (мкг)1000
Молибден, Mo (мкг)70
Селен, Se (мкг)55
Фтор, F (мкг)4000
Хром, Cr (мкг)50
Цинк, Zn (мг)12
Холестерин (мг)max 300
Трансжиры (г)max 2.2
Насыщенные жирные кислоты (г)max 22.4
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)min 20.1
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)13.4-24.6
Омега-3 жирные кислоты (г)1.1-4.5
Омега-6 жирные кислоты (г)5.6-20.1

Можжевельник содержит большое количество масел. Они обеспечивают аромат и большую часть полезных свойств хвои. Органические кислоты представлены сразу в нескольких вариантах: яблочная, муравьиная и уксусная. В составе хвои есть дубильные вещества, которые отвечают за заживление воспалений. 

🥕Читайте также:  Черника

В составе можжевельника есть марганец и железо. Дополнительно есть медь и алюминий. Полезные вещества есть не только в ягодах, но и в других частях растения. Эфирные масла содержатся в стеблях, коре и хвое. Только в коре содержится около 8% дубильных веществ. Что касается аскорбиновой кислоты, то она находится только в ягодах. 

Польза можжевельника

Издавна ходили легенды, что даже дышать можжевельником полезно. В подобном предположении есть доля правды. Запах, который издает хвоя, приятный и в меру интенсивный. По мнению некоторых экспертов, запах способен удалять бактерии как в воздухе, так и в организме человека. Исходя из таких выводов, и приятно дышать в хвойном лесу для лечебных целей. 

Можжевельник

Весной на можжевельнике появляются ягоды. Они небольшие, но яркие. Шишкоягода, как ее называли раньше, способна исправить сразу несколько проблем в организме. Первое, на что действует плод, на состояние желудочно-кишечного тракта. Проблемы с пищеварением создают множество заболеваний, а еще ухудшают внешний вид. 

Восстанавливая работу ЖКТ, уменьшая уровень воспаления, ягода можжевельника влияет на состояние волос, кожи и ногтей. Экстракт плода оказывает общеукрепляющий эффект. Вещества, входящие в состав мякоти, действуют комплексно. 

Для лечения каких органов используют можжевельник: 

  • желудка; 
  • кишечника; 
  • поджелудочной железы; 
  • печени; 
  • легких. 

Среди особенностей можжевельника: он воздействует по-разному на мужчин, женщин или детей. Пожилым людям будет полезно свойство можжевельника улучшать качество крови, а для женщин в приоритете будет омоложение организма. Детям нужно укрепление иммунитета, как и мужчинам в любом возрасте. 

Для мужчин

Мужчинам следует обратить внимание на можжевельник, как на простое средство для профилактики. Средство на основе коры издавна использовали для лечения мужского бессилия. Экстракт можжевельника, особенно с высокой концентрацией, используют для повышения мужской потенции. 

Экстракт усиливает кровообращение в области малого таза. Одновременно уменьшается количество воспалений. Можжевельник оказывает противомикробное действие, что сразу сказывается на самочувствии. 

Как экстракт шишкоягоды помогает мужчине: 

  • верес, как еще называют можжевельник, дезинфицирует мочеполовую систему; 
  • улучшает состояние уретритов; 
  • уменьшает симптомы инфекционных простатитов; 
  • можжевельник помогает побороть аденому предстательной железы. 

Плоды можжевельника служат натуральным стимулятором работы пищеварительной системы. Для мужчин после 40 лет проблема работы ЖКТ является распространенной. Экстракт шишкоягоды успокаивает кишечник и сразу снижает образование газов. Если есть проблемы с метеоризмом, то ягода позволит справиться с вздутиями за считанные дни. 

Экстракт ягоды используют для наружной терапии. Мазь на основе шишкоягоды помогает справиться с подагрой. Если у мужчины есть воспаление суставов, такую мазь нужно использовать на регулярной основе. 

Для женщин 

Можжевельник полезный продукт для женщин разного возраста. Среди популярных способов использования ягоды, регуляция менструального цикла. Употребление натурального продукта позволяет забыть о задержке менструации или о маточных кровотечениях, которые происходят постоянно. 

Когда экстракт можжевельника поможет женщине: 

  • если менструация скудная, длится около 1-2 дней, но сохраняются болевые ощущения; 
  • если менструация есть, но она непостоянная; 
  • если есть постоянные задержки, а менструация не начинается месяцами.

Некоторые фармакологические компании также применяют экстракт можжевельника, как основной ингредиент для таблеток или капель. Они позволяют без серьезных последствий для организма восстановить менструальный цикл. Прием можжевельника оправдан, если после родов у матери не восстанавливается цикл. 

Экстракт можжевельника снимает сильные болевые ощущения во время менструации. Именно из-за большого воздействия на менструальный цикл, можжевельник не показан к употреблению женщинам, которые уже беременные. В таком случае полезный компонент только повышает риски выкидыша. 

В результате неконтролируемого и большого приема можжевельника за раз может начаться кровотечение, что также опасно для женщины. В древние времена, когда медицина была не так хорошо развита, концентрированный экстракт можжевельника использовали, чтобы сделать аборт на ранних сроках. 

Женщинам, которые пока не ждут ребенка, экстракт можжевельника будет полезен благодаря свойству подавлять воспаление. Средство на основе ягоды снимает воспаление со слизистой оболочки влагалища. 

Когда экстракт можжевельника окажет положительное воздействие на организм женщины: 

  • при трихомонадном колите; 
  • при уретрите; 
  • при воспалении мочевого пузыря. 

Согласно некоторым исследованиям, можжевельник, особенно в большой концентрации, усиливает лактацию. Кормящим матерям, в отличие от беременных женщин, можжевельник пойдет на пользу. Он также помогает снять отек, и вывести лишнюю жидкость из организма. 

Можжевельник может стать помощью, если женщину мучает бессонница. Экстракт помогает снизить уровень стресса, что сразу сказывается на самочувствии. Можжевельник используют, чтобы уменьшить интенсивность выпадения волос. Он актуален для уменьшения жирности кожи. Можжевельник улучшает состояние кожи и уменьшает дряблость, что также пригодится в период после родов. 

Для детей 

Несмотря на многочисленную пользу, давать можжевельник детям не стоит. Если и вводить продукт в рацион, то только с подросткового возраста. Для малышей подобный витаминный состав может оказаться опасным. 

Некоторые врачи рекомендуют пробовать можжевельник впервые после 18 лет. Растение может оказаться токсичным, что неблагоприятно для детского организма. Оценивая пользу, нужно не забывать о вреде. Детям лучше найти более безопасную альтернативу. 

Для детей подходит только одно использование можжевельника, в качестве материала для детской мебели или игрушек. Из материала делают грызунки, которые пригодятся, когда у малыша прорезываются зубы. 

У подобных аксессуаров приятный и ненавязчивый аромат. Он успокаивает и снимает напряжение, если оно есть у малыша. Материал обладает антисептическим и антибактериальным свойством. В остальном для поддержки здоровья малыша от можжевельника лучше отказаться. 

🥕Читайте также:  Шелковица

Для беременных и кормящих матерей 

Беременным женщинам от употребления можжевельника нужно отказаться полностью. Во время лактации употребление ягоды тоже не оправдано. Как только женщина закончит кормить грудью, она может начинать терапию с можжевельником, например, для восстановления тела. 

Можжевельник

Употребляя можжевельник во время беременности, есть большая вероятность кровотечения. В период лактации, когда женщина кормит грудью, большая доза можжевельника попадает в тело малыша: детям до 18 лет экстракт можжевельника также нельзя давать. 

Вред и противопоказания можжевельника

Общее мнение ученых неутешительное. Они считают, что можжевельник обладает высокой токсичностью, особенно если неизвестно его происхождение. Если нужно получить пользу от можжевельника, допускается прием средства с низкой концентрацией. Важным моментом является и правильное приготовление продукта. 

Некоторые вещества, входящие в состав ягоды, могут накапливаться в организме. С первого приема негативная реакция может и не проявится. В результате отравления можжевельником первыми страдают почки и печень. Они не могут вывести токсин своевременно. 

Если у человека уже есть заболевание печени или почек, то принимать можжевельник нельзя даже в небольшой концентрации. К противопоказаниям относятся любые заболевания желудочно-кишечного тракта, особенно в хронической форме. 

Применение можжевельника

Некоторая токсичность можжевельника не исключает его использование. Продукт используют в кулинарии, а еще в народной медицине. Реже можжевельник используют в косметологии, для приготовления различных наружных средств. Некоторые из них способны вылечить заболевания кожи как экзема. 

В домашних условиях можжевельник используют для приготовления напитков, как квас или киселя. Можжевельник добавляют в соления, чтобы они простояли всю зиму. Маринованные продукты с ягодой получаются пикантными, но вкусными. 

В лечебных целях используется экстракт можжевельника. Из ягоды готовят настой и отвары, которые отличаются повышенной концентрацией. Их используют для общего укрепления организма и для внешнего применения, если нужно обезболить отдельные участки тела. 

У можжевельника, некоторых из его видов, есть еще одно применение. Хвою высаживают для декоративных целей. В ландшафтном дизайне нет равных. Из хвои получается идеальная зеленая изгородь, которую легко обрезать и оформить. 

Можжевельник является неприхотливым и простым в уходе. Часто комбинируют разные размеры и виды можжевельника. Есть кустарник, который растет не больше 20 см в высоту, а есть и деревья до 20 м. 

Можжевельник является вечнозеленым растением, а потому он украшает земельный участок на протяжении года. Он дает тень и хорошо сочетается с другими видами культур. 

В кулинарии

В скандинавской медицине можжевельник используется часто, особенно в традиционных блюдах. Некоторые рецепты с ягодой популярны в немецкой кухне. Из можжевельника готовят уникальную и вкусную приправу. Она в меру пикантная. 

Шишкоягоду используют для приготовления пряного маринада. Для мяса или рыбы такой маринад станет идеальным дополнением. Он делает мясо сочным и насыщенным. Для приготовления приправы ягоды нужно растолочь, добавив к ней перец и кориандра. В конце добавляют соль. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Приправу, к примеру, готовят собственноручно, тогда она получается пряной и полезной. В нее добавляют не больше столовой ложки можжевельника. 

Можжевельник

В кулинарии используют сухие ягоды. Их добавляют в сиропы или десерты. Выпечка с можжевельником также отличается приятным ароматом. Из ягоды делают напитки, как джин или водка. Компот с можжевельником получается насыщенным по вкусу и аромату. 

Отдельное внимание уделяют чаю из можжевельника. Его используют вместо травяного чая. По вкусу и пользе он не уступает ни одному натуральному чаю. Он позволяет снять отечность и успокоить ЖКТ, если есть воспаление. 

В медицине

Самое большое распространение можжевельник получил в народной медицине. Некоторые рецепты старые, но проверенные временем. Еще древние римляне использовали растение, чтобы справиться с цингой или лихорадкой. В случае укуса змеи использовали концентрированный настой, который сразу давал положительные результаты.

Современная народная медицина использует можжевельник по необходимости. В официальной медицине средство используется крайне редко, потому что растительные яды и их применение зависит от множества сопутствующих факторов. 

На основе можжевельника готовят мочегонные сборы, а еще средства, которые способны уменьшить уровень холестерина в крови. Они принимаются курсом, а потом нужно обязательно сделать перерыв. 

Можжевельник помогает справиться с мигренью. Чтобы приготовить эффективное средство, смешивают в равных частях мяту и можжевельник, затем все заливают уксусом. Средство используют для наружной терапии: тампон смачивают раствором и прикладывают к вискам. 

В случае воспаления подагры используют лечебные ванны. Их используют, пока не уменьшится симптоматика. Для приготовления ванной нужно вскипятить литр воды и добавить в него 100 г сухих ягод. В ванную выливают отвар и принимают ее. 

Как вылечить герпес с помощью можжевельника: 

  1. Для его уничтожения понадобится спирт или водка. 
  2. Можжевельник нужен сухой, около пары ложек. 
  3. В спиртовую основу добавляют ягоду, после чего смеси дают настояться. 
  4. Средний срок, пока смесь настаивается, составляет 2-3 недели. 

Средство используют, чтобы обработать больной участок до 3-х раз в день. 

Можжевельник способен помочь, если есть мочекаменная болезнь или цистит. Для этого нужно приготовить отвар. В стакан кипятка добавляют 1 ст. л. ягод. Настаивается отвар около часа. После его можно употреблять по 1 с. л. трижды в день, пока не уменьшится симптоматика. 

🥕Читайте также:  Ландыш

Чтобы вылечить заболевания ротовой полости, используют специальный раствор. На 500 мл воды понадобится 2 ст. л. сушеных ягод. Отвар настаивается около нескольких часов, а потом используется для полоскания утром и вечером. 

На основе можжевельника готовят ценное по своим качествам масло. Оно способно обогатить воздух фитонцидами. Они обладают сильным антибактериальным действием. Среди хвои масло можжевельника одно из самых полезных и насыщенных. Его часто используют в ароматерапии. 

В косметологии

Наружное применение можжевельника самое безопасное. Экстракт ягоды помогает очистить кожу и тонизировать ее. Он может подтянуть кожу и одновременно вывести всю лишнюю жидкость. 

Экстракт можжевельника подойдет жирной коже. Натуральный компонент очистит поры, а также визуально сузит их. Экстракт может наладить себорегуляцию. Средство обладает антисептическим свойством: его используют в качестве настоя, как тоник, и для приготовления масок. Можжевельник помогает справиться с различными проблемами кожи, если добавить его в скраб. 

Можжевельник

Можжевельник используется для борьбы с прыщами или даже угрями. Как приготовить средство: 

  1. Сухие ягоды предварительно измельчают в кофемолке. 
  2. Полученный порошок заливают кипятком, около 250 мл. 
  3. Тоник должен настояться минимум 4-5 часов. 
  4. Отвар процеживают, потом к нему добавляют ложку глицерина и около 100 мл спирта. 

Самодельный тоник используют для протирания кожи до 2-х раз в день. Его нужно использовать на протяжении месяца, чтобы добиться стабильных результатов. 

Средства на основе можжевельника используют, чтобы укрепить волосы. Они помогают уничтожить перхоть и очистить кожу головы. Для создания средства измельчают стакан сухих ягод можжевельника, заливают их стаканом кипятка. Средство должно настояться пару часов. Отвар процеживают, добавляют в него растительное масло, лимонный сок, водку и замоченный предварительно ржаной хлеб. 

Средство наносят на кожу головы. Дальше его распределяют по всем волосам. Маску оставляют на волосах на час, потом смывают теплой водой. Дальше используют шампунь. Средство можно использовать до 2-3 раз в день. 

Как выбрать и хранить можжевельник?

Сбор можжевельника происходит осенью, когда ягоды полностью созреют. У них появляется характерный и насыщенный синий цвет. У спелой ягоды самая большая концентрация питательных веществ. Сбор ягоды продолжается до октября. В это время ягоду и можно покупать для дальнейшего хранения. 

О том, как выбрать и хранить можжевельник, особенно корни, нужно побеспокоиться весной. Как только начинается вегетация, в корне собирается самая большая доза питательных веществ. Саму хвою собирают осенью или весной. 

Для лечебных целей можно собирать и хранить только обыкновенный подвид. Другие виды могут быть ядовитыми, что также нужно учитывать. Для сбора урожая лучше использовать защиту. Дальше ягоды очищают от хвои и загрязнений. Для их хранения нужно просушить можжевельник на улице, но без прямого попадания солнечных лучей. 

Можжевельник

Все части культуры нужно хранить отдельно. Для этих целей подойдет темное в меру теплое помещение. Сырье нужно хранить в стеклянной банке или мешочке, сделанном из ткани. 

Сухое сырье можно хранить до 3-х лет. Чем дольше стоит хвоя, тем меньше в ней остается эфирных масел. Замораживать ягоды не рекомендуется. Сухой продукт значительно легче в хранении, а еще не занимает лишнее место в холодильнике. 

Можжевельник: что приготовить?

Из можжевельника готовят большое количество рецептов. Из ягоды получаются вкусные джемы и компоты. Именно варенье сохраняет пользу, а еще позволяет улучшить вкусовые качества ягоды. У него яркий вкус и аромат. 

Основные ингредиенты: 

  • 10 г свежего можжевельника; 
  • 1 шт лимона; 
  • 1 шт апельсина; 
  • 1,5 стакана сахара. 

Среднее время приготовления варенья составляет 15 минут. Цитрусы очищаем и промываем, натираем цедру. Разделив апельсин на дольки, очищаем ее от кожуры. Такой этап важен, иначе варенье получится горьким. 

В чашу блендера помещаем дольки, кожуру и цедру. Важно сохранить всю пользу цитрусов. Отдельно размягчаем ягоды. Достаточно использовать вилку и размять все части. Из цитруса получаем однородную массу. 

Цитрусовое пюре и ягоды пересыпаем в сотейник. Все подогреваем, и ждем, пока ягоды пустят сок. Только тогда добавляем сахар и снова все нагреваем. Когда смесь закипит, даем ей постоять не меньше 2-х часов. 

Варенье снова нагреваем на медленном огне. После закипания прогреваем все около 15-20 минут. Отключаем варенье и снова даем ему остыть. Подобную процедуру повторяет еще 4 раза. Каждый раз варенье нагреваем, даем ему остыть и снова нагреваем. Количество нагревов зависит от того, какая консистенция варенья нужна. 

Предварительно стерилизуем банки. В них насыпаем варенье и храним его, как любой джем в прохладном месте. Срок хранения такого варенья около года. 

Можжевельник

Второй вариант, что приготовить из можжевельника, соус с добавлением сливы или малины. Фруктовые и ягодные ингредиенты делают вкус одновременно простым, но с богатым послевкусием. 

Основные ингредиенты: 

  • стакан малины, лучше спелой; 
  • 3 луковицы; 
  • сливочное и оливковое масло; 
  • 100 мл мясного бульона; 
  • 50 мл сухого вина; 
  • 50 мл джина; 
  • кукурузный крахмал; 
  • несколько ягод можжевельника; 
  • тимьян; 
  • соль. 

Соус получается насыщенный по вкусу, он хорошо сочетается с мясом. 

Для начала разогреваем сковородку, добавив смесь оливкового и сливочного масла. На нем обжариваем нарезанный лук. Он должен стать золотистого цвета, а для этого его нужно обжаривать около 10 минут. 

К готовому луку доливаем вино и размятые ягоды можжевельника. Готовим, пока вино не выпарится. Дальше добавляем малину, бульон и тимьян. Все нужно протушить на маленьком огне около 15 минут. 

Для разведения крахмала нужно отлить немного сока из смеси, остудить его и использовать, чтобы развести крахмал. Дальше его выливаем в сковородку и тушим, пока все не станет в меру густым как соус. Дальше соус солим. 

Соус снимаем с огня, и пока он не остыл, добавляем джин, все перемешиваем. Когда соус настоится около 15 минут, пропускаем его через сито. Готовый соус можно использовать сразу или разложить его по банкам. Он хранится в холодильнике до 3-х дней. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из можжевельника или перейдите в раздел рецептов из можжевельника. 

Часто задаваемые вопросы

Можно ли употреблять ягоды можжевельника в свежем виде? 

В свежих ягодах можжевельника высокая концентрация веществ, а потому использовать их в таком виде может быть опасно. Хороший вариант, если добавить ягоды в готовые блюда. Тогда концентрация значительно уменьшится. 

Как часто возникает аллергия на можжевельник? 

Все зависит от сорта можжевельника и концентрации веществ в нем. Обычно аллергия встречается не часто, но могут быть различные побочные эффекты после употребления свежих ягод. 

Лучший способ, как хранить можжевельник? 

Самым простым способом является хранение сухих ягод. Они и меньше места занимают, и не теряют свои полезные свойства.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий