decoding
Диеты

Кетогенная диета: определение и продукты этой диеты для похудения

В последние годы кетогенная диета стала особенно модной диетой с высоким содержанием жиров. Однако уже почти сто лет его применяют для лечения некоторых патологий, в том числе и эпилепсии. Эта диета направлена ​​на резкое сокращение потребления углеводов в пользу жиров, чтобы вызвать состояние кетоза. Помимо значительной потери веса, это принесло бы много пользы для здоровья.

Характеристики кетогенной диеты:

  • Очень высокое потребление липидов (75% потребления)
  • Неизменное потребление белка
  • Значительное снижение потребления углеводов
  • Вызывает неприятные симптомы в течение первых нескольких недель (кетогенный грипп)
  • Быстрая потеря веса
  • Состояние кетоза будет иметь много преимуществ для здоровья (прилив энергии, защита от определенных патологий и т. д.).

Содержание

Основные принципы диеты

Первоначально использовавшаяся у детей с эпилепсией для уменьшения судорог, кетогенная или кето-диета была разработана в 1920. Эта диета впервые показала противосудорожный эффект у эпилептиков. Затем в последние годы кето-диета приобрела популярность как быстрый способ похудеть. Он также используется для улучшения симптомов диабета 2 типа и сердечно-сосудистых заболеваний.

Как работает кетогенная диета?

Кетогенная диета для похудения характеризуется потреблением:

  • Максимум 50 г углеводов в день. Это составляет около 5% от общего количества калорий, потребляемых в течение дня. Нормальная диета обычно обеспечивает от 45 до 65% наших калорий в виде углеводов.
  • 75% липидов
  • 20% белка

Таким образом, эта диета полностью переворачивает нашу традиционную пищевую пирамиду и ее основные принципы.

Как кетогенная диета влияет на потерю веса?

Обычно организм получает энергию из потребляемых в течение дня углеводов, которые необходимы для правильного функционирования организма. В кетогенной диете, поскольку углеводы чрезвычайно ограничены, организм начинает использовать свои запасы углеводов, хранящиеся в мышцах и печени, называемые запасами «гликогена». Поскольку каждый грамм гликогена связан с 3-4 г воды в организме, значительная потеря веса в начале кетогенной диеты в значительной степени связана с потерей воды. Когда запасы гликогена истощаются, организм естественным образом начинает использовать липиды или жиры для получения энергии. Однако, когда организм использует липиды в отсутствие углеводов, он производит отходы, называемые кетоновыми телами. Затем в крови начинают накапливаться кетоновые тела и их запах, похожий на запах лака для ногтей, становится ощутимым в дыхании. Это главный показатель того, что организм находится в состоянии «кетоза». Обычно для достижения этого состояния требуется от 2 до 4 недель. Проверить состояние «кетоза» можно, купив в аптеке полоски для анализа мочи.

🥕Читайте также:  Диета «Выбери похудение»: щадящая и эффективная?

Это состояние «кетоза» вызывает заметное снижение аппетита, что помогает уменьшить количество потребляемой пищи. Это состояние также может привести к тошноте и усталости. Хотя эта диета не фокусируется на подсчете калорий, те, кто ей следуют, фактически потребляют меньше калорий, потому что они не голодны, и это приводит к потере веса.

Как долго длится кетогенная диета?

Специфическая кетогенная диета для похудения не имеет временных ограничений. это скорее образ жизни, чем фиксированная диета. При применении в терапевтической сфере кетогенная диета имеет разную продолжительность от нескольких недель до нескольких лет в зависимости от ожидаемых результатов.

Продукты, разрешенные на кетогенной диете

Продукты, разрешенные в больших количествах на кетогенной диете:

  • Рыбы
  • морепродукты
  • Viande
  • домашняя птица
  • яйца
  • Масло
  • Растительные масла
  • Уксус
  • Лимонный сок
  • оливки
  • Адвокат
  • Овощи с низким содержанием углеводов (шпинат, салат, капуста и т. д.)
  • Твердый сыр (100 г в день)

Разрешенные, но умеренные продукты:

  • Цельное молоко
  • Цельномолочные йогурты
  • Овощи с высоким содержанием углеводов (кроме моркови, свеклы, сладкого картофеля, гороха и кукурузы)
  • Вин
  • Крепкий алкоголь
  • кофе без сахара

Поскольку каждый день потребляется большое количество жира, важно знать, какой тип жира потребляется. Целесообразно ограничить потребление омега-6 жирных кислот, которые в избытке оказывают провоспалительное действие. Основными источниками омега-6 являются соевое, кукурузное, сафлоровое, виноградное, подсолнечное и масло зародышей пшеницы. Поэтому необходимо ограничить потребление заправок для салатов, винегретов и майонезов, приготовленных с использованием этих масел.

Более целесообразно потребление мононенасыщенных жиров (оливковое масло, авокадо, орехи) и насыщенных жиров (жирные куски мяса, жирные молочные продукты). Рекомендуется использовать кокосовое масло, поскольку оно содержит жиры, которые легко превращаются в кетоновые тела. Наконец, потребление Омега-3, содержащихся в жирной рыбе, рапсовом и льняном масле, орехах или даже семенах чиа, льна или конопли, должно быть достаточным.

Запрещенные продукты

Кетогенная диета относительно ограничительна, многие продукты запрещены, потому что они мешают организму поддерживать себя в состоянии кетоза:

  • Сукре
  • Сладкие продукты
  • злаки
  • Крахмалистый
  • боль
  • выпечка
  • Венский
  • Булочки
  • бобовые культуры
  • Фрукты (кроме ягод)
  • Картофель
  • Сладкие овощи (свекла, кукуруза, морковь и др.)
  • Мягкий пастообразный сыр
  • Fromage Frais
  • Безалкогольные напитки
  • Шоколад
  • Мед, джемы, сироп
  • Фруктовые и овощные соки
  • Сладкие соусы
  • Молоко или йогурт из растительного молока (соевое, миндальное и т. д.)
  • Ароматизированные йогурты
  • Сладкие фруктовые компоты
🥕Читайте также:  Абура: что это за диета, чтобы похудеть?

Что есть на кетогенной диете? Однодневное меню

утро               

Омлет с 2 яйцами и ½ стакана шпината и грибов                                   

100 г компота из ревеня

полдень

Росбиф (150 г)

Зеленый салат (100 г) и нашинкованная краснокочанная капуста (50 г)

5 черные оливки

Винегрет (2-3 ст. л.)

Полдник: огурец (50 г) и сыр гауда (40 г)

вечер

Лосось (200г)

Спаржа (100 г)

Зеленый салат (50г)

Винегрет (1-2 ст. л.)

1/2 авокадо

Твердый сыр (40г)

сличение

1/4 стакана миндаля

Доводы за и против

Положительные стороны кетогенной диеты

  • Чувство сытости
  • Без ограничения калорий
  • Хороший запас качественных жиров и белков
  • Быстрая потеря веса
  • Потенциально положительное влияние на уровень липидов в крови

Минусы кето диеты

  • Неприятные побочные эффекты в первые недели (кетогенный грипп)
  • Небольшое диетическое разнообразие
  • Отклонение не допускается
  • Трудно следовать
  • Монотонный
  • Не совместим с полноценной социальной жизнью

Рекомендации и меры предосторожности

Чем опасна кетогенная диета?

В течение первых недель могут возникать очень неприятные эффекты. Речь идет о кетогенном гриппе. это переходный период, почти систематически сопровождающий переход организма в состояние кетоза. Будьте осторожны, некоторые побочные эффекты, похоже, сохраняются даже после переходного периода, такие как гипогликемия (низкий уровень сахара в крови), обезвоживание и повышенный риск мочекаменной болезни или камней в почках и запоров. При соблюдении этой диеты рекомендуются добавки с клетчаткой и витаминами, вероятно, из-за низкого содержания фруктов, бобовых и продуктов из цельного зерна, которые являются очень хорошими источниками клетчатки и микроэлементов.

Рак, эпилепсия: каковы терапевтические показания кетогенной диеты?

Помимо похудения, кетогенная диета применяется при лечении различных патологий: эпилепсии, онкологических заболеваний, воспалительных заболеваний и др. Именно поэтому она была первоначально создана в 1920. В терапевтической среде хорошо известен интерес к кетогенной диете.

Совместима ли эта диета с бодибилдингом и спортом?

Да вполне. Некоторые исследования даже демонстрируют преимущества кетогенной диеты, которая позволила бы повысить производительность, сократить время восстановления и облегчить усилия. В последние годы эта диета стала очень популярной в спортивном мире.

Как не набрать вес?

Кетогенная диета — это скорее образ жизни, чем диета, ограниченная по времени. Поэтому не следует отказываться от него через несколько месяцев. Однако, учитывая очень большие ограничения, которые он порождает, восстановление веса кажется неизбежным, если его остановить. Чтобы избежать чрезмерного эффекта йо-йо, было бы полезно, чтобы вас сопровождал специалист по питанию, который помог бы постепенно возвращать углеводы в рацион без слишком серьезных последствий.

🥕Читайте также:  Лимонная диета: все о лимонном детоксе, худеем с лимоном

Несколько цифр, чтобы пойти дальше

Поскольку кетогенная диета очень богата жирами, сохраняются многие опасения по поводу ее потенциального негативного влияния на риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако, согласно недавнему исследованию, проведенному в 2013 году, кетогенная диета не только приводит к большей потере веса, чем диета с низким содержанием жиров, но также оказывает положительное влияние на артериальное давление, уровень холестерина ЛПВП (хороший холестерин) и кровь. триглицериды. Также было показано, что кетогенная диета повышает уровень холестерина ЛПНП (плохого). Действительно, насыщенные жиры не так вредны, как мы думаем. Эти новые данные остаются последними, но их все же необходимо принимать во внимание.

Когда дело доходит до потери веса, кетогенная диета оказалась более эффективной, чем диета с низким содержанием жиров. Действительно, во многих исследованиях диеты с низким содержанием жиров или высоким содержанием белка и умеренным содержанием углеводов сравнивались с кетогенной диетой. Результаты показывают, что в краткосрочной перспективе (1 год и меньше) кетогенная диета более эффективна для снижения веса. С другой стороны, очень немногие исследования оценивали влияние этой диеты в долгосрочной перспективе.

Мнение диетолога о кетогенной диете

Эта диета откровенно не соблюдает основные правила сбалансированного питания. Он исключает многие группы продуктов питания и, кажется, забывает понятие удовольствия. Отказ от зерновых продуктов, бобовых и фруктов может привести к дефициту определенных веществ, особенно клетчатки, витаминов и антиоксидантов, которые играют важную роль для здоровья. Тем не менее, трудно отрицать продемонстрированные положительные эффекты для здоровья, которые, по-видимому, имеет эта диета. Если на данный момент его трудно рекомендовать из-за его очень ограничительного характера, многие текущие исследования должны позволить увидеть его немного яснее в ближайшие годы.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий