Калина
Ягоды

Калина

Калина (Viburnum) – яркая и полезная ягода, растущая на кусте с идентичным названием. Она относится к роду древесных и цветковых растений семейства Адоксовых. Всего у растения свыше 160 подвидов.

Ни об одной другой ягоде эксперты по здоровому питанию не отзываются с таким восхищением, как о калине. А все потому, объясняет руководитель отдела промоции здорового питания “Центра общественного здоровья” МОЗ Украины Ольга Донцова, что концентрация витаминов и микронутриентов в ягоде очень высокая.

В ягодах калины содержится ряд самых важных витаминов, таких как А, С, Е, Р, К. Также в них есть калий, магний, цинк, железо и эфирные масла. Таким образом, это настоящий комбинированный источник всех витаминов и антиоксидантов. При этом калорийность калины составляет всего 28 ккал на 100 г.

Калина – это растения семейства многолетних кустарников или обыкновенной небольшое деревце, достигающее высоты 4 м. Она является славянским названием, народ так назвал растение за его яркий цвет ягод, схожий с цветом раскаленного железа. Латинское название растения от слова vimen, то есть лоза или прут. Рассмотрим, историческое происхождение, что такое калина, какая лучше: сушеная или пареная, польза растения и рецепты приготовления.

Содержание

Немного истории

Существует одна легенда о происхождении горечи калины. Когда-то ягоды калины были слаще даже малины. Одной красавице присмотрелся гордый кузнец, который был краше всех парубков в деревне. Он не обращал на девушку внимания, специально игнорировал и доводил до слез своей безразличностью. Любил этот парень сидеть в лесу – место его силы, все свободное время там проводил. Приходит однажды на свое место – а там ничего нет. Все сгорело. Увидел он лишь “кущ калини” и заплаканную девицу рядом с ним.

Кузнец все осознал, для него будто открылись глаза из-за пожара и он понял, как поступил. Подбежал он к ней сразу, обнял, но было поздно – практически вся красота девушки ушла вместе со слезами. Однако с того времени кузнец стал любимцем всех селян – всегда добрый и веселый. Что касается растения, ягоды его стали по вкусу как полынь – из-за слез девушки. Именно с тех пор люди в народе придумали поверье, которое гласило, что букет, приложенный к влюбленному сердцу, обязательно успокоит боль, которую испытывает влюбленный.

Что касается научных фактов, куст хорошо адаптируется к различным погодным условиям. Предпочитает хорошо освещенные места, в тени будет давать не такой богатый урожай. С легкостью выдерживает морозы, а также сильные засухи, территориально распространена по всей Европе. Может выдерживать сильную влажность. Плохо приживается в климатических условиях Северной Африки, Малой Азии и Крайнего Севера. 

полезная калина

Чем полезна калина для здоровья

Плодами калины являются ягоды, которые никак нельзя назвать вкусными. У них горько-кисло-терпкий вкус, плоды только после заморозков избавляются от горечи, и вот тогда ягоды заготавливают для лечебных целей.

Чем полезна калина? Она обладает массой полезных свойств, отвечает за:

  • профилактику и лечение авитаминоза; (1)
  • предотвращение развития раковых клеток; (2)
  • предотвращение развития аллергической реакции;
  • очищение организма от шлаков;
  • укрепление иммунитета;
  • лечение простудных заболеваний;
  • улучшение работы печени; (3)
  • нормализацию работы желудочно-кишечного тракта;
  • понижение давления;
  • снижение уровня холестерина в крови; (4)
  • поддержание нервной системы;
  • нормализацию пульса.

Из растения делают лекарственные отвар и настойку. В свежем виде ягоды оказывают лечебный эффект на заболевания внутренних органов. Сок применяют при кожных болезнях, в качестве наружного средства.

Польза калины для женщин и мужчин

Богатый состав растения дает вяжущее, противовоспалительное, болеутоляющее, кровоостанавливающее, витаминизирующее, антибактериальное и отхаркивающее действие. Растворы, при создании  которых задействовалась кора, плоды или листья растения, помогаю при болезнях мочеполовой системы женщины.

Калина эффективна при таких болезнях:

  1. маточные кровотечения; 
  2. болезненные и обильные менструации; 
  3. фибромиома; 
  4. нефрит и пиелонефрит; (5)
  5. цистит и бактериальные инфекции. 

Различные компрессы из сока калины отлично лечат мастит – особо актуальная тема для беременных женщин. В период менопаузы она помогает бороться с приливами у у женщин, повышенным потоотделением и раздражительностью, связанной с изменением гормонального фона в этот период. 

Калина: польза для женщин

Для женщин репродуктивного возраста калина может привести в нормальное состояние мышечный тонус матки. Стоит ли говорить об общем здоровье, молодости кожи, здоровье волос. Есть много разнообразных применений растения: принимать как отвар, делать компрессы, готовить различный ванночки и маски для волос, тела – да чего угодно, это универсальный и уникальный “боец”. 

Употребление калины в пищу насытит организм необходимыми витаминами и минералами, создавая защитный барьер для бактерий и вирусов, приводит в норму нервную систему, нормализует сон и повысит работоспособность. (6)

Калина: польза и вред для мужчин

Польза для сердца: она отвечает за профилактику сердечно-сосудистых болезней. Заболевания сердца и сосудов негативно влияют на эрекцию (важная составляющая для продолжения рода человека), поэтому нужно вовремя предупреждать развитие проблем. 

Иммунная система мужчин, как и женщин, требует постоянной поддержки. Витаминный состав ягоды обволакивает организм и не дает болезнетворным тельцам проникнуть вглубь.

🥕Читайте также:  Логанова ягода

Систематическое употребление различных рецептов на основе калины способствует нормализации артериального давления. Калина также проводит профилактику заболеваний кишечного тракта. Полезные свойства помогают справиться с метеоризмом, запорами, вздутием живота. (7)

Уникальные микроэлементы, содержащиеся в плодах растения, помогают в частичной нейтрализации негативного воздействия жирных нездоровых продуктов, алкоголя и табака. 

Профилактика простатита – еще одно преимущества калинных отваров. Красные гроздья препятствуют деятельности болезнетворных бактерий и отвечают за снижение отечности.

Полезные свойства калины для мужчин делают ее ценным компонентом для приготовления «лекарств» в народной медицине от недугов, в том числе истинно мужских.

Вред калины для здоровья

Как ни странно, но негативное влияние на состояние здоровья, эта ягода тоже может оказывать.

Калина: польза и вред

Несмотря на то, что это растение много лет пользуется большой популярностью, лечит различные заболевания и восстанавливает человеческий организм, оно может негативно воздействовать, если употреблять ее неправильно, например, при некоторых болезнях.

Противопоказания по употреблению калины:

  1. пониженное артериальное давление – спелые плоды снижают его еще больше, негативных последствий в этом случае не избежать;
  2. беременность – ягода содержит элементы, которые похожи на женские гормоны по своему действию. Получается, что во время беременности организм матери итак вырабатывает повышенное число гормонов и употреблять внутрь ее не нужно; (8)
  3. заболевания суставов – большое количество органических кислот отрицательно влияют на хрящи и суставы. Поэтому, подагра, артрит и иже с ними — это прямое противопоказание для использования ягод калины.
  4. аллергическая реакция – различные высыпания на кожном покрове. Она происходит из-за передозировки витамином С, который содержится в спелых плодах калины;
  5. тромбофлебит – она способствует быстрой свертываемости крови;
  6. индивидуальная непереносимость некоторых элементов в калине (обычно проявляется в виде высыпаний, может также проявляться тошнота или головная боль);
  7. заболевания печени, почек и их обострения – в калине содержится аскорбиновая кислота, раздражающая воспаленные органы.

Несмотря на огромную пользу калины, нельзя бездумно лечиться ей. Потому что в больших количествах любое снадобье принесет только вред. Как видно, список небольшой, но имеет важное значение. Кстати, если употреблять калину с умом, то можно принести своему организму много пользы.

Мнение Эксперта

Калина – наш символ и очень ценный продукт.

Плоды калины содержат витамины С, РР, К, каротиноиды, антоцианы, цинк, селен, дубильные вещества, органические кислоты,  флавоноиды.

Витамина С в калине больше чем в цитрусовых.

Эффекты калины: 

  1. Укрепляет стенки сосудов, защита от простудных заболевание, заживление ран;
  2. Улучшает свертывание крови. Хорошо при обильных месячных, кровоточивости десен;
  3. Снижает давление;
  4. Обладают желчеогонным и мочегонным действием;
  5. Полезная клетчатка – пектины, еда для нашей полезной микрофлоры.

Противопоказания:  при подагре, почечной недостаточности, гпотонии ( низком давлении, при повышенном свертывании крови, заболевания желудочно-кишечного тракта в период обострения ( гастрит, язва желудка…)

Советы:

  • Оптимально употреблять чай и морсы из калины.
  • Калиновое варенье содержит много сахара.

Простой рецепт приготовления чай: сухую калину – помыть, размять вилкой и залить кипятком. По желанию по мере остывания можно добавить 1 чайную ложку меда.

Доктор диетолог, Терапевт высшей категории

Юлия Поворознюк

Юлия поворознюк – эксперт в терапии, диетологии, эндокринологии, функциональной медицине, антиэйдж медицине. Член ассоциации диетологов Украины, ассоциации превентивной и антиэйджинг медицины, ассоциации геронтологов Украины.

  • Винницкий Национальный медицинский университет им. М.И. Пирогова
  • КМАПО им. Шупика на кафедре гастроэнтерологии и диетологии, терапии
  • Обучение у А.В. Примака (Член Института Функциональной Медицины, США)
  • Обучение в клинике эндокринологии доктора Калиниченко (Москва)

Калорийность калины

Калина красная имеет слегка горьковатый вкус, но после первых заморозков эта горечь уходит. Пищевая ценность в 100 г:

  • белки – 0 г;
  • жиры – 0 г;
  • углеводы – 7 г.

Калорийность: 26.3 кКал. Низкая калорийность калины обуславливает возможность ее применения при соблюдении диеты и при ожирении. Калина замораживается, сушится, вялится, выжимается, варится, добавляется в различные хлебобулочные изделия, а также на основе калины можно приготовить спиртные напитки или чай – для приверженцев здорового питания.

лечебные свойства калины

Как принимать калину: лечебные свойства

Если сравнивать калину с лекарством, то она почти как парацетомол, по важности и спектру действия.

Калина: витамины

Гроздья богаты различными витаминами, но больше всего места отводится группе C и A. Также этот невысокий кустарник имеет в своем составе дубильные вещества и пектины. Они незаменимы, если речь идет о лечении и восстановлении нормальной функциональной деятельности желудочно-кишечного тракта.

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)15190017%
бета Каротин (мг)0.9518%
Витамин В1, тиамин (мг)0.0121.50.8%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.0221.81.2%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.3156.2%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.01320.7%
Витамин В9, фолаты (мкг)304007.5%
Витамин C, аскорбиновая (мг)83.59093%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)21513%
Витамин К, филлохинон (мкг)2812023%
Витамин РР, НЭ (мг)0.9204.5%
Калий, K (мг)10925004.4%
Кальций, Ca (мг)38.510003.9%
Кремний, Si (мг)0.034300.1%
Магний, Mg (мг)154003.8%
Натрий, Na (мг)21.513001.7%
Сера, S (мг)1210001.2%
Фосфор, P (мг)98.580012%
Хлор, Cl (мг)2123000.9%
Алюминий, Al (мкг)28~~
Бор, B (мкг)320~~
Ванадий, V (мкг)7.5~~
Литий, Li (мкг)3~~
Марганец, Mn (мг)0.2210%
Медь, Cu (мкг)4010004%
Молибден, Mo (мкг)24.87035%
Никель, Ni (мкг)16.5~~
Рубидий, Rb (мкг)3.4~~
Селен, Se (мкг)10.55519%
Стронций, Sr (мкг)0.06~~
Фтор, F (мкг)0.034000~
Хром, Cr (мкг)65012%
Цинк, Zn (мг)0.5124.2

Важные лечебные свойства калины:

  1. Тонизирующие воздействие. Избавляет от стресса, лечит неврозы, помогает справиться с бессонницами и истерикой.
  2. Лечение варикозного расширения вен – растирка на ее основе не является медикаментозным средством, однако довольно эффективный метод. Просто нужно использовать ее в совокупности с другими лечащими препаратами.
  3. Лечение калиной сердечно-сосудистой системы. Народные рецепты с использованием ягоды эффективны, но у калины есть как полезные свойства, так и противопоказания. При повышенной свертываемости крови ягода может привести к образованию тромбов.
  4. Омолаживающий эффект – имеет благоприятное воздействие на кожу и разравнивает ее, убирает морщины. (9)
🥕Читайте также:  Водяника

Ветви и древесина калины. Богаты эфирными маслами с содержанием салицина, а также дубильными веществами с большим количеством танина. Они оказывают антисептическое, вяжущее, обволакивающее действия. 

Листья ее богаты различными химическими соединениями, которые обладают потогонными, ветрогонными, антиоксидантными и общеукрепляющими свойствами. Также листья способны стимулировать аппетит, улучшать пищеварение. В общем, данное растение – непереводимый продукт, все составляющие имеют благотворное влияние. 

Калина при беременности

Несмотря на огромную пользу, беременным стоит с осторожностью относиться к этой яркой ягоде. В калине железа в пять раз больше, чем в других плодах, и потому будущим мамам с дефицитом гемоглобина в крови ее часто советуют. К тому же, ветки калины (вернее, кора) успешно предотвращает маточные кровотечения, что хорошо не только при беременности, но и после родов. Еще один плюс калины – она может помочь при токсикозе на первых месяцах. Но есть и минусы. 

Способность ягоды активизировать маточную деятельность (что очень помогает при родах), повышает риск выкидыша. Поэтому крайне важно перед употреблением посоветоваться со своим лечащим врачом. У беременной женщины с пониженным артериальным давлением плоды калины могут лишь ухудшить ситуацию. Также эта ягода нежелательна для женщин с повышенной свертываемостью крови и склонностью к тромбозам – калина может сгущать кровь. 

Калина
Калина при беременности

Калина также противопоказана при:

  1. индивидуальной непереносимости;
  2. проблемах в желудком, связанных с повышенной кислотностью;
  3. заболеваниях почек; 
  4. артрите.

Польза ягоды при гипертонии и повышенном давлении

Калина понижает или повышает давление? Люди с выраженной гипотонией или артериальной гипертензией вынуждены контролировать буквально все в своем рационе. В случае с калиной эта необходимость становится ключевой, поскольку главное ее свойство – понижать давление. Это значит, что гипертоники могут смело включать красную ягоду в свой рацион. 

С ее помощью можно лечить артериальную гипертензию, но важно понимать: эта ягода совсем немного снижает давление – постепенно и только при систематическом употреблении. Делаем вывод – от гипертонического криза она явно не спасет. 

Можно ли есть калину гипотоникам?

Употребление калины разрешается даже при хронически пониженном артериальном давлении. 

Калина при кашле и простуде

Важно отметить, что далеко не каждый рецепт из калины оказывает хорошее влияние на организм. Кашель чаще всего сигнализирует о более серьезных вещах, которые происходят в теле, поэтому одной только калиной вряд ли можно обойтись. Но убрать симптомы простуды – запросто. (10)

Самый популярный рецепт – это отвар из калины. Он прост в приготовлении и может использоваться как основной инструмент борьбы с надоевшим кашлем. Что его приготовит, вам понадобится 2 ст. л. плодов, которые нужно перебить в блендере до состояния кашицы. Полученную массу залейте кипятком и прогрейте на водяной бане в течение 15 минут. 

Остудите и процедите полученную жидкость. Затем добавьте воды столько, чтобы получилось 200 мл. Такой отвар советуют пить в слегка подогретом виде маленькими глотками три раза в день – по 1/3 стакана за раз. И это далеко не единственный вариант, что можно сделать с калиной. 

Калина
Отвар из калины

Что приготовить из калины

Пирог с калиной

Это блюдо будет сложнее приготовить. Для пирога нам понадобится:

  • 600 г пшеничной муки;
  • 200 г ржаной муки;
  • 100 г сливочного масла;
  • 450 г сахарного песка;
  • 200 мл кефира;
  • 50 мл масла;
  • половина чайной ложки пищевой соды;
  • 1,5 кг калины;
  • 400 мл воды:
  • соль по вкусу.

Для приготовления нужно хорошо промыть ягоды, выложить их на противень и поставить в духовку на час-полтора на температуру 100 градусов. Должно получиться некое повидло, калина пареная – польза человеку. Пока она готовится, можно приготовить тесто:

  1. Просеянная мука, сахар, сода и гашенный уксус смешиваются в миске. 
  2. После получения однородной массы нужно добавить размягченные кусочки сливочного масла. И перетереть тесто в крошку.
  3. Влить ледяную чистую воду и перемешать руками, тесто должно быть эластичным. Важно не перестараться – из твердого пирог не выйдет.
  4. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 40-50 минут.
  5. Дальше все как при обычном приготовлении пирога – разделить тесто на две части и раскатать половинки до толщины половины сантиметра.
  6. Выложить полученное тесто на смазанный маслом и посыпаный мукой противень. 
  7. Выложить на тесто калину, присыпать сахаром и накрыть вторым пластом теста. Аккуратно прищипнуть края пирога.
  8. Поставить противень в духовке, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

Вкусная, а главное – полезная, выпечка готова к употреблению. Можно подавать к чаю. Главное – подождать, пока пирог остынет.

Настойка

Настойка – горький или сладкий спиртной напиток. Она является прекрасным способом не только справиться с простудой и другими заболеваниями, но и насладиться удивительным вкусом. Ингредиентный состав минимальный:

  • 250 мл спирта;
  • 500 г калины;
  • 2 стакана воды.

Для приготовления вкусного напитка калину нужно перебрать и почистить, убрать веточки и порченые ягоды. Подготовленные ягоды ополаскиваются, откидываются на дуршлаг и высушиваются. Полученное нужно переложить в стеклянные банки и залить их спиртом, чтобы ягоды были полностью покрыты жидкостью. Затем банки закрываются капроновыми крышками и ставятся в темное место на сутки. По истечению этого времени нужно долить в банки чистую кипяченую воду и оставить еще на 14 дней. Теперь осталось только процедить полученное через фильтр и перелить в бутылки.

🥕Читайте также:  Жимолость

Калина, перетертая с сахаром

Для приготовления понадобится половина килограмма калины и такое же количество сахара. Алгоритм:

  1. Плоды калины хорошо промыть, лучше всего это делать вместе с веточками, дать немного настояться (чтобы вся грязь осела).
  2. Ягоды разложить на чистом полотенце (бычном или бумажном) и подождать до полного высыхания. 
  3. Собрать сухие чистые ягоды с веточек и сложить в неокисляющуюся емкость, лучше выбирать высокую посудину.
  4. Все подпорченные ягоды нужно убрать, чтобы не испортить вкус. 
  5. Часть сахара оставить, а остальной добавить к ягодам и хорошо размять ягоды при помощи деревянной ступки или скалки. Если таковых не имеется, можно воспользоваться ложкой или вилкой.
  6. Лучше надеть на миску полиэтиленовый пакет или пищевую пленку, сделать отверстие и через него давить ягоды.
  7. Измельчить все ягоды, а затем перемешивать до растворения сахара. Получится некое желе. Можно оставить калину на 30-40 минут, так сахар быстрее в ней растворится.
  8. Пересыпать калину в чистые сухие стерилизованные банки и заполнить пространство оставшимся сахаром до самого верха.
  9. Закрыть банки чистыми крышками и убрать в холодильник или погреб до востребования.

Можно кушать в чистом виде или заливать кипятком – отличный витаминизированный чай.

Калина с медом

Для классического лекарства потребуется:

  • промытая высушенная ягода;
  • сладкий нектар от пчел любого сорта.

Для приготовления нужно смешать ингредиенты в пропорции 1:1. Рецепт можно употреблять от многих заболеваний организма, в том числе состав готового продукта применяется в комплексной терапии при онкологии.

Компот из калины

полезные свойства калины

Для этого ягоды нужно предварительно разморозить, промыть и удалить от плодоножек. Во время этого нужно поставить кастрюлю на огонь и вскипятить воду. После закипания, ягоды закидываются в кастрюлю и варятся до появления характерного розового оттенка. После этого нужно дать немного остыть и процедить полученное через дуршлаг, чтобы убрать жмых. Вот и все. Осталось разлить компот по банкам и закрутить или пить сразу.

Компот из калины: польза

Это – кладезь все витаминных составов, что есть в растении. Благодаря жидкой форме, элементы лучше усваиваются и проникают в организм. Особенно полезно снадобье в зимний период, когда иммунитет человека может не справляться с внешними факторами.

Чай из калины: польза и вред

Нужно помнить, что любое народное средство, как и лекарство, может не только помочь, но и навредить. Поэтому стоит разобраться, в каких случаях можно применять калину в чае, а когда это противопоказано.

Благодаря высокому содержанию витамина С чай с калиной укрепляет иммунитет, снижает риск вирусных и инфекционных заболеваний. Он помогает справляться с простудными заболеваниями. Это также отличное средство при ангине и бронхите.  Напиток эффективен при головных болях, снижает артериальное давление. Хорошо принимать такой чай при вегетососудистых заболеваниях: он укрепляет сосуды и сердце, снижает уровень холестерина в крови. При стрессах и бессонницах чай помогает уснуть, успокаивает нервную систему. 

Но такой напиток нельзя пить при язве желудка и других заболеваниях ЖКТ, так как в он содержит слишком много кислоты. Людям с пониженным давлением тоже нужно быть осторожными. Абсолютные противопоказания для чая из калины – это артриты, подагра, камни в желчном пузыре и почках, повышенная свертываемость крови. Не стоит забывать и об аллергии. Для начала можно попробовать пару ложек чая, чтобы оценить реакцию организма.

Хранение

Чтобы радовать себя этой ягодой круглый год – запомните несколько правил хранения.

Свежий вид

В домашних условиях можно хранить ягоды прямо в кистях: положить их в неплотно закрытую посудину и поставить холодильник. Можно просто подвесить в любом помещении, калина сушеная – польза не теряется. Не стоит беспокоиться о том, что продукт испортится и потеряет свои целебные свойства – на протяжении нескольких месяцев продукт сохраняет микроэлементы в надлежащем виду. Если нет возможности хранить ягоды в условиях пониженной температуры, желательно переработать их.

Переработать

Можно закрыть калину в виде варенья, компота или настойки, как говорилось ранее. Все рецепты есть выше. В статье представлены классические рецепты, есть множество других – выбирайте подходящий по ситуации и возможностям.

Заморозка

Ягоды спокойно переносят морозы, ведь в природе они зимуют на открытом морозе. Даже подвешенные на балконе кисти калины могут перенести длительные морозы и сохранить свой вкус с полезными свойствами после их размораживания. Для того, чтобы продлить срок употребления целебных ягод, можно их заморозить, отделив от кисти вместе с плодоножками.

Применение

Калина не самый вкусный продукт в сыром виде, но очень полезный. Ягоды получили самое широкое распространение в медицине, особенно в народной медицине. Их заготавливают на зиму и хранят до года, извлекая всю пользу натурального средства. 

В кулинарии калину используют реже, потому что сложно перебить основной вкус. Ягоды востребованы и в косметологии, хотя встретить их в готовой косметике не так просто.

В кулинарии

Что касается кулинарии, то чаще используют именно калину обыкновенную. Ее еще называют красной. Несмотря на бытующее мнение, ягоды имеют в меру приятный вкус. Если дождаться первых морозов, то калина успеет набраться приятного вкуса.

Калину употребляют в сыром виде, но только спелые плоды. Ягоды добавляют к кашам, как полезная альтернатива завтраку. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Вкусным получается яркий по вкусу сок, а также приятный соус к мясу или рыбе.

Калина в кулинарии

Из калины получается вкусная пастила или джем. Ягоды, протертые с сахаром не только вкусные, но и очень полезные для всей семьи.

В косметологии

Витаминный состав позволяет использовать калину в качестве косметического продукта. Кашу, приготовленную из свежих ягод, добавляют к маслам и натуральным компонентам. Нужно помнить, что сок калины – краситель, а потому использовать средство в чистом виде не желательно.

Часто задаваемые вопросы

Чем калина отличается от клюквы?

Калина – куст или невысокое дерево, на котором созревают яркие плоды. Клюква – кустарник, который стелется, едва поднимающийся над землей. Внешне ягоды отличаются по цвету и по вкусу. Клюква более сладкая, чем калина.

Какой лучший способ хранения калины?

Все доступные варианты, как заморозка и сушка, сгодятся для хранения калины. Количество витаминов пусть и уменьшается, но не критически.

Чем заменить калину в кулинарии?

Вкус калины ни на что не похож. Он уникальный, не очень сладкий. Если нет возможности использовать калину, можно выбрать любую ягоду, но не надеяться на замену вкуса. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий