Как варить булгур
Как Варить? Как Готовить?

Как варить булгур

Сейчас эта крупа очень популярна, особенно ее любят жители восточных стран. Она является отличным гарниром как к мясу и рыбе, так и овощам, грибам. Также ее можно использовать для приготовления плова, супов и фаршировки перца.

Vesti.ua расскажут, как правильно приготовить булгур, чтобы он получился вкусным и сытным. Еще вы узнаете интересные и простые в приготовлении рецепты булгура.

Содержание

Что такое булгур и из чего он?

Булгур – это крупа из обработанной пшеницы темных сортов. Внешне она похожа на кукурузную крупу или рис. Имеет необычный ореховый привкус, который добавляет ей экзотичности. После приготовления объем крупы увеличивается в несколько раз, поэтому она не только вкусная и питательная, но и доступная по стоимости. 

Калорийность булгура в сухом виде на 100 г: 

  • ккал: 342;
  • белки: 12,3 г;
  • жиры: 1,3 г;
  • углеводы: 57,6 г.

Как варить булгур

2 из 4 голоса
Рецепт от Eugen Рубрика: Как Варить?, Как Готовить?, Крупы, КашаКухня: МеждународнаяСложность: Легко
Порций

2

порций
Время полдготовки

5

минут
Время приготовления

30

минут
Калории

140

kcal
Всего Времени

35

минут

Необычный, вкусный и универсальный – легко готовить! Рассыпчатый булгур, сваренный на гарнир добавит разнообразия, когда рис и гречка надоели. Люблю эту крупу за то, что отлично гармонирует со свежими, отварными, тушеными овощами, со многими вторыми блюдами, подходит для супов и закусок. Попробуйте!

Ингредиенты

  • 200 гр Крупы булгура

  • 450 мл воды

  • 1 ст.л. Растительного масла

  • 1 щепотка соли

Приготовление

  • Как сварить рассыпчатый булгур в кастрюле? Подготовьте необходимые продукты: потребуется непосредственно сама крупа булгур, вода, немного растительного масла и соль по вкусу.
  • На донышко подходящей по объему кастрюли с толстым дном налейте растительное масло, нагрейте его.
  • Выложите в разогретое масло булгур. Промывать крупу или не промывать решите сами. В некоторых источниках рекомендуют все таки промыть, во многих статьях этот этап пропускают. Максимально правильно будет, пожалуй, все таки промыть булгур и затем подсушить его, вернув ему рассыпчатость и только потом выложить в разогретое масло.
  • Помешивая, обжаривайте его до легкого подсушивания и небольшого орехового аромата.
  • Залейте обжаренный булгур кипящей водой, только делайте это постепенно. Не стоит сразу, одномоментно, вливать весь объем воды, т.к. начнется сильное бурление. Налейте немного воды, подождите, пока она разойдется по дну и постепенно, частями, уже вливайте остаток. Посолите по вкусу.
  • После закипания уменьшите огонь до минимимума, накройте крышкой кастрюлю и варите около 20-30 минут. Готовый булгур должен впитать в себя всю воду, заметно увеличиться в объеме, сохранить рассыпчатость.

Видео Приготовления

Как Правильно Сварить БУЛГУР рассыпчатым в кастрюле – 2 СПОСОБА, правильные ПРОПОРЦИИ | Cook Bulgur

Заметки

  • Вместо растительного масла можно использовать сливочное.
  • В воду, где варится булгур для разнообразия можно добавить немного томатной пасты, а вместе с маслом обжарить пряности по вкусу.
  • Больше всего булгур похож на рис, поэтому плов, приготовленный на основе булгура позволит создать необычный, однако не менее вкусный плов.

Как варить булгур в кастрюле?

Это самый распространенный способ приготовления блюда. Вот хороший рецепт, как готовить булгур в кастрюле:

  • При желании можете промыть крупу.
  • Затем обжарьте или замочите продукт. Если вы решили промыть его и обжарить, то между этими шагами нужно тщательно просушить крупу. Для этого после промывания разложите ее тонким слоем на сухом полотенце или салфетке. Благодаря этому блюду быть рассыпчатым.
  • В отдельной емкости вскипятите воду. Соотношение крупы и воды очень важно, поэтому соблюдайте такую пропорцию: на один стакан булгура потребуется два стакана жидкости. 
  • После замачивания либо обжаривания переместите культуру в кастрюлю.
  • Небольшой струей влейте воду в нее, постоянно размешивая ингредиент. Всю жидкость сразу заливать не следует, поскольку это может поспособствовать образованию комков.
  • Когда она закипит, сделайте огонь минимальным, накройте емкость, в которой готовится блюдо, крышкой.
  • Варите продукт 20 минут.
  • В готовое блюдо добавьте по вкусу соль, специи, сливочное или растительное масло.

Также крупа булгур получается очень вкусной, если ее приготовить по такому рецепту:

  • Промойте крупу, затем обжарьте или замочите.
  • Высыпьте зерна в кастрюлю с толстым дном и стенками.
  • Залейте их водой, которой должно быть в два раза больше сырого продукта. 
  • Накройте емкость крышкой.
  • Дайте жидкости закипеть на среднем огне, а после закипания убавьте его до минимума.
  • Каша булгур должна вариться 20 минут.
  • Уберите кастрюлю с огня, добавьте по вкусу соль, специи, масло (сливочное или растительное);
  • Накройте ее крышкой, дайте ее содержимому настояться в течение трети часа.

Свойства этого продукта позволяют употреблять его при похудении и всем, кто ведет здоровый образ жизни и придерживается диеты. 

Как варить булгур

Как варить булгур в мультиварке?

Готовить крупу в этом устройстве очень просто. Более того, вы сможете сэкономить время. Вот легкий рецепт приготовления:

  • В чашу положите немного растительного или сливочного масла, растопите его, выбрав режим “Гриль” либо “Жарка”.
  • Засыпьте один стакан крупы, не меняя режима, обжарьте зерна, постоянно помешивая их деревянной или силиконовой лопаткой.
  • На свое усмотрение добавьте любые специи: соль, сушеные травы, кунжут, карри, хмели-сунели, молотый перец.
  • Дождитесь появления у культуры орехового аромата и золотистого оттенка.

Дальнейшее приготовление и определение того, сколько варить булгур, сколько использовать воды и какой режим выбрать, зависит от того, какое блюдо вы хотите получить – вязкое или рассыпчатое.

Чтобы оно получилось вязким, придерживайтесь такой последовательности:

  • На один стакан крупы добавьте 2-2,5 стакана воды.
  • Закройте крышку мультиварки, выберите режим “Тушение”, установите время 30-35 минут.
  • Чтобы дать зернам максимально разбухнуть, следует оставить блюдо настаиваться под закрытой крышкой еще на 20 минут, а лучше – на полчаса.

Для приготовления рассыпчатого блюда выполните такие действия:

  • Потребуется один стакан культуры на 1,5 стакана воды.
  • Закройте крышку устройства, выставьте режим “Крупа”, “Тушение” или “Каша”. Время приготовления не должно превышать 20 мин.
  • Готовое яство не нужно перемешивать. Переместите его из чаши мультиварки в другую посуду, дайте немного остыть.
Как варить булгур

Как готовить булгур на сковороде?

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится равномерно проваренным и вкусным:

  • Возьмите болгарский перец, лук и нарежьте их кубиками.
  • Очистите и измельчите чеснок.
  • В сковороду поместите 2 ст. л. сливочного и 2 ст. л. растительного масел.
  • Немного обжарьте лук, а потом добавьте к ему болгарский перец и чеснок.
  • Удалите кожицу с томатов (2 шт.), перетрите их через сито или на терке, добавьте в сковороду вместе с 1 ч. л. томатной пасты.
  • Влейте в ингредиенты горячую воду (50 мл), тушите их в течение 5 мин., накрыв емкость крышкой и сделав огонь небольшим.
  • Добавьте два стакана горячей воды, черный молотый перец, соль.
  • Сразу же всыпьте один стакан предварительно замоченной крупы, перемешайте компоненты.
  • Накройте сковороду крышкой, дайте блюду потушиться в течение 20 минут.
  • Уберите сковороду с плиты, не снимая крышку, оставьте ее еще на четверть часа, чтобы блюдо настоялось.
  • Подать его можно в качестве гарнира к мясу, рыбе, украсив свежей зеленью.

Вам также может понравиться...

1 комментарий

  1. Аноним говорит:

    Огонь

Добавить комментарий