Как делается ароматизированный кофе?
Статьи

Как делается ароматизированный кофе?

Любой, кто хоть раз пробовал фирменный кофе, знает, что зерна могут иметь самые разные вкусы и ароматы. Диапазон возможностей широк: от классического меда или орехов, через сухофрукты и какао до свежего послевкусия смородины или сливы – кофейные зерна могут скрывать целый мир. Помня об этом, любой кофе можно назвать ароматизированным. Но что на самом деле подразумевается под этим? И что скрывается за несколько подозрительным названием «ароматизированный кофе»? Обо всем этом вы узнаете из этой статьи.

В настоящее время на рынке доступно множество сортов кофе под названием «ароматизированный кофе». Этот тип продукта не пользуется большим доверием у более знающих любителей кофе. И не зря – ароматизированный кофе – это не чистые зерна, которые полностью раскрывают свой аромат только при правильной обжарке и заваривании. А как можно узнать, является ли то, что добавлено в зёрна, больше, чем химической смесью, которая не приносит пользы ни вам, ни вашему кофе (или вашей кофемолке)? Но прежде, чем заранее исключить этот вид напитка, проверьте, как делается ароматизированный кофе и на что следует ориентироваться любителям необычных вкусов при выборе подобного продукта.

Содержание

Как делается ароматизированный кофе?

Разговор о формировании аромата не касается убийственных смесей растворимого кофе, которые раздражают ноздри химическими ароматизаторами. Речь идет о зерновом или молотом кофе, в который добавлены соответствующие ароматизаторы. Откуда берется подобный кофе?

Процесс его формирования очень похож на производство натурального кофе. После сбора и отбора зерна обжаривают. Сразу после этого их поливают водой с добавлением ароматического масла. Еще горячие зерна особенно эффективно впитывают эти запахи, так что позже, во время заваривания, вы можете отчетливо почувствовать добавленные в них нотки.

🥕Читайте также:  Ощущение вкуса соды в ротовой полости

Ароматизированный кофе против качества и здоровья

К сожалению, многие производители пользуются тем, что искусственно добавленные ароматизаторы способны скрыть дефекты зерен, и используют сырье, которое можно выбросить – гнилые зерна с дефектами – при производстве ароматизированного кофе. Вот почему так важно при выборе ароматизированного кофе проверить, какие зерна использовались при его приготовлении. Некоторые производители предоставляют эту информацию в описании продукта. Благодаря этому покупатель знает, что, покупая, например, кофе со вкусом молочного шоколада или банановый Split, он получает превосходную арабику Colombia Excelso.

Не менее важно качество ароматических масел, добавляемых в кофе. Синтетические химические вещества дадут вам возможность получить кофе со вкусом батончика Snickers, но, к сожалению, это их единственное – сомнительное – преимущество. К счастью, есть производители, которые не пренебрегают ни одним из ингредиентов, используемых при приготовлении кофе. В таком кофе, если в зерна добавлены ароматические масла, они всегда соответствуют действующим нормам и получены в соответствии со стандартами безопасности и гигиены.

Как заварить ароматизированный кофе?

Желательно на свой вкус. Ароматизированный кофе – это тоже просто кофе, поэтому вам следует выбирать способ его заваривания в соответствии с вашими предпочтениями. Но стоит помнить, что масла, добавленные в зерна, негативно влияют на работу кофемолки – они прилипают к заусенцам и даже могут остановить механизм. Поэтому в кофемашины со встроенной кофемолкой их лучше не наливать.

После помола ароматизированного кофе следует также тщательно очистить кофемолку. Масла, осажденные на частях механизма, могут сделать каждый последующий кофе, который вы наливаете в кофемолку, с таким же послевкусием, например, сладкой ванили, как ваш ароматизированный кофе. К тому же масла со временем становятся прогорклыми, и никому не хочется пробовать напиток с присутствием этого запаха.

🥕Читайте также:  Как пить американо как профессионал

Ароматические путешествия

Кому лучше всего подходит ароматизированный кофе? Он популярен среди искателей новых вкусов, а также людей, для которых употребление натурального кофе является проблемой. Ароматизированный кофе, молотый или в зернах, является идеальным подарком для тех, кто начинает свое приключение с кофе и нуждается в мягком посвящении.

Помните, что вы не должны прекращать экспериментировать! Если вам интересно попробовать кофе с добавлением ароматических масел, но вы беспокоитесь, что он будет слишком насыщенным, стоит смешать его с натуральным, молотым кофе или в зернах. Таким образом будет создана оригинальная смесь, и кто знает, может, она станет самой любимой.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий