Инжир
Фрукты

Инжир

Инжир (Ficus carica) или фига – субтропическое растение, которое относится к семейству Тутовых. Второе название плода – смоква. Инжир нельзя назвать фруктом, ягодой и даже овощем. 

Инжир, он же фига, смоква, винный плод, смоковница – популярный фрукт, одна из самых древних культур, выращиваемых человеком. В свежем инжире содержится большой запас витаминов и жизненно важных элементов, поэтому фрукт используется не только в кулинарии, но и в лечебных целях.

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезен инжир, какие в нем витамины, а также как его правильно есть.

Что такое инжир

инжир фото

Инжир – это известный на весь мир фрукт, выращивание которого начато еще в древние времена, более 5000 лет назад. Фиговое дерево вырастает до 10 м, его плоды очень вкусные, сладкие, мякоть заполнена многочисленными семенами. По форме фрукт чем-то напоминает грушу. Его кожица тонкая, усеяна мелкими волосками, может иметь разный окрас:

  • зеленый;
  • желтый;
  • желто-зеленый;
  • фиолетовый;
  • темно-фиолетовый.

Спеет фрукт в середине августа, урожай собирается до конца сентября. Для созревания плодов требуется много солнечного света и тепла, поэтому дерево инжир комфортно себя чувствует в теплых странах Средиземноморья, в Грузии, Армении, Азербайджане, восточном побережье Черного моря.

Состав инжира

Состав инжира

Чтобы понять, чем полезен инжир и почему его плоды ценны, необходимо изучить состав. В свежем фрукте содержится много сахара – от 12 до 71%. Также продукт богат на органические кислоты: лимонную, глицериновую, хинную, шикимовую. Полезные свойства инжира признаны традиционной медициной, он содержит такие микроэлементы и витамины:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)89000.9%
бета Каротин (мг)0.0551%
Витамин В1, тиамин (мг)0.061.54%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.051.82.8%
Витамин В4, холин (мг)4.75000.9%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.458%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.1326.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)104002.5%
Витамин C, аскорбиновая (мг)2902.2%
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)0.1150.7%
Витамин Н, биотин (мкг)50~
Витамин К, филлохинон (мкг)4.71203.9%
Витамин РР, НЭ (мг)0.6203%
Ниацин (мг)0.5~~
Калий, K (мг)19025007.6%
Кальций, Ca (мг)3510003.5%
Кремний, Si (мг)4830160%
Магний, Mg (мг)174004.3%
Натрий, Na (мг)1813001.4%
Сера, S (мг)7.510000.8%
Фосфор, P (мг)148001.8%
Хлор, Cl (мг)323000.1%
Алюминий, Al (мкг)380~~
Бор, B (мкг)148~~
Ванадий, V (мкг)4~~
Железо, Fe (мг)3.21818%
Йод, I (мкг)4.761503.2%
Кобальт, Co (мкг)1.31013%
Литий, Li (мкг)3~~
Марганец, Mn (мг)0.12826.4%
Медь, Cu (мкг)7010007%
Молибден, Mo (мкг)6.7709.6%
Никель, Ni (мкг)17~~
Рубидий, Rb (мкг)63~~
Селен, Se (мкг)0.2550.4%
Стронций, Sr (мкг)17.3~~
Фтор, F (мкг)2.440000.1%
Хром, Cr (мкг)115022%

Калорийность инжира

На калорийность продукта влияет сорт, стадия зрелости, условия выращивания. В 100 г свежего фрукта содержится в среднем 49-54 ккал. Инжир сушеный, калорийность которого составляет 257 ккал, характеризуется высокой питательностью и большим содержанием сахара.

🥕Читайте также:  Минеола

Содержание полезных веществ:

  • белки – 0,7 г;
  • жиры – 0,2 г;
  • углеводы – 12 г.

Сорта инжира

Сорта инжира

Среди самых популярных и востребованных сортов можно выделить такие:

  • “Далматский”. Ценная культура, которая плодоносит 2 раза за сезон. Масса фрукта может достигать 170 – 180 г. Вкус очень приятный, нежный, сладкий с едва заметной ноткой кислинки.
  • “Кадота”. Употребляется не только в свежем и сушеном виде. Из плодов готовят невероятно вкусное варенье, джемы, повидло. Также фрукт хорошо переносит транспортировку на большие расстояния. Масса плода 60 – 70 г, вкус насыщенный, сладкий, аромат очень приятный.
  • “Сахарный Селестра”. Название связано с невероятно приятным, сладким вкусом плода. В мякоти содержится много сахара, поэтому этот сорт активно используется в пищевой промышленности для изготовления десертов, консервирования. Кроме высоких вкусовых характеристик дерево отличается повышенной морозоустойчивостью.
  • “Сабруция Розовая”. Масса плодов достигает 120 – 130 г. Вкусовые качества высокие, поэтому эксперты отнесли этот вид к разряду десертные.
  • “Брожитто Неро”. Один из лучших сортов, у которого плодоношение происходит дважды. У фрукта высокие вкусовые качества, широкий спектр использования.
  • “Брунсвик”. Плоды вырастают до гигантских размеров и могут превышать массу в 200 г. Мякоть очень сочная, с повышенной сладостью и приятным ароматом.

Инжир: польза и вред

Польза инжира

Польза инжира велика, его свойства даже приравниваются до лечебных. В спелых и сушеных плодах содержатся полезные микро- и макроэлементы, благоприятно влияющие на все процессы жизнедеятельности организма.

Для мужчин

В спелых плодах содержится много калия, который помогает уменьшить жировые отложения в области живота и улучшить перистальтику кишечника. кроме этого, фрукт благоприятно сказывается на мужской силе, заметно улучшая сексуальную жизнь.

Инжир, польза которого для мужчин очевидна, обладает другими ценными качествами:

  • профилактика сердечно-сосудистых патологий;
  • улучшение пищеварения за счет богатого содержания клетчатки;
  • профилактика онкологических заболеваний;
  • укрепление здоровья органов мочеполовой системы;
  • нормализация массы тела;
  • снижение уровня плохого холестерина;
  • восстановление сил и тонуса;
  • предупреждение тромбообразования.

Для женщин

Инжир, калорийность которого колеблется в пределах 49-55 ккал, можно добавлять в рацион во время похудения, однако в этом случае есть можно только свежие плоды. При правильном приеме улучшается работа желудочно-кишечного тракта, повышается уровень энергии, улучшается общее самочувствие. Смоковница стимулирует выработку гормонов радости и удовольствия, поэтому она полезна для женщин, страдающих ПМС, депрессиями, бессонницей.

Другие полезные характеристики:

  • предотвращает появление отеков;
  • нормализует работу печени, почек, селезенки;
  • приводит в норму уровень гемоглобина;
  • обладает кроверазжижающим эффектом;
  • оказывает антиоксидантное действие, ускоряя вывод из организма токсинов и других вредных веществ;
  • предотвращает инсульты, инфаркты;
  • восполняет запасы энергии;
  • нормализует артериальное давление.
🥕Читайте также:  Слива Мирабель

Особенно полезна винная ягода для женщин во время беременности и в период грудного вскармливания. В составе плодов содержится много кальция, который принимает активное участие в выработке грудного молока, повышая его качество. У малыша правильно формируется костная система, волосы, ногти, снижается риск развития воспалительных осложнений, умственных нарушений.

Для детей

Инжир, польза и вред которого несопоставимы, педиатры советуют включать в детский рацион. Плоды приносят огромную пользу растущему организму:

  • насыщают жизненно важными витаминами, микро- и макроэлементами;
  • нормализуют работу пищеварительной системы;
  • предупреждают развитие железодефицитной анемии;
  • укрепляют иммунные силы;
  • ускоряют выздоровление при простудных заболеваниях;
  • снижают уровень холестерина;
  • успокаивают нервную систему;
  • нормализуют работу сердца, почек, печени.
Инжир. Польза и вред для организма.

Вред и противопоказания

Если превышать допустимую суточную норму употребления инжира (2-3 плода в день), возрастает риск развития таких негативных последствий, как:

  • диарея;
  • резкий скачок уровня глюкозы в крови;
  • острая аллергическая реакция;
  • желудочно-кишечные расстройства.

Противопоказания к употреблению винных плодов:

  • сахарный диабет;
  • острые воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта;
  • подагра;
  • артериальная гипотония;
  • ожирение;
  • язва желудка и двенадцатиперстной кишки;
  • синдром раздраженного кишечника;
  • эритрит;
  • индивидуальная непереносимость фрукта;
  • склонность к образованию камней в почках, желчном пузыре;

Применение

Сфер применения инжира много: он используется в медицине, кулинарии, косметологии. Плоды помогают при проблемах работы пищеварительной, эндокринной, репродуктивной и дыхательной систем. Кроме того, они также используется при инфекциях желудочно-кишечного тракта и мочевыводящих путей.

Инжир: применение

Фига используется в кулинарии. Из него принято готовить соусы, различные десерты и угощения. Питательный плод (как семена, так и кожица с мякотью) применяются в косметологии. Из продукта изготавливают крема, маски, гели и шампуни. 

В кулинарии

Фига обычно выступает самостоятельным угощением, но иногда плод используют для приготовления десертов, салатов, выпечки. Инжир можно добавить к овсянке или амаранту. Мякоть способна подчеркнуть вкус кус-куса, запеченной утки или курицы.

С инжира получается ароматный джем, мармелад и мусс. Свежие плоды можно консервировать с лимоном или грецким орехом. Питательный продукт сочетается с фруктами: малиной, апельсинами, персиками. Хлеб с добавлением инжира очень вкусный и ароматный.

Из фиги можно приготовить:

  • пудинг;
  • мармелад;
  • пастилу;
  • пряники;
  • конфеты.

Получится вкусный десерт, если сделать его из инжира и добавить творог с сухофруктами. 

Зная, Как Варить инжир, можно подать идеальное угощение к столу.

В медицине

Листья и плоды растения используются для приготовления настоек, отваров и мазей. Свежие фиги рекомендуют употреблять, чтобы восстановить работу сердечно-сосудистой системы, избавиться от признаков анемии. С помощью инжира можно снизить кислотность желудка, наладить работу ЖКТ.

Сок и экстракт плода обладают мочегонным эффектом. Они показаны при упадке сил, малокровии. Растение в виде настоек принято принимать как отхаркивающее средство. 

Высушенные плоды улучшают перистальтику кишечника, обладают мягким слабительным действием. 

В косметологии

Экстракт, сок, мякоть, семена и кожура инжира используются для приготовления масок, гелей, сывороток от первых признаков старения кожи. 

Плоды выступают ценным источником витаминов и антиоксидантов. В них большое количество органических кислот, аминокислот и олигосахаридов. Инжир:

  • предупреждает выпадение волос;
  • улучшает состояние кожи, делает ее эластичной и гладкой;
  • снимает воспаления на эпидермисе;
  • уменьшает проявления угревой болезни;
  • лечит проблемную кожу;
  • убирает пигментные пятна.
🥕Читайте также:  Фейхоа

Средства на основе инжира улучшают тон кожи, помогают справиться с гиперкератозом.

Как выбрать и хранить инжир

  Как выбрать и хранить инжир

При покупке винной ягоды в первую очередь обращайте внимание на внешний вид. Кожица качественного фрукта равномерно окрашена, гладкая, упругая, без механических дефектов, пятен, плесени. Через чур мягкий инжир – характерный признак порчи. Переверните фрукт – внизу через пупок будет немного сочиться нектар, но сам пупок должен быть высушенным.

После приобретения свежий фрукт необходимо хранить в холодильнике в закрытой емкости. Для продления сроков хранения рекомендуется завернуть каждый фрукт в бумажную салфетку. Спелый инжир хранится в холодильнике 3-4 дня. 

Как правильно есть инжир

Как правильно есть инжир

Как есть инжир – в свежем или сушеном виде, каждый решает сам, с учетом индивидуальных предпочтений. Фрукт рекомендуется употреблять без добавок, но также он отлично сочетается с другими продуктами.

Как есть инжир свежий:

  • Перед едой плоды нужно вымыть под проточной струей прохладной воды. Кожица фрукта очень нежная и тонкая, поэтому все загрязнения удаляйте аккуратно, пальцами, не используя щетки, скребка и прочих приспособлений.
  • Кожура фиги съедобна, поэтому нет необходимости удалять ее перед едой, но если вы не любите есть инжир с кожурой, можно очистить ее, начиная сверху.
  • Чтобы насладиться нежным вкусом сразу, не чистя при этом плод, разрежьте его на 2 равные части, после чего съешьте каждую.
  • Популярный способ подачи инжира – сочетание фрукта с острым сыром и другими молочными продуктами.

Как есть инжир сушеный:

  • Сухофрукт можно есть отдельно от других продуктов. Это самый простой способ насладиться полезными плодами.
  • Если сушеные плоды твердые, можно увлажнить их, сделав более сочными и объемными. Можно замочить фиги в воде или фруктовом чае на несколько часов или прокипятить их в воде несколько минут.
  • Сушеный инжир идеально сочетается с разнообразной выпечкой. Продукт можно добавлять в тесто для пирогов, пирожков, кексов, печенья и прочих десертов.
  • Еще один простой способ полакомиться сушеным инжиром – добавить пару штучек в овсяную кашу, которая сразу приобретет приятный, сладкий вкус.

Что приготовить?

Любителям сладкого понравится инжирный джем. Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты: 2 лимона, 500 г сахара, 2 кг свежих плодов, корица, кардамон и сушеный розмарин.

Инструкция:

  1. Моем фигу, протираем бумажным полотенцем, затем разрезаем на дольки и добавляем сахар.
  2. Опускаем лимоны в кипяток на 2-3 минуты, далее натираем цедру на терке.
  3. Очищаем плоды лимона и выжимаем сок, добавляем его и цедру в инжир.
  4. Перекладываем компоненты в кастрюлю и варим на медленном огне в течение 15 минут. Во время приготовления массу нужно изредка перемешивать.
  5. Добавляем пряности и варим еще 15-20 минут.
  6. Остужаем джем и разливаем по банкам, емкостям.

Если хочется свежести, тогда стоит приготовить ароматный салат. Вам понадобятся компоненты: 2 инжира, 1 филе курицы, 1 болгарский перец, 30 мл сока граната, 100 г листьев салата, 20 зерен граната, немного оливкового масла и соли.

Этапы приготовления:

  1. Моем филе, затем варим в течение 20 минут в подсоленной воде. Готовое мясо режем на кусочки.
  2. Измельчаем болгарский перец и спелый инжир.
  3. Готовим заправку к салату: смешиваем гранатовый сок, оливковое масло и соль.
  4. Рвем листья салата на небольшие кусочки.
  5. Смешиваем все ингредиенты, заправляем соусом.
  6. Украшаем салат гранатовыми зернами.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из инжира или перейдите в раздел рецептов из инжира. 

Часто задаваемые вопросы

Почему популярна корейская косметика на основе инжира?

Натуральные косметические средства в состав которых входит смоква, пользуются особым спросом, поскольку в них содержатся витамины Е, В, А и С. Косметика ускоряет обновление клеток, увлажняет и тонизирует, купирует воспалительные процессы.

Полезен ли сушеный инжир?

Высушенный плод быстрее восстанавливает силы, более питательный, поскольку его калорийность составляет 256 ккал.

Можно ли кушать много инжира?

Здоровому человеку не навредит 1 плод в день. Если наблюдаются проблемы с пищеварением, лучше включить инжир в рацион (не более 2-3 раз в неделю).

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий