Гуава
Фрукты

Гуава

Гуава или псидиум (лат. Psídium) – вечнозелёный кустарник или дерево семейства Миртовые. Впервые растение описал известный шведский учёный Карл Линней в 1753 году. Насчитывают более 100 видов гуавы. Особую ценность получили съедобные плоды – сочные, ароматные, с выраженным цитрусовым вкусом. В статье мы расскажем вам, как выбрать и хранить экзотический фрукт, чем он полезен и какие есть противопоказания к употреблению.

Что такое гуава

Фрукт гуава родом из Мексики, где плоды издавна произрастали на огромных плантациях и использовались для приготовления десертов и алкогольных напитков. Во времена колонизации Южной Америки регион выращивания расширился и сейчас одним из основных мировых поставщиков фрукта стал Таиланд. Здесь плоды называют фаранг – «чужеземец», а туристы знают их как гуаяву.

Плоды гуавы похожи на небольшие шары диаметром 10-15 сантиметров. Кожура тонкая и легко снимается, в зависимости от сорта имеет цвет от светло-зелёного до тёмно-малинового. Внутри сочной мякоти находится много мелких косточек – от 100 до 500 штук.

Вкус гуавы очень необычный. Спелые слегка мягкие плоды похожи цветом на арбуз, а по вкусу напоминают малину с нотками хвои. Особенно популярна гуава земляничная – сорт отличается сочной мякотью, напоминающей сочетание земляники и ананаса.

Что такое гуава

Пищевая ценность и состав гуавы

Польза гуавы заключается в высоком содержании витаминов, микро- и макроэлементов. На 81% плод состоит из воды, превосходно утоляет жажду и практически не содержит сахара. 

Представляем списки полезных веществ в составе гуавы на 100 граммов свежей мякоти.

Витамины

  • Витамин А (бета-каротин) –  0.3 мг
  • Витамин В1 (тиамин) – 0.07 мг
  • Витамин В2 (рибофлавин) – 0.07 мг
  • Ниацин (витамин В3 или витамин РР) – 1.2 мг
  • Витамин В5 (пантотеновая кислота) – 0.2 мг
  • Витамин В6 (пиридоксин) – 0.06 мг
  • Фолиевая кислота (витамин В9) – 50 мкг
  • Витамин С (аскорбиновая кислота) – до 240 мг
  • Витамин Е (токоферол) – 1.1 мг

Микроэлементы

  • Железо – 1.2 мг
  • Марганец – 145 мкг
  • Медь – 0.25 мг
  • Селен – 0.7 мкг
  • Цинк – 0.25 мг

Макроэлементы

  • Калий – 420 мг
  • Кальций – 20 мг
  • Магний – 12 мг
  • Натрий – 5 мг
  • Фосфор – 42 мг

Недоспелые плоды гуавы содержат редкую гексагидро-ксидифеновую кислоту, которая придаёт им терпкий кислый привкус. В Таиланде едят фрукт зелёным, очистив от кожуры, макая в соль. Местные знахари издавна знали, что неспелые плоды улучшают иммунитет и укрепляют здоровье.

Гуава является ценным источником калия, как и банан. Регулярно включая фрукт в рацион, вы улучшите работу сердца, артериальное давление и разнообразите рацион необычным тропическим фруктом, который идеально сочетается с киви, апельсинами, яблоками и виноградом во фруктовых салатах и других десертах.

Фрукт богат нерастворимыми пищевыми волокнами – клетчаткой. Рекомендуется есть плод с косточками, организм заберёт все полезные вещества, а остатки очистят кишечник от шлаков.

На заметку!

Всего 100 граммов гуавы содержат 240 мг витамина С – это в 2 раза больше суточной нормы для взрослого человека.

ЭКЗОТИЧЕСКИЕ ФРУКТЫ : ГУАВА

Калорийность гуавы

В Мексике и в Азии гуаву едят как источник углеводов, от которого невозможно поправиться. Спелые сочные плоды имеют сахаристую структуру, похожую на арбуз. Фрукт богат сахарозой, но имеет низкий гликемический индекс – всего 27 единиц.

В 100 граммах содержится:

  • 70 ккал
  • 3 г белков
  • 1 г жиров
  • 10 г углеводов

Земляничная гуава слаще, чем обычная и содержит 18 граммов углеводов. Это цифра не повлияет на фигуру, если регулярно включать фрукт в диету и особенно в завтраки.

Гуава земляничная пробуем плоды

Диета на гуаве

Низкая калорийность и невысокое содержание углеводов сделали экзотический плод идеально подходящим для диетического питания. Многие худеющие предпочитают есть умеренно и раз в неделю устраивать «разгрузочные» фруктовые дни.

🥕Читайте также:  Минеола

Гуава не содержит сахара и крахмала, имеет сбалансированное сочетание витаминов, минералов и клетчатки. После 3-4 съеденных плодов чувство голода не появляется несколько часов. Необычный сладкий вкус фрукта отбивает желание съесть конфету или пирожное.

Меню разгрузочное диеты на гуаве:

  • завтрак: 2-3 гуавы, зелёный чай или кофе без сахара;
  • обед: фруктовый салат из гуавы, яблока и киви с заправкой из апельсинового сока;
  • ужин: 2-3 гуавы, минеральная вода.

Полезен для очищения от шлаков сок гуавы и смузи. 2-3 очищенных плода взбейте блендером со стаканом обезжиренного кефира и добавьте столовую ложку овсяных отрубей. Пейте за 2 часа до сна.

Совет!

Рекомендованная продолжительность диеты на гуаве – 3 дня, разгрузочные дни можно делать раз в неделю.

Сорта гуавы

Дерево гуавы насчитывает более 100 сортов. Самые распространённые в мире – обыкновенная Psidium guajava, земляничная Psidium cattleianum и бразильская Psidium guinesse. Каждый вид имеет множество сортов, которые культивируют и продают по всему миру.

  • Supreme, Red Indian, Ruby (Флорида);
  • Riverside, Rolfs, Hart (Калифорния);
  • Beaumont, Ka Hua Kula (Гавайские острова).

Самые вкусные сорта гуавы из американских – выращенные во Флориде. Идеальный климат делает фрукты сочными и сладкими, плоды быстро созревают и за год собирают 3-4 урожая.

  • Frank Malgerbe;
  • Rousseau;
  • Fan Retief;
  • Madeira.

Импортируемые из ЮАР сорта обычной гуавы имеют розовую кожуру и необычный лимонный вкус. Из них делают консервированные компоты, варенье и джемы.

Giant guava – сорт, который выращивают в Таиланде. Плоды весом до 500 граммов с тонкой кожурой и розовой мякотью продают на всех рынках. Из фрукта делают фреш со льдом – любимый напиток туристов.

Гуава коронилла Psidium acutangulum растёт исключительно в Колумбии, отличается рекордным содержанием витамина С и мякотью ярко-красного цвета.

Гуава фейхоа – сорт, которому стоит уделить отдельное внимание. Не стоит путать фрукт с настоящим фейхоа, одноимённые плоды со сладковатой белой мякотью и земляничным вкусом – дальние родственники настоящей гуавы. Фрукт называют ананасным за жёлтую мякоть, которая через несколько дней после сбора приобретает кисло-сладкий вкус с выраженным ароматом ананаса.  

Сорта гуавы

Выращивание и уход в домашних условиях

Дерево гуавы на фото похоже на яблоню – высотой до 4-5 метров, с раскидистыми ветвями и оформленной круглой кроной. Цветёт 2 раза в год, некоторые сорта зацветают 4 раза. Через 3.5-4 месяца после окончания цветения созревают плоды, урожай – 80-100 килограммов фруктов в год.

В Таиланде выращивают кусты и деревья гуавы, плодоносящие круглый год. На местных фруктовых рынках можно найти спелые плоды по доступным ценам, это один из основных источников заработка для многих местных предпринимателей.

Как вырастить гуаву

Гуава – популярный комнатный вазон, который при правильном уходе начинает цвести и плодоносить. Саженцы псидиума Psidium guajava продаются в цветочных магазинах.

Правила посадки:

  • Подготовьте смесь огородной земли, торфа и песка в соотношении 2:1:1
  • В большой горшок насыпьте слой керамзита для дренажа, добавьте немного перепревшего навоза
  • Посадите гуаву вместе с комком грунта, с которым растение продавалось
  • Промежутки засыпьте подготовленной смесью, аккуратно утрамбуйте

Правила подкормки:

  • Раз в месяц вносите удобрение на основе настоянного коровяка
  • Регулярно обрабатывайте ствол и листья от тли и других вредителей специальным раствором из магазина для садоводов

Правила полива:

  • Гуава любит умеренно влажный воздух, достаточно в жару поливать растение ежедневно вечером
  • Периодически летом опрыскивайте листья из пульверизатора водой

Правила ухода:

При выращивании гуавы следите за тем, чтобы температура в помещении не опускалась ниже 15°С

  • Зимой раз в месяц опрыскивайте листья раствором препарата «Эпин» по инструкции
  • Установите горшок с гуавой на освещённое место
  • Старайтесь не менять местоположение растения и освещённость
  • Чтобы получить плоды, необходимо собирать ватной палочкой пыльцу с тычинок только что распустившихся цветков и переносить её на отцветающие

Выращивание гуавы из семян в домашних условиях несложное, воспользуйтесь нашими советами, как вырастить авокадо.

На заметку!

Цена саженца гуавы высотой 25-30 сантиметров – 150-200 гривен.

Гуаява. Дегустация фрукта. Выращиваем дома

Чем полезна гуава

Плоды гуавы – природный источник витаминов и микроэлементов в сбалансированном составе. Низкий гликемический индекс подходит для употребления фрукта людьми с диабетом и теми, кто соблюдает диету. В Мексике гуаву считают плодом долголетия – если ежедневно съедать 3-4 штуки, можно избавиться от многих болезней.

🥕Читайте также:  Калорийность и БЖУ свити

Общая польза

  • В гуаве в 10 раз больше витамина С, чем в цитрусовых. Регулярное употребление фрукта в свежем виде и в салатах укрепляет иммунную и лимфатическую системы, улучшает общий тонус организма.
  • Фрукт обладает вяжущим, бактерицидным и спазмолитическим действием, есть гуаву нужно с косточками, которые содержат вещества, восстанавливающие микрофлору кишечника.
  • Плод рекомендован для рациона людей, страдающих от нарушений работы центральной нервной системы. В частности, гуава входит в меню диеты при лечении эпилепсии.

Для мужчин

  • Растение обладает болеутоляющим эффектом. При растяжках суставов, ушибах после спортзала и других травмах листья гуавы привязывают к больному месту и оставляют на несколько часов до уменьшения боли.
  • Сочная мякоть плодов стимулирует работу головного мозга и содержит кислоты, активизирующие передачу сигналов в головном мозге. Перед важным экзаменом или на работе съедайте половинку фрукта для повышения концентрации внимания.

Для женщин

  • Гуава содержит сбалансированное сочетание кальция, фосфора и железа – незаменимых микроэлементов в рационе беременной женщины. Рекомендуется ежедневно съедать 1-2 плода.
  • Фрукт положительно влияет на выработку женского гормона эстрогена. В период менопаузы необходимо ежедневно съедать 1 фрукт в день для нормализации работы эндокринной системы.
  • В составе гуавы есть медь, стимулирующая выработку эритроцитов. Во время менструации женщина теряет до 300 мл крови, в эти дни необходимо съедать по 1 плоду в день для восполнения кроветворения.

Для детей

  • В холодное время года из-за низкого иммунитета дети часто болеют. ½ фрукта содержит суточную норму витамина С для ребёнка, это вкусная профилактика простудных заболеваний и отличный заменитель витаминных аптечных комплексов.
  • Сладкие плоды содержат магний и калий, помогают справиться со стрессом и перенапряжением, что часто случается с маленькими детьми, которые не умеют справляться со своими эмоциями.
Фрукты Камбоджи: Гуава (Guava)

Вред гуавы и противопоказания

Гуава не содержит сахара, имеет низкий гликемический индекс и рекомендована людям с диабетом в умеренном количестве. Но даже самый полезный фрукт имеет противопоказания к употреблению:

  • Пробуя гуаву впервые, ограничьтесь 1-2 плодами. Возможна аллергическая реакция на новый продукт, часто при переедании побочным явлением становится расстройство желудка
  • Неспелые плоды вредны при болезнях почек и надпочечников
  • Категорически запрещено пытаться раскусить косточки гуавы, чтобы не сломать зубы

Не стоит есть фрукт людям с повышенной кислотностью желудка, кисло-сладкие плоды могут спровоцировать изжогу.

Как выбрать спелую гуаву

При выборе фрукта обращайте внимание на внешний вид плодов, цвет их может быть разными – от зелёного до тёмно-красного, в зависимости от сорта. Особенность всех видов – бугристая поверхность, как у крупных лимонов с толстой кожурой.

  • На фруктах не должно быть тёмных пятен и вмятин
  • Сморщенная кожура – признак, что плод сорвали неспелым и долго держали на складе
  • Глянцевая поверхность и упругость означают, что гуава спелая

На заметку!

Цена гуавы в супермаркетах Украины – от 70 до 100 гривен за один фрукт.

Как выбрать спелую гуаву

Как хранить гуаву

Спелые фрукты при комнатной температуре хранятся 2-3 дня. Если хотите скушать гуаву через неделю, заверните каждый плод в бумагу, сложите в отсек для хранения овощей в холодильнике и храните при температуре 5°С до 1 месяца.

Мякоть гуавы отлично переносит заморозку, не теряя полезных свойств. Очистите фрукты, добавьте по вкусу немного сахара, взбейте блендером в пюре и заморозьте порционно в пакетах. Храните до 6 месяцев при температуре от -18° и ниже.

Совет!

Если вы купили неспелую гуаву, положите плод в пакет с яблоком и бананом, плотно завяжите и оставьте на столе при комнатной температуре на 2-3 дня. Фрукты выделяют этилен, способствующий быстрому созреванию.

Как едят гуаву

Едят гуаву, предварительно тщательно помыв и разрезав на две части. Возьмите чайную ложку, и ешьте как десерт.

  • Можно есть гуаву с кожурой, она имеет горьковатый пикантный цитрусовый привкус
  • В Таиланде мякоть неспелой гуавы смешивают с солью и оливковым маслом и едят с хлебом

В зависимости от сорта, вкус плода похож на малину, ананас, землянику, ананас или хвою.

🥕Читайте также:  Состав и калорийность кумквата
Гуава на Кипре ♥ Пробуем гуаву ♥ Guava in Cyprus ♥ Kavafa

Применение гуавы

Как и многие полезные и натуральные продукты, гуаву используют в кулинарии и медицине. На родине экзотический фрукт используют в сыром виде, реже после термической обработки. 

Гуаву используют в косметологии. Самодельные средства позволяют увлажнить кожу и даже замедлить процесс старения. 

Использование в кулинарии

Из сочной ароматной мякоти гуавы готовят множество вкусных и полезных десертов, гарниры, соусы и маринады к мясу, рыбе и морепродуктам.

  • Мякоть фрукта взбейте с ледовой крошкой, добавьте по вкусу сахарную пудру и лимонный сок – получится натуральное мороженое
  • Из очищенного от кожуры и семечек плода получаются вкусные джемы, варенье, желе и повидло
  • Гуава превосходно дополнит диетические смузи из творога и йогурта
  • Мякоть с добавлением острых тайских специй и кокосового молока – великолепный маринад к мясу, рыбе и морепродуктам
  • Фруктовый салат из гуавы, банана и ананаса – традиционное блюдо во многих странах Азии
  • Необычный маринад для курицы – свежий сок с добавлением соли и белого молотого перца

В медицине

Гуаву в народной медицине используют часто, особенно как часть терапии для поддержания организма. На родине используют мякоть, кожура и даже листья растения. Все части гуавы высушивают и используют как чай. 

От чего поможет натуральное средство из гуавы: 

  • головокружения;
  • дизентерии; 
  • расстройства пищеварительной системы. 
Гуава

Гуаву используют для профилактики заболеваний ЖКТ. Экстракт добавляет сил и помогает справиться с апатией, усталостью или стрессом. 

Использование в косметологии

Гуава – это популярный фрукт в разработке продуктов многих косметических компаний. Масло и экстракт плода используют при производстве косметики по уходу за лицом, телом и волосами.

  • Масло семян гуавы широко применяется для изготовления косметики anti-age для разглаживания морщин
  • Экстракт семян влияет на химический состав эпидермиса и увеличивает упругость кожи
  • Вытяжку из сока применяют для производства косметики с осветляющим эффектом для устранения гиперпигментации
  • Масло гуавы применяют для лечения дерматитов, сужения расширенных пор при птозе
  • Экстракт входит в состав тональных кремов класса lux, фруктовые кислоты обеспечивают выравнивание тона лица
  • Настой сухих листьев используют в производстве лосьонов с заживляющим действием и лечения рубцов на коже после угрей
Использование в косметологии

Интересные факты

  • Если внести гуаву в прокуренное помещение, аромат фрукта нейтрализует запах табачного дыма
  • Древесина псидиума считается ценным сортом, используется для производства мебели и деталей интерьера
  • Из листьев гуавы производят натуральный чёрный пигмент для окрашивания тканей
  • Многолетнее дерево начинает плодоносить через 5-10 лет после посадки и живёт до 50 лет
  • Тропические птицы и животные едят плоды вместе с косточками и способствуют распространению семян
Интересные факты

Что приготовить?

Среди популярных рецептов с гуавой фаршированный фрукт. Основные ингредиенты: 

  • 2 плода гуавы; 
  • 150 г творога; 
  • немного меда; 
  • немного ягод. 

Плоды гуавы промываем, просушиваем и разрезаем пополам. Дальше достаем все семена. Отдельно перетираем творог и мед, добавляем ягоды. Творожной смесью заполняем половинки гуавы. 

Второй рецепт с экзотической гуавой панна котта. Основные ингредиенты: 

  • 125 мл воды; 
  • 2 ст. л. желатина; 
  • 4 плода гуавы; 
  • 500-600 мл сливок максимальной жирности; 
  • 400-500 мл кокосового молока; 
  • 60 г сахара; 
  • немного свежего имбиря. 

Желатин разводим с водой, а имбирь измельчаем. В кастрюле разогреваем сливки, затем добавляем сахар. Когда все растворится, добавляем имбирь и молоко.

Прогреваем смесь 2 минуты. Из гуавы делаем пюре, и его добавляем в молочную смесь. В протертую смесь добавляем желатин и разливаем по формам. До готовности панна котту охлаждаем около 6 часов. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из гуавы или перейдите в раздел рецептов из гуавы. 

Часто задаваемые вопросы

Как понять, что гуава спелая? 

По плотности фрукт похож на спелый авокадо. При нажатии чувствуется мягкая мякоть, но на кожуре не остается следов. Аромат тоже говорит о зрелости гуавы. 

Сколько дома хранится гуава? 

В прохладном и темном месте гуава хранится до недели. В холодильнике время хранения примерно такое же. 

Можно ли давать гуаву детям? 

Детям до 3-х лет давать гуаву нельзя, но и тем, кто старше экзотический продукт нужно вводить небольшими порциями и не каждый день. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий