decoding
Фрукты

Груша

Груша (Pyrus) – род плодовых и декоративных деревьев и кустарников семейства Розовые (Rosaceae). Дерево, как и плоды, имеют одинаковое название. 

В наши дни груша стала привычным растением местных садовых участков. Она не только вкусная, но и полезная для здоровья человека. Именно поэтому ее особенно любят люди, которые следят за своим здоровьем.

С Vesti.ua вы узнаете, чем полезна груша, а также какие витамины она содержит.

История возникновения груши

В восточной литературе первые упоминания груши встречаются еще за несколько тысячелетий до нашей эры. Скорее всего, впервые выращивать растение начали китайские садоводы. Но уже вскоре культура распространилась до Греции и черноморского побережья.

Европейские селекционеры начали проявлять особый интерес к груше только в 18 веке. Именно тогда были выведены новые сорта, которые отличались более сладким вкусом. В это же время появился сорт груши с маслянистой консистенцией, мякоть плода была мягкой и сладкой, поэтому стала любимицей аристократов.

Описание

Груша

Груша – это плодовое растение семейства Розовых, является долгожителем, может поддерживать жизнедеятельность в течение 200 лет, встречаются и представители, которые живут более 300 лет. Существует более тысячи сортов груши, каждый из которых отличается условиями произрастания, размерами и плодами.

Где растет

Дикие сорта груши можно встретить по всей территории Европы, в Азии. Она имеет мелкие и терпкие плоды, которые редко употребляют в пищу. Благодаря разнообразию сортов культурная груша встречается на садовых участках Европы, Азии, США. Кроме того, во многих странах растение культивируется в промышленных масштабах для внутреннего рынка и на экспорт.

Груша прихотлива к грунту, поэтому растет только на плодородных некислых почвах, в других условиях приживается плохо и дает скудный урожай.

Как выглядит

Груша

Растение встречается в виде дерева или кустарника. Груша может достигать до 25 метров в высоту, имеет густую раскидистую крону. Листья дерева темно-зеленого цвета, поверхность покрыта глянцем.

Во время цветения груша покрывается белыми цветами. Плоды растения при созревании принимают продолговатую форму, расширенные книзу, растут по одному фрукту на плодоножке. Некоторые сорта имеют круглые плоды, напоминающие яблоко.

Какой вкус

На вкус груша сладкая, иногда кисло-сладкая. Плоды дикого растения терпкие. Консистенция мякоти также может различаться в зависимости от сорта. Одни плоды имеют сочную и маслянистую мякоть, другие – суховатую и твердую.

Состав груши

В состав груши входит 0,5 г крахмала, 0,7 г золы, около 10 г сахаридов, 0,5 г органических кислот, а также около 3 г пищевых волокон. Груша на 85% состоит из воды.

Калорийность груши

Груша относится к низкокалорийным продуктам, в 100 г плодов содержится всего около 47 ккал.

Пищевая ценность

В 100 г фрукта содержится 10 г углеводов, 0,3 г жиров и 0,4 г белков.

Витамины

Груша известна высоким содержанием фолиевой кислоты, которая превосходит даже черную смородину. Фолиевая кислота полезна для беременных женщин и детей. Многие задумываются о том, какие еще есть витамины в груше. Она богата на большое количество витаминов, среди которых:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин В1, тиамин (мг)0.021.51.3%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.031.81.7%
Витамин В4, холин (мг)5.15001%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.0551%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.0321.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)24000.5%
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)5905.6%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)0.4152.7%
Витамин Н, биотин (мкг)0.1500.2%
Витамин К, филлохинон (мкг)4.51203.8%
Витамин РР, НЭ (мг)0.2201%

Минеральные вещества

Плоды груши богаты минеральными веществами, отмечено большое содержание калия, кальция, натрия, магния, фосфора, серы, железа, хлора и бора.

🥕Читайте также:  Клементин

Сорта груши

Долгое время не было возможности выращивать грушу из-за ее неустойчивости к морозам. Но селекционерам в итоге удалось вывести зимние сорта груши. Среди неопытных садоводов бытует мнение о том, что плоды таких сортов невкусные, однако это не так.

Груша
  1. К распространенным сортам груши относится Мария, которая была выведена крымскими селекционерами. Мария – среднерослый зимний сорт, плоды созревают к октябрю, поэтому почкам не грозят заморозки. Плодоносит растение уже через 3-4 года, при этом урожай регулярный и обильный. Вес плодов достигает 350 г, а мякоть отличается маслянистостью, мягкостью и сочностью.
  2. Региональным украинским сортом является груша Крупноплодная. Растения этого сорта представляют из себя среднерослые деревья с густой кроной, устойчивы к различным заболеваниям. Плоды груши и дали название сорту – один фрукт достигает половины килограмма, иногда больше, обладает сладким десертным вкусом. 
  3. Сен-Жермен – сорт груши, известный с 19 века. Был выведен в Западной Европе, но получил повсеместное распространение. Урожай собирают в конце сентября. Зрелые плоды приобретают желтую окраску, поверхность нередко покрыта коричневыми пятнышками, груши имеют тонкую кожицу. Мякоть белая с зеленым оттенком, сочная, сладкая.
  4. Казахский сорт груши Талгарская Красавица приживается практически в любых климатических условиях. Он устойчив к морозам, засухам, перепадам температур, выдерживает температуру ниже 30 градусов. Плодоносить начинает очень рано – уже через три года после высадки в грунт. Мякоть груши очень сладкая и упругая.
  5. Одним из самых необычных сортов груши является Бартлет Ред Рози. Отличается дерево высокорослостью и крупными плодами розово-красного цвета, которые могут достигать четверти килограмма каждый. Урожай растение начинает приносить через пять лет, плодоносит регулярно, груша созревает к концу августа. Фрукты этого сорта хорошо дозревают и после сбора.

Груша: польза и вред для организма

В зависимости от особенности организма, груша может оказывать различный эффект.

Груша

Для мужчин

При неправильном образе жизни, питании и низкой физической активности ежедневное употребление свежей груши может стать одним из помощников в борьбе с простатитом. Принято использовать дикую грушу, она считается лучшим средством для профилактики и лечения заболеваний предстательной железы. Груша участвует в крово- и лимфообращении органов малого таза, что благотворно сказывается на потенции. Самым эффективным средством обладает настой из цветов груши: двумя стаканами кипятка залить 30 г соцветий, настоять 30 минут, выпивать в течение дня.

При инфаркте миокарда рекомендуется есть груши через час после еды, укрепляются сосуды и сердечная мышца, восстанавливается сердечный ритм.

Для женщин

Полезные свойства груши благоприятно влияют на женщину при беременности. Сладкий плод защищает организм от тератогенного эффекта лекарственных препаратов, способных вызвать врожденных уродств. Женщине со сложной беременностью необходимо включать груши в свой ежедневный рацион, они нормализуют гормональный фон, предотвращая риск выкидыша. Кроме того, груша благотворно влияет на плод, стимулируя формирование и работу нервной системы.

Катехин в грушах способен приостанавливать процессы старения организма, омолаживает, участвует в регенерации клеток, действует как антиоксидант. Ретинол укрепляет зрение, оказывает влияние на кожу и волосы, поддерживает иммунную систему. Груша полезна женщинам с проблемами щитовидной железы при недостатке йода. Снижает риск возникновения новообразований и раковых опухолей женский половых органов при климаксе.

🥕Читайте также:  Как быстро очистить грейпфрут

Груша имеет способность снимать подавленное настроение, раздражительность, улучшает память, повышает работоспособность. Обладая низкой энергетической ценностью фрукты назначают при избыточном весе, нарушенном обмене веществ. Поэтому благодаря невысокой калорийности  грушу можно умеренно употреблять при диете. 

Для детей

В прикорм детям назначают грушу не раньше семимесячного возраста. Груша аллергенна, поэтому необходимо внимательно следить за реакцией малыша и вовремя прекратить прием.

Благодаря составу груша незаменима в рационе ребенка. Она полезна для кишечника, ведь способна нормализовать его микрофлору. А калий в составе укрепляет сердечную мышцу и кровеносные сосуды, восстанавливает клетки.

За счет своих противовоспалительных свойств груша полезна для детей при лечении простудных заболеваний. Фрукт стимулирует защитные силы неокрепшего детского организма. Отвары груши обладают жаропонижающим антисептическим свойством, снимают высокую температуру, облегчают состояние при лихорадке, улучшают общее состояние тела в период болезни. 

Антибактериальное действие груши избавляет от патогенной флоры, а антимикробные свойства помогут справиться с воспалительными процессами в организме ребенка. При беспокойстве, нервном напряжении, неуравновешенности детям рекомендуются груши. Также плоды растения помогут восстановить силы во время учебы и при активных спортивных нагрузках.

Вред груши

При всех своих полезных свойствах груша полезна только в умеренных количествах – несколько плодов в день (утром, в обед или на ночь) организму будет достаточно. Чрезмерное употребление приводит к расстройствам желудка. Грушу не едят натощак, так как она может нанести вред слизистой оболочке кишечника. Фрукт нельзя запивать водой, это вызовет брожение плодов и расстройство организма.

Противопоказания

Не рекомендуется употреблять грушу людям с язвами, гастритами и другими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Плоды кислых сортов противопоказаны пожилым людям – они усугубляют расстройства нервной системы, они чрезмерно повышают аппетит и трудно усваиваются организмом.

Груша в медицине

Груша

Лечебные свойства груши обыкновенной известны из глубокой древности. Еще лекари античного мира научились использовать противовоспалительные, вяжущие, тонизирующие, отхаркивающие свойства плодов, листьев, коры, цветов груши. Они изготавливали витаминные чаи, а из подсушенных семян делали целительный суррогат кофе.

Груша хороша как мочегонное средство, воздействует на воспалительные процессы мочевого пузыря, почечных лоханок, выводит камни из почек. Ежедневное употребление груши приводит к уменьшению дозы мочегонных препаратов, более быстрому разрешению асцита. С этой целью используют отвар из листьев: 100 г сырья отваривают на медленном огне в 1 л воды 10-15 минут, принимают в перерывах между едой. Также груша способна  выводить шлаки, токсины, тяжелые металлы из организма.

Содержащие мало калорий, богатые биоактивными веществами плоды груши рекомендуются для диабетиков и при ожирении. Органические кислоты участвуют в обмене веществ, улучшают процессы пищеварения, обеззараживают кишечник. Назначают регулярно принимать сок груши по 100 г за полчаса до еды. Свежие сухие груши применяют в ограничительных диетах, разгрузочных днях. Большое содержание натрия и хлорида позволяет включать плоды в бессолевые диеты при нефритах. При болезнях печени, холецистите необходимо употреблять свежие груши натощак – уйдут изжога, чувство тяжести, жжения, боли за грудиной.

Настоем из сушенной груши лечат диарею: в термос поместить 30 г сухих плодов, залить 500 мл кипящей воды, настоять 3 часа, принимать по полстакана утром, хранить настой напиток в холодильнике.

При болезнях легких, сильном кашле, туберкулезе полезно употреблять варенье из груш, пить отвары из сушеных плодов. При хронических бронхитах принимать смолу груши 5 г в день.

Грушевым соком лечат заболевания кровеносной системы. Заметно укрепляются капилляры, снижается уровень холестерина, повышается эластичность стенок кровеносных сосудов, выравнивается сердечный ритм. 

До наших дней дошло старинное лекарство от анемии: к размятым плодам груши добавляют две чайных ложки липового меда, принимают 3 раза в день после еды.

Применение 

Официальная медицина признает, что в груше есть некоторая ценность, в частности для диетического питания. Кроме народной медицины, спелые плоды используют в кулинарии и косметологии. 

🥕Читайте также:  Персик

В кулинарии важным является вкус и аромат продукта, а также текстура. Что касается медицины, то важнее сок и экстракт плода. В косметологии зачастую используют свежий продукт. 

Груша: применение

В кулинарии 

Груша полезная и вкусная. С ее помощью можно предотвратить авитаминоз, а еще вкусно перекусить. Часто спелый плод употребляют в сыром виде. Достаточно помыть кожуру и очистить грушу от косточек. 

Груша подходит для термической обработки. Что готовят из спелых плодов:

  • джемы и варенья; 
  • мармелад; 
  • пироги. 

Благодаря своему изысканному и сладкому вкусу в приготовлении десертов груша опережает даже яблоки.  

Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Груша проста в приготовлении: пюре быстро удастся загустить с помощью желатина или агар-агара, а еще его можно смешать с любыми фруктами или ягодами. 

В косметологии 

Витаминную кашицу используют в косметологии. Вещества в составе сырого продукта хорошо воздействуют на любую кожу и нечасто вызывают аллергию. Редко самодельная косметика не подходит, если в ней есть груша, но в большинстве случаев она дает быстрое увлажнение. 

Грушу перебивают в пюре и, добавив несколько капель масла, наносят на лицо. Время для такой маски, чтобы она успела подействовать, не больше 10 минут. После ее смываем и дополнительно увлажняем кожу кремом или лосьоном. 

Как выбрать и хранить грушу? 

Выбор груши и ее внешний вид напрямую зависит от сорта. Зеленые плоды тоже могут быть спелыми. Ориентироваться нужно на состояние тонкой кожицы. Идеальный вариант, если она однородного цвета и без изъянов. От качественного плода исходит приятный аромат. 

Из-за сочности груша хранится не так долго как яблоко. Если в магазине была куплена еще зеленая груша, ей нужно дать время постоять. Для этой цели подойдет сухое и теплое место. 

Если хранить грушу в холодильнике, то не больше недели. Неспелый плод простоит дольше, до 2 месяцев в зависимости от степени зрелости. 

Что приготовить? 

Груша является полноценным продуктом для приготовления различных напитков и выпечки. Шарлотка с груши составит конкуренцию классическому рецепту. Основные ингредиенты: 

  • груши – 300 г; 
  • яйца – 3; 
  • пшеничная мука – около 130 г; 
  • сахар – 180 г; 
  • мускатный орех; 
  • соль; 
  • сахарная пудра. 

Предварительно разогреваем духовку. Груши очищаем и нарезаем тонкими ломтиками. На дно формы для выпекания выкладываем пергамент, а сверху красивым рисунком укладываем узор из груш. 

В отдельной емкости замешиваем тесто: взбиваем яйцо, сахар, соль и мускатный орех. Как появится пена, в смесь добавляем просеянную муку. Ее осторожно перемешиваем и перекладываем к грушам. Минимальное время выпекания – 30 минут. 

Второй рецепт – варенье из груш. Нам понадобится 700 г груш, 250 г сахара и 100 г лимона. Груши очищаем от кожуры и нарезаем на кубики, затем перекладываем их в сковородку. Сверху добавляем сахар. 

Лимон очищаем, цедру натираем, а из мякоти выдавливаем сок. Его вместе с цедрой добавляем к грушам, которые томятся на медленном огне. Доводим смесь до кипения, а спустя 10 минут начнет выделяться сок. Смесь прогреваем еще 40 минут, а потом переливаем в стерилизованные банки. 

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из груши или перейдите в раздел рецептов из груши. 

Часто задаваемые вопросы 

В чем лучше хранить грушу? 

Идеальной упаковкой является бумага, она продлевает срок хранения настолько, насколько возможно. 

Грушу можно употреблять аллергикам? 

Парадоксальный факт плода в том, что с одной стороны она относится к плодам с большим риском аллергии, а с другой стороны – груша показана в рационе людей, которые страдают от целого ряда аллергий. 

Где в мире грушу любят больше всего? 

Несмотря на то, что славяне часто считают грушу своей, самой популярной она является в КНР, где и выращивают больше всего плодов на экспорт. 

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий