Гранадилла
Фрукты

Гранадилла

Гранадилла (Passiflora edulis) – это плод древовидной лианы рода Пассифлоры, которая относится к семейству страстоцветных.  Ее родина — Южная Америка, но сегодня ее можно встретить также на Гавайях, Гаити, Новой Гвинее, Гуаме и Ямайке.

Местное население использует в пищу не только полезные плоды, но и сушеные листья, из которых готовят вкусный ароматный чай, а также корни, на основе которых изготавливают народное лекарство для борьбы с приступами эпилепсии. Гранадилла на вкус чем то напоминает ягоду крыжовник. Мякоть плода желеобразная с множеством черных, нетвердых съедобных косточек. Вкус сладковато-кислый, освежающий, насыщенный. Экзотические фрукты гранадилла употребляются преимущественно в свежем виде, но также на основе спелых плодов готовят множеству вкусных и полезных десертов, напитков, мармеладов, джемов, сладких соусов. На полках наших магазинов есть большой выбор сортов гранадиллы. Особой популярностью пользуется сорт маракуйя. Экзотический фрукт скоропортящийся, поэтому чтобы насладиться всеми его необыкновенным вкусом,  важно не только правильно выбрать продукт, но и знать, в каких условиях хранить.

Содержание

Описание фрукта

Гранадилла это плод деревовидной лианы рода Пассифлоры, которая относится к семейству страстоцветных. Растение быстрорастущее, комфортно чувствует себя на солнечных участках. Ствол лианы крепкий, способный достигать в высоту от 10 и более метров. Пассифлора остается зеленой круглый год.

Тропическое растение славится не только вкусными и полезными плодами. Особое внимание уделяется ее цветкам с крупными белыми с фиолетовым лепестками, объемными тычинками и светлыми усиками. Цветы гранадиллы необычные на вид, имеют нежный аромат.

В пищу используются плоды Пассифлоры, форма которых, в зависимости от сорта бывает круглой или удлиненной, размеры колеблются от среднего яблока до некрупной дыни. Созревший фрукт гранадилла весит в среднем 150 – 200 грамм. Вкус мякоти насыщенный и уникальный, гармонично сочетает в себе сладкие, кисловатые и пряные оттенки.

Где растет

Где растет гранадилла

Гранадилла растение произрастает на территориях с жарким, влажным тропическим и субтропическим климатом. Страна, где впервые была обнаружена культура – Америка. Именно она считается родиной экзотического растения.

Сейчас фрукт активно выращивается в таких странах, как:

  • Южная Америка;
  • Таиланд;
  • Новая Гвинея;
  • Камбоджи;
  • Ямайка;
  • Гуама.

Вечнозеленую лиану пробуют культивировать на наших территориях, однако получить эталонный вкус в таком холодном климате довольно сложно, да урожай собирается всего один раз в году.

Как выглядит Гранадилла

Насчитывается более 500 разновидностей гранадиллы. Каждый из них характеризуется неповторимым вкусом, уникальным ароматом. Цвет кожуры плодов тоже отличается. Ее окрас бывает:

  • желтый;
  • светло-зеленый;
  • яркооранжевый;
  • пурпурный;
  • темно-сиреневый.

Плоды имеют яйцевидную форму, в зависимости от вида могут достигать массы около 250 г. Когда фрукт созревает, на кожуре появляются темные пятнышки, при этом на ощупь она становится скользковатой.

Гранадилла растение вырастает очень быстро – за два-три месяца удлиняется почти на пять метров. Диаметр побегов достигает десяток сантиметров, корона дерева гладкая, по форме цилиндрическая. Листья сердцевидные, с цельными, без зазубрин  выемок краем листовой пластины. Растение ценится за декоративные свойства, поэтому его можно часто увидеть в проектах ландшафтных дизайнеров, создающих парковые зоны для тропических стран.

Какой вкус у Гранадиллы

Многим кажется, что в плодах сочетаются вкусы таких фруктов:

  • дыня;
  • спелый крыжовник;
  • земляника;
  • киви.

Гранадилла на вкус сладкая, имеет легкие кисловатые нотки. Желеобразная консистенция мякоти позволяет использовать фрукт для приготовления разнообразных десертов, йогуртов, муссов, соусов.

гранадилла. Экзотический фрукт.

Состав гранадиллы

Грандилла – уникальное растение с не менее уникальными плодами. Спелый экзотический фрукт обеспечит организм массой полезных витаминов и минеральных веществ. В плодах содержится большое количество полезных элементов, среди которых:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин В1, тиамин (мг)1.5~
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.31.817%
Витамин В4, холин (мг)17.95003.6%
Витамин В5, пантотеновая (мг)5~
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.2210%
Витамин В9, фолаты (мкг)334008.3%
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)70.89079%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)15~
Витамин Н, биотин (мкг)50~
Витамин К, филлохинон (мкг)1.71201.4%
Витамин РР, НЭ (мг)20~

Едят плоды этого растения чаще всего в свежем виде. Это позволяет в полной мере прочувствовать и оценить экзотический вкус гранадиллы, а также напитаться минералами. Микроэлементы грандиллы представлены следующим перечнем:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Калий, K (мг)821250033%
Кальций, Ca (мг)28.310002.8%
Кремний, Si (мг)30~
Магний, Mg (мг)68.440017%
Натрий, Na (мг)66.113005.1%
Сера, S (мг)1000~
Фосфор, P (мг)16080020%
Хлор, Cl (мг)2300~
Железо, Fe (мг)3.81821%
Йод, I (мкг)150~
Кобальт, Co (мкг)10~
Марганец, Mn (мг)2~
Медь, Cu (мкг)0.21000~
Молибден, Mo (мкг)70~
Селен, Se (мкг)1.4552.5%
Фтор, F (мкг)4000~
Хром, Cr (мкг)50~
Цинк, Zn (мг)0.2121.7%

Каждый из этих составляющих принимает участие в жизненноважных процессах организма, позволяя человеку поддерживать на высоком уровне иммунитет, вести активный образ жизни, легко справляться с физическими и психоэмоциональными перегрузками. Именно поэтому фрукт гранадилла нашел широкое применения не только в кулинарии, но и в медицине, косметической индустрии. Для многих детей и взрослых гранадилла – любимый фрукт, от вкуса которого каждый научился получать истинное удовольствие.

🥕Читайте также:  Помело

Калорийность гранадиллы

Калорийность фрукта небольшая, всего 45 ккал на 100 грамм. В плодах содержатся:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Белки (г)5.2925.7%
Жиры (г)1.7672.5%
Углеводы (г)55.214039%

Пищевая ценность

Пищевой состав представлен такими компонентами:

  • вода – 72,9 г;
  • пищевые волокна – 10,4 г;
  • зола – 0,8 г.

Витамины

Гранадилла фрукт богат на такие группы витаминов:

  • Витамин С. Укрепляет защитные функции организма, подавляет активное распространение вирусной и бактериальной инфекции. Аскорбиновая кислота улучшает состояние кожного покрова, активизирует процессы регенерации, улучшает усвояемость железа, благоприятно влияет на систему кроветворения, нормализует обменные процессы.
  • Витамин К. Участвует в процессах свертывания крови, снижая риск кровотечений при травмах и некоторых заболеваниях. Также витамин укрепляет костную ткань, предотвращает развитие остеопороза, нормализует работу иммунной системы, регулирует уровень глюкозы в крови, предотвращая развитие сахарного диабета.
  • Витамин В2. Рибофлавин принимает активное участие в метаболизме, влияет на образование коллагена, отвечающего за упругость, здоровье и сияние кожи, укрепляет органы зрения, улучшает усваиваемость витаминов В6 и В9.
  • Витамин В4. Холин предупреждает расстройства ЦНС, препятствует образованию камней в желчном пузыре, восстанавливает поврежденные ткани, обладает гепатопротекторным эффектом.
  • Витамин В6. Пиридоксин участвует во многих химических процессах организма. Он нормализует обмен белков и аминокислот, влияет на выработку гемоглобина, регулирует работу ЦНС, замедляет процессы старения и укрепляет иммунную систему.
  • Витамин В9. Фолиевая кислота влияет на деление клеток, рост и развитие тканей. Она нормализует работу иммунной системы, укрепляет сердечную мышцу, сосуды, благотворно сказывается на функционировании органов пищеварения, в том числе и печени.
  • Витамин РР. Нормализует окислительно-восстановительные процессы организма, регулирует работу ЦНС, благотворно влияет на процессы пищеварения, укрепляет сердечно-сосудистую систему, предупреждает развитие гипертонии, тромбоза, атеросклероза.

Минеральные вещества

Фрукт гранадилла, вкус которого приятный и освежающий,  богат на жизненно важный макроэлемент железо. В спелых плодах его содержится около 1600 мкг на 100 г. Железу отведена центральная роль в молекулах гемоглобина, который присутствует в эритроцитах. Этот макроэлемент отвечает за доставку кислорода в ткани и перенос диоксида углерода в легкие. Достаточное количество железа, поступающего с пищей, является отличной профилактикой железодефицитной анемии, которая диагностируется как у взрослых, так и у детей.

Другие полезные минеральные вещества, присутствующие в плодах:

  • Калий. Это своеобразный регулятор обмена веществ. Он регулирует кислотно-щелочной и водно-солевой баланс, поддерживает в норме АД, участвует в синтезе белка и некоторых ферментов.
  • Фосфор. Необходим для нормальной работы таких органов, как почки, печень, сердце, головной мозг. Фосфор укрепляет зубную эмаль, предотвращает развитие стоматологических заболеваний, поддерживает метаболизм, нормализует обмен веществ, благоприятно сказывается на работе головного мозга.
  • Магний. Незаменимый материал для организма, который участвует в передаче нервно-мышечных импульсов, предотвращает развитие заболеваний сердечнососудистой системы, поддерживает здоровье зубов и костей, регулирует процессы деления клеток.
  • Натрий. Поддерживает кислотно-щелочной баланс, нормализует водный баланс,  поддерживает правильную функцию почек, участвует в переносе сахара крови.
  • Кальций. Принимает участие в процессах сократимости мышц и возбудимости нервных тканей, оказывает влияние на свертываемость крови, способствуя закупорке травмированных участков кровяными сгустками, влияет на проницаемость мембран, предотвращает развитие атеросклероза.
  • Цинк. Необходим для синтеза белка, выработки жизненно важных гормонов, влияющих на обмен веществ. Также цинк укрепляет кости и зубы, активизирует защитные функции, укрепляет нервную систему, регулирует работу сальных желез, благоприятно влияет на состояние кожного покрова.
  • Медь. Участвует в процессах обмена веществ, тканевом дыхании. Элемент поддерживает нормальную структуру костной ткани, хрящей, сухожилий, повышает эластичность кровеносных сосудов, кожных покровов, ускоряет процесс окисления глюкозы, тормозит распад гликогена в печени, повышает иммунитет.
  • Селен. Обладает выраженным антиоксидантным и противовоспалительным эффектом, снижает риск развития онкологических заболеваний, предупреждает сердечные патологии, благоприятно сказывается на работе головного мозга, улучшает функции щитовидной железы.

Польза гранадиллы

Гранадилла, фото которой можно свободно найти в интернете, обладает массой полезных свойств:

  • Регулярное употребление спелых плодов способствует повышению уровня гемоглобина и предупреждению развития железодефицитной анемии. (1)
  • Фрукт рекомендуется добавить в рацион людям с болезнями пищеварительной системы. Мякоть плода обладает мягким слабительным действием, нормализует перистальтику кишечника, помогает избавиться от хронических запоров. Такой эффект способствует очищению организма от токсинов и шлаков. (2)
  • Нормализует работу сердечно-сосудистой системы, укрепляет сердечную мышцу, предотвращая развитие таких опасных заболеваний, как инфаркт миокарда, инсульт, атеросклероз. (3)
  • Обладает мочегонным эффектом, поэтому рекомендуется к употреблению людям, страдающим отеками, высоким давлением. (4)
  • Благоприятно сказывается на здоровье органов зрения, предупреждает развитие распространенного офтальмологического заболевания катаракты.
  • Укрепляет центральную нервную систему, повышает стрессоустойчивость, нормализует ночной сон. (5)
  • Помогает в борьбе с лишним весом, создавая дефицит калорий и одновременно насыщая организм всем необходимым для нормальной жизнедеятельности. (6)

Для мужчин

Благодаря богатому витаминно-минеральному составу, гранадилла поддерживает тонус мужского организма, защищает сердце и сосуды от воздействия негативных внешних факторов, способствует быстрому восстановлению после тяжелых физических нагрузок, тренировок в спортзале.

В спелых плодах есть много витамина В9, который благоприятно сказывается на работе мочевыделительной системы, а также поддерживает жизнеспособность мужских половых клеток. Калий, цинк, медь в составе гранадиллы способствуют профилактике артериальной гипертензии, нормализуют сердечную функцию, устраняют отечность. (7)

Витамин С, присутствующий в мякоти, укрепляет иммунитет, помогает бороться с вирусами и бактериями, активизирует выработку коллагеновых волокон, отвечающих за здоровье, упругость сосудистых тканей и кожных покровов.

Мужчинам, страдающим желудочно-кишечной дисфункцией, рекомендуется включать в рацион этот экзотический фрукт для нормализации перистальтики кишечника и профилактики запоров, которые нередко беспокоят людей, ведущих малоподвижный сидячий образ жизни.

Польза Гранадиллы для Женщин

В составе тропического плода содержится масса полезных минеральных веществ, которые благоприятно сказываются на состоянии кожных покровов, росте волос, а также ногтей. Женщины, регулярно употребляющие этот экзотический фрукт, могут похвастаться густой, блестящей шевелюрой, крепкими ногтями, красивой, здоровой, сияющей кожей. Фрукт приносит огромную пользу организму при обострении хронических дерматологических заболеваниях:

  • дерматите;
  • псориазе;
  • экземе.
🥕Читайте также:  Смесь грейпфрута и апельсина

Женщинам, сидящим на строгих диетах, особо полезно добавлять гранадиллу в рацион. При относительно низкой калорийности она насытит организм большим количеством жизненно важных микро- и макроэлементов, витаминов. Также экзотический фрукт эффективно борется с такими проблемами (8):

  • бессонница;
  • хроническая депрессия;
  • частые мигрени;
  • неврозы.

Плоды приносят неоценимую пользу женщинам во время беременности. Тропический фрукт ценен тем, что в нем содержится фолиевая кислота, которая благоприятно сказывается на развитии плода, предотвращая врожденные аномалии развития.

Для детей

Гранадилла, как и любой другой экзотический фрукт, может вызвать пищевую аллергию, поэтому детям до трех лет вводить его в рацион не рекомендуется. В старшем возрасте можно предложить ребенку попробовать кусочек фрукта, внимательно контролируя его самочувствие. Если симптомы аллергии отсутствуют, порцию можно увеличить. В день разрешено съедать не более 1 плода. (9)

Польза гранадиллы для детского организма неоценима:

  • укрепление иммунитета;
  • нормализация обменных процессов;
  • стабилизация работы центральной нервной системы;
  • устранение запоров;
  • укрепление зубов, костей, ногтей, волос.

Вред и противопоказания Гранадиллы

При правильном употреблении тропического фрукта нанести вред организму невозможно. Однако гранадиллу запрещено добавлять в рацион людям, склонным к пищевой аллергии. Поэтому при первом знакомстве с пассифлорой важно соблюдать простые правила, которые помогут предупредить осложнения. Пробуя фрукт впервые, ограничьтесь небольшим кусочком, съев который внимательно проследите за самочувствием. Если симптомы аллергии отсутствуют, можете увеличить порцию.

Спелые плоды пассифлоры обладают выраженным слабительным эффектом, поэтому фрукт запрещено употреблять взрослым и детям, страдающим желудочно-кишечными расстройствами, воспалительными заболеваниями органов пищеварения. Также не рекомендуется есть фрукт людям, у которых диагностирован гастрит с повышенной кислотностью. В мякоти содержится много кислоты, которая может стать причиной обострения болезни.

Еще одно нежелательное побочное действие – сонливость, которая возникает вследствие употребления в пищу семян гранадиллы. Небольшое количество семени действует на нервную систему расслабляюще, однако злоупотребление приводит к заторможенности, вялости, сонливости.

У пассифлоры выраженный мочегонный эффект, поэтому употреблять плоды нужно осторожно людям, у которых диагностированы болезни органов мочеполовой системы, камни в почках, мочеточниках, мочевом пузыре. (10)

Так как фрукт является быстропортящимся, для сохранения целостности во время транспортировки  его обрабатывают химическими растворами, которые, проникнув в пищеварительную систему, могут спровоцировать острое отравление или аллергию. Чтобы избежать такого осложнения, перед употреблением в пищу необходимо тщательно вымыть плоды в теплой проточной воде.

Мнение Эксперта

Этот небольшой тропический фрукт является хорошим источником растительной клетчатки, витамина С, витамина А, каротиноидов, полифенолов и железа.

  1. На мой взгляд самое ценное свойство гранадиллы, это очень большое содержание растительной клетчатки, особенно если ее есть вместе с семечками. А влияние пищевых волокон (клетчатки) на наше здоровье огромно! Они связывают в кишечнике и помогают выводить из организма лишний холестерин, улучшая состояние сосудов нашего тела и снижая риск развития и прогрессирования сердечно-сосудистых заболеваний. Клетчатка поддерживает здоровье и хорошую перистальтику кишечника и обеспечивает чувство сытости. А это прекрасное влияние при сахарном диабете 2 типа, избыточном весе и ожирении. Также улучшение здоровья кишечника снижает проявления хронического вялотекущего воспаления в организме (онкологические заболевания, нейродегенеративные заболевания, сердечно-сосудистые).
  2. Витамин С имеет множество полезных функций для нашего здоровья. Вспомним, хотя бы способность усиливать работу иммунной системы, что защищает нас от инфекционных заболеваний и онкологических. 
  3. Витамин А. Кушайте гранадиллу вместе с хрустящими семечками, потому что в них также содержится немалое количество витамина А. Он является одним из основных антиоксидантов, способствует поддержанию хорошего зрения и здорового состояния кожи.
  4. Сочетание антиоксидантов (витамина С и А и др.) и пищевых волокон очень полезно для профилактики и замедления прогрессирования таких заболеваний, как сердечно-сосудистые, сахарный диабет 2 типа, различные вида онкологии, избыточный вес и ожирение.
  5. Сочетание витамина С и железа помогает усваивать больше железа из гранадиллы, что хорошо для поддержания нормального уровня гемоглобина крови.

Предостережение по употреблению:

Для большинства людей гранадилла совершенно безопасна для употребления. Однако у некоторых может быть аллергия на этот фрукт, особенно у тех, кто имеет аллергию на латекс. Это называется перекрестной реакцией и связано с тем, что в латексе есть белки, похожие на белки гранадиллы.

Людям с аллергией на латекс следует быть осторожными и лучше не кушать гранадиллу.

А остальным желаю приятного аппетита!

Врач-терапевт Юлия Шеренговская

Юлия Шеренговская  – эксперт-практик в теме Здорового образа жизни, немедикаментозных методов оздоровления (основанных на устранении возможных причин заболеваний), снижения веса и мотивации для Здоровья.

Образование:

  • Луганский Государственный Медицинский Университет окончен в 1995г.
  • Обучение Фитотерапии в медицинском институте УАНМ, 2003г.
  • Обучение Лайфстайл – медицине и стажировка в Центрах Здорового образа жизни «Wildwood» (штат Джорджия, США), «Uchee Pines» (штат Алабама, США), «Eden Valley» (штат Колорадо, США) в 2001-2002г, 2010-2011г.

Как выбрать и хранить гранадиллу

При выборе тропического фрукта в первую очередь обращайте внимание на состояние кожуры. Кожица зрелого, вкусного плода плотная, слегка сморщенная, покрытая множеством темных пятен. Эти признаки говорят о том, что пассифлора полностью созрела и готова к употреблению.

А вот перезревшие плоды выглядят сморщенными, их кожица мягкая, при прикосновении деформируется. Такие плоды не рекомендуется употреблять в пищу, потому что, скорее всего, их вкусовые качества существенно отличаются от эталона. Перезревшая пассифлора негативно сказывается на состоянии органов пищеварительной системы, вызывая бродильные процессы, обильное газообразование, расстройство кишечника.

Созревший фрукт не подлежит длительному хранению, поэтому в первые дни после покупки их желательно сразу употребить в пищу. Если же вы решили приберечь экзотическую пассифлору к какому то событию, положите ее в холодильник. В таких условиях срок хранения составляет в среднем 5 – 7 дней. Гранадиллу можно покупать чуть недозревшей. В этом случае ее нужно положить в бумажный пакет и оставить на несколько дней дозревать в прохладном месте. Периодически желательно осматривать плоды. При появлении характерных признаков полного созревания можно употреблять их в пищу в сыром виде или в качестве ингредиента в многокомпонентом блюде.

🥕Читайте также:  Питайя | Питахайя
Использование гранадиллы в кулинарии

Применение

Несмотря на свою экзотичность, продукт нашел много применений. Самая популярная сфера – кулинария. Благодаря вкусу и аромату мякоти, гранадиллу используют для приготовления десертов и соусов. Блюда получаются изысканными и простыми с технической точки зрения.

Гранадиллу используют в народной медицине, на руку сыграл состав. Он позволяет побороть множество заболеваний или провести быструю профилактику. Применение плода в народной медицине, особенно на его родине, обширное.

В косметологии гранадиллу используют, но реже. Обычно из мякоти делают экспресс-маски. Они помогают быстро увлажнить кожу.

Гранадилла в кулинарии

Можно употреблять фрукт гранадилла как есть – в сыром виде. Чтобы попробовать мякоть на вкус нужно сначала разрезать плод на две равных части. Кожуру чистить нет необходимости, потому что она без проблем отсоединяется от мякоти с помощью чайной ложки. Аккуратно отделяя мякоть, ешьте кусочек за кусочком. Оставшуюся кожицу выкиньте в мусорку.

Гранадилла, как есть которую знают не все, употребляется вместе с семенами, содержащимися в мякоти. Они не твердыне, легко раскусываются, не портят вкус, обладают полезными свойствами, успокаивающими нервную систему.

Пассифлору в сыром виде можно добавлять в основные блюда, салаты, десерты. Освежающий сок плода подарит любому фруктовому коктейлю дополнительной пикантности и приятного аромата. Сок гранадиллы идеально сочетается со свежевыжатыми соками таких фруктов, как:

  • апельсин;
  • манго;
  • киви.

Плоды кислых сортов используются для приготовления соусов для рыбы, мяса.

Интересный вариант применения пассифлоры – добавление мякоти в десерты:

  • йогурт;
  • торты;
  • пироги;
  • муссы;
  • запеканки из творога.

Чтобы приготовить экзотический фруктовый мусс, который станет главным блюдом праздничного стола, рекомендуется следовать такому рецепту:

  1. Измельчить до пюреобразной консистенции 1 банан и 2 зрелых плода гранадиллы.
  2. В полученный состав добавить 25 г растопленного сливочного масла.
  3. Все ингредиенты тщательно перемешать и убрать в холодильник настаиваться на полчаса.
  4. Растереть вилкой до однородной консистенции один крупный киви.
  5. Свежие сливки взбить с сахарным песком.
  6. Взять красивые стеклянные формы, куда поочередно укладывать слои: пюре из киви, смесь из банана и пассифлоры, верх блюда украсить взбитыми сливками, посыпать тертым горьким шоколадом.

Подавать такой десерт нужно сразу после приготовления. Он легкий, малокалорийный, приятно освежит и разнообразит привычное праздничное меню.

Гранадилла

Сок гранадиллы добавляется в алкогольные и безалкогольные коктейли. Изюминку десертной выпечки придаст желеобразная начинка. Кусочки фрукта можно добавлять в многокомопнентные фруктовые салаты. Мякоть плодов часто добавляется в соус сальса или, соединив с солью и перцем, подается в качестве самостоятельного топпинга. На родине пассифлоры в кулинарии используются листья растения. Их перебирают, сушат, измельчают и готовят полезный, ароматный чай.

Важно помнить, что как и любого продукта, у гранадиллы есть свои ограничения по сочетаниям. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? В остальном выбрать свой рецепт не составит труда.

В косметологии

Органические вещества в составе делают свое дело. Средства с концентратом позволяют быстро увлажнить кожу или придать ей сияющий вид. Добиться результатов можно в короткие сроки: не все средства позволяют получить быстрый эффект.

Гранадилла одновременно выступает увлажнительным и заживляющим компонентом. Экстракт подходит для увядающей и возрастной кожи. Подросткам лучше вводить компонент в небольшом количестве.

Гранадилла эффективна, если существует сразу несколько проблем. Экстракт позволит комплексно решить проблему, снять шелушение или другие малозначимые проблемы, на которые всегда не хватает времени.

В медицине

Витаминный состав плода с необычным названием не обошел стороной народную медицину. Продукт пусть не до конца изучен, на родине гранадиллу используют для лечения множества заболеваний. Экстракт применяют внутрь или снаружи, чтобы снять отеки или воспаления.

Среди простого и эффективного применение – профилактика сезонного авитаминоза. Помогает средство в период простуд, когда весь организм ослаблен, а его защитные механизмы снижены. Экстракт поможет поддержать иммунитет, укрепить его.

Как выбрать и хранить гранадиллу?

При выборе тропического фрукта в первую очередь обращайте внимание на состояние кожуры. Кожица спелого, вкусного плода плотная, слегка сморщенная, покрытая множеством темных пятен. Эти признаки говорят о том, что пассифлора полностью созрела и готова к употреблению.

А вот перезревшие плоды выглядят сморщенными, их кожица мягкая, при прикосновении деформируется. Такие плоды не рекомендуется употреблять в пищу, потому что, скорее всего, их вкусовые качества существенно отличаются от эталона. Перезревшая пассифлора негативно сказывается на состоянии органов пищеварительной системы, вызывая бродильные процессы, обильное газообразование, расстройство кишечника.

Созревший фрукт не подлежит длительному хранению, поэтому в первые дни после покупки их желательно сразу употребить в пищу. Если же вы решили приберечь экзотическую пассифлору к какому то событию, положите ее в холодильник. В таких условиях срок хранения составляет в среднем 5 – 7 дней. Гранадиллу можно покупать чуть недозревшей. В этом случае ее нужно положить в бумажный пакет и оставить на несколько дней дозревать в прохладном месте. Периодически желательно осматривать плоды. При появлении характерных признаков полного созревания можно употреблять их в пищу в сыром виде или в качестве ингредиента в многокомпонентом блюде.

Способы, как выбрать и хранить гранадиллу, на удивление просты. Достаточно выбрать подходящий себе.

Что приготовить?

Кроме напитков гранадиллу используют в приготовлении различных блюд. Простой и доступный по цене вариант – салат. Основные ингредиенты:

  • клубника;
  • репа – предпочтительно белый вид;
  • зеленый лук;
  • сахар;
  • бальзамический уксус;
  • кунжутное масло;
  • гранадилла.

Сначала делаем заправку из уксуса, масла, сахара. Все перемешиваем и даем настояться. Листья, кубики репы, клубнику и зеленый лук выкладываем в миску. Гранадиллу режем пополам, с помощью ложки достаем мякоть. Ингредиенты смешиваем и заправляем.

Второй вариант – десерт. Для его приготовления понадобится мякоть без косточек, сахар и молоко. В смесь можно добавить желатин или просто подморозить и использовать, как простой, но сытный десерт.

А также читайте нашу подборку о том, что можно приготовить из гранадиллы или перейдите в раздел рецептов из гранадиллы.

Часто задаваемые вопросы

Как может проявиться аллергия на гранадиллу?

Типичная аллергия выражается в сыпи, тошноте или рвоте. Они проявляются почти сразу после употребления плода.

Какая степень спелости гранадиллы идеальна для употребления?

В случае с плодом, лучше, если он будет средне-зрелым. Переспевший плод дает слабительный эффект, который сложно игнорировать. Зеленый плод не такой вкусный.

Где в медицине можно встретить экстракт экзотического плода?

Среди самых знаменитых препаратов на основе гранадиллы – Ново-Пассит. Он оказывает успокаивающее действие.

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий