decoding
Ягоды

Ежевика

Ежевика (Rubus) является подродом Рубуса и относится к семейству Розовых. Обычно ежевикой называют 2 самых популярных подвида: ежевика сизая и ежевика кустистая. Подвиды отличаются вкусом, который используется в кулинарии и пользой актуальной для медицины. 

Ежевика по праву считается одной из самых полезных ягод. Помимо уникальных лечащих свойств, она имеет отменный вкус, из-за чего ее добавляют в соусы, выпечку, мясные блюда и десерты. Однако получить правильно созревшие ягоды не так-то просто, ведь у растения особый алгоритм роста и посадки. Рассмотрим, что такое ежевика, польза и вред ягод, как правильно садить и ухаживать, а также несколько полезных рецептов на все случаи жизни. 

Содержание

Что такое ежевика

Ежевика – ягода, подрод рода Rubus (Рубус), семейство Розовые. Внешне похожа на род малины. Отличается насыщенным черным или темно-красным цветом. Место происхождения – Америка. Ежевика имеет сладкий вкус, сочная с приятным ароматом. Начинает цвести весной. Широко применяется в кулинарии, имеет множество полезных свойств. Из этой ягоды получается вкусный мед.

Что такое ежевика

Подробное описание растения:

  1.   Полукустарник. Длина 2-5 м.
  2.  Развивается в течение двух лет. В течение первого года растут побеги, формируются почки, а во втором – плодоношение. Ремонтантные сорта плодоносят в первый год.
  3. Стебель зеленый и покрытый шипами. Учитывая сорт ягод, может иметь фиолетовый оттенок.
  4. Прямые побеги, разрастаются сильно. В дикой природе не привередливые к условиям.
  5. Молодые проросли светло-зеленого цвета. Листья темные, имеют 3, 5 или 7 листов.
  6. Цветение начинается в июне. Цветки крупные, имеют несколько лепестков. Окрас белый или светло-розовый с зелеными чашелистиками.
  7. Плоды – многокостянки, которые срастаются вместе. Простыми словами их называют ягодами. Цвет бывает фиолетовый, черный, красный, белый, темно-желтый. Может присутствовать сизый налет. Мякоть внутри после созревания сочная, мягкая. Характерный вкус кисло-сладкий.
  8. Посадку делают с использованием однолетних саженцев, которые имеют сформированную корневую почву. Размножение осуществляется через семена, отростки корней и черенки.

Ежевика станет отличным дополнением в саду.

Состав ежевики

Большинство людей знают об этой ягоде только благодаря сочному вкусу и необычному цвету. Но ежевика имеет много полезных свойств и станет отличным помощником организму. Благодаря такому составу продукт лечебный и полезный для организма. Итак, ежевика содержит:

Нутриент Колич. РСП* % от РСП*
Витамин А, РЭ (мкг)179001.9%
бета Каротин (мг)0.152%
Витамин В1, тиамин (мг)0.011.50.7%
Витамин В2, рибофлавин (мг)0.051.82.8%
Витамин В4, холин (мг)8.55001.7%
Витамин В5, пантотеновая (мг)0.27655.5%
Витамин В6, пиридоксин (мг)0.0321.5%
Витамин В9, фолаты (мкг)254006.3%
Витамин В12, кобаламин (мкг)3~
Витамин C, аскорбиновая (мг)159017%
Витамин D, кальциферол (мкг)10~
Витамин Е, альфа токоферол, ТЭ (мг)1.2158%
Витамин Н, биотин (мкг)50~
Витамин К, филлохинон (мкг)19.812017%
Витамин РР, НЭ (мг)0.6203%
Ниацин (мг)0.4~~
Калий, K (мг)20825008.3%
Кальций, Ca (мг)3010003%
Кремний, Si (мг)30~
Магний, Mg (мг)294007.2%
Натрий, Na (мг)2113001.6%
Сера, S (мг)13.910001.4%
Фосфор, P (мг)328004%
Хлор, Cl (мг)2300~
Железо, Fe (мг)1185.6%
Йод, I (мкг)150~
Кобальт, Co (мкг)10~
Марганец, Mn (мг)0.646232%
Медь, Cu (мкг)165100017%
Молибден, Mo (мкг)70~
Селен, Se (мкг)0.4550.7%
Фтор, F (мкг)4000~
Хром, Cr (мкг)50~
Цинк, Zn (мг)0.53124.4%
Моно- и дисахариды (сахара) (г)4.4max 1004.4%
Холестерин (мг)max 300~
Трансжиры (г)max 2.2~
Насыщенные жирные кислоты (г)max 22.4~
Мононенасыщенные жирные кислоты (г)min 20.2~
Полиненасыщенные жирные кислоты (г)13.4-24.6~
Омега-3 жирные кислоты (г)0.11.1-4.59.1%
Омега-6 жирные кислоты (г)0.25.6-20.23.6%

Калорийность ежевики

Расчет пищевой ценности на 100 г ягод:

  • калорийность ежевики – 43 ккал;
  • белки – 1,4 г;
  • углеводы – 4,3 г;
  • жиры – 0,5 г.

Учитывая эту информацию можно сделать вывод, что ежевика – низкокалорийный продукт.

Сорта ежевики

Условно разделяют растение в зависимости от строения куста:

  1.       Куманики. Имеют сходство с малиной. Стебли колючие, нуждаются в опоре. Размножаются корневыми отпрысками. Высокая устойчивость к морозам.
  2.       Росяники. Характерные стелющиеся побеги напоминают дикую ягоду. Сорта есть с шипами и без них. Выращивание осуществляется на шпалерах. Размножается с помощью прикапывания побегов. Вкусовые качества лучше, чем у кумаников. Низкая морозоустойчивость, потребуется надежное укрытие на зиму.

У ежевики цикл развития двухлетний. Сорт для посадки следует выбирать, учитывая региональный климат.

Морозостойкие сорта и краткое описание:

  1.  Агавам. Старый сорт ягод, который всегда пользуется спросом. С одного куста можно собрать до 10 кг урожая. Вес одной ягоды около 5 г. Сладкие и сочные, полностью созревают к середине августа. Длительность плодоношения – 15 лет. Могут выносить морозы до -40 градусов, поэтому не понадобится укрытие на зиму. Растет в тени и на солнце.
  2. Полар. Распространенный садовый вид без шипов. Отличается крупными, ранними плодами. С куста 5-6 кг урожая. Ягода ежевики весит около 10 г. Сладкие и начинают созревать в начале июля. Выдерживают морозы до -30 градусов. Стебли прямые, до 2,5 м. Рекомендуется высаживать в солнечном месте.
🥕Читайте также:  Асаи

Сорта ежевик без шипов:

  1. Натчез. Раннеспелый и крупноплодный сорт. С каждого кустарника можно собрать до 20 кг урожая. Одна ягод весит 10-12 г. Очень сладкие и созревают в средине июня. Плодоносят 30-40 дней. Побеги длинные – до 3-х метров. На зиму необходимо укрывать агроволокном. При посадке расстояние между кустами должно быть не менее 2 м.
  2. Оуачита. Плоды крупные – 7-8 г. Один куст дает урожай до 30 кг. Вкус оригинальный, насыщенный. Созревает ягода в июне. Плодоношение длится 2 месяца. Выращивают на шпалере. Растение устойчиво к вредителям и болезням. Выдерживает морозы до – 10 градус.
  3. Честер. Старый и популярный сорт крупноплодной ежевики. Кустарник родит до 20 кг урожая. Ягоды кисло-сладкие, массой 5-8 г. Созревание начинается в конце июля. На зиму понадобится укрытие. Не рекомендуется высаживать в тени и сырых участках.
  4. Блэк Сатин. Срок созревания – средний. Урожайность с одного куста – до 15 кг. Вес ягод 5-6 г, с крупными косточками. Вкус сладкий, кисло-сладкий. Созревают в конце июля. Стебли жесткие. Выдерживает морозы до -22ºС.
  5. Лох Тей. Крупноплодный сорт, относиться к морозостойким. Средний срок созревания. Каждый куст плодоносит до 12 кг урожая. Ягоды весом 5-7 г. Вкус кисло-сладкий, похож на дикий. Созревание начинается в июле. Длина побегов около 5 м, поэтому понадобятся шпалеры.
  6. Киова. Сорт, который имеет самые крупные ягоды. Урожайность более 30 кг с каждого куста. Масса одной ягоды – 25 г. Это очень крупные и сладкие плоды. Высота побегов до 2-х метров, нуждаются в опоре. Выдерживает морозы до -23 градусов.
  7. Коламбия Стар. Новый сорт без колючек, отличается ранним созреванием. Ягоды имеют длинную форму, весом до 15 г. Созревание начинается в июне. Кусты стелющиеся, побеги до 5 м. Выдерживают морозы до -14 градусов, поэтому может понадобиться укрытие. Длительное время плоды сохраняют свой вид.
  8. Чачанска Бестрна. Срок созревания – ранний. Урожайность с одного кустарника до 15 кг. Ягоды вкусные, кисло-сладкие, весом до 14 г. Созревание начинается в июне. Побеги длиной до 3,5 м нуждаются в опоре. Морозостойкость – до 26º.
  9. Дойл. Один из лучших сортов. Отличается самой высокой урожайностью. С одного куста можно собрать около 7 ведер урожая. Ягода весит 10 г. Вкус кисло-сладкий, оригинальный. Созревают в середине августа. Кустарники прямые, длина побегов до 6 м. Понадобятся шпалеры. Легко переносить засуху.
  10. Валдо. Срок созревания – средний. С одного куста можно собрать до 17 кг урожая. Вес одной ягоды 6-7 г. Вкус приятный, сладкий. Созревают в июле. Длина побегов не выше 2 м, поэтому опора не понадобится. Морозоустойчивость средняя, укрытие на зиму обязательно.
  11. Лох Несс. Поздний срок созревания – середина августа. Урожайность до 25 кг с куста. Плоды сладкие, с характерной кислинкой. Вес  до 8 г. Стебли вырастают до 4 м, поэтому нужна опора.
  12. Орегон Торнлесс. Стелющейся ежевика сорт, позднего созревания. Средняя урожайность – до 10 кг с кустарника. Вкус кисло-сладкий. Крупные до 8 г. Побеги длиной 4 м. Для выращивания понадобятся шпалеры. Выдерживает мороз до -30 градусов. Можно использовать для дизайна сада.
  13. Осейдж. Самый вкусный и многолетний сорт. Урожайность маленькая – до 3-х кг с куст. Масса до 7 г. Созревание начинается в июле. Морозостойкость до -13º, понадобится укрытие. Вкус десертный, очень сладкий. Не вызывает оскомину.

Ремонтантные сорта:

  1. Фридом. Не имеет шипов. Урожай высокий. Ягоды крупные до 20 г. Созревание начинается в середине июня. Второе созревание в августе. Стебли до 2-х м, опора не нужна. На зиму понадобится укрытие.
  2. Блэк Мэджик. Стебли с шипами. С одного куста можно собрать от 5 кг урожая. Вкус сладкий, вес одной ягоды до 10 г. Созревают в конце июня.
  3. Рубен. Ремонтантный сорт с крупными плодами. Стебли имеют колючки. Урожайность от 5-6 кг с куста. Вкус сладкий, приятный. Средний вес ягод около 10 г. Созревание начинается в конце августа.

Эта информация поможет садоводам выбрать сорт ежевики для посадки в определенном регионе.

Новые сорта бесшипой ежевики с гигантскими ягодами

Посадка ежевики

Перед тем, как выращивать ежевику следует изучить этот процесс. Саженцы высаживают в соответствии с климатическими условиями определенного региона. На севере и западе страны посадку лучше совершать весной. В этот период посадка проводиться до момента появления почек. Используют однолетние саженцы, у которых достаточно развита корневая система. У них бывает один или два стебля, диаметром от 0,5 см.

Предварительно необходимо подготовить почву. Делают глубокую предпосевную вспашку. Саженцы сажают в борозды или ямки, глубиной 30 см. Корни направляют в разные стороны, а потом засыпают землей, чтобы основа стебля была на несколько сантиметров ниже поверхности основного участка. Почву вокруг поливают большим количеством воды – около 6 л на одно растение. Потом лунки мульчируют торфом или навозом. Если в этот период сухая погода, то поливы проводят часто, чтобы почва всегда была мокрой.

В какое время сажать

Выращивание ягод сложное, поэтому у неопытных садоводов может возникнуть много вопросов. Но плоды очень полезные и вкусные, стоят внимания. В открытую почву высаживать растение следует в весенний период, апрель-май. Осенняя посадка не рекомендуется. Ежевика хорошо чувствует себя в солнечных местах, защищенных от ветра – он может повредить плоды и листву. В итоге это негативно повлияет на опыление.

Выбор участка – важен и имеет значение. Для посадки подходит не ровный участок на западной или южной стороне. Это поможет защитить кустарник от восточного и северного ветра. Почва может быть супесчаной, но лучше выбирать воздухопроницаемый, дренированный, насыщенный питательными веществами грунт. Кислотность почвы – рН 6. Посадка на карбонатной почве станет причиной дефицита магния и железа для куста. Широта между кустами 2-2,5 м.

Перед посадкой, следует начать подготовку почвы еще осенью. Из грунта убирают сорняки, уничтожают патогенные микроорганизмы, проводят обработку от вредителей. Если садовая почва регулярно проходит обработку одобрениями, то специально для посадки ежевики она не нужна. В противном случае у растения начинается активный рост листвы. Это неблагоприятно влияет на плодоношение. 

🥕Читайте также:  Как приготовить голубику?

Уход за ежевикой

На садовом участке кустарники необходимо регулярно поливать, поверхность земли разрыхлять, убирать сорняки, проводить обрезку и подкормку. Для профилактики заболеваний и поражения вредителями проводят обработку специальными препаратами.

Весной устанавливают шпалеры. Потом с помощью шпагата к ним подвязывают плодоносные стебли. Молоденькие побеги не нуждаются в подвязке. Их достаточно просто направлять. Но важно следить за этим постоянно, иначе возникнет хаотичный рост.

Пряморослые сорта в первый год не плодоносят. Чтобы получить плоды через год необходимо проводить обрезку верхушек примерно на 10 см. Полив в первые 2 месяца после посадки должен быть регулярным, особенно в период засухи. Вода может быть водопроводная или дождевая. Категорически запрещено использовать колодезную воду. Предварительно вода стоит на солнце в течение нескольких дней.

Получить богатый урожай можно только при постоянном уходе за грунтом. Между кустарниками рекомендуется посадить пропашные культуры. Прополку поводить по мере появления сорняка. Рыхлить землю между рядами 5-6 раз в год, до 12 см глубины. Почву вокруг куста рыхлят вилами до глубины 8 см, 2-3 раза в период вегетации. Количество прополок можно сократить, если рыхлый грунт засыпать сухой листвой или опилками.

В период созревания ягод, кустарнику необходимо обеспечить тень от солнечных лучей. Опаленные солнцем ягоды теряют товарный вид, и снижается их качество. С этой целью можно использовать специальную притеняющую сетку.

Размножение ежевики

Размножать растение можно весной, зимой или летом. Для кустовых используют прикорневые отпрыски, черенкование или деление куста, для стелющихся – горизонтальные, верхушечные отводки.

  1. Размножение верхушечными побегами. Весной выбирают плетущийся стебель и пригибают его к почве. Верхушку прикапывают небольшим количеством грунта. Через короткий период времени появляться корешки, а с почвы прорастают новые побеги. Тогда их отделяют от родительского куста. Этот метод считается самым простым.
  2. Размножение горизонтальными отводками. Побеги пригибают к поверхности почвы. Их засыпают грунтом по всей длине. В результате вырастает несколько кустов. Когда это произойдет, побег между ними разрезают. Молодые стебли готовы к пересадке на постоянное место. Рекомендуется применять весной.
  3. Размножение корневыми отпрысками. Кустовые растения легче всего размножать именно так. Отпрыски каждый год вырастают возле кустарника. Но использовать для пересадки можно только те, которые имеют высоту более 10 см. Заниматься этим делом лучше в мае или июне.

Используют также другие способы размножения: отрезка корней, семенами, воздушными отводками. Но они мало результативны и сложные. Поэтому рекомендуется выбирать выше описанные методы.

ЕЖЕВИКА - посадка, обрезка, уход//Все секреты большого урожая

Как выбрать ежевику

В процессе покупки ягод следует обращать внимание на такие моменты:

  1. Плоды темные, сухие, твердые. Это признак, что они спелые, но не перезревшие.
  2. Не должны присутствовать хвостики. В противном случае ягоды сорвали слишком рано, и они не успели вобрать в себе все необходимые витамины.
  3. Аромат должен быть легким и приятным. Если пахнет кислым – это признак того, что продукт портится.
  4. Ягоды должны быть примерно одинакового размера.
  5. Тара, в которой продают ежевику чистая, без загрязнений и пятен.
  6. Нельзя покупать плоды, если на них есть плесень.

Чтобы вкусными ягодами можно было смаковать долго, после покупки их необходимо хранить в холодильнике. Мыть их рекомендуется только перед употреблением.

Как хранить ежевику

Этот вид ягод очень сочный и мягкий. В свежем виде может храниться в холодильнике до 4-х дней. Можно дольше, но они потеряют форму и начнут покрываться плесенью. Для сохранения в холодильнике следует придерживаться таких рекомендаций:

  • не мыть ягоды;
  • разместить плоды в таре для хранения в один слой;
  • на дне контейнера или лотка выложить салфетку, чтобы избавиться от лишней влаги.

Если контейнер поставить в холодильнике, где температура не выше 0 градусов, то ягода может храниться около недели. Протертая ежевика с сахаром может храниться до 3-х недель, и при этом будет сохранять вкусовые и полезные свойства.

Важно учитывать, что если сорвать недозревшие ягоды, то они такими и останутся. Поэтому следует выбирать только спелые плоды. Правила подготовки ежевики к хранению:

  • провести очистку от веток, листьев, насекомых;
  • отобрать ягоды с признаками плесени и слишком мягкие;
  • оборвать хвостики;
  • разложить на бумажное полотенце для сушки.

Плоды можно заморозить или высушить. Также используют для консервации. Оптимальным вариантом остается заморозка. Таким способом можно сохранить целебный продукт и его свойства. Для этого используют два способа:

  1. Быстрая заморозка. Ягоды раскладывают на чистой поверхности в один слой. Переложить на разнос или разделочную доску и отправить в морозилку. Через час продукт пересыпать в специальные контейнеры или пакеты. Таким способом ягоды не слипаются между собой и легко отсыпать нужное количество.
  2. Хранение без предварительной заморозки. Ягоды разложить в небольшие герметичные пакеты. Но в дальнейшем придется размораживать весь пакет, чтобы достать ягоды.

В морозильной камере продукт хранится около года. Еще один вариант хранения ягод – полное высушивание. Для этого используют только спелые плоды. Предварительно их вялят на солнце в течение трех дней. Ягоды прикрывают марлей, чтобы защитить их от мусора и насекомых. Через несколько дней их пересыпают на противень и сушат в духовке при температуре 50-60 градусов до полного высушивания. Дверки в духовке должны быть открытыми.

Часто предпочитают ежевику перетирать с сахаром для хранения в холодильнике. Таким способом еще сохраняется малина. Ягоды не теряют полезные свойства и микроэлементы, которые содержатся в их составе. В этом случае можно использовать перезревшие плоды. Но на них не должно быть плесени и признаков прокисания.

🥕Читайте также:  Логанова ягода

Ягоды перетирают любым способом и смешивают с сахаром в соотношении 1:1. Потом готовое пюре разливают в небольшие чистые баночки и закрывают крышкой. В холодильнике продукт хранится до 3-х недель.

Полезные свойства ежевики

Плоды содержат много витаминов и микроэлементов. Такой насыщенный состав делает ежевику не только вкусной, но и полезной. Регулярное употребление нормализует обменные процессы в организме и укрепляет иммунитет. Оказывает антиоксидантный, жаропонижающий эффект. Рекомендуется применять при простудных и респираторных заболеваниях.

Ягоды считают заменителем аспирина, но не вредят организму. Полезно употреблять при наличии заболеваний органов ЖКТ. Это поможет нормализовать пищеварение. Используют в любом виде с целью профилактики сахарного диабета, мочекаменной болезни.

Сок из плодов и молодых листьев полезный при  трахеите, бронхите, ангине, лихорадочных состояниях, гинекологических болезнях, колите. Наружно применяют сок в качестве комплексной терапии дерматозов, экземы, трофических язв.

Ежевика. Полезные свойства и противопоказания.

Для женщин 

Ежевика главным образом участвует в расщеплении жиров. Такое свойство актуально всем, кто страдает от избыточного веса или долгие годы не способен сбросить лишний вес. 

Ежевика позволяет нормализовать обменные процессы женщины, что улучшает работу пищеварительной системы. Экстракт ягод улучшает сон и позволяет побороть стресс, которому больше подвержены женщины. 

Ежевика способствует выработке определенных гормонов. Вместе с этим все тело женщины омолаживается. 

Для мужчин 

Ежевика помогает побороть вирусные заболевания. Защитное свойство экстракта ягоды актуально в сезоны простуд. Ежевика может побороть бактериальные заболевания даже без специального медикаментозного лечения. 

Натуральный продукт позволяет предотвратить развитие раковых заболеваний. Подобное действие будет актуально мужчинам старше 40-50 лет. 

Для детей 

Благодаря бета-каротину в составе ежевика помогает развитию глаз у детей. Он также защищает малыша, который пошел в школу и его зрение страдает от нагрузки. 

Антиоксиданты в составе ягоды полезны для подрастающего организма. Витамины группы В позволяют нормализовать работу нервной системы, что актуально для гиперактивных малышей. 

Ежевика при беременности

Интересно знать, чем полезна ежевика для женщин. В период беременности организм сталкивается с чрезмерными нагрузками. Поэтому необходимо обеспечить ежедневное употребление витаминов и полезных веществ. Ежевика помогает предотвратить появление авитаминоза, повышает иммунитет.

Регулярное употребление улучшает память, нормализует кровообращение, предотвращает развитие железодефицитной анемии. Не созревшие ягоды рекомендуют использовать в пищу при запорах, а спелые – при диарее. Ежевика полезные свойства помогут предотвратить токсикоз на ранних сроках.

Вред ежевики

Ягоды не имеют противопоказаний, поскольку не могут принести вред здоровью. В очень редких случаях встречается аллергическая реакция на ежевику. Поэтому ягоду следует употреблять в умеренном количестве.

Применение ежевики

Витаминный состав выгодно выделяет ежевику и позволяет найти ей применение в кулинарии. В большей мере ежевика подходит для приготовления десертов и напитков. Ягоду добавляют в соусы, чтобы сделать их вкус более сладким. 

В медицине используют ежевику, чтобы улучшить состояние больного, который уже проходит тяжелое лечение. Ягоды подходят для профилактики авитаминоза. 

Ежевика: применение

В косметологии ежевике тоже нашли применение. Продукт позволяет омолодить кожу, а также ее успокоить. Процедуры, которые проводятся дома с пюре из ежевики, помогают побороть первые признаки старения. 

В кулинарии

У ежевики такое же использование, как и малины. Обычно из ягоды готовят джемы и варенье. Их можно хранить год. Ежевика в соусе дает цвет, а еще необыкновенный и нежный вкус. 

Из ежевики готовят напитки, как насыщенный по вкусу компот. Мармелад с ягодой подходит, как заменитель других сладостей: продукт сладкий и сытный. Как Варить/Как Жарить/Как готовить? Несмотря на то, что ежевика быстро портится, в теплый сезон с ягодой можно приготовить множество десертов и даже мороженое. 

В медицине

Витаминный состав обеспечивает применение ежевики в медицине. Из ягоды готовят настойки или сушеный экстракт. Ежевика знаменита жаропонижающим действием, что особенно актуально для лечения детей без химических средств. 

Ежевика незаменима для лечения респираторных заболеваний или пневмонии. Ягоды помогают улучшить моторику кишечника, позволяет восстановить работу пищеварительной системы. Ягоды помогут побороть цистит или заболевания печени и почек. 

В косметологии

Ежевику часто используют для приготовления домашних средств, а также в составе готовых продуктов. Ягода знаменита омолаживающим действием. Кашица помогает побороть пятна после акне или нежелательную пигментацию. 

В качестве самодельного средства ежевика подходит, как основа для маски. Ее можно использовать до 4-х раз в неделю. Ежевика в косметике подойдет для жирной и сухой кожи. 

Ежевика и пчеловодство

Цветение ежевики начинает медоносить в начале июня до сентября. Срок зависит от сорта ягод и климатических условий, в которых растут кустарники. В основном медоносный период длится 1,5 месяца. Для получения высокого медосбора необходимо сформировать разный плодово-ягодный состав.

В период цветения кусты покрываются белым цветом. Также бывает розовый. В нем содержится большое количество пыльцы, нектара. Для пчел цветение куста привлекает внимание. С одного гектара можно получить до 35-37 кг меда. Это не самый высокий показатель среди плодоносных растений. Мед из ежевики очень полезный, вкусный и оригинальный. 

Рецепты блюд из ежевики

Полезные свойства ежевики позволяют добавлять ее в разные блюда. Список популярных рецептов:

  1. Бисквит. Самый простой рецепт выпечки. Ягоды сушат от влаги и обсыпают сахарной пудрой. Потом выкладывают на дно формы, в которой будет готовиться бисквит и заливают их тестом. После готовности бисквит переворачивают и после остывания посыпают сахарной пудрой.
  2. Ягодный соус. Ингредиенты: ежевика, красное вино, корица, кардамон, гвоздика, душистый перец горошек, имбирь, сахар. Вино с ежевикой перетирают и ставят в сотейник на маленький огонь. После нагревания добавляют специи и держат еще 2-3 м. Не надо доводить до кипения. Получаемую смесь необходимо процедить. Пикантный соус готов. Хорошо сочетается с мясными блюдами.
  3. Фруктовый салат. Полезный и простой в приготовлении. В качестве ингредиентов можно использовать любые ягоды и фрукты. Ежевику используют в целом  виде, предварительно промывают и сушат. Фрукты можно нарезать на небольшие кусочки и все полить йогуртом.
  4. Мороженное. Нежирный йогурт взбивают в блендере с ежевикой и добавляют сахар. Готовое пюре разливают в формы и ставят в морозилку. После этого мороженое готово к употреблению.
  5. Варенье из ежевики. На 1 кг ягод понадобится 1 кг сахара. На маленьком огне варенье вариться 3-4 часа. Этого времени хватает для превращения ягод в однородную массу. В горячем виде разливают в банки для консервации. Малина-ежевика рецепты варенья готовят таким же способом.

Польза и вред ежевики описаны в этом тексте. В составе содержиться большое количество витаминов и микроэлементов. Ягода сохраняет полезные свойства при правильном хранении и заморозки. Если соблюдать все рекомендации, то можно посадить в собственном саду и наслаждаться высокой урожайностью.

Варенье из ежевики, без термической обработки

Часто задаваемые вопросы

Как отмыть руки от ежевики? 

Проблема, как отмыть руки, возникает после контакта со многими ягодами. Попробовать отмыть ежевику можно с помощью лимонного сока или смесью мыла с перекисью водорода. 

Как лучше хранить ежевику, чтобы она не сразу испортилась? 

Чтобы ежевика сразу не пустила сок, ее нельзя мыть или посыпать сахаром. Ягоду нужно мыть непосредственно перед употреблением. Хранится свежая ягода в контейнере с достаточным количеством свободного места. 

Сколько ежевики можно давать детям? 

Оптимальным является количество ягод около 50 г. В таком случае аллергия на ягоду практически исключена. 

ПИРОГ с ЕЖЕВИКОЙ ❤ оОООочень ВКУСНО!!! ❤ Пошаговый рецепт Готовить просто с Люсьеной

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий