Хотя этикетки пищевых продуктов полны информации о том, что они содержат, для большинства из нас они до сих пор остаются загадкой, которую вряд ли кто-то способен разгадать. Хотя не все е-добавки могут оказывать негативное влияние на наш организм, некоторые вызывают недомогания и заболевания, которых мы предпочли бы избежать — от головных болей, аллергии или диареи до рака. Проверьте, какие из них могут навредить вам!
“Е добавки” для Европы…
Загадочная буква «Е» на этикетках относится к названию нашего континента — Европа — и обозначает химический код, символически обозначающий данную пищевую добавку. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов отвечает за полный перечень е-добавок, который позволяет добавлять выбранные вещества в состав продукта, если это не представляет опасности для здоровья потребителя, не вводит покупателей в заблуждение или когда присутствует технологическая необходимость их использования. Хотя е-добьавки не должны быть для нас вредными, этот вопрос остается дискуссионным. Настолько, что некоторые е-добавки запрещены в пищевых продуктах в одних странах, а в других считаются полностью безопасными. Ниже мы приводим наиболее спорные:
Пищевая химия и е добавки: зачем читать этикетки?
Для начала стоит пояснить основное деление е-добавок для пищи.
- Цифры от Е 100 до Е 199 обозначают красители,
- Номера от Е 200 до Е 299 обозначают консерванты,
- Цифры от Е 300 до Е 399 обозначают антиоксиданты и регуляторы кислотности.
- Номера от Е 400 до Е 499 обозначают эмульгаторы, разрыхлители и желирующие агенты,
- Номера от E 500 до E 599 обозначают вспомогательные добавки,
- Цифры от Е 600 до Е 699 обозначают усилители вкуса,
- Номера от Е 900 до Е 999 обозначают подсластители и пр.
- Цифры от Е 1000 до Е 1999 обозначают стабилизаторы, консерванты и загустители.
Не все из них могут оказать негативное влияние на наше здоровье. К сожалению, некоторые из них вызывают много споров и обвиняются в ряде недугов, которые могут быть как минимум проблематичными для нас.
Вред Е добавок
Около 70% нашего рациона составляют обработанные пищевые продукты, содержащие добавки. Пищевые продукты начиняют консервантами, красителями, антиоксидантами, эмульгаторами и усилителями вкуса. Между тем, по данным исследования в течение года мы потребляем более 2 кг пищевых добавок в виде различных видов «Е».
Дополнительные вещества добавляют в основном для продления срока годности, улучшения вкуса, цвета, запаха продукта или для повышения эффективности производственного процесса. Местное законодательство и право Европейского Союза в этом отношении очень либеральны. В настоящее время более 330 добавок одобрены для использования в пищевых продуктах.
Опасное накопление Е доьбавок
Производители продуктов питания и контролирующие органы утверждают, что эти пищевые добавки, используемые в соответствии с действующими нормами, не представляют угрозы для здоровья потребителя. Каждая добавка должна иметь оценку безопасности для здоровья от Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) .
Тем не менее, NIK указывает, что правила требуют безопасности каждой из добавок, используемых отдельно. Между тем вредны большое количество веществ и их накопление из различных источников.
Часто производители используют несколько добавок в рамках одной технологической группы. Это способ не превышать количественные пределы веществ, отвечающих за данный технологический процесс. Использование одного соединения в количестве, обеспечивающем требуемый технологический эффект, приведет к их превышению, а использование нескольких дополнительных веществ снижает этот риск. Некоторые вещества, добавляемые в один продукт, в сочетании с другим пищевым продуктом могут представлять угрозу для организма человека.
Безвредное вещество может реагировать с другим само по себе.
Тревожные результаты проверки НИК
Палата обязала проверить маркировку 501 продовольственного товара. Только в 54 продуктах, в составе, представленном на этикетках, не было дополнительных веществ. В остальных случаях на этикетках указано использование 132 дополнительных веществ. На каждый в среднем продукт приходилось около пяти пищевых добавок. В некоторых продуктах количество добавок было намного больше.
Особенно уязвимы дети
Из-за меньшей массы тела и вкусовых предпочтений дети до 10 лет наиболее подвержены риску превышения допустимой суточной дозы добавок. Больше всего добавок содержится в продуктах, которые больше всего нравятся детям, таких как печенье, красочные напитки, мороженое и колбасы.
Мониторинг потребления и использования пищевых добавок показывает, что потребление сорбатов и сорбиновой кислоты в группе детей от 4 до 10 лет составляет почти 300% от допустимой суточной нормы .
С другой стороны, потребление нитритов с пищей, в т.ч. в мясных нарезках, колбасах или вяленом мясе у детей младшего возраста она превышает 160% от допустимого уровня.
Е-КРАСИТЕЛИ, которые могут быть вредными
Когда дело доходит до красителей, наибольшие опасения вызывают:
- E 102: тартразин обвиняют в том, что он способствует рассеянности и бессоннице (он содержится в порошковых напитках, горчице и фруктовых эссенциях),
- E104: хинолиновый желтый, связанный с кожной аллергией (присутствует в некоторых кондитерских изделиях, вреден в больших количествах),
- E110: желтый закат, который может вызвать одышку или крапивницу (содержится в мармеладе, жевательной резинке и различных гелях),
- E122: азорубин обвиняют в образовании отеков на теле, запрещен в некоторых странах (присутствует в вишневых джемах и мармеладах, мороженом, пудингах и начинках).
- E123: амарант, который в некоторых странах считается опасным (содержится в различных продуктах),
- Е124: Кошалин красный, оказывает стимулирующее действие, особенно на детей (присутствует в порошкообразных леденцах), может негативно влиять на фертильность,
- E127: эритрозин, способствует отвлечению внимания, может быть опасен для людей с больной щитовидной железой (часто встречается в коктейльной вишне и цукатах),
- E129: очаровательный красный, может быть опасен для астматиков, ухудшает симптомы заболевания,
- Е131: патентованный синий — опасен для аллергиков, выделяет гистамин, может быть канцерогенным (присутствует в драже и косметике),
- E132: индиготин, может способствовать образованию рака,
- E151: ярко-красный — подозрительный краситель, встречающийся в желейных конфетах.
- E171: диоксид титана – запрещен во Франции (содержится в жевательных резинках, зубных пастах и драже),
- Е173: алюминий — обвиняют в развитии болезни Альцгеймера, заболеваний почек и легких, токсичности для кровеносной, репродуктивной и нервной систем (часто встречается в качестве украшения для сладостей)
Е-КОНСЕРВАНТЫ, вызывающие много споров
- Е210: бензойная кислота и бензоаты (Е211, Е212, Е213), раздражающие слизистую желудка и кишечника, могут вызывать аллергию , опасны для людей с аллергией на аспирин (содержат газированные напитки, соленья и варенья),
- E214: этиловый эфир п-гидроксибензойной кислоты , который может вызывать, среди прочего, мышечные спазмы (присутствуют, в частности, в зубной пасте и рыбных продуктах),
- E220: диоксид серы и сульфаты (E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228), которые способствуют потере витамина B12, а также вызывают приступы астмы и головную боль.
- E230: бифенил, E231 ортофенилфенол, E232 ортофенилфенат натрия (присутствует в кожуре цитрусовых, способствует аллергии),
- E249: нитрит калия III , E249 и E250 нитрит натрия III , E251 нитрат натрия V и E252 нитрат калия V (распространенные в мясе или некоторых плавленых сырах) — способствуют образованию рака, астмы, нефрита , головокружения , перепадов настроения и т. д.
Е-АНТИОКСИДАТЫ, которые могут быть опасны
- E310: пропилгаллат, E311 октилгаллат, E312 додецилгаллат (присутствует, например, в жевательной резинке, вызывает аллергические реакции),
- E320: BHA , E321 BH повышают уровень холестерина в крови (присутствует в печенье),
- E335: тартраты натрия, E336 тартраты калия – могут вызывать диарею.
E-EMULGERS, которых следует избегать
- Е400: альгиновая кислота – вредна для беременных , может вымывать из организма ценные минералы.
- Е407: каррагинан – обвиняют в снижении всасываемости вещества. минералы и язвы пищеварительной системы (присутствуют в молочных десертах, кетчупах, джемах, порошковых киселях),
- Е450: дифосфаты – снижают всасывание железа, магния и кальция, отрицательно влияют на обмен веществ и могут усугублять симптомы остеопороза (входят в состав плавленых сырков),
- E461: Метилцеллюлоза – вызывает проблемы с кишечником.
Е-УСИЛИТЕЛИ ВКУСА, вызывающие споры
- E621: Глутамат натрия мононатрия – может вызывать астму, головные боли, нарушение зрения, тошноту , бессонницу, слабость, ожирение, увеличивает частоту сердечных сокращений,
- Е622: глутамат калия – обвиняют в головных болях, учащении пульса, снижении зрения, тошноте, бессоннице, слабости, ожирении ;
- E631: инозидат натрия – не следует применять пациентам с нефролитиазом.
Полный перечень Е добавок

E100–E199 (красители)
Е100 | Куркумин, желтый куркумин | Не злоупотребляйте |
Е101 | Рибофлавин, рибофлавин-5′-фосфат, витамин B2 | Не злоупотребляйте |
Е102 | Тартразин | Очень токсичный |
Е104 | Хинолиновый желтый | Очень токсичный |
Е105 | Прочный желтый | Очень токсичный |
Е107 | Желтый 2G | Токсичный |
Е110 | Оранжево-желтый S, солнечно-желтый FCF | Очень токсичный |
Е111 | Оранжевый GGN, Альфа-нафтоловый оранжевый | Очень токсичный |
Е120 | Кошениль, Карминовая кислота, Кармины | Сомнительный |
Е121 | Цитрусовый красный нет. 2 (бывший Orseille, Orceine) | Очень токсичный |
Е122 | Азорубин, Кармуазин | Очень токсичный |
Е123 | Амарант, Амарант | Очень токсичный |
Е124 | Понсо 4R, Кошениль красный А | Очень токсичный |
Е125 | Понсо SX, Скарлет GN, Алый GN | Очень токсичный |
Е126 | Понсо (пунцовый) 6R, Эритрозин | Очень токсичный |
Е127 | Эритрозин | Очень токсичный |
Е128 | Красный 2G, Азогеранин | Очень токсичный |
Е129 | Аллюра красный AC | Очень токсичный |
Е130 | Антрахиноновый синий, солантреновый синий RS | Очень токсичный |
Е131 | Лакированный синий V | Токсичный |
Е132 | индиготин, индигокармин | Очень токсичный |
Е133 | Бриллиантовый синий FCF | Очень токсичный |
Е140 | Хлорофиллы, хлорофиллины | Не злоупотребляйте |
Е141 | Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллинов | Сомнительный |
Е142 | Зеленый S, Бриллиантовый зеленый BS, Зеленый лиссамин | Очень токсичный |
Е143 | Сплошной зеленый FCF | Очень токсичный |
Е150а | Карамель I – простая (едкая карамель) | Не злоупотребляйте |
E150b | Карамель II – щелочной сульфитный процесс | Токсичный |
E150c | Карамель III – аммиачный процесс | Токсичный |
E150d | Карамель IV – сульфитный процесс аммиака | Очень токсичный |
Е151 | Черный блестящий BN, Черный PN, Черный нафтол | Очень токсичный |
Е152 | Технический углерод (углеводород, ex-Black 7984) | Токсичный |
Е153 | Овощной уголь, Овощной черный | Не злоупотребляйте |
Е154 | Браун ФК | Очень токсичный |
Е155 | Коричневый HT, Шоколадно-коричневый HT | Очень токсичный |
Е160а | Каротин (бета), β-каротин, провитамин А | Сомнительный |
E160b | Аннатто, Аннато, биксин, норбиксин | Сомнительный |
E160c | Экстракт паприки, капсантеин, капсорубин | Не злоупотребляйте |
E160d | ликопин | Не злоупотребляйте |
E160e | Бета-апо-8′-каротиналь (С30), каротиналь (бета-апо-8′-) | Не злоупотребляйте |
E160f | Этиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30) | Не злоупотребляйте |
Е161 | ксантофиллы | |
Е161а | Флавоксантин (ксантофиллы) | Не/мало токсичен |
E161b | Лютеин (ксантофиллы) | Не злоупотребляйте |
E161c | Криптоксантин (ксантофиллы) | Не злоупотребляйте |
E161d | Рубиксантин (ксантофиллы) | Не/мало токсичен |
E161e | Виолаксантин (ксантофиллы) | Не/мало токсичен |
E161f | Родоксантин (ксантофиллы) | Не злоупотребляйте |
E161g | Кантаксантин (ксантофиллы) | Не злоупотребляйте |
E161h | Зеаксантин (ксантофиллы) | Не злоупотребляйте |
E161i | Цитранаксантин (ксантофиллы) | Не/мало токсичен |
E161j | Астаксантин (ксантофиллы) | |
Е162 | Свекольный красный, Бетанин | Не злоупотребляйте |
Е163 | Антоцианы, Антоцианы | Не злоупотребляйте |
Е164 | Желтая гардения, Шафран, Кроцин, Кроцетин | |
Е165 | Гардения голубая | |
Е166 | Сандаловое дерево | Не/мало токсичен |
Е170 | Карбонат кальция | Не/мало токсичен |
Е171 | диоксид титана, диоксид титана | Токсичный |
Е172 | Оксиды железа, гидроксиды железа | Сомнительный |
Е173 | Алюминий | Токсичный |
Е174 | Серебро, Аргентум | Сомнительный |
Е175 | Золото, Аурум, Аи | Сомнительный |
Е180 | Литолрубин БК, Кармин 6Б, Рубиновый пигмент | Токсичный |
Е181 | Дубильные вещества, Дубильные вещества, “Дубильная кислота” | Не злоупотребляйте |
Е182 | Орсель, Орсейн | Токсичный |
E200–E299 (консерваты)
Е200 | Сорбиновая кислота | Сомнительный |
Е201 | сорбат натрия | Сомнительный |
Е202 | Сорбат калия | Сомнительный |
Е203 | сорбат кальция | Сомнительный |
Е209 | Гептилпарабен, гептилгидроксибензоат (пара-) | Токсичный |
Е210 | Бензойная кислота | Токсичный |
Е211 | Бензоат натрия | Токсичный |
Е212 | Бензоат калия | Токсичный |
Е213 | Бензоат кальция | Токсичный |
Е214 | Этилпарабен, этилгидроксибензоат (пара-) | Токсичный |
Е215 | Этилпарабен натрия, этилгидроксибензоат натрия (пара-) | Токсичный |
Е216 | Пропилпарабен, пропилгидроксибензоат (пара-) | Очень токсичный |
Е217 | Пропилпарабен натрия, пропилгидроксибензоат натрия (пара-) | Очень токсичный |
Е218 | Метилпарабен, метилгидроксибензоат (пара-) | Токсичный |
Е219 | Метилпарабен натрия, метилгидроксибензоат натрия (пара-) | Токсичный |
Е220 | Диоксид серы, Диоксид серы | Токсичный |
Е221 | Сульфит натрия | Токсичный |
Е222 | Бисульфит натрия, кислый сульфит натрия | Токсичный |
Е223 | метабисульфит натрия, пиросульфит натрия | Токсичный |
Е224 | Метабисульфит калия, пиросульфит калия | Токсичный |
Е225 | сульфит калия | Токсичный |
Е226 | сульфит кальция | Токсичный |
Е227 | Бисульфит кальция, кислый сульфит кальция | Токсичный |
Е228 | Бисульфит калия, кислый сульфит калия | Токсичный |
Е230 | Дифенил, Бифенил | Токсичный |
Е231 | Ортофенилфенол, 2-фенилфенол | Токсичный |
Е232 | Ортофенилфенол натрия, Ортофенилфенат натрия | Токсичный |
Е233 | Тиабендазол, Бензимидазол | Токсичный |
Е234 | Нисин | Не злоупотребляйте |
Е235 | Натамицин, Пимарицин | Не злоупотребляйте |
Е236 | Муравьиная кислота | Сомнительный |
Е237 | формиат натрия | Сомнительный |
Е238 | формиат кальция | Сомнительный |
Е239 | Гексаметилентетрамин | Очень токсичный |
Е240 | формальдегид, формальдегид, формальдегид | Очень токсичный |
Е241 | гваяковая камедь | Не/мало токсичен |
Е242 | Диметилдикарбонат, ДМДК | Токсичный |
Е249 | нитрит калия | Очень токсичный |
Е250 | Нитрат натрия | Очень токсичный |
Е251 | Нитрат натрия, чилийская селитра | Очень токсичный |
Е252 | нитрат калия, селитра | Очень токсичный |
Е260 | Уксусная кислота (ледяная), Этановая кислота | Не злоупотребляйте |
Е261 | ацетат калия, этаноат калия | Не злоупотребляйте |
Е262 | Ацетат натрия, Этаноат натрия | Не злоупотребляйте |
Е263 | ацетат кальция, этаноат кальция | Не злоупотребляйте |
Е264 | ацетат аммония, этаноат аммония | Сомнительный |
Е265 | Дегидроуксусная кислота, Дегидроуксусная кислота | Токсичный |
Е266 | Дегидроацетат натрия | Токсичный |
Е270 | Молочная кислота (L-, D- и DL-) | Не злоупотребляйте |
Е280 | пропионовая кислота | Сомнительный |
Е281 | пропионат натрия, пропаноат натрия | Сомнительный |
Е282 | пропионат кальция, пропаноат кальция | Сомнительный |
Е283 | пропионат калия, пропаноат калия | Сомнительный |
Е284 | Борная кислота | Очень токсичный |
Е285 | Тетраборат натрия (боракс) | Очень токсичный |
Е290 | Углекислый газ, Углекислый газ, Углекислый газ, CO2 | Не злоупотребляйте |
Е296 | Яблочная кислота (L- или DL-) | Не/мало токсичен |
Е297 | Фумаровая кислота | Не/мало токсичен |
E300–E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)
Е300 | Аскорбиновая кислота (L-), витамин С | Не/мало токсичен |
Е301 | Аскорбат натрия | Не/мало токсичен |
Е302 | Аскорбат кальция | Не/мало токсичен |
Е303 | Аскорбат калия | Не/мало токсичен |
Е304 | Аскорбилпальмитат (i), аскорбилстеарат (ii) | Не злоупотребляйте |
Е306 | Токоферолы, Экстракты, богатые витамином Е | Не/мало токсичен |
Е307 | Альфа-токоферол (DL-, синтетический) | Не/мало токсичен |
Е308 | Гамма-токоферол (DL-, синтетический) | Не/мало токсичен |
Е309 | Дельта-токоферол (DL-, синтетический) | Не/мало токсичен |
Е310 | пропилгаллат | Токсичный |
Е311 | Октилгаллат | Сомнительный |
Е312 | Додецилгаллат | Сомнительный |
Е313 | Этилгаллат | |
Е314 | гваяковая смола | Не/мало токсичен |
Е315 | Эриторбиновая кислота, изоаскорбиновая кислота | Не/мало токсичен |
Е316 | Эриторбат натрия, изоаскорбат натрия | Не/мало токсичен |
Е317 | Эриторбат калия, изоаскорбат калия | Не/мало токсичен |
Е318 | Эриторбат кальция, изоаскорбат кальция | Не/мало токсичен |
Е319 | Третичный бутилгидрохинон, BHQT | Токсичный |
Е320 | Бутилгидроксианизол, Бутилгидроксианизол, ВНА | Очень токсичный |
Е321 | Бутилгидрокситолуол, бутилгидрокситолуол, BHT | Очень токсичный |
Е322 | Лецитины | Не злоупотребляйте |
Е323 | Аноксомер | Сомнительный |
Е324 | этоксихин | Токсичный |
Е325 | лактат натрия | Не злоупотребляйте |
Е326 | лактат калия | Не злоупотребляйте |
Е327 | лактат кальция | Не злоупотребляйте |
Е328 | лактат аммония | Сомнительный |
Е329 | Лактат магния (DL-) | Не злоупотребляйте |
Е330 | Лимонная кислота | Не злоупотребляйте |
Е331 | цитрат натрия | Не злоупотребляйте |
Е332 | цитрат калия | Не злоупотребляйте |
Е333 | цитрат кальция | Не злоупотребляйте |
Е334 | Винная кислота, L(+)кислота – винная | Не/мало токсичен |
Е335 | Тартрат натрия | Не/мало токсичен |
Е336 | Тартрат калия | Не/мало токсичен |
Е337 | Двойной тартрат натрия и калия | Не/мало токсичен |
Е338 | Фосфорная кислота, Ортофосфорная кислота | Сомнительный |
Е339 | Фосфаты натрия, ортофосфаты натрия | Сомнительный |
Е340 | Фосфаты калия, ортофосфаты калия | Сомнительный |
Е341 | Фосфаты кальция, ортофосфаты кальция | Сомнительный |
Е342 | Фосфаты аммония, Монофосфаты аммония | Токсичный |
Е343 | Фосфаты магния, монофосфаты магния | Сомнительный |
Е344 | Лецитин цитрат | Не злоупотребляйте |
Е345 | цитрат магния | Не злоупотребляйте |
Е349 | малат аммония | Сомнительный |
Е350 | Малат натрия (DL-) | Не/мало токсичен |
Е351 | Малат калия (DL-) | Не/мало токсичен |
Е352 | Малат кальция (DL-) | Не/мало токсичен |
Е353 | Метавинная кислота | Не злоупотребляйте |
Е354 | Тартрат кальция | Не/мало токсичен |
Е355 | адипиновая кислота | Не злоупотребляйте |
Е356 | адипаты натрия | Не злоупотребляйте |
Е357 | адипаты калия | Не злоупотребляйте |
Е359 | адипинаты аммония | Сомнительный |
Е363 | Янтарная кислота | Не злоупотребляйте |
Е364 | Сукцинаты натрия | Не злоупотребляйте |
Е365 | Фумараты натрия | Не/мало токсичен |
Е366 | фумарат калия | Не/мало токсичен |
Е367 | Фумараты кальция | Не/мало токсичен |
Е368 | фумарат аммония | Сомнительный |
Е370 | Гептонолактон (1,4-) | |
Е375 | ниацин, никотиновая кислота | Не злоупотребляйте |
Е380 | Цитрат триаммония | Сомнительный |
Е381 | Цитрат железа аммония | Сомнительный |
Е383 | глицерофосфат кальция | Сомнительный |
Е384 | Изопропилцитраты | Токсичный |
Е385 | Кальций-динатрий ЭДТА | Токсичный |
Е386 | динатриевая ЭДТА | Токсичный |
Е387 | Оксистеарин | Не злоупотребляйте |
Е388 | Тиодипропионовая кислота, Тиодипропановая кислота, TDPA | Не злоупотребляйте |
Е389 | Дилаурил тиодипропионат | Не злоупотребляйте |
Е390 | Дистеарил тиодипропионат | Не злоупотребляйте |
Е391 | Фитиновая кислота | Не/мало токсичен |
Е392 | Экстракт розмарина | Не/мало токсичен |
Е399 | лактобионат кальция |
E400–E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)
Е400 | Альгиновая кислота | Не/мало токсичен |
Е401 | Альгинат натрия | Не/мало токсичен |
Е402 | альгинат калия | Не/мало токсичен |
Е403 | альгинат аммония | Не злоупотребляйте |
Е404 | альгинат кальция | Не/мало токсичен |
Е405 | Альгинат пропиленгликоля, альгинат пропан-1,2-диола | Сомнительный |
Е406 | Агар-агар, Layor Carang, Isinglass из Японии | Не/мало токсичен |
Е407 | Каррагинан, каррагинан, фурцелларан, ирландский мох | Токсичный |
Е407а | Полурафинированный каррагинан, обработанный водорослями Eucheuma | Токсичный |
Е408 | Гликан пекарских дрожжей | Не/мало токсичен |
Е409 | арабиногалактан | |
Е410 | Камедь рожкового дерева, мука из рожкового дерева | Не/мало токсичен |
Е411 | Овсяная камедь | Не/мало токсичен |
Е412 | Гуаровая камедь | Не/мало токсичен |
Е413 | Трагакантовая камедь, Драконья камедь, Трагакант | Не/мало токсичен |
Е414 | Гуммиарабик, камедь акации | Не/мало токсичен |
Е415 | ксантановая камедь | Не/мало токсичен |
Е416 | Камедь карайи, камедь стеркулии | Не/мало токсичен |
Е417 | Камедь Тара | Не/мало токсичен |
Е418 | геллановая камедь | Не/мало токсичен |
Е419 | камедь Гатти | |
Е420 | Сорбитол, сироп сорбита | Сомнительный |
Е421 | Маннитол | Сомнительный |
Е422 | глицерин, глицерин | Не злоупотребляйте |
Е424 | Курдлан | Сомнительный |
Е425 | Конжаковая камедь, конжаковый глюкоманнан, конжаковая мука | Не злоупотребляйте |
Е426 | Соевая гемицеллюлоза | Сомнительный |
Е427 | Камедь кассии | Не/мало токсичен |
Е428 | Желатин | Не злоупотребляйте |
Е429 | пептоны | |
Е430 | Полиоксиэтилен 8 стеарат | Токсичный |
Е431 | Полиоксиэтилен 40 стеарат | Токсичный |
Е432 | Полисорбат 20, Твин 20 | Токсичный |
Е433 | Полисорбат 80, Твин 80 | Токсичный |
Е434 | Полисорбат 40, Твин 40 | Токсичный |
Е435 | Полисорбат 60, Твин 60 | Токсичный |
Е436 | Полисорбат 65, Твин 65 | Токсичный |
E440i | Пектин | Не злоупотребляйте |
E440ii | Амидированный пектин | Сомнительный |
Е441 | Гидрогенизированное суперглицериновое рапсовое масло | Сомнительный |
Е442 | фосфатиды аммония | Токсичный |
Е443 | Бромированное растительное масло | Очень токсичный |
Е444 | Изобутират ацетата сахарозы, SAIB | Не злоупотребляйте |
Е445 | Глицериновый эфир древесных смол | Сомнительный |
Е446 | сукцистеарин | |
Е450 | Дифосфаты, пирофосфаты | Сомнительный |
Е451 | Трифосфаты | Сомнительный |
Е452 | Полифосфаты | Сомнительный |
Е456 | Полиаспартат калия | Сомнительный |
Е457 | Циклодекстрин (альфа-), AlphaCD, α-циклодекстрин | Токсичный |
Е458 | Циклодекстрин (гамма-), GammaCD, γ-циклодекстрин | Токсичный |
Е459 | Циклодекстрин (бета), бета-ЦД, β-циклодекстрин | Сомнительный |
Е460 | Целлюлоза | Токсичный |
Е461 | Метилцеллюлоза | Сомнительный |
Е462 | Этиловая целлюлоза | Сомнительный |
Е463 | Гидроксипропилцеллюлоза | Сомнительный |
Е464 | Гидроксипропилметилцеллюлоза | Сомнительный |
Е465 | Метилэтилцеллюлоза, МЭК | Сомнительный |
Е466 | Карбоксиметилцеллюлоза натрия, целлюлозная камедь | Токсичный |
Е467 | Этилгидроксиэтилцеллюлоза | Сомнительный |
Е468 | Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия, Сшитая целлюлозная камедь | Сомнительный |
Е469 | Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза натрия,… | Сомнительный |
Е470 | Соли жирных кислот (на основе Al, NH4, Ca, Mg, K, Na) | Сомнительный |
Е470а | Натриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислот | Сомнительный |
E470b | Магниевые соли жирных кислот | Сомнительный |
Е471 | Моно- и диглицериды жирных кислот | Сомнительный |
Е472а | Уксусные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Сомнительный |
E472b | Молочнокислые эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Сомнительный |
E472c | Лимонные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Сомнительный |
E472d | Винные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Сомнительный |
E472e | Моно- и диацетилвинные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислот | Сомнительный |
E472f | Смешанные ацетатные эфиры. и тартрик. моно- и диглицериды жирных кислот | Сомнительный |
E472g | Сукциниловые моноглицериды | Сомнительный |
Е473 | Сложные эфиры сахарозы жирных кислот, сложные эфиры сахарозы жирных кислот | Сомнительный |
Е473а | Олигоэфиры сахарозы типа I и типа II | Сомнительный |
Е474 | сахароглицериды, сахароглицериды | Сомнительный |
Е475 | Полиглицериновые эфиры жирных кислот | Сомнительный |
Е476 | Полиглицерин полирицинолеат | Сомнительный |
Е477 | Пропиленгликолевые эфиры жирных кислот | Токсичный |
Е478 | Эфиры глицерина и пропиленгликоля лактилированных жирных кислот | Токсичный |
E479b | Соевое масло, окисленное при нагревании | Токсичный |
Е480 | Диоктилсульфосукцинат натрия, докузат натрия, DSS | Сомнительный |
Е481 | Лактилаты натрия, стеароил-2-лактилат натрия | Не злоупотребляйте |
Е482 | Лактилаты кальция, стеароил-2-лактилат кальция | Не злоупотребляйте |
Е483 | Стеарил тартрат | Не злоупотребляйте |
Е484 | Стеарил цитрат | Не злоупотребляйте |
Е485 | Стеароилфумарат натрия | |
Е486 | Кальция стеароилфумарат | |
Е487 | Лаурилсульфат натрия, ЛСС | Токсичный |
Е488 | Этоксилированные моно- и диглицериды | Очень токсичный |
Е489 | Кокосовое масло, метилгликозидный эфир | |
Е491 | Сорбитанмоностеарат | Сомнительный |
Е492 | Сорбитан тристеарат | Сомнительный |
Е493 | Сорбитан монолаурат | Сомнительный |
Е494 | сорбитанмоноолеат | Сомнительный |
Е495 | Сорбитанмонопальмитат | Сомнительный |
Е496 | Сорбитан триолеат | Сомнительный |
E500–E599 (регуляторы кислотности, антислживающие средства)
Е500 | Карбонаты натрия | Не/мало токсичен |
Е501 | Карбонаты калия | Не/мало токсичен |
Е502 | Карбонаты | |
Е503 | Карбонаты аммония | Сомнительный |
Е504 | Карбонаты магния | Не/мало токсичен |
Е505 | Карбонаты железа, Карбонаты железа | Не злоупотребляйте |
Е507 | Соляная кислота | Не злоупотребляйте |
Е508 | Хлористый калий | Не/мало токсичен |
Е509 | Хлорид кальция | Не злоупотребляйте |
Е510 | Хлорид аммония | Сомнительный |
Е511 | Хлорид магния | Не/мало токсичен |
Е512 | Хлорид олова, хлорид олова | Сомнительный |
Е513 | Серная кислота | Не злоупотребляйте |
Е514 | Сульфат натрия | Не злоупотребляйте |
Е515 | Сульфат калия | Не злоупотребляйте |
Е516 | Сульфат кальция | Не злоупотребляйте |
Е517 | Сульфат аммония | Токсичный |
Е518 | Сульфат магния | Не/мало токсичен |
E519 | Сульфат меди II, сульфат меди | Токсичный |
Е520 | Сульфат алюминия (безводный) | Токсичный |
Е521 | Сульфат алюминия натрия | Токсичный |
Е522 | Сульфат калия алюминия | Токсичный |
Е523 | Сульфат алюминия-аммония, Сульфат алюминия-аммония | Очень токсичный |
Е524 | Гидроксид натрия | Не злоупотребляйте |
Е525 | Гидроксид калия | Не злоупотребляйте |
Е526 | Гидроксид кальция | Не злоупотребляйте |
Е527 | Гидроксид аммония, раствор аммиака, раствор аммиака | Сомнительный |
Е528 | Гидроксид магния, Молоко магнезии | Не/мало токсичен |
Е529 | Оксид кальция, Известь, Негашеная известь | Не/мало токсичен |
Е530 | Оксид магния | Не/мало токсичен |
Е535 | Ферроцианид натрия | Сомнительный |
Е536 | Ферроцианид калия | Сомнительный |
Е537 | Гексацианомарганат железа | Сомнительный |
Е538 | Ферроцианид кальция | Сомнительный |
Е539 | Тиосульфат натрия | Токсичный |
Е540 | Кислотный фосфат кальция, водородный фосфат кальция | Сомнительный |
Е541 | Фосфат алюминия натрия | Токсичный |
Е542 | Костный фосфат, пищевой костный фосфат | Сомнительный |
Е544 | Полифосфаты кальция | Сомнительный |
Е545 | Полифосфаты аммония | Токсичный |
Е546 | Дифосфаты магния, пирофосфаты магния | Сомнительный |
Е550 | Силикат натрия | Сомнительный |
Е551 | Диоксид кремния (аморфный), диоксид кремния (аморфный) | Сомнительный |
Е552 | Силикат кальция | Сомнительный |
Е553 | Силикат магния, трисиликат магния, тальк | Сомнительный |
Е554 | Силикат алюминия-натрия, силикоалюминат натрия | Токсичный |
Е555 | Силикат алюминия-калия, силокоалюминат калия | Токсичный |
Е556 | Силикат алюминия-кальция, силикоалюминат кальция | Токсичный |
Е557 | Силикат цинка | Сомнительный |
Е558 | Бентонит | Не злоупотребляйте |
Е559 | Силикат алюминия (легкий или тяжелый каолин) | Сомнительный |
Е560 | Силикат калия | Сомнительный |
Е570 | Жирные кислоты | Сомнительный |
Е572 | стеарат магния, стеарат магния | Сомнительный |
Е574 | Глюконовая кислота (D-) | Не злоупотребляйте |
Е575 | Глюконо-дельта-лактон | Не злоупотребляйте |
Е576 | глюконат натрия | Не злоупотребляйте |
Е577 | глюконат калия | Не злоупотребляйте |
Е578 | глюконат кальция | Не злоупотребляйте |
Е579 | Глюконат железа, глюконат железа | Не злоупотребляйте |
Е580 | глюконат магния | Не злоупотребляйте |
Е585 | Лактат железа, лактат железа | Сомнительный |
Е586 | Гексилрезорцин (4-) | Токсичный |
E600–E699 (усилители вкуса)
Е620 | Глютаминовая кислота | Токсичный |
Е621 | Глутамат натрия, глутамат натрия, глутамат натрия | Токсичный |
Е622 | глутамат калия, монокалий глутамат | Токсичный |
Е623 | Глутамат кальция, диглутамат монокальция | Токсичный |
Е624 | Глутамат аммония, глутамат моноаммония | Очень токсичный |
Е625 | Глутамат магния, мономагнезиальный диглутамат | Токсичный |
Е626 | Гуаниловая кислота, гуанозин 5′-монофосфат | Сомнительный |
Е627 | Гуанилат натрия, Гуанилат натрия-5 ‘ | Сомнительный |
Е628 | Гуанилат калия, 5′-гуанилат калия | Сомнительный |
Е629 | Гуанилат кальция, 5′-гуанилат кальция | Сомнительный |
Е630 | Инозиновая кислота, инозин 5′-монофосфат | Сомнительный |
Е631 | Инозинат натрия, инозинат натрия | Сомнительный |
Е632 | Инозинат калия, инозинат калия | Сомнительный |
Е633 | инозинат кальция, инозинат кальция | Сомнительный |
Е634 | 5′-рибонуклеотид кальция, рибонуклеотид кальция | Сомнительный |
Е635 | 5′-рибонуклеотид натрия, рибонуклеотид натрия | Сомнительный |
Е636 | Мальтол | Сомнительный |
Е637 | Этилмальтол, Этилмальтол, Этилмальтол | Сомнительный |
Е638 | Аспартат натрия (L-) | |
Е639 | Аланин (DL-) | Не/мало токсичен |
Е640 | Глицин и его натриевая соль | Не злоупотребляйте |
Е641 | Лейцин (L-) | Не злоупотребляйте |
Е642 | Лизин гидрохлорид | Не злоупотребляйте |
Е650 | Ацетат цинка | Не злоупотребляйте |
E900–E999 (разное)
Е900 | Диметилполисилоксан, полидиметилсилоксан, диметикон, ПДМС | Токсичный |
E900b | Метилфенилполисилоксан, полифенилметилсилоксан, фенилтриметикон | Токсичный |
Е901 | Пчелиный воск, Белый воск, Желтый воск | Не/мало токсичен |
Е902 | Канделильский воск | Не/мало токсичен |
Е903 | Карнаубский воск | Не злоупотребляйте |
Е904 | Смола Шеллак, Шеллак, Отбеленный шеллак | Не злоупотребляйте |
Е905 | Микрокристаллический воск, Нефтяной воск, Синтетический парафин | Сомнительный |
Е905а | Минеральное масло пищевого качества | Сомнительный |
E905b | Вазелин, Вазелин, Петролатум | Сомнительный |
E905c | Микрокристаллический воск, Нефтяной воск, Парафиновый воск | Сомнительный |
E905d | Минеральное масло (высокая вязкость) | Сомнительный |
E905e | Минеральное масло (средняя и низкая вязкость, категория I) | Токсичный |
E905f | Минеральное масло (средней и низкой вязкости, категория II) | Очень токсичный |
E905g | Минеральное масло (средняя и низкая вязкость, категория III) | Очень токсичный |
Е906 | Бензоиновая камедь, бензоиновая смола, бензойная камедь | Не злоупотребляйте |
Е907 | Гидрированный поли-1-децен, гидрированный полидецен | Токсичный |
Е908 | Воск из рисовых отрубей | |
Е909 | Китовый белый воск | |
Е910 | Эфиры воска | |
Е911 | Метиловые эфиры жирных кислот, МЭЖК | |
Е912 | Эфиры монтановой кислоты | Сомнительный |
Е913 | Ланолин | Не злоупотребляйте |
Е914 | Окисленный полиэтиленовый воск | Сомнительный |
Е915 | Эфиры канифоли | Не злоупотребляйте |
Е916 | Йодат кальция | Не/мало токсичен |
Е917 | Йодат калия | Не/мало токсичен |
Е918 | Оксиды азота | Сомнительный |
Е919 | Нитрозилхлорид | Токсичный |
Е920 | Цистеин (L-) и его гидрохлориды (соли натрия и калия) | Не злоупотребляйте |
Е921 | Цистин (L-) и его гидрохлориды (соли натрия и калия) | Не злоупотребляйте |
Е922 | Персульфат калия | Сомнительный |
Е923 | Персульфат аммония | Токсичный |
Е924а | Бромат калия | Очень токсичный |
E924b | Бромат кальция | Очень токсичный |
Е925 | Хлор, Хлор | Токсичный |
Е926 | Пероксид хлора, диоксид хлора, оксид хлора | Токсичный |
Е927а | Азодикарбонамид, азоформамид | Сомнительный |
E927b | мочевина, карбамид | Сомнительный |
Е928 | Перекись бензоила | Токсичный |
Е929 | перекись ацетона | Токсичный |
Е930 | Перекись кальция | Сомнительный |
Е938 | Аргон | Не/мало токсичен |
Е939 | гелий | Не/мало токсичен |
Е940 | Дихлордифторметан | Токсичный |
Е941 | Азот | Не/мало токсичен |
Е942 | Закись азота, Закись азота | Не злоупотребляйте |
Е943а | Бутан | Не злоупотребляйте |
E943b | изобутан | Не злоупотребляйте |
Е944 | Пропан | Не злоупотребляйте |
Е945 | Хлорпентафторэтан | |
Е946 | Октафторциклобутан | |
Е948 | Кислород | Не/мало токсичен |
Е949 | Водород | Не/мало токсичен |
Е950 | Ацесульфам калия, ацесульфам-К | Токсичный |
Е951 | Аспартам | Токсичный |
Е952 | Цикламаты | Токсичный |
Е953 | Изомальт (гидрогенизированная изомальтулоза) | Сомнительный |
Е954 | Сахарин и его соли Na, Ca и K | Токсичный |
Е955 | Сукралоза (трихлоргалактосахароза) | Сомнительный |
Е956 | Алитаме | Сомнительный |
Е957 | Тауматин | Не злоупотребляйте |
Е958 | Глицирризин, глицирризиновая кислота, лакрица, лакрица | Не/мало токсичен |
Е959 | Неогесперидин дигидрохалкон, неогесперидин DC, NHDC | Не/мало токсичен |
Е960 | Гликозиды стевиола / стевия | Не/мало токсичен |
Е961 | Неотам | Токсичный |
Е962 | Аспартам ацесульфам (соль) | Очень токсичный |
Е963 | Тагатоза (D-) | Не/мало токсичен |
Е964 | Полиглицитовый сироп | Сомнительный |
Е965 | Мальтитол, сироп мальтита | Сомнительный |
Е966 | лактитол | Не/мало токсичен |
Е967 | ксилит | Сомнительный |
Е968 | эритрит | Не злоупотребляйте |
Е999 | Экстракты квиллайи (тип I и II) | Не злоупотребляйте |
E1000–E1999 (дополнительные химикаты)
Е1000 | холевая кислота | Не/мало токсичен |
Е1001 | Холин (соли и эфиры-) | Не/мало токсичен |
Е1100 | Амилазы | Не/мало токсичен |
E1101 | Протеазы (протеаза, папаин, бромелаин, фицин) | Не/мало токсичен |
E1102 | Глюкозооксидаза | Не/мало токсичен |
E1103 | инвертазы | Не/мало токсичен |
E1104 | Липазы | Не/мало токсичен |
E1105 | Лизоцим, лизоцим гидрохлорид | Не злоупотребляйте |
Е1200 | Полидекстрозы A и N, модифицированные полидекстрозы | Не злоупотребляйте |
E1201 | Поливинилпирролидон, ПВП | Сомнительный |
E1202 | Поливинилполипирролидон, ПВПП | Сомнительный |
E1203 | Поливиниловый спирт | Токсичный |
E1204 | Пуллулан, Пуллулан | Не/мало токсичен |
E1205 | Основной сополимер метакрилата | |
Е1400 | Жареный крахмал, декстрины, известные как крахмал | Не злоупотребляйте |
E1401 | Крахмал, обработанный кислотой, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1402 | Крахмал, обработанный щелочами, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1403 | Отбеленный крахмал, известный как модифицированный крахмал. | Сомнительный |
E1404 | Окисленный крахмал, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1405 | Крахмал, обработанный ферментами, известный как крахмал | Не злоупотребляйте |
E1410 | Фосфат крахмала, известный как модифицированный крахмал | Сомнительный |
E1411 | Дикрахмал глицерин, глицеринированный диамидон, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1412 | Дикрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал. | Сомнительный |
E1413 | Фосфатированный дискрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал. | Сомнительный |
E1414 | Ацетилированный дикрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал. | Сомнительный |
E1420 | Ацетилированный крахмал, ацетат крахмала, известный как модифицированный крахмал. | Сомнительный |
E1421 | Крахмал, ацетилированный винилацетатом, известный как модифицированный крахмал. | Токсичный |
E1422 | Ацетилированный дикрахмал адипинат, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1440 | Гидроксипропилкрахмал, известный как модифицированный крахмал. | Токсичный |
E1441 | Гидроксипропилдикрахмал глицерин, известный как модифицированный крахмал. | Токсичный |
E1442 | Гидроксипропилдикрахмалафосфат, известный как модифицированный крахмал. | Токсичный |
Е1450 | Октенилсукцинат натрия крахмала, известный как модифицированный крахмал | Сомнительный |
E1451 | Ацетилированный окисленный крахмал, известный как модифицированный крахмал. | Не злоупотребляйте |
E1452 | Октенилсукцинат алюминиевого крахмала, известный как модифицированный крахмал. | Токсичный |
E1503 | касторка | Не злоупотребляйте |
E1505 | триэтилцитрат, триэтилцитрат, триэтилцитрат | Не злоупотребляйте |
E1510 | Этанол, Этиловый спирт | Не злоупотребляйте |
E1517 | Диацетин, глицерилдиацетат, глицерилдиацетат | Не злоупотребляйте |
E1518 | Триацетин, глицерилтриацетат, глицерилтриацетат | Не/мало токсичен |
E1519 | Бензиловый спирт, Бензиловый спирт, Фенилметанол | Не злоупотребляйте |
E1520 | Пропиленгликоль, пропан-1,2-диол | Не злоупотребляйте |
E1521 | полиэтиленгликоль, макрогол, ПЭГ | Токсичный |
E1522 | Лигносульфонат кальция (40-65) | Сомнительный |