Е – Добавки

Хотя этикетки пищевых продуктов полны информации о том, что они содержат, для большинства из нас они до сих пор остаются загадкой, которую вряд ли кто-то способен разгадать. Хотя не все е-добавки могут оказывать негативное влияние на наш организм, некоторые вызывают недомогания и заболевания, которых мы предпочли бы избежать — от головных болей, аллергии или диареи до рака. Проверьте, какие из них могут навредить вам!

“Е добавки” для Европы…

Загадочная буква «Е» на этикетках относится к названию нашего континента — Европа — и обозначает химический код, символически обозначающий данную пищевую добавку. Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов отвечает за полный перечень е-добавок, который позволяет добавлять выбранные вещества в состав продукта, если это не представляет опасности для здоровья потребителя, не вводит покупателей в заблуждение или когда присутствует технологическая необходимость их использования. Хотя е-добьавки не должны быть для нас вредными, этот вопрос остается дискуссионным. Настолько, что некоторые е-добавки запрещены в пищевых продуктах в одних странах, а в других считаются полностью безопасными. Ниже мы приводим наиболее спорные:

Пищевая химия и е добавки: зачем читать этикетки?

Для начала стоит пояснить основное деление е-добавок для пищи. 

  • Цифры от Е 100 до Е 199 обозначают красители,
  • Номера от Е 200 до Е 299 обозначают консерванты,
  • Цифры от Е 300 до Е 399 обозначают  антиоксиданты и регуляторы кислотности.
  • Номера от Е 400 до Е 499 обозначают эмульгаторы, разрыхлители и желирующие агенты, 
  • Номера от E 500 до E 599 обозначают вспомогательные добавки,
  • Цифры от Е 600 до Е 699 обозначают усилители вкуса,
  • Номера от Е 900 до Е 999 обозначают подсластители и пр.
  • Цифры от Е 1000 до Е 1999 обозначают стабилизаторы, консерванты и загустители.

Не все из них могут оказать негативное влияние на наше здоровье. К сожалению, некоторые из них вызывают много споров и обвиняются в ряде недугов, которые могут быть как минимум проблематичными для нас. 

Вред Е добавок

Около 70% нашего рациона составляют обработанные пищевые продукты, содержащие добавки.  Пищевые продукты начиняют консервантами, красителями, антиоксидантами, эмульгаторами и усилителями вкуса. Между тем, по данным исследования в течение года мы потребляем более 2 кг пищевых добавок в виде различных видов «Е».

Дополнительные вещества добавляют в основном для продления срока годности, улучшения вкуса, цвета, запаха продукта или для повышения эффективности производственного процесса. Местное законодательство и право Европейского Союза в этом отношении очень либеральны. В настоящее время более 330 добавок одобрены для использования в пищевых продуктах.

Опасное накопление Е доьбавок

Производители продуктов питания и контролирующие органы утверждают, что эти пищевые добавки, используемые в соответствии с действующими нормами, не представляют угрозы для здоровья потребителя. Каждая добавка должна иметь оценку безопасности для здоровья от  Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов (EFSA) .

Тем не менее, NIK указывает, что правила требуют безопасности каждой из добавок, используемых отдельно. Между тем  вредны большое количество веществ и их накопление из различных источников.

Часто  производители используют несколько добавок в рамках одной технологической группы. Это способ не превышать количественные пределы веществ, отвечающих за данный технологический процесс. Использование одного соединения в количестве, обеспечивающем требуемый технологический эффект, приведет к их превышению, а использование нескольких дополнительных веществ снижает этот риск. Некоторые вещества, добавляемые в один продукт, в сочетании с другим пищевым продуктом могут представлять угрозу для организма человека. 

Безвредное вещество может реагировать с другим само по себе.

Тревожные результаты проверки НИК

Палата обязала проверить маркировку  501 продовольственного товара. Только в 54 продуктах, в составе, представленном на этикетках, не было дополнительных веществ. В остальных случаях на этикетках указано использование  132 дополнительных веществ. На каждый в среднем продукт приходилось около пяти пищевых добавок. В некоторых продуктах количество добавок было намного больше.

Особенно уязвимы дети

Из-за меньшей массы тела и вкусовых предпочтений  дети до 10 лет наиболее подвержены риску превышения допустимой суточной дозы добавок. Больше всего добавок содержится в продуктах, которые больше всего нравятся детям, таких как печенье, красочные напитки, мороженое и колбасы.

Мониторинг потребления и использования пищевых добавок показывает, что потребление  сорбатов  и  сорбиновой кислоты в группе детей от 4 до 10 лет составляет  почти 300% от допустимой суточной нормы .

С другой стороны, потребление  нитритов с пищей, в т.ч. в мясных нарезках, колбасах или вяленом мясе у детей младшего возраста она превышает  160% от допустимого уровня.

Смотри что ты ешь. Е-добавки, которые нужно избегать

Е-КРАСИТЕЛИ, которые могут быть вредными

Когда дело доходит до красителей, наибольшие опасения вызывают:

  • E 102:  тартразин обвиняют в том, что он способствует рассеянности и бессоннице (он содержится в порошковых напитках, горчице и фруктовых эссенциях),
  • E104: хинолиновый желтый, связанный с кожной аллергией (присутствует в некоторых кондитерских изделиях, вреден в больших количествах),
  • E110: желтый закат, который может вызвать одышку или крапивницу (содержится в мармеладе, жевательной резинке и различных гелях),
  • E122:  азорубин обвиняют в образовании отеков на теле, запрещен в некоторых странах (присутствует в вишневых джемах и мармеладах, мороженом, пудингах и начинках).
  • E123:  амарант, который в некоторых странах считается опасным (содержится в различных продуктах),
  • Е124:  Кошалин красный, оказывает стимулирующее действие, особенно на детей (присутствует в порошкообразных леденцах), может негативно влиять на фертильность,
  • E127:  эритрозин, способствует отвлечению внимания, может быть опасен для людей с больной  щитовидной железой (часто встречается в коктейльной вишне и цукатах),
  • E129:  очаровательный красный, может быть опасен для астматиков, ухудшает симптомы заболевания,
  • Е131:  патентованный синий  — опасен для аллергиков, выделяет гистамин, может быть канцерогенным (присутствует в драже и косметике),
  • E132:  индиготин, может способствовать образованию рака,
  • E151:  ярко-красный  — подозрительный краситель, встречающийся в желейных конфетах.
  • E171: диоксид титана – запрещен во Франции (содержится в жевательных резинках, зубных пастах и ​​драже),
  • Е173: алюминий — обвиняют в развитии болезни Альцгеймера, заболеваний почек и легких, токсичности для кровеносной, репродуктивной и нервной систем (часто встречается в качестве украшения для сладостей)

Е-КОНСЕРВАНТЫ, вызывающие много споров

  • Е210: бензойная кислота и бензоаты (Е211, Е212, Е213), раздражающие слизистую желудка и кишечника, могут вызывать аллергию , опасны для людей с аллергией на аспирин (содержат газированные напитки, соленья и варенья),
  • E214: этиловый эфир п-гидроксибензойной кислоты , который может вызывать, среди прочего, мышечные спазмы  (присутствуют, в частности, в зубной пасте и рыбных продуктах),
  • E220: диоксид серы и сульфаты (E221, E222, E223, E224, E226, E227, E228), которые способствуют потере витамина B12, а также вызывают приступы астмы и головную боль.
  • E230: бифенил, E231 ортофенилфенол, E232 ортофенилфенат натрия (присутствует в кожуре цитрусовых, способствует аллергии),
  • E249: нитрит калия III , E249 и E250 нитрит натрия III , E251 нитрат натрия V и E252 нитрат калия V  (распространенные в мясе или некоторых плавленых сырах) — способствуют образованию рака, астмы, нефрита , головокружения , перепадов настроения и т. д.

Е-АНТИОКСИДАТЫ, которые могут быть опасны

  • E310: пропилгаллат, E311 октилгаллат, E312 додецилгаллат (присутствует, например, в жевательной резинке, вызывает аллергические реакции),
  • E320: BHA , E321 BH  повышают уровень холестерина в крови (присутствует в печенье),
  • E335: тартраты натрия, E336 тартраты калия – могут вызывать диарею.

E-EMULGERS, которых следует избегать

  • Е400: альгиновая кислота  – вредна для беременных , может вымывать из организма ценные минералы.
  • Е407: каррагинан  – обвиняют в снижении всасываемости вещества. минералы и язвы пищеварительной системы (присутствуют в молочных десертах, кетчупах, джемах, порошковых киселях),
  • Е450: дифосфаты – снижают всасывание железа, магния и кальция, отрицательно влияют на обмен веществ и могут усугублять симптомы остеопороза (входят в состав плавленых сырков),
  • E461: Метилцеллюлоза – вызывает  проблемы с кишечником.

Е-УСИЛИТЕЛИ ВКУСА, вызывающие споры

  • E621: Глутамат натрия мононатрия – может вызывать астму, головные боли, нарушение зрения, тошноту , бессонницу, слабость, ожирение, увеличивает частоту сердечных сокращений,
  • Е622: глутамат калия – обвиняют в  головных болях, учащении пульса, снижении зрения, тошноте, бессоннице, слабости, ожирении ;
  • E631: инозидат натрия  – не следует применять пациентам с нефролитиазом.

Полный перечень Е добавок

е добавки

E100–E199 (красители)

Е100Куркумин, желтый куркуминНе злоупотребляйте
Е101Рибофлавин, рибофлавин-5′-фосфат, витамин B2Не злоупотребляйте
Е102ТартразинОчень токсичный
Е104Хинолиновый желтыйОчень токсичный
Е105Прочный желтыйОчень токсичный
Е107Желтый 2GТоксичный
Е110Оранжево-желтый S, солнечно-желтый FCFОчень токсичный
Е111Оранжевый GGN, Альфа-нафтоловый оранжевыйОчень токсичный
Е120Кошениль, Карминовая кислота, КарминыСомнительный
Е121Цитрусовый красный нет. 2 (бывший Orseille, Orceine)Очень токсичный
Е122Азорубин, КармуазинОчень токсичный
Е123Амарант, АмарантОчень токсичный
Е124Понсо 4R, Кошениль красный АОчень токсичный
Е125Понсо SX, Скарлет GN, Алый GNОчень токсичный
Е126Понсо (пунцовый) 6R, ЭритрозинОчень токсичный
Е127ЭритрозинОчень токсичный
Е128Красный 2G, АзогеранинОчень токсичный
Е129Аллюра красный ACОчень токсичный
Е130Антрахиноновый синий, солантреновый синий RSОчень токсичный
Е131Лакированный синий VТоксичный
Е132индиготин, индигокарминОчень токсичный
Е133Бриллиантовый синий FCFОчень токсичный
Е140Хлорофиллы, хлорофиллиныНе злоупотребляйте
Е141Медные комплексы хлорофиллов и хлорофиллиновСомнительный
Е142Зеленый S, Бриллиантовый зеленый BS, Зеленый лиссаминОчень токсичный
Е143Сплошной зеленый FCFОчень токсичный
Е150аКарамель I – простая (едкая карамель)Не злоупотребляйте
E150bКарамель II – щелочной сульфитный процессТоксичный
E150cКарамель III – аммиачный процессТоксичный
E150dКарамель IV – сульфитный процесс аммиакаОчень токсичный
Е151Черный блестящий BN, Черный PN, Черный нафтолОчень токсичный
Е152Технический углерод (углеводород, ex-Black 7984)Токсичный
Е153Овощной уголь, Овощной черныйНе злоупотребляйте
Е154Браун ФКОчень токсичный
Е155Коричневый HT, Шоколадно-коричневый HTОчень токсичный
Е160аКаротин (бета), β-каротин, провитамин АСомнительный
E160bАннатто, Аннато, биксин, норбиксинСомнительный
E160cЭкстракт паприки, капсантеин, капсорубинНе злоупотребляйте
E160dликопинНе злоупотребляйте
E160eБета-апо-8′-каротиналь (С30), каротиналь (бета-апо-8′-)Не злоупотребляйте
E160fЭтиловый эфир бета-апо-8′-каротиновой кислоты (C30)Не злоупотребляйте
Е161ксантофиллы 
Е161аФлавоксантин (ксантофиллы)Не/мало токсичен
E161bЛютеин (ксантофиллы)Не злоупотребляйте
E161cКриптоксантин (ксантофиллы)Не злоупотребляйте
E161dРубиксантин (ксантофиллы)Не/мало токсичен
E161eВиолаксантин (ксантофиллы)Не/мало токсичен
E161fРодоксантин (ксантофиллы)Не злоупотребляйте
E161gКантаксантин (ксантофиллы)Не злоупотребляйте
E161hЗеаксантин (ксантофиллы)Не злоупотребляйте
E161iЦитранаксантин (ксантофиллы)Не/мало токсичен
E161jАстаксантин (ксантофиллы) 
Е162Свекольный красный, БетанинНе злоупотребляйте
Е163Антоцианы, АнтоцианыНе злоупотребляйте
Е164Желтая гардения, Шафран, Кроцин, Кроцетин 
Е165Гардения голубая 
Е166Сандаловое деревоНе/мало токсичен
Е170Карбонат кальцияНе/мало токсичен
Е171диоксид титана, диоксид титанаТоксичный
Е172Оксиды железа, гидроксиды железаСомнительный
Е173АлюминийТоксичный
Е174Серебро, АргентумСомнительный
Е175Золото, Аурум, АиСомнительный
Е180Литолрубин БК, Кармин 6Б, Рубиновый пигментТоксичный
Е181Дубильные вещества, Дубильные вещества, “Дубильная кислота”Не злоупотребляйте
Е182Орсель, ОрсейнТоксичный

E200–E299 (консерваты)

Е200Сорбиновая кислотаСомнительный
Е201сорбат натрияСомнительный
Е202Сорбат калияСомнительный
Е203сорбат кальцияСомнительный
Е209Гептилпарабен, гептилгидроксибензоат (пара-)Токсичный
Е210Бензойная кислотаТоксичный
Е211Бензоат натрияТоксичный
Е212Бензоат калияТоксичный
Е213Бензоат кальцияТоксичный
Е214Этилпарабен, этилгидроксибензоат (пара-)Токсичный
Е215Этилпарабен натрия, этилгидроксибензоат натрия (пара-)Токсичный
Е216Пропилпарабен, пропилгидроксибензоат (пара-)Очень токсичный
Е217Пропилпарабен натрия, пропилгидроксибензоат натрия (пара-)Очень токсичный
Е218Метилпарабен, метилгидроксибензоат (пара-)Токсичный
Е219Метилпарабен натрия, метилгидроксибензоат натрия (пара-)Токсичный
Е220Диоксид серы, Диоксид серыТоксичный
Е221Сульфит натрияТоксичный
Е222Бисульфит натрия, кислый сульфит натрияТоксичный
Е223метабисульфит натрия, пиросульфит натрияТоксичный
Е224Метабисульфит калия, пиросульфит калияТоксичный
Е225сульфит калияТоксичный
Е226сульфит кальцияТоксичный
Е227Бисульфит кальция, кислый сульфит кальцияТоксичный
Е228Бисульфит калия, кислый сульфит калияТоксичный
Е230Дифенил, БифенилТоксичный
Е231Ортофенилфенол, 2-фенилфенолТоксичный
Е232Ортофенилфенол натрия, Ортофенилфенат натрияТоксичный
Е233Тиабендазол, БензимидазолТоксичный
Е234НисинНе злоупотребляйте
Е235Натамицин, ПимарицинНе злоупотребляйте
Е236Муравьиная кислотаСомнительный
Е237формиат натрияСомнительный
Е238формиат кальцияСомнительный
Е239ГексаметилентетраминОчень токсичный
Е240формальдегид, формальдегид, формальдегидОчень токсичный
Е241гваяковая камедьНе/мало токсичен
Е242Диметилдикарбонат, ДМДКТоксичный
Е249нитрит калияОчень токсичный
Е250Нитрат натрияОчень токсичный
Е251Нитрат натрия, чилийская селитраОчень токсичный
Е252нитрат калия, селитраОчень токсичный
Е260Уксусная кислота (ледяная), Этановая кислотаНе злоупотребляйте
Е261ацетат калия, этаноат калияНе злоупотребляйте
Е262Ацетат натрия, Этаноат натрияНе злоупотребляйте
Е263ацетат кальция, этаноат кальцияНе злоупотребляйте
Е264ацетат аммония, этаноат аммонияСомнительный
Е265Дегидроуксусная кислота, Дегидроуксусная кислотаТоксичный
Е266Дегидроацетат натрияТоксичный
Е270Молочная кислота (L-, D- и DL-)Не злоупотребляйте
Е280пропионовая кислотаСомнительный
Е281пропионат натрия, пропаноат натрияСомнительный
Е282пропионат кальция, пропаноат кальцияСомнительный
Е283пропионат калия, пропаноат калияСомнительный
Е284Борная кислотаОчень токсичный
Е285Тетраборат натрия (боракс)Очень токсичный
Е290Углекислый газ, Углекислый газ, Углекислый газ, CO2Не злоупотребляйте
Е296Яблочная кислота (L- или DL-)Не/мало токсичен
Е297Фумаровая кислотаНе/мало токсичен

E300–E399 (антиоксиданты, регуляторы кислотности)

Е300Аскорбиновая кислота (L-), витамин СНе/мало токсичен
Е301Аскорбат натрияНе/мало токсичен
Е302Аскорбат кальцияНе/мало токсичен
Е303Аскорбат калияНе/мало токсичен
Е304Аскорбилпальмитат (i), аскорбилстеарат (ii)Не злоупотребляйте
Е306Токоферолы, Экстракты, богатые витамином ЕНе/мало токсичен
Е307Альфа-токоферол (DL-, синтетический)Не/мало токсичен
Е308Гамма-токоферол (DL-, синтетический)Не/мало токсичен
Е309Дельта-токоферол (DL-, синтетический)Не/мало токсичен
Е310пропилгаллатТоксичный
Е311ОктилгаллатСомнительный
Е312ДодецилгаллатСомнительный
Е313Этилгаллат 
Е314гваяковая смолаНе/мало токсичен
Е315Эриторбиновая кислота, изоаскорбиновая кислотаНе/мало токсичен
Е316Эриторбат натрия, изоаскорбат натрияНе/мало токсичен
Е317Эриторбат калия, изоаскорбат калияНе/мало токсичен
Е318Эриторбат кальция, изоаскорбат кальцияНе/мало токсичен
Е319Третичный бутилгидрохинон, BHQTТоксичный
Е320Бутилгидроксианизол, Бутилгидроксианизол, ВНАОчень токсичный
Е321Бутилгидрокситолуол, бутилгидрокситолуол, BHTОчень токсичный
Е322ЛецитиныНе злоупотребляйте
Е323АноксомерСомнительный
Е324этоксихинТоксичный
Е325лактат натрияНе злоупотребляйте
Е326лактат калияНе злоупотребляйте
Е327лактат кальцияНе злоупотребляйте
Е328лактат аммонияСомнительный
Е329Лактат магния (DL-)Не злоупотребляйте
Е330Лимонная кислотаНе злоупотребляйте
Е331цитрат натрияНе злоупотребляйте
Е332цитрат калияНе злоупотребляйте
Е333цитрат кальцияНе злоупотребляйте
Е334Винная кислота, L(+)кислота – виннаяНе/мало токсичен
Е335Тартрат натрияНе/мало токсичен
Е336Тартрат калияНе/мало токсичен
Е337Двойной тартрат натрия и калияНе/мало токсичен
Е338Фосфорная кислота, Ортофосфорная кислотаСомнительный
Е339Фосфаты натрия, ортофосфаты натрияСомнительный
Е340Фосфаты калия, ортофосфаты калияСомнительный
Е341Фосфаты кальция, ортофосфаты кальцияСомнительный
Е342Фосфаты аммония, Монофосфаты аммонияТоксичный
Е343Фосфаты магния, монофосфаты магнияСомнительный
Е344Лецитин цитратНе злоупотребляйте
Е345цитрат магнияНе злоупотребляйте
Е349малат аммонияСомнительный
Е350Малат натрия (DL-)Не/мало токсичен
Е351Малат калия (DL-)Не/мало токсичен
Е352Малат кальция (DL-)Не/мало токсичен
Е353Метавинная кислотаНе злоупотребляйте
Е354Тартрат кальцияНе/мало токсичен
Е355адипиновая кислотаНе злоупотребляйте
Е356адипаты натрияНе злоупотребляйте
Е357адипаты калияНе злоупотребляйте
Е359адипинаты аммонияСомнительный
Е363Янтарная кислотаНе злоупотребляйте
Е364Сукцинаты натрияНе злоупотребляйте
Е365Фумараты натрияНе/мало токсичен
Е366фумарат калияНе/мало токсичен
Е367Фумараты кальцияНе/мало токсичен
Е368фумарат аммонияСомнительный
Е370Гептонолактон (1,4-) 
Е375ниацин, никотиновая кислотаНе злоупотребляйте
Е380Цитрат триаммонияСомнительный
Е381Цитрат железа аммонияСомнительный
Е383глицерофосфат кальцияСомнительный
Е384ИзопропилцитратыТоксичный
Е385Кальций-динатрий ЭДТАТоксичный
Е386динатриевая ЭДТАТоксичный
Е387ОксистеаринНе злоупотребляйте
Е388Тиодипропионовая кислота, Тиодипропановая кислота, TDPAНе злоупотребляйте
Е389Дилаурил тиодипропионатНе злоупотребляйте
Е390Дистеарил тиодипропионатНе злоупотребляйте
Е391Фитиновая кислотаНе/мало токсичен
Е392Экстракт розмаринаНе/мало токсичен
Е399лактобионат кальция 

E400–E499 (загустители, стабилизаторы, эмульгаторы)

Е400Альгиновая кислотаНе/мало токсичен
Е401Альгинат натрияНе/мало токсичен
Е402альгинат калияНе/мало токсичен
Е403альгинат аммонияНе злоупотребляйте
Е404альгинат кальцияНе/мало токсичен
Е405Альгинат пропиленгликоля, альгинат пропан-1,2-диолаСомнительный
Е406Агар-агар, Layor Carang, Isinglass из ЯпонииНе/мало токсичен
Е407Каррагинан, каррагинан, фурцелларан, ирландский мохТоксичный
Е407аПолурафинированный каррагинан, обработанный водорослями EucheumaТоксичный
Е408Гликан пекарских дрожжейНе/мало токсичен
Е409арабиногалактан 
Е410Камедь рожкового дерева, мука из рожкового дереваНе/мало токсичен
Е411Овсяная камедьНе/мало токсичен
Е412Гуаровая камедьНе/мало токсичен
Е413Трагакантовая камедь, Драконья камедь, ТрагакантНе/мало токсичен
Е414Гуммиарабик, камедь акацииНе/мало токсичен
Е415ксантановая камедьНе/мало токсичен
Е416Камедь карайи, камедь стеркулииНе/мало токсичен
Е417Камедь ТараНе/мало токсичен
Е418геллановая камедьНе/мало токсичен
Е419камедь Гатти 
Е420Сорбитол, сироп сорбитаСомнительный
Е421МаннитолСомнительный
Е422глицерин, глицеринНе злоупотребляйте
Е424КурдланСомнительный
Е425Конжаковая камедь, конжаковый глюкоманнан, конжаковая мукаНе злоупотребляйте
Е426Соевая гемицеллюлозаСомнительный
Е427Камедь кассииНе/мало токсичен
Е428ЖелатинНе злоупотребляйте
Е429пептоны 
Е430Полиоксиэтилен 8 стеаратТоксичный
Е431Полиоксиэтилен 40 стеаратТоксичный
Е432Полисорбат 20, Твин 20Токсичный
Е433Полисорбат 80, Твин 80Токсичный
Е434Полисорбат 40, Твин 40Токсичный
Е435Полисорбат 60, Твин 60Токсичный
Е436Полисорбат 65, Твин 65Токсичный
E440iПектинНе злоупотребляйте
E440iiАмидированный пектинСомнительный
Е441Гидрогенизированное суперглицериновое рапсовое маслоСомнительный
Е442фосфатиды аммонияТоксичный
Е443Бромированное растительное маслоОчень токсичный
Е444Изобутират ацетата сахарозы, SAIBНе злоупотребляйте
Е445Глицериновый эфир древесных смолСомнительный
Е446сукцистеарин 
Е450Дифосфаты, пирофосфатыСомнительный
Е451ТрифосфатыСомнительный
Е452ПолифосфатыСомнительный
Е456Полиаспартат калияСомнительный
Е457Циклодекстрин (альфа-), AlphaCD, α-циклодекстринТоксичный
Е458Циклодекстрин (гамма-), GammaCD, γ-циклодекстринТоксичный
Е459Циклодекстрин (бета), бета-ЦД, β-циклодекстринСомнительный
Е460ЦеллюлозаТоксичный
Е461МетилцеллюлозаСомнительный
Е462Этиловая целлюлозаСомнительный
Е463ГидроксипропилцеллюлозаСомнительный
Е464ГидроксипропилметилцеллюлозаСомнительный
Е465Метилэтилцеллюлоза, МЭКСомнительный
Е466Карбоксиметилцеллюлоза натрия, целлюлозная камедьТоксичный
Е467ЭтилгидроксиэтилцеллюлозаСомнительный
Е468Сшитая карбоксиметилцеллюлоза натрия, Сшитая целлюлозная камедьСомнительный
Е469Ферментативно гидролизованная карбоксиметилцеллюлоза натрия,…Сомнительный
Е470Соли жирных кислот (на основе Al, NH4, Ca, Mg, K, Na)Сомнительный
Е470аНатриевые, калиевые и кальциевые соли жирных кислотСомнительный
E470bМагниевые соли жирных кислотСомнительный
Е471Моно- и диглицериды жирных кислотСомнительный
Е472аУксусные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотСомнительный
E472bМолочнокислые эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотСомнительный
E472cЛимонные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотСомнительный
E472dВинные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотСомнительный
E472eМоно- и диацетилвинные эфиры моно- и диглицеридов жирных кислотСомнительный
E472fСмешанные ацетатные эфиры. и тартрик. моно- и диглицериды жирных кислотСомнительный
E472gСукциниловые моноглицеридыСомнительный
Е473Сложные эфиры сахарозы жирных кислот, сложные эфиры сахарозы жирных кислотСомнительный
Е473аОлигоэфиры сахарозы типа I и типа IIСомнительный
Е474сахароглицериды, сахароглицеридыСомнительный
Е475Полиглицериновые эфиры жирных кислотСомнительный
Е476Полиглицерин полирицинолеатСомнительный
Е477Пропиленгликолевые эфиры жирных кислотТоксичный
Е478Эфиры глицерина и пропиленгликоля лактилированных жирных кислотТоксичный
E479bСоевое масло, окисленное при нагреванииТоксичный
Е480Диоктилсульфосукцинат натрия, докузат натрия, DSSСомнительный
Е481Лактилаты натрия, стеароил-2-лактилат натрияНе злоупотребляйте
Е482Лактилаты кальция, стеароил-2-лактилат кальцияНе злоупотребляйте
Е483Стеарил тартратНе злоупотребляйте
Е484Стеарил цитратНе злоупотребляйте
Е485Стеароилфумарат натрия 
Е486Кальция стеароилфумарат 
Е487Лаурилсульфат натрия, ЛССТоксичный
Е488Этоксилированные моно- и диглицеридыОчень токсичный
Е489Кокосовое масло, метилгликозидный эфир 
Е491СорбитанмоностеаратСомнительный
Е492Сорбитан тристеаратСомнительный
Е493Сорбитан монолауратСомнительный
Е494сорбитанмоноолеатСомнительный
Е495СорбитанмонопальмитатСомнительный
Е496Сорбитан триолеатСомнительный

E500–E599 (регуляторы кислотности, антислживающие средства)

Е500Карбонаты натрияНе/мало токсичен
Е501Карбонаты калияНе/мало токсичен
Е502Карбонаты 
Е503Карбонаты аммонияСомнительный
Е504Карбонаты магнияНе/мало токсичен
Е505Карбонаты железа, Карбонаты железаНе злоупотребляйте
Е507Соляная кислотаНе злоупотребляйте
Е508Хлористый калийНе/мало токсичен
Е509Хлорид кальцияНе злоупотребляйте
Е510Хлорид аммонияСомнительный
Е511Хлорид магнияНе/мало токсичен
Е512Хлорид олова, хлорид оловаСомнительный
Е513Серная кислотаНе злоупотребляйте
Е514Сульфат натрияНе злоупотребляйте
Е515Сульфат калияНе злоупотребляйте
Е516Сульфат кальцияНе злоупотребляйте
Е517Сульфат аммонияТоксичный
Е518Сульфат магнияНе/мало токсичен
E519Сульфат меди II, сульфат медиТоксичный
Е520Сульфат алюминия (безводный)Токсичный
Е521Сульфат алюминия натрияТоксичный
Е522Сульфат калия алюминияТоксичный
Е523Сульфат алюминия-аммония, Сульфат алюминия-аммонияОчень токсичный
Е524Гидроксид натрияНе злоупотребляйте
Е525Гидроксид калияНе злоупотребляйте
Е526Гидроксид кальцияНе злоупотребляйте
Е527Гидроксид аммония, раствор аммиака, раствор аммиакаСомнительный
Е528Гидроксид магния, Молоко магнезииНе/мало токсичен
Е529Оксид кальция, Известь, Негашеная известьНе/мало токсичен
Е530Оксид магнияНе/мало токсичен
Е535Ферроцианид натрияСомнительный
Е536Ферроцианид калияСомнительный
Е537Гексацианомарганат железаСомнительный
Е538Ферроцианид кальцияСомнительный
Е539Тиосульфат натрияТоксичный
Е540Кислотный фосфат кальция, водородный фосфат кальцияСомнительный
Е541Фосфат алюминия натрияТоксичный
Е542Костный фосфат, пищевой костный фосфатСомнительный
Е544Полифосфаты кальцияСомнительный
Е545Полифосфаты аммонияТоксичный
Е546Дифосфаты магния, пирофосфаты магнияСомнительный
Е550Силикат натрияСомнительный
Е551Диоксид кремния (аморфный), диоксид кремния (аморфный)Сомнительный
Е552Силикат кальцияСомнительный
Е553Силикат магния, трисиликат магния, талькСомнительный
Е554Силикат алюминия-натрия, силикоалюминат натрияТоксичный
Е555Силикат алюминия-калия, силокоалюминат калияТоксичный
Е556Силикат алюминия-кальция, силикоалюминат кальцияТоксичный
Е557Силикат цинкаСомнительный
Е558БентонитНе злоупотребляйте
Е559Силикат алюминия (легкий или тяжелый каолин)Сомнительный
Е560Силикат калияСомнительный
Е570Жирные кислотыСомнительный
Е572стеарат магния, стеарат магнияСомнительный
Е574Глюконовая кислота (D-)Не злоупотребляйте
Е575Глюконо-дельта-лактонНе злоупотребляйте
Е576глюконат натрияНе злоупотребляйте
Е577глюконат калияНе злоупотребляйте
Е578глюконат кальцияНе злоупотребляйте
Е579Глюконат железа, глюконат железаНе злоупотребляйте
Е580глюконат магнияНе злоупотребляйте
Е585Лактат железа, лактат железаСомнительный
Е586Гексилрезорцин (4-)Токсичный

E600–E699 (усилители вкуса)

Е620Глютаминовая кислотаТоксичный
Е621Глутамат натрия, глутамат натрия, глутамат натрияТоксичный
Е622глутамат калия, монокалий глутаматТоксичный
Е623Глутамат кальция, диглутамат монокальцияТоксичный
Е624Глутамат аммония, глутамат моноаммонияОчень токсичный
Е625Глутамат магния, мономагнезиальный диглутаматТоксичный
Е626Гуаниловая кислота, гуанозин 5′-монофосфатСомнительный
Е627Гуанилат натрия, Гуанилат натрия-5 ‘Сомнительный
Е628Гуанилат калия, 5′-гуанилат калияСомнительный
Е629Гуанилат кальция, 5′-гуанилат кальцияСомнительный
Е630Инозиновая кислота, инозин 5′-монофосфатСомнительный
Е631Инозинат натрия, инозинат натрияСомнительный
Е632Инозинат калия, инозинат калияСомнительный
Е633инозинат кальция, инозинат кальцияСомнительный
Е6345′-рибонуклеотид кальция, рибонуклеотид кальцияСомнительный
Е6355′-рибонуклеотид натрия, рибонуклеотид натрияСомнительный
Е636МальтолСомнительный
Е637Этилмальтол, Этилмальтол, ЭтилмальтолСомнительный
Е638Аспартат натрия (L-) 
Е639Аланин (DL-)Не/мало токсичен
Е640Глицин и его натриевая сольНе злоупотребляйте
Е641Лейцин (L-)Не злоупотребляйте
Е642Лизин гидрохлоридНе злоупотребляйте
Е650Ацетат цинкаНе злоупотребляйте

E900–E999 (разное)

Е900Диметилполисилоксан, полидиметилсилоксан, диметикон, ПДМСТоксичный
E900bМетилфенилполисилоксан, полифенилметилсилоксан, фенилтриметиконТоксичный
Е901Пчелиный воск, Белый воск, Желтый воскНе/мало токсичен
Е902Канделильский воскНе/мало токсичен
Е903Карнаубский воскНе злоупотребляйте
Е904Смола Шеллак, Шеллак, Отбеленный шеллакНе злоупотребляйте
Е905Микрокристаллический воск, Нефтяной воск, Синтетический парафинСомнительный
Е905аМинеральное масло пищевого качестваСомнительный
E905bВазелин, Вазелин, ПетролатумСомнительный
E905cМикрокристаллический воск, Нефтяной воск, Парафиновый воскСомнительный
E905dМинеральное масло (высокая вязкость)Сомнительный
E905eМинеральное масло (средняя и низкая вязкость, категория I)Токсичный
E905fМинеральное масло (средней и низкой вязкости, категория II)Очень токсичный
E905gМинеральное масло (средняя и низкая вязкость, категория III)Очень токсичный
Е906Бензоиновая камедь, бензоиновая смола, бензойная камедьНе злоупотребляйте
Е907Гидрированный поли-1-децен, гидрированный полидеценТоксичный
Е908Воск из рисовых отрубей 
Е909Китовый белый воск 
Е910Эфиры воска 
Е911Метиловые эфиры жирных кислот, МЭЖК 
Е912Эфиры монтановой кислотыСомнительный
Е913ЛанолинНе злоупотребляйте
Е914Окисленный полиэтиленовый воскСомнительный
Е915Эфиры канифолиНе злоупотребляйте
Е916Йодат кальцияНе/мало токсичен
Е917Йодат калияНе/мало токсичен
Е918Оксиды азотаСомнительный
Е919НитрозилхлоридТоксичный
Е920Цистеин (L-) и его гидрохлориды (соли натрия и калия)Не злоупотребляйте
Е921Цистин (L-) и его гидрохлориды (соли натрия и калия)Не злоупотребляйте
Е922Персульфат калияСомнительный
Е923Персульфат аммонияТоксичный
Е924аБромат калияОчень токсичный
E924bБромат кальцияОчень токсичный
Е925Хлор, ХлорТоксичный
Е926Пероксид хлора, диоксид хлора, оксид хлораТоксичный
Е927аАзодикарбонамид, азоформамидСомнительный
E927bмочевина, карбамидСомнительный
Е928Перекись бензоилаТоксичный
Е929перекись ацетонаТоксичный
Е930Перекись кальцияСомнительный
Е938АргонНе/мало токсичен
Е939гелийНе/мало токсичен
Е940ДихлордифторметанТоксичный
Е941АзотНе/мало токсичен
Е942Закись азота, Закись азотаНе злоупотребляйте
Е943аБутанНе злоупотребляйте
E943bизобутанНе злоупотребляйте
Е944ПропанНе злоупотребляйте
Е945Хлорпентафторэтан 
Е946Октафторциклобутан 
Е948КислородНе/мало токсичен
Е949ВодородНе/мало токсичен
Е950Ацесульфам калия, ацесульфам-КТоксичный
Е951АспартамТоксичный
Е952ЦикламатыТоксичный
Е953Изомальт (гидрогенизированная изомальтулоза)Сомнительный
Е954Сахарин и его соли Na, Ca и KТоксичный
Е955Сукралоза (трихлоргалактосахароза)Сомнительный
Е956АлитамеСомнительный
Е957ТауматинНе злоупотребляйте
Е958Глицирризин, глицирризиновая кислота, лакрица, лакрицаНе/мало токсичен
Е959Неогесперидин дигидрохалкон, неогесперидин DC, NHDCНе/мало токсичен
Е960Гликозиды стевиола / стевияНе/мало токсичен
Е961НеотамТоксичный
Е962Аспартам ацесульфам (соль)Очень токсичный
Е963Тагатоза (D-)Не/мало токсичен
Е964Полиглицитовый сиропСомнительный
Е965Мальтитол, сироп мальтитаСомнительный
Е966лактитолНе/мало токсичен
Е967ксилитСомнительный
Е968эритритНе злоупотребляйте
Е999Экстракты квиллайи (тип I и II)Не злоупотребляйте

E1000–E1999 (дополнительные химикаты)

Е1000холевая кислотаНе/мало токсичен
Е1001Холин (соли и эфиры-)Не/мало токсичен
Е1100АмилазыНе/мало токсичен
E1101Протеазы (протеаза, папаин, бромелаин, фицин)Не/мало токсичен
E1102ГлюкозооксидазаНе/мало токсичен
E1103инвертазыНе/мало токсичен
E1104ЛипазыНе/мало токсичен
E1105Лизоцим, лизоцим гидрохлоридНе злоупотребляйте
Е1200Полидекстрозы A и N, модифицированные полидекстрозыНе злоупотребляйте
E1201Поливинилпирролидон, ПВПСомнительный
E1202Поливинилполипирролидон, ПВППСомнительный
E1203Поливиниловый спиртТоксичный
E1204Пуллулан, ПуллуланНе/мало токсичен
E1205Основной сополимер метакрилата 
Е1400Жареный крахмал, декстрины, известные как крахмалНе злоупотребляйте
E1401Крахмал, обработанный кислотой, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1402Крахмал, обработанный щелочами, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1403Отбеленный крахмал, известный как модифицированный крахмал.Сомнительный
E1404Окисленный крахмал, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1405Крахмал, обработанный ферментами, известный как крахмалНе злоупотребляйте
E1410Фосфат крахмала, известный как модифицированный крахмалСомнительный
E1411Дикрахмал глицерин, глицеринированный диамидон, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1412Дикрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал.Сомнительный
E1413Фосфатированный дискрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал.Сомнительный
E1414Ацетилированный дикрахмалфосфат, известный как модифицированный крахмал.Сомнительный
E1420Ацетилированный крахмал, ацетат крахмала, известный как модифицированный крахмал.Сомнительный
E1421Крахмал, ацетилированный винилацетатом, известный как модифицированный крахмал.Токсичный
E1422Ацетилированный дикрахмал адипинат, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1440Гидроксипропилкрахмал, известный как модифицированный крахмал.Токсичный
E1441Гидроксипропилдикрахмал глицерин, известный как модифицированный крахмал.Токсичный
E1442Гидроксипропилдикрахмалафосфат, известный как модифицированный крахмал.Токсичный
Е1450Октенилсукцинат натрия крахмала, известный как модифицированный крахмалСомнительный
E1451Ацетилированный окисленный крахмал, известный как модифицированный крахмал.Не злоупотребляйте
E1452Октенилсукцинат алюминиевого крахмала, известный как модифицированный крахмал.Токсичный
E1503касторкаНе злоупотребляйте
E1505триэтилцитрат, триэтилцитрат, триэтилцитратНе злоупотребляйте
E1510Этанол, Этиловый спиртНе злоупотребляйте
E1517Диацетин, глицерилдиацетат, глицерилдиацетатНе злоупотребляйте
E1518Триацетин, глицерилтриацетат, глицерилтриацетатНе/мало токсичен
E1519Бензиловый спирт, Бензиловый спирт, ФенилметанолНе злоупотребляйте
E1520Пропиленгликоль, пропан-1,2-диолНе злоупотребляйте
E1521полиэтиленгликоль, макрогол, ПЭГТоксичный
E1522Лигносульфонат кальция (40-65)Сомнительный