Диссоциированная диета или Шелтон: что это такое?
Диеты

Диссоциированная диета или Шелтон: что это такое?

Созданная в 1951 году Гербертом Макголфином Шелтоном, диссоциированная диета заключается в том, чтобы не смешивать несколько продуктов в одном приеме пищи, чтобы оптимизировать их переваривание. Затем продукты потребляются в точных комбинациях с целью соблюдения биологической ассимиляционной способности питательных веществ (кислая или щелочная среда), а также соблюдается время переваривания. Целями этой диеты являются, прежде всего, улучшение пищеварения и общего самочувствия.

Принцип диеты Шелтона

Диссоциированная диета, установленная в 1951 году американцем Гербертом МакГолфином Шелтоном, объясняется в его книгах и, в частности, в его книге под названием «Сочетание продуктов питания и ваше здоровье» (Объединение продуктов питания стало проще). Это основано на принципе разделения приема пищи, поэтому избегайте объединения определенных видов пищи во время одного приема пищи.

Он отмечает, что каждая пища имеет определенное время переваривания, определенную кислотно-щелочную среду, необходимую для ее переваривания, и различное усвоение питательных веществ в зависимости от органов (желудок, двенадцатиперстная кишка, кишечник и т. д.) и пищи.

Таким образом, при употреблении только категории подобных продуктов энергия, расходуемая на переваривание и усвоение питательных веществ, оптимизируется: меньше энергии расходуется на переваривание, следовательно, больше энергии на другую физическую, органическую и интеллектуальную деятельность.

Кроме того, облегчается пищеварение, устраняются боли и расстройства пищеварения, избегаются некоторые заболевания.

Основные моменты и цели диссоциированной диеты

Диета 90 дней раздельного питания. Меню на каждый день

Ключевые моменты

  • Не сочетайте никакие продукты друг с другом
  • Отдавайте предпочтение продуктам, перевариваемым одинаковым образом во время одного приема пищи.

Цели

  • Лучшее пищеварение
  • Ежедневный прирост энергии, никакого «перебора» между приемами пищи
  • Избегайте брожения и гниения в организме (источник газов, замедление пищеварения и причина некоторых заболеваний)
  • Предотвратить некоторые современные заболевания (сердечно-сосудистые, аутоиммунные)
  • Профилактика некоторых заболеваний, связанных с закислением организма (закисление тканей и слизистых оболочек, воспаление суставов, тендинит, атеросклероз, остеопороз и др.)
  • Возвращение к здоровому весу
  • Общее самочувствие
🥕Читайте также:  Диета «Выбери похудение»: щадящая и эффективная?

7 основных принципов диеты Шелтона:

Комбинации

Общая идея состоит в том, чтобы не смешивать так называемые кислые продукты (белки) с щелочными продуктами (овощами, фруктами). Ферменты, необходимые для их переваривания, у каждого различны, и питательные вещества каждого не усваиваются одинаково и в одних и тех же органах пищеварительного тракта; рекомендуется принимать их отдельно.

В идеале каждый прием пищи должен состоять только из одной категории продуктов.

Шелтон замечает, например, что белки перевариваются в желудке ферментами в кислой среде и, наоборот, углеводы перевариваются там в щелочной среде. Таким образом, при смешивании двух продуктов желудок пытается вырабатывать кислоты и основания, чтобы как можно лучше все переварить, что приводит к очень медленному пищеварению, болям в животе, значительной усталости, тяжести, газам и т. д.

Таким образом, Шелтон рекомендует есть богатые белком продукты с овощами, овощи с крахмалом, но никогда крахмалы и белки одновременно. Кислоты не сочетаются с белками или крахмалистыми продуктами. То же самое и с сахаром (к тому же Шелтон даже советует, цитирую, «отказаться от десертов»).

Липиды связаны с овощами, но очень редко с белками (их следует избегать, поскольку они замедляют их переваривание).

Не рекомендуется смешивать 2 разных типа белка (например, яичный и мясной). Поэтому разумно есть, например, фруктовую, крахмалистую и белковую пищу в один день.

Время переваривания

Также в игру вступает понятие времени пищеварения.

  • После приема пищи, состоящей из белка, необходимо выждать 4 часа перед приемом другой пищи. Относительно крахмалистых блюд также потребуется 4 часа ожидания.
  • Для приема пищи, состоящей из белков или крахмалов, связанных с липидами, придется подождать 7 часов.
  • Для фруктов достаточно будет 2 часов ожидания.

Плоды

По его словам, фрукты несовместимы ни с какой другой пищей. Он объясняет, что эти продукты перевариваются быстрее всего (менее 20 минут) и на уровне кишечника. Поэтому, если они застаиваются в желудке, заполненном другими медленно перевариваемыми продуктами, существует риск брожения и, следовательно, болей в животе, вздутия и, прежде всего, значительного газообразования.

Таким образом, их нужно есть отдельно натощак, то есть как разовую еду или отдельно от еды.

Однако не все фрукты можно есть вместе: нейтральные фрукты можно есть с кислыми или сладкими фруктами. Но сладкие фрукты не должны ассоциироваться с кислыми. Есть 2 исключения: дыня — это фрукт, классифицируемый отдельно, который едят только сам по себе.
Лимон может быть связан с белками (пример: на рыбе).

🥕Читайте также:  Диета Орниша — что это такое для похудения?

Овощи и крахмалы

Овощи ассоциируются с крахмалистыми продуктами или белками. А вот кислые овощи (помидоры, соленья, щавель и др.) плохо сочетаются с крахмалистыми продуктами.

Крахмалы хорошо сочетаются только с овощами или другими крахмалистыми продуктами.

Соки

Очевидно, все это относится и к сокам. Фруктовые соки следует употреблять отдельно или с другими фруктами и отдельно от еды. Их нельзя сочетать с овощными соками. Однако их можно есть с другими овощами, белками или крахмалом.

Молочные продукты

Что касается молочных продуктов, Шелтон рекомендует избегать их употребления в максимально возможной степени или, очень редко, употреблять их отдельно, так же, как и фрукты.

Вода

Поскольку вода необходима для жизни, Шелтон подчеркивает важность питья в достаточном количестве (около 1,5 литров) в день.

Подводя итог ассоциациям

  • Белки и овощи (но не крахмалистые продукты);
  • Крахмалы и овощи (но не белки);
  • Только фрукты (но не кислые и сладкие вместе).

Преимущества раздельного режима

Преимущество этой диеты в том, что нельзя исключать какие-либо продукты, хотя их прием регламентируется. Кроме того, нет никаких ограничений по количеству для различных категорий продуктов питания. Таким образом удается избежать дефицита, а также разочарования, связанного с ограничениями традиционных диет.

Приготовление еды также упрощается, так как нужно готовить только один тип пищи.

Кроме того, благодаря правильному сочетанию пищевых продуктов устраняются процессы гниения и брожения, связанные с плохим пищеварением, что предотвращает попадание эндогенных токсинов в кровь через стенку кишечника и, следовательно, позволяет избежать некоторых современных патологий.

Наконец, потеря веса очень часто является результатом диссоциированного питания, так как здоровье улучшается, и чувство сытости быстро приходит с тем же типом пищи, что и еда.

Недостатки раздельной диеты

Диссоциированную диету довольно легко настроить. Как только категории продуктов будут хорошо изучены, будет легко управлять их совместимостью. Однако это довольно сложный метод для использования в обществе, например, в ресторанах, и поэтому он довольно изолирует.

Кроме того, необходимо знать содержание макронутриентов в пище перед ее употреблением, чтобы знать, как ее сочетать.

🥕Читайте также:  Диета Скарсдейл – эффективна на 100% в краткосрочной перспективе?

Наконец, необходимо потреблять большое количество белков во время еды, которая им посвящена, если вы хотите достичь рекомендуемых дневных норм, поскольку другого приема пищи в день быть не может.

Меры предосторожности

Важно, чтобы во время диссоциированной диеты, как и при любой другой диете, соблюдался врач или профессионал.

Пример обычного дня

утро

  • бананы
  • Абрикосовый сок

перекус

  • Масличные культуры (миндаль, кешью, фундук)

полдень

  • Овощной суп
  • Гратен из цветной капусты
  • Брокколи
  • Картофель
  • цельнозерновой хлеб
  • (без сыра)

вечер

  • Сырые овощи
  • Омлет с овощами и зеленью
  • Десерт без сахара (по желанию)

Таблица сочетаний продуктов при раздельном питании

Таблица сочетаний продуктов по диете Шелтона

животный белокрастительные белкиОвощи, водоросли, травыКрахмалы, злакиЛипидыФруктыМолочные продукты
животный белок--даданетнетнетнет
растительные белкида--дададанетнет
Овощидада--даданетнет
Крахмалы, злакинетнетда--данетнет
Липидынетдадада--нетнет
Фруктынетнетнетнетнет--нет
Молочные продуктынетнетнетнетнетнет--

Быстрое напоминание о категориях продуктов

животный белокКрасное мясо, белое мясо, рыба, моллюски, яйца
растительные белкиБобовые, масличные
ОвощиЗеленые и цветные овощи, специи, водоросли, грибы, травы и специи, проросшие семена

Остерегайтесь кислых овощей и приправ:

  • шпинат;
  • помидоры;
  • лимон ;
  • щавель;
  • яблочный уксус ;
  • дрожжи ;
  • горчица;
  • соленья;
  • каперсы;
  • gomasio (которые не обладают одинаковой совместимостью: они ассоциируются с белками).
КрахмалистыйЗерновые (пшеница, ячмень, овес и др.), крахмалы (картофельный, батат и др.), растительные напитки и кремы (овсяные, рисовые и др.)
Фрукты и фруктовые соки--
Молочные продуктыМолоко, йогурт, сливки
ЛипидыРастительные масла, масличные культуры
СахараДесерты с добавлением сахара, газированные напитки, конфеты

Вам также может понравиться...

Добавить комментарий